Pengantar Mikrobiologi Trio Ageng

Prayitno
Visit to download the full and correct content document:
https://ebookstep.com/product/pengantar-mikrobiologi-trio-ageng-prayitno/
More products digital (pdf, epub, mobi) instant
download maybe you interests ...

Mikrobiologi Berbasis Science, Technology, Engineering,

and Mathematics (STEM) Trio Ageng Prayitno

https://ebookstep.com/product/mikrobiologi-berbasis-science-
technology-engineering-and-mathematics-stem-trio-ageng-prayitno/

Mikrobiologi Siti Nur Aisyah Jamil

https://ebookstep.com/product/mikrobiologi-siti-nur-aisyah-jamil/

Mikrobiologi Ikan Romauli J Napitupulu

https://ebookstep.com/product/mikrobiologi-ikan-romauli-j-
napitupulu/

Dasar Mikrobiologi Pangan Dr. Mulono Apriyanto

https://ebookstep.com/product/dasar-mikrobiologi-pangan-dr-
mulono-apriyanto/
Petualangan Trio ABC Penghuni Hutan Kota Dawai Hati

https://ebookstep.com/product/petualangan-trio-abc-penghuni-
hutan-kota-dawai-hati/

Pengantar Pemupukan Rajiman

https://ebookstep.com/product/pengantar-pemupukan-rajiman/

Pentingnya Ilmu Komunikasi Pada Era 4 0 Bunga Rampai

Ageng Dzakwan Tubba M Pd Editor

https://ebookstep.com/product/pentingnya-ilmu-komunikasi-pada-
era-4-0-bunga-rampai-ageng-dzakwan-tubba-m-pd-editor/

Pengantar Bisnis Ivonne Ayesha

https://ebookstep.com/product/pengantar-bisnis-ivonne-ayesha/

Pengantar Kewirausahaan Dr. Hariyono

https://ebookstep.com/product/pengantar-kewirausahaan-dr-
hariyono/
i
ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis penjatkan kehadirat Allah SWT, yang

telah memberikan rahmat, nikmat, dan hidayah-Nya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan buku ajar Mikrobiologi dengan judul
“Pengantar Mikrobiologi”. Buku ajar ini berfungsi sebagai sumber
belajar bagi para mahasiswa yang sedang menempuh mata kuliah
Mikrobiologi. Isi buku ajar dilengkapi dengan kompetensi dasar,
materi mikrobiologi, dan soal evaluasi yang terdiri dari dua tipe
soal, yaitu ; pilihan ganda (PG) dan tipe penjodohan.
Penghargaan dan ucapan terima kasih penulis ucapkan
kepada semua pihak yang mendukung terselesaikannya buku ajar.
Semoga buku ajar Mikrobiologi ini bermanfaat bagi para pembaca
dan penggunaannya.

Malang, 24 Mei 2017

(Penulis)

iii
iv
 DAFTAR ISI

Hal.
KATA PENGANTAR . ................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................... v

CAPAIAN PEMBELAJARAN DAN KOMPETENSI DASAR 1

BAB I SEJARAH MIKROBIOLOGI ................................... 3
A. Pendahuluan ................................................................. 3
B. Sejarah Mikrobiologi .................................................. 6
Era Pra-Pasteur .............................................................. 6
Era Pasteur ..................................................................... 7
Era Pasca-Pasteur .......................................................... 7
Era Antibiotik dan Pasca-Antibiotik .......................... 8
Era Mikrobiologi Molekuler ........................................ 8
C. Kesimpulan ................................................................... 10
SOAL EVALUASI ........................................................ 10

BAB II PERBANDINGAN SEL PROKARIOTIK DAN SEL

EUKARIOTIK .............................................................. 13
A. Pendahuluan ................................................................. 13
B. Sel Prokariotik .............................................................. 14
Kapsul (Glikokalik) ...................................................... 15
Dinding Sel .................................................................... 16
Membran Sel .................................................................. 17
Flagel .............................................................................. 18
Pili ................................................................................... 19
Fimbriae ......................................................................... 20
Kromosom ..................................................................... 21
Plasmid ........................................................................... 21

v
 Ribosom ......................................................................... 23
Mesosom ........................................................................ 23
Granul ............................................................................. 23
Sitoplasma ...................................................................... 24
Endospora ...................................................................... 24
C. Sel Eukariotik ............................................................... 25
Flagel .............................................................................. 27
Silia ................................................................................. 27
Pseudopodia (Kaki palsu/semu) ............................... 27
Glikokaliks ..................................................................... 27
Dinding Sel .................................................................... 28
Membran Sel .................................................................. 28
Nukleus .......................................................................... 29
Retikulum Endoplasma ............................................... 29
Aparatus Golgi (Badan Golgi) .................................... 30
Lisosom .......................................................................... 30
Peroksisom ..................................................................... 31
Vakuola .......................................................................... 31
Mitokondria ................................................................... 31
Plastida (Kloroplas) ...................................................... 32
Sitoskeleton .................................................................... 32
Ribosom ......................................................................... 34
D. Kesimpulan ................................................................... 34
SOAL EVALUASI ........................................................ 35

BAB III CIRI-CIRI VIRUS, ARCHAEOBACTERIA, DAN

EUBACTERIA ............................................................... 37
A. Pendahuluan ................................................................. 37
B. Virus ............................................................................... 38
Struktur Virus ................................................................ 38
Klasifikasi Virus ............................................................ 39
Replikasi Virus (Bakteriofag) ....................................... 42
Peranan Virus ................................................................ 46
C. Archaeobacteria ............................................................ 50
Struktur dan Bentuk Archaeobacteria ....................... 50

vi
 Klasifikasi Archaeobacteria ............................................ 51
Reproduksi Archaeobacteria .......................................... 52
Peranan Archaeobacteria ................................................ 52
D. Eubacteria ...................................................................... 54
Struktur dan Bentuk Eubacteria ................................... 54
Siklus Hidup Eubacteria ................................................ 58
Klasifikasi Eubacteria ..................................................... 60
Reproduksi Seksual Eubacteria .................................... 63
Peranan Eubacteria ........................................................ 65
E. Kesimpulan ................................................................... 67
SOAL EVALUASI ........................................................ 68

BAB IV FUNGI, PROTOZOA, DAN ALGA ......................... 71

A. Pendahuluan ................................................................. 71
B. Fungi ............................................................................... 72
Ciri-ciri Umum Fungi ................................................... 72
Struktur Yeast (Ragi) .................................................... 74
Reproduksi Fungi ......................................................... 78
Klasifikasi Fungi ........................................................... 79
Filum Zygomycota ....................................................... 79
Filum Ascomycota ........................................................ 80
Filum Basidiomycota .................................................... 82
Filum Deuteromycota .................................................. 83
Peranan Fungi bagi Kehidupan .................................. 83
C. Protozoa (Protista Mirip Hewan) .............................. 85
Ciri-ciri Umum Protozoa ............................................. 85
Klasifikasi Protozoa ...................................................... 86
Mastigophora ................................................................ 86
Sarcodina ........................................................................ 87
Apicomplexa (Sporozoa) ............................................. 87
Ciliata (Ciliophora) ....................................................... 89
D. Alga (Protista Mirip Tumbuhan) .............................. 90
Ciri-ciri Alga .................................................................. 90
Klasifikasi Alga ............................................................. 91
Reproduksi Alga ........................................................... 92

vii
 Peranan Alga ................................................................. 93
E. Kesimpulan ................................................................... 93
SOAL EVALUASI ........................................................ 94

BAB V PENGARUH FAKTOR LUAR TERHADAP

PERTUMBUHAN MIKROBA.................................... 97
A. Pendahuluan ................................................................. 97
B. Faktor Eksternal yang Mempengaruhi Pertumbuhan
Mikroba ......................................................................... 98
pH (Tingkat Keasaman) ............................................... 98
Temperatur (Suhu) ....................................................... 98
Konsentrasi Oksigen .................................................... 101
Kelembapan ................................................................... 102
Tekanan Hidrostatik ..................................................... 102
Tekanan Osmotik .......................................................... 102
Radiasi ............................................................................ 103
Faktor Nutrisi ................................................................ 103
C. Kesimpulan ................................................................... 107
SOAL EVALUASI ........................................................ 108

BAB VI METABOLISME MIKROORGANISME ................ 111

A. Pendahuluan ................................................................. 111
B. Pengertian Metabolisme ............................................. 112
C. Peran Enzim pada Proses Metabolisme ................... 113
Klasifikasi Enzim .......................................................... 113
Faktor Luar yang Mempengaruhi Aktivitas Enzim . 115
D. Prinsip Menghasilkan Energi pada Mikroba .......... 117
E. Katabolisme .................................................................. 118
Katabolisme pada Kemoorganotropik ....................... 119
Respirasi Aerobik .......................................................... 120
Respirasi Anaerobik ..................................................... 134
Fermentasi ..................................................................... 137
Katabolisme Karbohidrat dan Polimer Cadangan
Intraselular ..................................................................... 139
Katabolisme Lipid (Lemak) .......................................... 141

viii
 Katabolisme Protein (Polipeptida) ............................. 141
Kemolitotrof .................................................................. 142
Fototrof ........................................................................... 144
F. Anabolisme (Biosintesis) ............................................ 147
Metabolit Prekursor ...................................................... 147
Fiksasi CO2 ..................................................................... 147
Sintesis Gula dan Polisakarida .................................... 149
Sintesis Asam Amino ................................................... 150
Sintesis Purin, Pirimidin, dan Nukleotida ................ 152
Sintesis Lipid ................................................................. 153
G. Kesimpulan ................................................................... 156
SOAL EVALUASI ........................................................ 157

BAB VII PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGBIAKAN

MIKROBA ..................................................................... 161
A. Pendahuluan ................................................................. 161
B. Pertumbuhan Bakteri .................................................. 161
C. Pertumbuhan Fungi ..................................................... 164
D. Kesimpulan ................................................................... 167
SOAL EVALUASI ........................................................ 167

BAB VIII PERANAN MIKROORGANISME DALAM

KEHIDUPAN ................................................................ 171
A. Pendahuluan ................................................................. 171
B. Bidang Pertanian .......................................................... 172
C. Bidang Pangan .............................................................. 173
D. Bidang Kesehatan ........................................................ 175
E. Bidang Industri ............................................................ 176
F. Bidang Lingkungan ..................................................... 176
G. Kesimpulan ................................................................... 177
SOAL EVALUASI ........................................................ 178

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................... 183

ix
x
 CAPAIAN PEMBELAJARAN DAN
KOMPETENSI DASAR

Capaian Pembelajaran :
Mampu mengidentifikasi ciri-ciri, proses reaksi kimia, faktor luar yang
mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangbiakan mikroorganisme serta
peranan mikroorganisme bagi kehidupan

BAB I Kompetensi Dasar:

Mampu mendeskripsikan sejarah
mikrobiologi

1
BAB II
Kompetensi Dasar:
Mampu mengidentifikasi
perbedaan sel prokariotik dan sel
eukariotik
2
BAB III
Kompetensi Dasar:
Mampu mengidentifikasi ciri-ciri
virus, Archaeobacteria, dan
Eubacteria
3
BAB IV
Kompetensi Dasar:
Mampu mengidentifikasi ciri-ciri
fungi, protozoa, dan alga
4
1
Pengantar Mikrobiologi

BAB V
Kompetensi Dasar:
Mampu mendeskripsikan pengaruh
faktor luar terhadap pertumbuhan
mikroba

5
BAB VI
Kompetensi Dasar:
Mampu mendeskripsikan
metabolisme mikroorganisme

6
BAB VII
Kompetensi Dasar:
Mampu mendeskripsikan
pertumbuhan dan perkembangan
mikroba

7
BAB VIII
Kompetensi Dasar :
Mampu mendeskripsikan
peranan mikroorganisme dalam
kehidupan

2
 BAB I.

A. Pendahuluan

M
ikrobiologi adalah salah satu cabang ilmu biologi yang
mempelajari kehidupan mikroorganisme atau disebut
“mikroba” yang hanya dapat dilihat dengan alat bantu
disebut mikroskop. Mahkluk hidup yang tergolong
mikroorganisme adalah virus, Archaebacteria, Eubacteria, jamur
mikroskopis, protozoa, ganggang/ alga mikroskopis dan cacing
parasit mikroskopis (Park dan Artur, 2001). Mikrobiologi
merupakan salah satu kompleks terbesar dari ilmu biologi yang
berhubungan dengan berbagai disiplin ilmu dalam biologi. Selain
memperlajari tentang kehidupan mikroba, mikrobiologi juga
berkaitan dengan interaksi antara mikroba dengan manusia dan
mikroba dengan lingkungan.
Contoh interaksi di atas, yakni; genetika, metabolisme,
infeksi, penyakit, terapi obat, imunologi (kekebalan), rekayasa
genetika, industri, pertanian, dan ekologi. Disiplin ilmu dalam
biologi yang berkaitan dengan mikrobiologi dapat dilihat pada
Tabel 1.1. Kegunaan mikrobiologi sangatlah banyak, misalkan di
bidang industri dan obat-obatan. Beberapa contoh bidang
kehidupan yang didasarkan pada aplikasi dalam mikrobiologi
dapat dilihat pada Tabel 1.2.

3
Pengantar Mikrobiologi

Tabel 1.1 Disiplin Ilmu Biologi yang Berkaitan dengan

Mikrobiologi

No Disiplin Ilmu Biologi Aspek yang Dipelajari

1 Bakteriologi Bakteri: berukuran kecil,
organisme uniselular, bersifat
prokariotik
2 Mikologi Fungi / jamur: kelompok
organisme eukariotik mikroskopis
yaitu molds dan yeast
3 Protozoologi Protista mirip hewan (protozoa):
organisme uniselular, bersifat
eukariotik
4 Virologi Virus: bukan sel, bersifat parasit
pada sel
5 Parasitologi Protozoa patogen, cacing dan
serangga tertentu: organisme
bersifat parasit, bersifat eukariotik
6 Algologi Ganggang / alga: organisme air
yang sederhana, uniselular,
bersifat eukariotik
7 Morfologi mikroba Struktur luar mikroorganisme
Fisiologi mikroba Metabolisme mikroba di tingkat
selular dan molekuler
Taksonomi mikroba Klasifikasi, penamaan dan
identifikasi mikroba
Genetika mikroba Fungsi materi genetik dan reaksi
(Biologi molekuler) biokimia sel yang berkaitan
dengan metabolisme dan
pertumbuhan
Ekologi mikroba Hubungan timbal-balik mikroba
dan lingkungan: peran mikroba
dalam siklus hara tanah, air dan
komunitas alami lainnya
Sumber: Park dan Artur (2001)

4
Tabel 1.2 Bidang Kehidupan Hasil dari Aplikasi Mikrobiologi

No Bidang Kehidupan Deskripsi

1 Imunologi Mempelajari sistem pertahanan
tubuh terhadap infeksi
(serologi), yaitu displin ilmu
yang mencari produk reaksi
kekebalan dalam darah dan
jaringan serta membantu dalam
diagnosis penyakit menular,
alergi dan studi respon terhadap
bahan berbahaya
2 Mikrobiologi kesehatan Membantu mengendalikan
masyarakat dan penyebaran penyakit di
Epidemiologi masyarakat
3 Mikrobiologi makanan, Mempelajari peran mikroba
mikrobiologi susu dan (ekologi dan praktis) pada
mikrobiologi air makanan dan air
4 Mikrobiologi pertanian Mempelajari hubungan antara
mikroba dan tanaman,
peningkatan hasil dan
pengendalian penyakit tanaman
5 Bioteknologi Mempelajari penggunaan
metabolisme agen makhluk
hidup untuk menghasilkan
produk: mulai pembuatan roti
sampai pada terapi gen
6 Mikrobiologi industri Mempelajari penggunaan
mikroba untuk menghasilkan
produk dalam jumlah besar
seperti; alkohor (bir), vitamin,
asam amino, obat dan enzim
7 Rekayasa genetika dan Mempelajari teknik yang sengaja
teknologi DNA mengubah susunan genetik
rekombinan organisme untuk produksi

5
Pengantar Mikrobiologi

No Bidang Kehidupan Deskripsi

(Wilayah yang kuat dan secara massal. Seperti: produksi
berkembang pesat di hormon manusia dan obat lain,
mikrobiologi modern) pemurnian zat dan
mengembangkan organisme
dengan metode unik dari sintesis
dan adaptasi.
Sumber : Park dan Artur (2001)

Kehidupan mikroba sangatlah luas, seperti; di tanah, air,

udara, makanan busuk, kulit manusia, kulit hewan, dll. Dalam
Kehidupan, banyak mikroba yang diketahui menguntungkan dan
juga tidak sedikit mikroba yang merugikan tumbuhan, hewan dan
manusia (Sujudi, 2010). Suatu contoh: manusia bisa mengalami flu
disebabkan oleh virus influenza. Industri tape dan kecap bisa
membuat tape dan kecap dengan bantuan mikroorganisme
Saccharomyces cerevisiae dan Aspergillus wentii. Dokter spesialis
penyakit diabetes, dapat memanfaatkan peran E.coli untuk
pembuatan insulin, dll. Perlu diketahui bahwa mikrobiologi akan
terus berkembang sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan
dan teknologi di dunia.

B. Sejarah Mikrobiologi
1. Era Pra-Pasteur
Mikrobiologi mulai dikenal karena penemuan mikroskop
oleh Antony Van Leeuwenhoek (1632-1723) dan penemuan
animalculus (hewan kecil). Mikroskop menjadi kunci awal para
peneliti untuk mengenal lebih jauh mengenai mikrobiologi (Pelczar
dan Chan, 2008). Era Abiogenesis, yakni memanfaatkan mikroskop
untuk menemukan makhluk hidup yang berasal dari benda tak
hidup (bahan-bahan mati) seperti: hewan kecil muncul dari
rendaman jerami/air danau/air kolam, tikus muncul dari
tumpukan baju/jerami, koloni kuman yang muncul dari potongan

6
daging (Nasution dan Rasyid, 2009). Era Biogenesis (1665-1799),
pembuktian mengenai asal muasal makhluk hidup. Era ini
menyimpulkan bahwa makhluk hidup itu berasal dari benih yang
ada di udara. Era ini disebut juga era peruntuhan teori abiogenesis.

2. Era Pasteur
Di era ini, Pasteur berusaha memperkuat teori biogenesis
yang ada pada era sebelumnya. Pasteur perpandangan bahwa
mikroba ditemukan dalam udara yang tersebar secara tidak merata.
Dia melakukan penelitian dalam Laboratorium untuk menguji
pandangannya. Peralatan Lab yang hingga kini dikenal pada era
Pasteur ialah labu berbentuk “leher angsa”. Melalui labu tersebut,
akhirnya Pasteur dapat memperkuat teori biogenesis yang
menyatakan bahwa makhluk hidup sekarang berasal dari makhluk
hidup sebelumnya.
Di era ini, juga ditemukan suatu teknik dalam membunuh
mikroba yang dikenal dengan teknik sterilisasi yaitu suatu teknik
dengan pemanasan dan tekanan tinggi. Selain teknik sterilisasi,
ditemukan kisaran panas yang mampu membunuh bakteri adalah
sebesar 62©C. Pada Era ini, juga ditemukan mikroba-mikroba yang
mampu mengubah (mentransformasi) bahan organik melalui
teknik fermentasi, seperti: pemanfaatan bakteri dalam pembuatan
yogurt dan yakult, pemanfaatan jamur mikroskopis dalam
pembuatan tape, tempe, keju, roti, dll (Person (2004).

3. Era Pasca-Pasteur
Dikenal dengan Era Robert Koch (1843-1910), sebuah
penelitian yang mampu mengisolasi kuman dari organisme yang
sakit dan menyempurnakan teknik kultur kuman serta teknik
identifikasi kuman yang terisolasi (Person, 2004). Korch menjadi
inspirasi bagi para peneliti karena dia mencetuskan 4 postulat yang
membuka pikiran semua peneliti-peneliti selanjutnya. Kesimpulan
4 postulat Korch ialah: (1) mikroba tertentu selalu ditemukan pada
organisme yang sakit, (2) mikroba dapat diisolasi dari organisme

7
Pengantar Mikrobiologi

yang sakit dan dapat ditumbuhkan menjadi biakan murni pada

medium di Laboratorium, (3) biakan murni mikroba bila diberikan
pada organisme sehat dapat menimbulkan penyakit dan (4)
mikroba dapat diisolasi kembali dari organisme yang telah
terinfeksi.

4. Era Antibiotik dan Pasca-Antibiotik

Era Antibiotik (1940-1960), penemuan antibiotik dari
berbagai mikroba, seperti; penisilin dari jamur Penicillium notatum,
vaksin virus, dan teknologi kultur sel hewan (Mirzawati, 2015). Era
Pasca Antibiotik (1960-1975), penemuan stuktur DNA “double
helix” oleh Watson dan Crick, penemuan enzim rektriksi
endonuklease, penemuan fragment DNA virus dan DNA E. coli.
Tahun 1980-1982, penetapan kloning insulin manusia dengan
bantuan DNA bakteri E. coli untuk mengobati penderita diabetes
melitus.

5. Era Mikrobiologi Molekuler

Bermula dari penemuan sekuen ribosomal RNA (rRNA)
oleh Carl Woese Tahun 1960 (Wren dan Dorrell, 2002). Selanjutnya,
penemuan teknologi PCR (Polymerase Chain Reaction) oleh Kary
Mullis (1986) sebagai revolusi biologi molekuler untuk pengadaan
atau perbanyakan DNA (Sumaryanto, 2012). Penemuan di atas
memang benar-benar membuka pikiran para ilmuan tahun 1990-an
untuk melakukan penelitian mikrobiologi di tingkat molekuler.
Pemanfaatan sekuen rRNA dan PCR di bidang
Mikrobiologi mempermudah para peneliti untuk mendeteksi secara
cepat dan akurat. Saat ini, aplikasi teknik PCR sangatlah luas,
seperti; isolasi gen bakteri, DNA sequencing, diagnosa influenza A
(H1N1), deteksi infeksi gonore, deteksi infeksi Klamidia, dan deteksi
infeksi Trikomoniasis Vaginal (Widowati, 2013). Aplikasi
mikrobiologi molekuler juga merambah pada penelitian
farmakologi yang bertujuan menemukan antibiotik melalui teknik
genom mikroba untuk antibiotik target (Fan dan McDevitt, 2002).

8
Di sisi lain, bidang pertanian banyak yang memanfaatkan mikroba
sebagai bioinsektisida untuk meningkatkan hasil panen dan
penanggulangan penyakit tanaman. Selain pengendalian hama
tanaman, mikroba juga dapat digunakan untuk menekan
pertumbuhan serangga vektor parasit yang menyebabkan penyakit
pada manusia, seperti: pengendalian nyamuk Aedes, Anopheles, dan
Culex.
Di bawah ini adalah aplikasi molekuler dalam penelitian
mikrobiologi masa kini.
1. Fatimawali (2013), mampu mendeteksi bakteri resisten
merkuri isolat S3.2.2 yang diperoleh dari limbah tambang
rakyat dengan metode amplifikasi 16S rRNA dengan teknik
PCR.
2. Radji dkk (2010), mampu mendeteksi cepat bakteri Escherichia
coli dalam sampel air dengan metode PCR menggunakan
Primer 16E1 dan 16E2.
3. Lina dkk (2004), mengunakan uji PCR untuk deteksi virus
Hepatitis C.
4. Putra dkk (2013), mendeteksi variasi gejala penyakit Citrus Vein
Phloem Degeneration (CVPD) pada beberapa jenis daun
tanaman jeruk dengan aplikasi teknik PCR.
5. Taringan (2011), mampu mendeteksi agen penyakit dengan
menggunakan PCR-ELOSA (Polymerase Chain Reaction Enzyme
Linked Oligonukleotide Sorbent Assay).
6. Dwiyitno (2010), mampu mengidentifikasi bakteri patogen
pada produk perikanan dengan teknik molekuler (reaksi
polimerase berantai/PCR).
7. Himawan dkk (2010), mampu mendeteksi Candidatus
Liberibacter asiaticus, penyebab Huanglongbing pada jeruk
Siem dengan menggunakan PCR.
8. Menezes dkk (2013), mampu mengenali 162 protein macrophage
penginfeksi Leishmaniae dengan metode proteomik.
9. Prayitno (2014), mampu mengendalikan larva nyamuk Aedes
aegypti dan Culex quinquesfasciatus dengan menggunakan
bioinsektisida entomopatogen. Miselium jamur

9
Pengantar Mikrobiologi

entomopatogen dapat menyumbat saluran pencernaan dan

pernapasan larva nyamuk, sehingga larva mengalami
kematian disebabkan kekurangan nutrisi dan oksigen.

C. Kesimpulan
Mikrobiologi berkembang sangat pesat berdasarkan
perkembangan ilmu dan teknologi. Mikroskop adalah alat bantu
untuk melihat mikroba yang sangat diperlukan oleh ahli
mikrobiologi. Perkembangan pada tingkat optik membuat
mikroskop menjadi alat yang sangat berjasa dalam mempelajari
mikroba. Pengendalian mikroba pada aspek pertumbuhan dan
perkembangbiakan dengan teknik sterilisasi sangatlah penting
dalam eksperimen mikrobiologi. Terutama sumbangan dari Koch
mengenai 4 postulatnya yang berperan sangat besar pada
mikrobiologi. Berdasar postulat Koch, sekarang mikrobiologi
berkembang sangat pesat.
Di Era molekuler untuk mempelajari mikrobiologi, para
peneliti sudah mengunakan peralatan canggih dan metode yang
cepat serta akurat. Metode sekuen rRNA (Metagenomik), teknik
PCR (Polymerase Chain Reaction), teknik proteomik dan teknik
antibiotik target pada genom mikroba yang semuanya merupakan
contoh dari aplikasi mikrobiologi molekuler pada zaman sekarang.

SOAL EVALUASI
Tipe Pilihan Ganda (PG)
1. Berikut ini yang tergolong mikroorganisme, kecuali ...
a. Alga c. Protozoa
b. Bakteri d. Mushroom
2. Di bawah ini adalah mikroorganisme yang dapat melakukan
fotosintesis di lingkungan perairan?
a. Alga c. Cyanobacteria
b. Bakteri d. Jawaban a dan c benar

10
3. Perbedaan umum antara sel prokariotik dan sel eukariotik?
a. Ukuran sel eukariotik lebih besar dari sel prokariotik
b. Ada tidaknya pigmen di sel eukariotik
c. Munculnya inti di sel eukariotik
d. Kehadiran dinding sel di sel prokariotik
4. Peralatan Laboratorium di bawah ini yang ditemukan oleh
Leeuwenhoek?
a. Cawan petri c. Mikroskop
b. Kaca pembesar d. Kaca benda
5. Teori Abiogenesis menyatakan bahwa ...
a. Organisme berasal dari benda tak hidup
b. Pengembangan bentuk kehidupan sekarang dari bentuk
kehidupan sebelumnya
c. Pengembangan teknik aseptis
d. Teori tentang penyakit
6. Seorang ilmuan yang meruntuhkan teori generatio spontanea
adalah ...
a. Joseph Lister c. Robert Koch
b. Francesco Redi d. Louis Pasteur
7. Di bawah ini adalah temuan Koch, kecuali ...
a. Di tubuh hewan yang sakit selalu ditemukan mikroba
penyebab penyakit
b. Mikroba penyebab penyakit dapat diisolasi
c. Mikroba dapat ditumbuhkan pada medium di Lab
d. Biakan mikroba murni tidak dapat menginfeksi tubuh
hewan sehat
8. Era ditemukannya antibiotik dan vaksin dari mikroba
menguntungkan adalah ...
a. Era pra antibiotik c. Era pasca antibiotik
b. Era antibiotik d. Era molekuler
9. Temuan pertama yang membuka peluang para peneliti untuk
meneliti mikrobiologi pada tingkat molekuler ...
a. Teknik kultur sel hewan c. Sekuen ribosomal RNA
b. DNA double helix d. Teknik PCR

11
Pengantar Mikrobiologi

10. Metode penelitian yang berfungsi untuk mengidentifikasi

mikroba yang didasarkan pada genom mikroba ...
a. Taksonomi mikroba c. Ribosomal RNA
b. Proteomik d. PCR

Tipe Menjodohkan
Metode/Teknik Kegunaan Hasil Penjodohan
1. Metode a. Penggandaan
Metagonik sekuen DNA ..............................
mikroba
2. Teknik PCR b. Identifikasi mikroba
dengan berpatokan
..............................
pada antibiotik yang
dihasilkan
3. Metode c. Identifikasi mikroba
Proteomik dengan
..............................
menggunakan 16s
rRNA
4. Metode Antibiotik d. Isolasi metabolit
..............................
Target mikroba
5. Mikroba patogen e. Pengendalian hayati
bagi serangga menggunakan ..............................
bioinsektisida

12
 BAB II.

A. Pendahuluan

O
rganisme yang berukuran kecil dan sederhana sangatlah
berlimpah jumlahnya dan bertempat dimana-mana.
Mereka berperan penting dalam kehidupan manusia dan
juga menjaga keseimbangan lingkungan. Sering kali kita melihat
lantai kotor dengan bercak-bercak. Busuknya sayur, buah, dan
makanan. Pemberantasan penyakit menular yang menyerang
manusia seperti; tuberkulosis, kolera, dan tetanus. Pembuatan
makanan fermentasi yaitu; tempe, kecap, yogurt, keju dan roti.
Pembuatan vitamin dan obat-obatan oleh pabrik-pabrik industri.
Usaha meningkatkan hasil panen dan pengendalian penyakit
tamanan di bidang pertanian. Peningkatan gizi makanan di bidang
pangan. Terapi obat dan diagnostik infeksi penyakit di bidang
kedokteran. Usaha memulihkan air dan tanah yang sedang
tercemar agar kembali normal.
Contoh di atas adalah usaha-usaha yang dilakukan manusia
untuk memanfaatkan peran dari mikroba prokariotik dan
eukariotik. Kita dapat memanfaatkan peran mikroba secara tepat
dan maksimal, apabila kita telah memahami beberapa hal yang
berkaitan dengan struktur dan perilaku dari sel prokariotik dan sel
eukariotik.

13
Pengantar Mikrobiologi

B. Sel Prokariotik
Sel prokariotik merupakan sel pertama yang menempati
bumi. Sel ini memiliki kemampuan beradaptasi yang tinggi,
sehingga mampu bertahan hidup walaupun dalam kondisi-kondisi
yang tidak menguntungkannya (Park dan Arthur, 2001). Menurut
Black (2008), sel prokariotik adalah sel yang memiliki materi genetik
(kromosom-DNA) namun materi genetik tersebut belum
dibungkus oleh membran inti sel dan juga belum memiliki struktur
membran tertutup. Semua prokariot adalah organisme bersel
tunggal, seperti semua bakteri (Archaeobacteria dan Eubacteria).
Materi genetik (DNA) sel prokariotik tidak dikelilingi oleh
membran nukleus. Glazer and Nikaido (2007), perbedaan umum
antara bakteri dan Archaebacteria adalah pada sekuen rRNA
keduanya. Perbedaan ini dapat dilihat pada struktur dasar dinding
sel Eubacteria yang tersusun atas peptidoglikan dengan asam N-
acetylglucosamine-N-acetylmuramic sedangkan polimer dinding sel
pada Archaeobacteria tidak memiliki peptidoglikan. Membran
sitoplasma sisi hidrofobik Archaebacteria tersusun atas ikatan eter
dengan rantai alifatik bercabang sedangkan pada Eubacteria
tersusun atas ikatan ester dengan rantai alifatik tidak bercabang.
Menurut Black (2008), umumnya prokariot berukuran lebih
kecil dari sel-sel eukariot lainnya, namun tidak lebih kecil dari
virus. Prokariot berukuran berkisar 0,5-2,0 µm, lebih kecil dari
eritrosit manusia yang berukuran sekitar 7,5 µm. Prokariot (bakteri)
memiliki rasio volume permukaan yang besar. Besarnya rasio
volume permukaan ini membuat hubungan bagian internal sel dan
permukaan tidak jauh, sehingga nutrisi mudah dan cepat mencapai
semua bagian sel. Prokariotik memiliki 3 macam bentuk, yaitu:
bentuk bulat, batang, dan spiral. Bentuk bulat dari sel bakteri
disebut coccus. Bentuk batang pada sel bakteri disebut bacillus.
Bentuk spiral disebut vibrio. Namun selain 3 bentuk di atas,
terkadang ditemukan bentuk bakteri seperti bentuk irregular (tidak
teratur) dan lobe (berlekuk).
Park dan Arthur (2001) menambahkan secara umum
ringkasan struktur sel prokariotik dapat di lihat seperti Gambar 2.1.
14
Sedangkan struktur anatomi sel prokariotik seperti nampak pada
Gambar 2.2.
Flagela/periplasmik
Alat gerak
flagela, pili dan fimbriae

Glikokalik (kapsul, lapisan

Sel Pembungkus
tipis), dinding sel dan
prokariotik sel
membran sel
Cairan sel, ribosom,
Sitoplasma granul, nukleoid
(kromosom)

Gambar 2.1 Ringkasan Struktur Sel Prokariotik

(Sumber: Park dan Arthur, 2001)

Kromosom

Pili (fimbriae)

Ribosom

Granul

Flagel Mesoso

Kapsul

Plasmid Dinding sel

Sitoplasma
Membran sel

Gambar 2.2 Struktur Anatomi Sel Prokariotik

(Sumber: Black, 2008)

Kapsul (Glikokalik)
Lapisan molekul eksternal yang berbatasan dengan dinding
sel. Kapsul berfungsi sebagai pelindung, perekat dan reseptor (Park
dan Arthur, 2001). Tortora dkk (2010) menambahkan bahwa kapsul
tersusun dari polisakarida, polipeptida dan gabungan dari

15
Pengantar Mikrobiologi

keduanya. Kapsul berbentuk lapisan tipis. Kapsul prokariot dapat

diketahui dengan pewarnaan negatif (negative staining). Menurut
Black (2008), kapsul tidak dapat ditemukan di semua sel
prokariotik, namun pada beberapa sel prokariot saja. Sel
prokariotik yang memiliki kapsul memiliki kemampuan untuk
menyebabkan penyakit pada organisme lain. Gambar 2.3 akan
memperlihatkan hubungan antara 3 lapisan pembungkus sel
prokariotik. Tipe kapsul sel prokariotik dapat dilihat pada Gambar
2.4.

Dinding Sel
Dinding sel berfungsi memberi dukungan struktural dan
bentuk untuk sel (Park dan Arthur, 2001). Archaeobacteria dan
Eubacteria merupakan sel prokariotik yang memiliki perbedaan
pada dinding selnya yaitu ada tidaknya peptidoglika. Tortora dkk
(2010) menjelaskan peptidoglikan tersusun dari disakarida yang
terbuat dari monosakarida seperti N-acetylglucosamine (NAG) dan
asam N-acetylmuramic (NAM).

Glikokalik:
Kapsul
Pembungkus
sel
Dinding sel

Membran sel

Sitoplasma

Sel Prokariotik : Bakteri

Gambar 2.3 Hubungan antara 3 Lapisan Pembungkus Sel
Prokariotik (Sumber: Park dan Arthur, 2001)

16
 Sel Kapsul: Tipe
Prokariotik: lapisan lendir
Bakteri
a

Kapsul: Tipe
Sel lapisan keras
Prokariotik: dan padat
Bakteri
b
Keterangan:
a. Kapssul tipe lapisan lendir (mudah dirusak)
b. Kapsul tipe keras dan padat (susah dirusak)

Gambar 2.4 Tipe Kapsul pada Sel Prokariotik

(Sumber: Park dan Arthur, 2001)

Campbell dkk (2008) menambahkan bahwa senyawa

peptidoglikan pada sel prokariot digunakan sebagai dasar untuk
pewarnaan Gram (Gram Staining). Struktur kimia NAG dan NAM
yang dapat dilihat pada Gambar 2.5 di bawah ini.

Membran Sel (Membran Plasma)

Selaput tipis yang tersusun atas lipid dan protein. Membran
sel bersifat selektif permeabel dengan mekanisme khusus. Pada
Membran sel terdapat enzim respirasi dan enzim pembentuk energi
(ATPsintase). Membran sel berfungsi mengelilingi sitoplasma dan
mengontrol transpor bahan/zat ke dalam dan keluar dari cairan sel
(Park dan Arthur, 2001). Struktur membran sel seperti model cairan
mosaik (fluid-mosaic model). Model tersebut memproyeksikan
bahwa fosfolipid pada membran sel tenggelam dalam cairan dan
protein tersebar diantara molekul lipid membran membentuk pola
mosaik (Black, 2008). Struktur membran sel dapat dilihat pada
Gambar 2.6.

17
Pengantar Mikrobiologi

N-acetylglucosamine Asam N-acetylmuramic

(NAG) (NAM)

Gambar 2.5 Struktur Kimia NAG dan NAM pada Dinding Sel
Prokariotik. (Sumber: Tortora dkk, 2010)

Flagel
Alat gerak yang melekat pada basal tubuh dan
mengandung filamen panjang yang dapat berputar. Gerakan
berputar pada filamen panjang menyebabkan sel maju dan
bergerak bebas (Park dan Arthur, 2001). Beberapa prokariot (sel
bakteri) memiliki satu flagel atau lebih dari satu flagel. Prokariot
dengan satu flagel yang terletak di ujung sel disebut monotrikus.
Prokariot dengan dua flagel yang terletak satu di ujung dan ujung
lainnya disebut ampitrikus. Prokariot dengan lebih dari dua flagel
pada satu atau kedua ujungnya disebut lopotrikus. Prokariot dengan
banyak flagel di permukaan selnya disebut peritrikus, sedangkan
prokariot yang tidak memiliki flagel disebut atrikus (Black, 2008).
Gambar 2.7 memperlihatkan jenis-jenis flagel pada sel prokariotik.

18
 b
c

d a
e

g
h n

i
m
j

l
k

Keterangan:
a. Membran lipid bilayer g. Glikolipid m.Protein integral
b. Protein canel h. Lipid n. Sitoplasma
c. Pori-pori i. Kepala fosfolipid (hidrofilik)
d. Glikoprotein j. Ekor fosfolipid (hidrofobik)
e. Protein k. Kepala fosfolipid (hidrofilik)
f. Protein perifer l. Protein perifer

Gambar 2.6 Struktur Membran Sel Prokariotik

(Sumber: Black, 2008)

Pili
Pemanjangan membran sel yang memiliki rongga. Pili berfungsi
untuk mentransfer DNA ke sel lain saat melakukan reproduksi
seksual dan pengikat (adhesi) pada permukaan sel organisme lain
(Park dan Arthur, 2001). Pili tersusun dari subunit dan protein pilin.

19
Pengantar Mikrobiologi

a. Monotrikus

d. Peritrikus

b. Ampitrikus

c. Lopotrikus

Gambar 2.7 Jenis-jenis Flagel pada Sel Prokariotik

(Sumber: Black, 2008)

Prokariot dapat memiliki dua jenis pili, yaitu: pili konjugasi

(conjugation pili) dan pili pelekat (attachment pili). Pili konjugasi
disebut juga dengan pili seks, sedangkan pili pelekat disebut
fimbriae (Black, 2008). Gambar 2.8 menunjukkan letak pili pada sel
prokariotik.

Fimbriae
Rambut-rambut di permukaan sel yang memiliki struktur
khusus (Park dan Arthur, 2001). Fimbriae disebut pili pelekat
(attachment pili). Fimbriae berfungsi untuk melekatkan sel
prokariotik patogen pada permukaan sel organisme lain untuk
menimbulkan penyakit. Contoh; beberapa sel prokariotik mampu
melekat pada eritrosit karena fimbriaenya dan meraka membuat
eritrosit menggumpal/hemaglutinasi (Black, 2008). Letak fimbriae
pada sel prokariotik dapat dilihat pada Gambar 2.8 di bawah.

20
 Gambar 2.8 Letak Pili dan Fimbriae pada Sel Prokariotik
(Sumber: Black, 2008)

Kromosom
Tempat dimana molekul DNA berada. Molekul DNA
diringkas sedemikian hingga menjadi sebuah paket. Kromosom
pada sel prokariotik berbentuk sirkular (melingkar). DNA
merupakan kode genetik yang berkaitan dengan faktor keturunan
sel. DNA berfungsi mengatur metabolisme sel dan mewariskan
sifat pada generasi berikutnya (Park dan Arthur, 2001). Kromosom
terletak di daerah yang lebih terang dari pada sitoplasma yang
mengelilinginya, tempat itu disebut nukleoid (Campbell dkk, 2008).
Gambar 2.9 a berikut ini merupakan bentuk kromosom pada
bakteri.

Plasmid
Gambar 2.9b merupakan bentuk plasmid pada bakteri.
Plasmid merupakan Sekuen DNA ekstra-kromosomal kecil
berbentuk melingkar yang tidak terintegrasi ke dalam kromosom
yang terletak di nukleoid. Plasmid akan diperbanyak dan
diwariskan pada generasi berikutnya. Plasmid juga tidak berkaitan

21
Pengantar Mikrobiologi

dalam pertumbuhan dan metabolisme prokariot, akan tetapi sering

berperan dalam menolak obat-obatan dan memproduksi racun
serta enzim. Di bidang molekuler, plasmid merupakan agen
penting dalam teknik rekayasa genetika modern (Park dan Arthur,
2001). Campbell dkk (2008) menjelaskan bahwa pada sel prokariotik
ditemukan adanya plasmid F dan plasmit R. Plasmid F (plasmid
fertilisasi) berfungsi untuk mendonorkan DNA pada sel lain selama
proses konjugasi. Sedangkan, Plasmid R (plasmid resistensi)
berfungsi pertahanan terhadap antibiotik. Gambar 2.10
menunjukkan contoh plasmid R yang terdapat pada sel prokariotik.

Keterangan : a. Kromosom bakteri b. Plasmid bakteri

Gambar 2.9 Bentuk Kromosom pada Sel Prokariotik
(sumber: Park dan Arthur, 2001)

Gambar 2.10 Plasmid R pada Sel Prokariotik

(Sumber: Black, 2008)

22
Ribosom
Partikel kecil yang terdiri atas protein dan RNA. Ribosom
berfungsi sebagai tempat sintesis protein sel (Park dan Arthur,
2001). Menurut Black (2008), ribosom berlimpah dalam sitoplasma
sel prokariotik, ribosom juga sering dikelompokkan dalam rantai
panjang yang disebut poliribosom. Bentuk ribosom bulat, padat dan
mengandung subunit besar (50 Svedberg) dan subunit kecil (20
Svedberg). Gambar 2.11 menunjukkan ribosom pada sel
prokariotik.

Gambar 2.11 Ribosom pada Sel Prokariotik

(Sumber: Park dan Arthur, 2001)

Mesosom
Perpanjangan membran sel yang berupa lipatan ke arah
sitoplasma. Lipatan akan membentuk kantong di sitoplasma.
Mesosom berfungsi meningkatkan luas permukaan sel. Mesosom
bersama dengan membran sel berperan penting dalam aktivitas
metabolisme sel. Seperti produksi ATP melalui peran enzim-enzim
respirasi dan ATPsintase yang terdapat pada membran sel (Park
dan Arthur, 2001).

Granul
Tempat penyimpanan nutrien, seperti: lemak, fosfat,
glikogen. Nutrien disimpan dalam bentuk kristal padat atau
partikel yang bisa diambil bila diperlukan (Park dan Arthur, 2001).

23
Pengantar Mikrobiologi

Berbagai butiran secara kolektif disebut bahan tambahan (inklusi),

beberapa dikenal granul dan lainya disebut vesikel. Struktur granul
tidak diselubungi membran dan mengandung zat yang dipadatkan.
Zat dalam granul juga tidak mudah larut dalam sitoplasma. Setiap
granul mengandung zat tertentu, seperti: glikogen atau polifosfat.
Glikogen digunakan untuk energi, sedangkan polifosfat memberi
pasokan fosfat untuk berbagai proses metabolisme sel prokariot
(Black, 2008).

Sitoplasma
Sitoplasma adalah cairan setengah kental yang ada di dalam
sel prokariotik. Sitoplasma terdiri dari air dan zat terlarut, seperti
enzim dan protein, karbohidrat, lipid dan berbagai ion anorganik.
Selain zat dan senyawa di atas, di sitoplasma juga dapat ditemukan
plasmid, ribosom, mesosom dan granul. Reaksi metabolisme, yaitu
anabolisme maupun katabolisme banyak terjadi di tempat ini
(Black, 2008).

Endospora
Endospora ditemukan ketika bakteri dalam kondisi ekstrim
sebagai bentuk pertahanan diri sel prokariotik agar tetap hidup.
Endospora merupakan bentuk dormansi yang dihasilkan oleh
prokariot seperti Bacillus, Clostridium dan Sporasarcina yang
semuanya merupakan bakteri Gram positif. Contoh bakteri di atas
adalah bakteri yang memiliki dua siklus hidup, yaitu sel vegetatif
dan sel endospora. Tahap sel vegetatif, sel bakteri melakukan
metabolisme secara aktif dan ketika kondisi lingkungan ekstrim
maka akan terjadi pembentukan spora atau disebut sporulasi.
Ukuran spora, bentuk spora dan posisi spora pada sel vegetatif
sangat penting untuk mengidentifikasi beberapa spesies bakteri
(Park dan Arthur, 2001). Endospora pada beberapa sel bakteri
bukan sebagai alat reproduksi, sedangkan spora-spora yang
dihasilkan jamur berfungsi sebagai alat reproduksi. Endospora

24
mengandung sedikit air dan tahan terhadap panas, pengeringan,
asam, basa, desinfektan tertentu serta radiasi (Black, 2008).

C. Sel Eukariotik
Ahli biologi telah menemukan bukti yang kuat bahwa sel
eukariotik berevolusi dari sel prokariotik dengan proses simbiosis
intraseluler (Park dan Arthur, 2001). Berbeda dengan sel
prokariotik, DNA sel eukariotik terletak di nukleus yang
diselubungi oleh membran ganda. Sel eukariotik berukuran lebih
besar dari pada sel prokariotik. Ukuran sel eukariotik berkisar 10-
100 µm, sedangkan ukuran sel prokariotik yang terkecil sebesar 0,1
µm. Ukuran sel berkaitan dengan struktur dan fungsi suatu sel.
Ukuran sel akan menentukan pelaksanaan metabolisme di dalam
sel. Selain membran plasma di permukaan sel, sel eukariotik
memiliki membran internal yang tersusun rapi sehingga terbentuk
organel-organel di dalam sel. Organel-organel sel eukariotik juga
memiliki struktur dan fungsi yang spesifik, sehingga proses-proses
enzimatis dan metabolisme yang berbeda-beda dapat terjadi dalam
sebuah sel eukariotik.

25
Pengantar Mikrobiologi

Flagel
Alat Silia
Gerak
Pseudopodia (tambahan)

Glikokalik (kapsul, lapisan

Pembungkus
tipis), dinding sel dan
sel
membran sel
Dinding sel
Membran
Pembungkus
plasma
nukleus
Nukleus Nukleolus
Sel
Eukariotik Kromosom

RE

Badan Lisosom
golgi
Sitoplasma Organel Vakuola

Mitokondria
Kloroplas
Mikrotubulus
Sitoskeleton
Mikrofilamen
Ribosom

Gambar 2.12 Ringkasan Struktur Sel Eukariotik

(Sumber: Park dan Arthur, 2001)

Secara umum sel eukariotik memiliki membran sel, inti,

mitokondria, retikulum endoplasma, aparatus golgi (badan golgi),
vakuola, sitoskeleton dan glikokaliks. Dinding sel, alat gerak dan
kloroplas hanya ditemukan pada beberapa sel eukariotik (Park dan
Arthur, 2001). Secara umum ringkasan struktur sel eukariotik dapat
dilihat pada Gambar 2.12 di atas. Penjabaran dari struktur
penyusun sel eukariotik adalah sebagai berikut.

26
Flagel
Flagel yang terdapat pada sel eukariotik berbeda dengan
flagel sel prokariotik. Flagel sel eukariotik lebih tebal, meliliki
struktur yang kompleks, ditutupi oleh perpanjangan membran sel.
Fungsi flagel pada sel eukariotik ialah untuk pergerakan sel.
Keberadaan flagel pada sel berguna untuk mengidentifikasi
protozoa dan alga tertentu (Park dan Arthur, 2001). Flagel terdiri
dari dua mikrotubulus pusat dan sembilan pasang mikrotubulus
perifer. Mikrotubulus tersusun dari protein tubulin dan protein
dynein. Flagel dapat bergerak karena protein dynein mampu
mengubah ATP menjadi energi mekanik (Black, 2008).

Silia
Silia berbentuk lebih pendek dan jumlahnya lebih banyak
dari pada flagel, namun masih memiliki komposisi kimia yang
sama. Silia dapat ditemukan pada protozoa bersilia dan letak silia
terdapat pada permukaan sel. Silia berfungsi sebagai alat gerak
pada sel eukariotik (Black, 2008). Di sisi lain, silia sel eukariotik juga
berfungsi mengalirkan zat dan partikel terlarut dari luar ke dalam
sel (Park dan Arthur, 2001).

Pseudopodia (Kaki palsu/semu)

Bentuk sementara yang berhubungan dengan gerakan
amoeboid. Gerakan ini hanya terjadi pada sel eukariotik yang tidak
memiliki dinding sel seperti; amoeba dan beberapa sel darah putih.
Gerakan amoeboid adalah gerakan yang lambat (Black, 2008).

Glikokaliks
Sebagian besar eukariotik memiliki glikokaliks yang
menyelubungi bagian luar dan berhubungan langsung dengan
lingkungan sehingga berperan sebagai proteksi, menjaga
permukaan sel, sebagai reseptor sinyal dari sel dan lingkungan luar.
Glikokaliks tersusun atas polisakarida dan nampak seperti benang

27
Pengantar Mikrobiologi

atau kapsul seperti glikokaliks pada prokariotik. Lapisan

glikokaliks pada beberapa eukariotik bervariasi. Fungi dan alga
memiliki dinding sel yang tebal sedangkan dinding sel protozoa
dan beberapa alga tipis dan hanya memiliki membran sel (Park dan
Arthur, 2001).

Dinding Sel
Dinding sel fungi dan alga lebih kaku yang berfungsi
sebagai penyokong struktur dan bentuk. Dinding sel eukariotik
memiliki komposisi kimia yang berbeda dengan dinding sel
prokariotik. Fungi memiliki dinding sel yang tebal, yakni tersusun
atas polisakarida (kitin atau selulosa) dan campuran senyawa
glikan. Alga memiliki dinding sel dengan komposisi senyawa kimia
yang bervariasi antara lain; selulosa, pektin, manan, mineral seperti
silikon dioksida dan kalsium karbonat sel (Park dan Arthur, 2001).
Protozoa memiliki dinding sel yang fleksibel disebut pelisikel.
Fungsi dari dinding sel pada eukariotik adalah memberi kekakuan
pada sel dan melindungi sel eukariotik dari lisis (Black, 2008).

Membran Sel
Sel eukariotik memiliki membran sel khas yang berupa lipid
bilayer dimana molekul protein tertanam di dalamnya. Membran
eukariotik mengandung fosfolipid dan sterol. Membran sel
eukariotik bersifat semipermeabel dalam mekanisme transportasi
zat dari luar ke dalam sel dan sebaliknya (Park dan Arthur, 2001).
Membran sel eukariot lebih kaku dibandingkan dengan membran
sel prokariot. Hal tersebut disebabkan membran sel eukariot
mengandung sterol. Sterol menyebabkan membran menjadi kaku.
Kekakuan membran sel sangat penting bagi sel eukariotik yang
tidak memiliki dinding sel. Fungsi lain dari sterol pada membran
sel adalah membantu dalam menahan stres. Pada membran sel
eukariot tidak terdapat enzim-enzim respirasi untuk melakukan
metabolisme, karena di sel eukariotik fungsi respirasi diambil alih
oleh mitokondria (Black, 2008).

28
Nukleus
Nukleus merupakan sebuah struktur bulat yang kompak
diselubungi oleh membran inti yang terletak di sitoplasma.
Membran inti tersusun dari dua membran paralel yang dipisahkan
oleh ruang yang sempit, terdapat pori (lubang kecil) diantara dua
membran tersebut. Pori pada inti memungkinkan makromolekul
berpindah dari inti ke sitoplasma dan sebaliknya. Nukleus
mengandung matriks yang disebut dengan nukleoplasma dan
granular yang disebut dengan nukleolus. Di dalam nukleolus
terdapat RNA dan sebagai tempat sintesis RNA ribosom dan
mengumpulnya sub unit ribosom yang akan ditransportasikan
melewati pori membran inti menuju ke sitoplamsa untuk
pembentukan ribosom. Pada nukleoplasma juga terkandung
kromatin. Kromatin terdiri dari kromosom yaitu unit informasi
genetik terbesar dalam sel (Park dan Arthur, 2001). Kromosom
berisi DNA dan protein histon (Black, 2008). Nukleus umumnya
organel yang paling menonjol dalam sel eukariotik, dengan
diameter sebesar 5 µm (Campbell dkk, 2008)

Retikulum Endoplasma
Retikulum endoplasma merupakan organel yang
digunakan dalam transportasi dan penyimpanan. Terdapat dua
macam Retikulum endoplasma yakni retikulum endoplasma kasar
dan retikulum endoplasma halus. Retikulum endoplasma kasar
ditempeli oleh sejumlah ribosom yang berperan sebagai organel
sekresi, sedangkan pada retikulum endoplasma halus berfungsi
dalam pengolahan nutrisi dan penyimpanan makromolekul
nonprotein seperti lipid (Park dan Arthur, 2001). Black (2008)
menambahkan retikulum endoplasma halus mampu menyimpan
lipid karena mengandung enzim yang mampu mensintesis lipid
terutama lipid yang akan digunakan untuk pembentukan
membran. Proses dektoksifikasi terjadi dengan penambahan gugus
hidroksil ke molekul obat-obatan, sehingga molekul obat akan larut
dan mudah dikeluarkan dari tubuh lewat urin (Campbell dk, 2008).

29
Pengantar Mikrobiologi

Gambar 2.13 di bawah ini menunjukkan struktur retikulum

endoplasma kasar.

Gambar 2.13 Struktur Retikulum Endoplasma Kasar

(Sumber : Park dan Arthur, 2001)

Aparatus Golgi (Badan Golgi)

Aparatus golgi merupakan organel yang tersusun atas
tumpukan membran yang memiliki kantung yang disebut dengan
sisterna. Letak dan fungsi aparatus golgi selalu berdekatan dengan
retikulum endoplasma (Park dan Arthur, 2001). Aparatus golgi
berfungsi menerima zat dari retikulum endoplasma, menyimpan
zat dan mengubah struktur kimianya. Selian fungsi di atas, aparatus
golgi juga berfungsi membentuk membran plasma dan membran
lisosom. Aparatus golgi memiliki bagian kecil yang berisi zat yaitu
vesikel sekretorik. Vesikel sekretorik berfungsi untuk melepaskan
sekret ke luar sel (Black, 2008).

Lisosom
Lisosom merupakan organel yang tertutup oleh membran
yang dibuat oleh aparatus golgi. Lisosom mengandung beberapa

30
jenis enzim pencernaan. Lisosom menyatu dengan vakuola yang
berperan mencerna zat. Jika terdapat bakteri yang masuk dalam sel
eukariotik maka enzim pencernaan akan dilepaskan ke sitoplasma
untuk merusak bakteri (Black, 2008).

Peroksisom
Organel kecil yang tertutup oleh membran dan
mengandung banyak enzim. Enzim yang terdapat dalam
peroksisom berperan mengoksidasi asam amino, sendangkan pada
sel tumbuhan mengoksidasi lipid. Peroksisom berperan sangat
penting pada sel tumbuhan dan hewan karena enzimnya mampu
mengubah hidrogen peroksida (asam peroksida) menjadi air dan
oksigen. Hidrogen peroksida perlu dihidrolisis karena hidrogen
peroksida yang menumpuk dalam sel bisa bersifat racun (Black,
2008).

Vakuola
Vakuola adalah orgenel yang tertutup oleh membran yang
berfungsi menyimpan amilum (tepung), glikogen dan lemak yang
akan digunakan untuk energi serta menjaga tekanan osmotik sel
(Black, 2008). Vakuola ditemukan pada hewan uniseluler
(protozoa).

Mitokondria
Organel sel berbentuk bulat memanjang yang diselubungi
oleh membran dan tersebar di seluruh sitoplasma. Mitokondra
merupakan struktur kompleks dengan diameter 1µm dengan
membran luar dan membran dalam berisi matriks (Black, 2008).
Membran luar mitokondria membentuk struktur eksternal,
sedangkan membran dalam disebut krista berfungsi sebagai
temapat enzim-enzim dan pembawa elektron saat terjadi respirasi
aerobik. Di mitokondria terdapat ruangan kosong antar krista yang
disebut matriks. Matriks mengandung sekuen DNA melingkar,
ribosom dan beberapa enzim metabolik. Mitokondria berfungsi

31
Pengantar Mikrobiologi

menghasilkan energi dalam bentuk ATP (Park dan Arthur, 2001).

Struktur mitokondria dapat dilihat pada Gambar 2.14.

Gambar 2.14 Struktur Mitokondria

(Sumber: Park dan Arthur, 2001)

Plastida (Kloroplas)
Kloroplas merupakan organel yang berisi pigmen dan
bentuknya bervariasi. Kloroplas ditemukan pada alga dan sel
tumbuhan yang bisa merubah energi cahaya menjadi energi kimia
melalui proses fotosintesis. Fosintesis menghasilkan nutrisi organik
dan oksigen yang dibutuhkan oleh sebagian besar organisme.
Kloroplas tersusun atas dua membran yakni membran luar yang
membungkus membran bagian dalam yang disebut tilakoid.
Tilakoid tersusun menjadi satu di dalam grana, struktur ini
mengandung pigmen klorofil. Di sekeliling tilakoid terdapat
substansi yang menyelubunginya yang disebut dengan stroma. Di
dalam plastida terdapat DNA dan ribosom (Park dan Arthur, 2001).
Struktur kloroplas seperti pada Gambar 2.15.

Sitoskeleton
Sitoskeleton merupakan molekul yang berbentuk jaring-
jaring fleksibel yang berada di dalam sitoplasma. Sitoskeleton

32
berfungsi pada perubahan bentuk dan pergerakan pada beberapa
sel eukariotik. Terdapat dua macam sitoskeleton pada sel eukariotik
yakni mikrofilamen dan mikrotubulus. Mikrofilamen merupakan
rantai protein yang ditambahkan pada membran sel dan
membentuk jaring-jaring di dalam sitoplasma yang bertanggung
jawab untuk pergerakan sitoplasma dan bertanggungjawab pada
gerakan amoeboid. Mikrotubulus memiliki ukuran yang panjang,
mengatur bentuk sel eukariotik dan substansi yang ditranspor dari
satu sel ke lainnya, mikrotubulus juga berperan sebagai benang
spindel pada saat mitosis. Mikrotubulus bertanggungjawab untuk
pergerakan silia dan flagel (Park dan Arthur, 2001). Hasil studi
mengindikasikan bahwa beberapa bakteri memiliki mikrotubulus
dan filamen yang sama dengan yang ditemukan di eukariotik
(Black, 2008). Gambar 2.16 menunjukkan letak mikrotubulus dan
mikrofilamen sel eukariotik.

Gambar 2.15 Struktur Kloroplas (Sumber: Park dan Arthur, 2001)

33
Pengantar Mikrobiologi

Gambar 2.16 Letak mikrotubulus dan mikrofilamen sel eukariotik

(Sumber: Park dan Arthur, 2001)

Ribosom
Ribosom merupakan partikel tipis yang nampak pada
sitoplasma. Struktur dasar ribosom eukariotik sama dengan
ribosom prokariotik yakni memiliki dua subunit antara lain sub
unit kecil dan subunit besar ribonukleoprotein. Ribosom eukariotik
memiliki ukuran 80S dimana kombinasi antara subunit 60S dan 40S.
Ribosom berperan dalam proses sintesis protein. Ribosom tersebar
menjadi dua bentuk yakni yang tersebar di sitoplasma dan yang
menempel pada retikulum endoplasma. Ribosom yang terlihat
pada rantai pendek disebut dengan polysom. Ribosom sel eukaritik
lebih besar dibandingkan dengan ribosom prokariotik dimana
tersusun atas 60% RNA dan 40% protein (Black, 2008).

D. Kesimpulan
Sel prokariotik merupakan sel yang belum mempunyai
pembungkus inti dan struktur membran tertutup, bersel tunggal
dan mampu beradaptasi yang tinggi, yang termasuk organisme
jenis ini adalah Archaebacteria dan Eubacteria. Ukuran sel prokariotik
antara 0,5-2,0 µm, memiliki 3 macam bentuk yakni bulat (coccus),

34
Another random document with
no related content on Scribd:
 The Pigmy of Folkared’s Cliff.

It is probable that there are few places more gloomy and uninviting
than certain parts of the parish [87]of Sibbarp, in the Province of
Halland. Dark heaths cover a good portion of the parish, and from
their dull brown surface rises, here and there, a lonely, cheerless
mountain. One of these is Folkared’s Cliff, in the southern part of the
parish, noted of old as the abiding-place of little Trolls and Pigmies.

One chilly autumn day a peasant, going from Hogared, in Ljungby, to

Folkared, in Sibbarp, in order to shorten his journey took a short cut
by way of the cliff, upon reaching which he perceived a Pigmy about
the size of a child seven or eight years old, sitting upon a stone
crying.

“Where is your home?” asked the peasant, moved by the seeming

distress of the little fellow.

“Here,” sobbed the Pigmy, pointing to the mountain.

“How long have you lived here?” questioned the peasant in surprise.

“Six hundred years.”

“Six hundred years! You lie, you rascal, and you deserve to be
whipped for it.”

“Oh! do not strike me,” pleaded the Pigmy, continuing to cry. “I have
had enough of blows already to-day.”

“Who have you received them from?” asked the peasant.

“From my father.”
“What capers did you cut up that you were thus punished?”

“Oh, I was set to watch my old grandfather and [88]when I chanced to

turn my back he fell and hurt himself upon the floor.”

The peasant then understood what character of person he had met,

and grasping his dirk he prepared to defend himself. But instantly he
heard an awful crash in the mountain, and the pigmy had vanished.
[89]
[Contents]
 The Freebooter’s Grave. 1

During the bloody war under Charles XII. with Denmark, a number of
freebooters had gone from Skåne into Halland, and marked their
way, as usual, with plundering and murder. A number, after the
parsonage and other houses in Hishult had been ransacked, went
back to Skåne; the rest continued their course to the north.

At Böghult, in the parish of Tönnersjö, a number of peasants had

gathered to oppose them. They possessed, for the most part, no
other weapons than axes, scythes and sticks; only two, brothers
from Böghult, were better armed. Each of these had his gun, which,
as residents in the woods and hunters, they knew well how to
handle. In stationing the forces, the two brothers were placed far out
on the road, in the direction from which the freebooters were
expected to make their appearance, while the others remained in a
body some distance in their rear.

After many hours’ waiting a ragged, sorry-looking horseman,

mounted on a rough-coated and saddleless horse, came into view.
From his rear came the sounds of laughter and merry-making of the
approaching horde. [90]

“Look sharp! here they come!” said one of the brothers.

“See! They have stolen father’s horse!” said the other, as he brought
his gun to his eye.

“Hold on!” whispered the first, “My gun is surer than yours. Let me
take care of the thief.” These words were followed by a loud report,
and the horseman tumbled from his seat.
Alarmed at the result, the two brothers retreated hastily to their
support in the rear, and nothing further was heard of the enemy. The
following day some of the bravest of the peasants set out to
reconnoiter, but the freebooters had disappeared. They came,
however, upon a heap of stones which the marauders had thrown up
to mark the grave of their companion.

This pile of stones was ever after called the freebooter’s grave. [91]

1 When the robber’s grave was opened, in the year 1870, human bones were
found in it, strengthening the supposition that the legend is founded on facts. ↑
[Contents]
 The Giant Maiden in Boråseröd Mountain.

In the mountain of Boråseröd, which is located in the parish of

Svarteborg, there lived, in ancient days, a giant. As with all the giant
people, he has disappeared since the coming in of Christianity.
Some say that he died, but others believe that he moved to Dovre, in
Norway, where giants betook themselves when disturbed by the
church bells. [92]

However, there is even to-day a hollow in the mountain which is

called “the giant’s door,” and within the mountain, it is believed there
are vaults filled with the giant’s gold. No one has, however, dared
venture to search for this treasure, and luckily, for with property of
giants, blessings do not go.

This giant had a daughter, so beautiful that he who once saw her
could never drive thoughts of her from his mind. Among the few
whose fortune it was to see her was a young peasant from the estate
of Rom, adjacent to the mountain. When he was one day out
searching for the horses, which had gone astray, he suddenly came
upon the wonderfully beautiful maiden, sitting upon the side of the
mountain, in the sunshine, playing on her harp.

The peasant at once understanding who it was, not of the kind to be

easily frightened, knowing that her father had an abundance of
riches, and thinking it was no worse for him than for many others to
marry into the giant family, approached her, under cover of the
shrubbery, until he was quite near, when he threw his knife between
her and the mountain, and as “steel charms a Troll,” or others of the
supernatural family, she was obliged, whether or not she would, to
follow him to his home.
In the evening, when the giant missed his daughter, he started out in
search of her, and in his search came to Rom.

Through the walls he heard the snores of two persons, and, when he
had lifted the roof off the cottage, he saw his daughter sleeping in
the arms of the young swain. [93]

“Are you there, you whelp!” he hissed. “Has it come to this?” added
he. “So be it, then; but I demand that the wedding shall take place
before the next new moon. If you can then give me as much food
and drink as I want all your offspring shall be made rich and
powerful, otherwise I will have nothing to do with you.”

Preparations were hastily made by the young man’s parents for the
wedding, and neighbors and relations came from far and near, laden
with provisions. A great number likely to be present, it was
determined to have the ceremony performed in the Church of Tosse;
but the day before the wedding there came such a great freshet that
it seemed impossible for the bridal carriage to cross the swollen
creek between Duigle and Barby. The giant was equal to the
emergency, and, with his wife, went to Holmasar, in Berffendalen,
and fetched a large slab of stone and four boulders to the creek. The
giant carried the slab under his arm, and his wife the boulders in her
mitten. And thus they built the stone bridge which to this day spans
the creek.

When the bridal pair came from the church to the banquet hall, the
giant appeared and seated himself at the table with the rest of the
guests.

Although the bridal couple did all possible to find him enough to eat,
the giant declared when he left the table that he was only half
satisfied, and therefore only half of the family should become great
people. Wishing to give the bride a becoming bridal present, he cast
a sack of gold and silver upon the floor, which the couple was to
have if the son-in-law could carry it up [94]to the loft. Stealthily, the
bride gave her husband a drink which made him so strong that he
threw the sack upon his back, and, to the surprise of all, carried it out
of the room. Thus the newly wedded pair became possessors of an
abundant treasure with which to begin life.

For some time the young couple lived in plenty and happiness, but
soon the husband began to be irritable and abusive. It came, finally,
to such a pass that the husband took a whip to his wife. She
continued, nevertheless, to be mild and patient as before; but one
day he was about to start on a long journey. When the horse was
hitched to the wagon he observed that the shoe was gone from one
of the hind feet. It would not do to venture on such a journey without
first replacing the shoe. Here, however, was a difficulty. He had one
shoe only, and that was too large; whereupon he began again to
scold and swear.

The wife said nothing, but quietly taking the shoe between her
hands, squeezed it together as if it were lead, reducing it to the
required size. Her husband looked upon her in astonishment and
alarm. Finally he addressed her:

“Why have you, who are so strong, submitted to abuse from me?”

“Because the wife should be submissive to her husband,” said the

giantess, mildly and pleasantly.

From that hour the man was the most patient and indulgent in the
region, and never again was heard a cross word from his mouth. [95]
[Contents]
 Gloshed’s Altar. 1

South of Thorsby Church, among the mountains, lies a shattered

rock called Gloshed’s Altar, concerning which there is an old tradition
still living upon the lips of the people, as follows:

A long time ago a man from the parish of Säfve went upon a
Hollandish ship, on a whaling cruise. After the vessel had been
tossed about the sea for some time, land was one day sighted, and
upon the land was seen a fire which continued to burn many days.

It was determined that some of the ship’s crew should go ashore, in

the hope that shelter might be found, and among those who went
ashore was our hero. When the strand was reached they found there
an old man sitting by a fire of logs, endeavoring to warm himself.

“Where did you come from?” asked the old man.

“From Holland!” answered the sailors.

“But where were you born?” to our hero.

“In Hisingen, in the parish of Säfve,” he answered.

“Are you acquainted in Thorsby?”

“Yes, indeed!”

“Do you know where Ulfve Mountain lies?”

“I have often passed it, as the road from Göteborg [96]to Marstrand
over Hisingen and through Thorsby goes past there.”
“Do the large stones and hills remain undisturbed?” asked the old
man.

“Yes, except one stone, which, if I remember correctly, is toppling

over,” said the Hisinger.

“That is too bad! But do you know where Gloshed’s Altar is, and
does it remain sound?”

“Upon that point,” said the sailor, “I have no knowledge.”

Finally the old man continued: “If you will say to those who now live
in Thorsby and Torrebräcka that they shall not destroy the stones
and elevations at the foot of Ulfve Mount, and, above all, to take care
of Gloshed’s Altar, you shall have fair winds for the rest of your
voyage.”

The Hisinger promised to deliver the message when he arrived

home, whereupon he asked the old man his name, and how he,
living so far from Thorsby, was so well acquainted with matters there.

“I’ll tell you,” said he, “my name is Thore Brock, and I at one time
lived there, but was banished. All my relations are buried at Ulfve
Mountain, and at Gloshed’s Altar we were wont to do homage to our
gods and to make our offerings.”

Hereupon they separated.

When the man from Hisinger returned home he went about the
fulfillment of his promise, and, without knowing how, he soon
became one of the principal farmers in the parish. [97]

1 In Bohuslän and in Dalland the belief is quite general that the giants, leaving
those regions, settled upon Dovre in Norway, or upon some uninhabited island
in the North Sea, and that travelers are eagerly questioned about their former
home. ↑
[Contents]
 The Bridal Present.

In the parish of Näsinge, two poor sisters once found service with a
rich farmer. All through the summer they herded their master’s flocks
on the mountain sides, whiling away their time in relating legends of
kings and abducted princesses.

“If only some prince would carry me away to his gilded palace,” said
the younger, one day.

“Hush! Do not talk so wickedly,” remonstrated the elder. “The Trolls

might hear you, when it would go hard with you.”

“Oh! there is not much danger of that,” replied the first speaker, and
continued her story.

Some days later the younger sister disappeared. No one knew

where she had gone, and careful search did not reveal. Time went
on without the least trace of her whereabouts being discovered.
Finally the remaining sister found a sweetheart, but equally poor with
herself, wherefore they could not think of marrying yet for many
years.

One night in her sleep she dreamed that her absent sister stood at
her bedside, and said:

“Make your bed to-morrow night in the barn, past which the Trolls
and I shall pass, and I will give you a handsome dower.”

The next night when the girl drove her flocks home she made her
bed, as her sister had directed, in her master’s barn. The barn door
she left open, and, laying [98]herself down, she looked out into the
night, endeavoring to keep awake until her sister should come. Soon
after midnight she heard the sound of hoofs, and saw her sister,
accompanied by a Troll, ride up the road at such a speed that the
sparks glistened around the horses’ feet. When they reached the
front of the barn the lost girl threw a purse in at the door, which fell
with a ring into the watcher’s lap. Hastily the treasure was deposited
under her head, and she was soon asleep, wearied with her day’s
work and night of watching.

The next day, upon examining her strangely acquired gift, what was
her astonishment to find it filled with pure gold coins. Before the sun
had set she had purchased a splendid farm, and, as may be
presumed, the bans were published and a wedding immediately
celebrated. [99]
[Contents]