IDE BISNIS

(EL COFFE)

OLEH

IBNU PAHRIL
I1D121049

JURUSAN AGRO BISNIS PERIKANAN

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS HALUOLEO

KENDARI

2024
 KATA PENGANTAR
Puji yukur penulis panjatkan kehadirat allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat-Nya serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan ide usaha (EL
COFFE) tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dibuatnya proposal ini untuk memenuhi tugas yang di berikan
dosen pengampuh mata kuliah. Dalam penyususan proposal ini penulis menyampaikan
rasa terimakasih kepada dosen pengampuh mata kuliah. Harapannya semoga proposal
ini dapat bermanfaat bagi pembaca khususnya yang ingin mencoba berwirausaha.

Kendari, 25 Maret 2024

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR...........................................................................................2

DAFTAR ISI.........................................................................................................3

BAB I PENDAHULUAN....................................................................................4

A. Latar Belakang.........................................................................................4

B. Visi, Misi, dan Tujuan.............................................................................5

BAB II PEMBAHASAN......................................................................................6

A. Gambaran Usaha......................................................................................6

B. Aspek Pemasaran.....................................................................................6

C. Strategi pemasaran...................................................................................7

D. Analisis SWOT........................................................................................8

E. Aspek Organisasi dan manajemen................................................................9

E. Aspek Keuangan....................................................................................12

BAB III PENUTUP............................................................................................16

A. Kesimpulan............................................................................................16
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Usaha Di zaman modern saat ini, mendirikan bisnis coffee shop memiliki
peluang yang besar khususnya di kota besar. Tingkat kesibukan yang tinggi
membuat orang membutuhkan tempat untuk merelaksasikan diri dari segala hiruk
pikuk pekerjaan. Kopi adalah sebuah minuman yang dicari oleh banyak orang untuk
mengisi energi kembali dikala begitu banyak pekerjaan yang menumpuk. Bukan
hanya itu saja, kopi juga dinikmati sebagai gaya hidup kaum urban saat ini. Variasi
menu yang tidak habisnya membuat kopi memiliki sejuta kreasi untuk dicoba.
Sebuah kedai kopi juga menjadi tempat untuk bercengkrama dengan para rekan atau
kerabat kita dengan tingkat fleksibilitas yang sangat diminati saat ini.
 Banyaknya variasi kopi dari sabang sampai marauke di Indonesia membuat
bisnis kopi diminati saat ini. Indonesia memiliki banyak jenis kopi yang telah
dikenal di seluruh penjuru dunia karena rasa dan keunikannya yang tak tertandingi.
Kopi luwak salah satunya, kopi ini memiliki keunikan tersendiri dimana penentuan
kualitas biji yang dihasilkan bergantung dari kotoran seekor hewan bernama luwak.
Kerumitan dalam pengolahan dan memakan waktu yang lama membuat harga kopi
ini selangit hingga ratusan ribu bahkan jutaan rupiah per cup nya.

Dengan segala kekhasannya masing-masing, kopi di Indonesia menjadi

sumber daya alam yang memiliki nilai jual untuk dikembangkan. Meskipun konsep
gaya hidup menyeduh kopi di sebuah kedai yang prestige baru ada di kalangan
masyarakat di Indonesia, namun seiring perkembangan zaman, bisnis Coffee Shop
berpeluang besar apabila dikembangkan secara profesional bagi para wirausahawan
di Indonesia. Brand coffee terknela seperti Starbucks yang merupakan salah satu
coffee shop terbesar di dunia saat ini menjadi motivasi bagi pecinta kopi di
Indonesia untuk mendirikan coffee shop dengan keunikannya sendiri serta variasi
menu yang unik.

B. Visi, Misi, dan Tujuan

1. Visi

Mengenalkan konsep coffee shop yang menyediakan berbagai jenis kopi

dari seluruh Indonesia, dan olahan kopi unik yang berbeda dari yang lain

2. Misi

a) Membangun bisnis coffee shop dengan modal yang tidak terlalu besar
b) Menjual produk kopi lokal Indonesia
c) Menciptakan lapangan pekerjaan baru lewat perekrutan karyawan
d) Menjual kopi dengan mempertahankan cita rasa yang tidak pernah berubah
e) Membuat olahan kopi dengan variasi yang unik
 f) Menetapkan harga kopi yang tidak terlalu mahal dan ramah kantong bagi
semua kalangan

3. Tujuan

a) Mencari keuntungan untuk memenuhi kebutuhan ekonomi

b) Memanfaatkan sumber daya alam kopi yang sangat melimpah di Indonesia
c) Memupuk jiwa kewirausahaan bagi generasi millenials
d) Memasarkan produk ke semua kalangan khususnya mahasiswa

BAB II
PEMBAHASAN
A. Gambaran Usaha

EL Coffee adalah sebuah coffee shop yang terletak di daerah UNAAHA

Kedai kopi ini menyediakan berbagai jenis kopi mulai dari, Frappe, Milkshake, dan
aneka pastry sebagai kudapan pedamping kopi. Harga yang ditawarkan juga sangat
ramah kantong bagi semua kalangan.Pemasaran produk dilakukan lewat media
sosial seperti instagram, twitter, ataupun facebook. Dalam pemasaran

B. Aspek Pemasaran

a) Segemen Pasar Segmentasi pasar artinya membagi pasar menjaadi beberapa

kelompok pembeli yang berbeda yang mungkin memerlukan produk atau
marketing mix yang berbeda pula (Purwana & Hidayat & Hidayat, 2016)
 Segmentasi berdasarkan demografis, yaitu laki-laki dan perempuan
  Segmentasi berdasarkan geografis, yaitu masyarakat di sekitar Unaaha

b) Sasaran Pasar Pasar sasaran yaitu menentukan beberapa segmen yang layak
karena dianggap paling potensial.Secara umum pengertian menetapkan pasar
sasaran adalah mengevaluasi kearifan setiap segmen, kemudian memilik salah
satu dari segmen pasar atau lebih untuk dilayani (Purwana & Hidayat, 2016).
Usaha kedai kopi ini menargetkan laki-laki dan perempuan dari umur 15 tahun.

c) Positioning Posisi duduk adalah bagaimana suatu produk yang didefinisikan

oleh konsumen atas dasar atribut-atributnya.Tujuan penetapan posisi pasar
adalah untuk membangun dan mengomunikasikan keunggulan bersaing produk
yang dihasilkan ke dalam benak konsumen (Purwana & Hidayat, 2016).

C. Strategi pemasaran

Produk Pengertiaan produk menurut Philip Kotler adalah: “Sesuatu yang

dapat ditawarkan ke pasar untuk mendapatkan perhatian untuk dibeli, untuk
digunakan atau dikonsumsi yang dapat memenuhi keinginan dan kebutuhan
konsumen”.Pembuatan EL Coffee ini merupakan suatu bentuk inovasi.Walaupun
jumlah coffee shop sudah menjamur dimana-mana namun keunikan produk yang
jual memiliki nilai daya saing bagi kompetitor. Jenis produk yang lebih variatif
membedakan coffee shop ini dengan yang lainnya.

1. Harga

Harga adalah sejumlah uang yang disertakan untuk mendapatkan suatu

barang atau jasa (Purwana & Hidayat, 2016).Harga produk EL Coffee beraneka
 ragam sesuai dengan menu yang dipilih, namun range harga yang dijual antara
15-35 ribu.

2. Promosi

Promosi adalah proses pengenalan atas produk kepada konsumen

khususnya produk baru (Purwana & Hidayat, 2016). Berikut ini adalah bentuk
promosi yang dilakukan oleh EL Coffee yaitu :

 Periklanan Bentuk promosi yang dilakukan oleh EL Coffee yaitu dengan

cara membagikan brosur ke masyarakat, dan juga mengunakan media sosial
seperti Line dan Instagram sebagai media promosi.
 Hubungan Masyarakat Bentuk promosi yang digunakan EL Coffee adalah
dengan lebih mengutamakan pelayanan agar konsumen merasa puas atas
pelayanan yang diberikan.Pelayanan yang diberikan tersebut berupa
mengunakan bahasa yang sopan dan ramah terhadap konsumen di media
offline maupun online (Line, dan Instagram).Dengan memberikan pelayanan
yang ramah terhadap konsumen diharapkan dapat membina hubungan yang
baik sehingga konsumen merasa nyaman dalam berbelanja.
 Penjualan Personal Penjualan personal yang kami lakukan adalah dengan
mempromosikan produk yang dimilki kepada kerabat atau temat terdekat
dengan memberikan sample gratis ketika berkunjuang pertama kali

D. Analisis SWOT

1. Strength (Kekuatan)
 Produk yang ditawarkan berbeda dari yang lain
 Bahan baku kopi sangat mudah didapatkan karena diambil dari petani lokal
 Rasa dan olahan produk tidak kalah enak dengan kompetitor unggul yang
lainnya (Berskala Internasional) seperti Starbucks.
 Harga menu yang ditawarkan tidak terlalu mahal.

2. Weakness (Kelemahan)
  Harga biji kopi dapat berubah tergantung kondisi alam
 Distributor biji kopi sangat banyak dan sulit untuk memilah mana yang
memilki kualitas paling baik
 Pengolahan biji kopi asli hingga menjadi segelas minuman dibutuhkan
tenaga kerja yang memiliki keterampilan khusus dalam mengolahnya
(Barista)

3. Opputinities (Peluang)
 Gaya hidup masyarakat perkotaan untuk hangout di sebuah kedai coffee
menjadi sebuah keharusan khususnya para kaum millenials
 Munculnya para pecinta kuliner atau food blogger saat ini menjadikan bisnis
coffee shop mudah untuk berkembang
 Sebuah coffee shop didatangi bukan hanya sekedar mengopi saja melainkan
memberikan kemudahan bagi para pekerja/mahasiswa untuk bertemu dengan
rekan kerja atau teman dekat sebagaitempat untuk berkumpul
4. Threats (Ancaman)
 Banyaknya pesaing menjadikan bisnis coffee shop mudah ditiru atau susah
untuk berkembang
 Semakin prestige sebuah coffee shop menjadi daya tarik bagi masyarakat luas
dibandingkan coffee shop yang sederhana

E. Aspek Organisasi dan manajemen

1. Organisasi dan sumber daya manusia

Nama Usaha : EL Coffe
Pemilik Usaha : Ibnu Pahril
Jenis Usaha : Kuliner
Alamat tempat usaha : Unaaha
Pemilik di Usaha : Pemilik Sendiri
2. Perijinan Perijinan merupakan hal yang sangat penting dan harus di utamakan,
karena dengan ijin usaha dapat berdiri dan dapat diakui keberadaanya dengan
pihak-pihak yang bersangkutan. Berdasarkan peraturan daerah yang berlaku,
terdapat syarat perijinan yang harus dipenuhi dalam membuka usaha Coffee
Shop ini

3. Aspek Produksi :
 Pemilihan tempat usaha Pemilihan lokasi usaha yang tepat menjadi aspek
penting agar usaha yang dimilki bisa berkembang. Maka dari itu, lokasi yang
ramai dilalui oleh banyak orang menjadi prioritas saat memilih tempat usaha
EL Coffee bertempat di Unaaha

 Proses produksi
 Sebelum membuat segelas kopi, terlebih dahulu kita harus memanaskan
mesin roaster
 Setelah itu, biji kopi yang masih utuh digiling terlebih dulu
 Setelah kopi sudah berbentuk bubuk, kopi dimasukan ke mesin roaster
 Kopi siap disajikan

 Peralatan produksi

NO Nama Alat Fungsi

1. Mesin Espresso Mesin Esprsso merupakan sebuah
alat yang harus dimiliki sebuah
coffee shop yang dibuat khusus
untuk dapat menghasilkan espresso
shot yang menjadi dasar dari
berbagai jenis minuman seperti
latte maupun cappuccino.
 2. Grinder Alat untuk menggiling biji kopi
menjadi halus (Bubuk)
3. French Press Digunakan untuk mebuat foam
pada susu untuk membuat
cappuchino
4. Pour over Alat untuk menyeduh espreso
secara manual
5. Vietnam drip Digunakan untuk menyeimbangkan
campuran susu dan kopi
6. Scale Alat yang digunakan untuk
menimbang takaran kopi
7. Milk froathe Alat untuk mengaduk susu
8. Espresso Glass Wadah espresso murni
9. Portafilter Sebagai media dalam proses
pembuatan caffe
10. Tamper Untuk memadatkan biji kopi yang
telah dihaluskan
11. Mug Wadah kopi
12. Spoon Untuk mengaduk racikan kopi
13. Cake showcase Tempat untuk menyimpan pastry
dan berbagai jenis cake lainnya
14 Blender Alat untuk mencapur bahan-bahan
untuk membuat jus, atau milkshake

 Inventaris Kantor

Tabel 2 Daftar Inventaris Kantor EL Coffee

No Nama Alat Fungsi

1 Komputer Berfungsi sebagai mesin kasir
2 Printer Untuk mencetak struk transaksi
3 Wifi-Router Alat untuk menangkap sinyal wifi
4 Lemari Tempat untuk menyimpan barang-barang
5 Meja Tempat meletakkan barang bagi pengunjung
6 Kursi Tempat duduk bagi pengunjung
7 Lampu gantung Sebagai penghias dan penerang interior cafe

E. Aspek Keuangan

1. Sumber Pendanaan
Sumber dana yang didapatkan untuk memulai bisnis EL
Coffee antara lain dari modal sendiri dan bantuan dari orang tua
dengan total yang didapatkan yaitu Rp. 150.000.000

Rencana Kebutuhan Modal Investasi

Tabel 3 Rencana Kebutuhan Modal Investasi

No Nama Unit Harga Per Unit Total harga

1 Mesin Espresso 1 Rp. 3.450.000 Rp. 3.450.000
2 Grinder 1 Rp. 550.000 Rp. 550.000
3 French Press 1 Rp. 85.000 Rp. 85.000
4 Pour over 1 Rp. 285.000 Rp. 285.000
5 Vietnam drip 1 Rp. 65.000 Rp. 65.000
6 Scale 1 Rp. 175.000 Rp. 175.000
7 Milk froather 1 Rp. 35.000 Rp. 35.000
8 Espresso Glass 5 Rp. 30.000 Rp. 150.000
9 Portafilter 1 Rp. 1.295.000 Rp. 1.295.000
10 Tamper 1 Rp. 350.000 Rp. 350.000
11 Mug 15 Rp. 25.000 Rp. 375.000
12 Spoon 10 Rp. 15.000 Rp. 150.000
13 Cake showcase 1 Rp. 2.350.000 Rp. 2.350.000
14 Komputer 1 Rp. 3.000.000 Rp. 3.000.000
15 Invoice Printer 1 Rp. 200.000 Rp. 200.000
16 Wifi-Router 1 Rp. 450.000 Rp. 450.000
17 Lemari 2 Rp. 1.000.000 Rp.2.000.000
18 Meja 5 Rp. 250.000 Rp. 1.250.000
19 Kursi 10 Rp. 150.000 Rp. 1.500.000
20 Lampu gantung 5 Rp. 110.000 Rp. 550.000
21 Blender 1 Rp. 550.000 Rp. 550.000
Jumlah Rp. 18.815.000

Kebutuhan sumber daya modal investasi EL Coffee

meliputi barang- barang yag sangat diperlukan sebagai salah satu
media pendukung dalam pembuatan produk dengan modal
investasi sebesar Rp. 18.815.000

Tabel 4 Depresiasi Peralatan EL Coffee

 Peralatan Total Harga Total Umur Depresiasi
Barang Ekono (Rp)
mis
Mesin 1 Rp. 3.450.000 5 Rp. 690.000
Espresso
Grinder 1 Rp. 550.000 5 Rp. 110.000
French Press 1 Rp. 85.000 5 Rp. 17.000
Pour over 1 Rp. 285.000 5 Rp. 57.000
Vietnam drip 1 Rp. 65.000 5 Rp. 13.000
Scale 1 Rp. 175.000 5 Rp. 35.000
Milk froather 1 Rp. 35.000 5 Rp. 7.000
Espresso 5 Rp. 150.000 5 Rp. 30.000
Glass
Portafilter 1 Rp. 1.295.000 5 Rp. 259.000
Tamper 1 Rp. 350.000 5 Rp. 70.000
Mug 15 Rp. 375.000 5 Rp. 75.000
Spoon 10 Rp. 150.000 5 Rp. 30.000
Cake 1 Rp. 2.350.000 5 Rp. 470.000
showcase
Komputer 1 Rp. 3.000.000 5 Rp. 600.000
Invoice 1 Rp. 200.000 5 Rp. 40.000
Printer
Wifi-Router 1 Rp. 450.000 5 Rp. 90.000
Lemari 2 Rp.2.000.000 5 Rp. 400.000
Meja 5 Rp. 1.250.000 5 Rp. 250.000
Kursi 10 Rp. 1.500.000 5 Rp. 300.000
Lampu 5 Rp. 550.000 5 Rp. 110.000
gantung
Blender 1 Rp. 550.000 5 Rp. 110.000
 Rp. 3.763.000

EL Coffe menetapkan nilai ekonomis selama 5

tahun untuk masing- masing barang dengan total
depresiasi sebesar Rp 3.763.000 per tahun.

Tabel 5 Kebutuhan Modal Kerja EL Coffee

Kebutuhan modal kerja yang EL Coffee setiap bulannya

adalah sebagai berikut

No Nama Perlengkapan Unit Harga/Unit Total Harga

1 Biji Kopi Arabika 3 Kg Rp. 125.000 Rp. 375.000
2 Biji Kopi Aceh Gayo 2 Kg Rp. 130.000 Rp. 260.000
3 Biji Kopi Robusta 3 Kg Rp. 130.000 Rp. 390.000
4 Biji Kopi Kintamani 2 Kg Rp. 145.000 Rp. 290.000
5 Green Tea Powder 3 Kg Rp. 150.000 Rp. 450.000
6 Milkshake Powder 3 Kg Rp. 90.000 Rp. 270.000
7 Dark Mocca 2 Kg Rp. 150.000 Rp. 300.000
8 Chocolate Powder 2 Kg Rp. 120.000 Rp. 240.000
9 Greenfields Milk 70 Pcs Rp. 20.000 Rp.
1.400.000
10 Chocolate Sauce 3L Rp. 40.000 Rp. 120.000
11 Sugar Syrup 10 L Rp. 35.000 Rp. 350.000
12 Tea 3 Pcs Rp. 30.000 Rp. 90.000
13 Whipped Cream 20 pcs Rp. 45.000 Rp. 900.000
14 Cup 700 Rp. 1250 Rp. 875.000
Pcs
15 Straw 1000 Rp. 50 Rp. 50.000
Pcs
16 Tissue 15 Rp 15.000 Rp. 225.000
Pack
Total Rp.
6.585.000
 Tabel 6 Biaya Operasional EL Coffee

Uraian Jumlah perbulan (Rp)

Sewa tempat 1.200.000
Biaya listrik 300.000
Biaya Brosur 30.000
Biaya air 90.000
Wi-Fi 150.000
Biaya transportasi 50.000
Total 1.820.000
Total pertahun 21.840.000
Sumber: Penulis, 2018
Biaya operasional EL Coffee dalam sebulan menghabiskan
dana sebesar Rp. 1.820.000 dan jika dihitung pertahunnya
berjumlah Rp. 21.840.000
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan

Usaha Di zaman modern saat ini, mendirikan bisnis coffee shop memiliki
peluang yang besar khususnya di kota besar. Tingkat kesibukan yang tinggi
membuat orang membutuhkan tempat untuk merelaksasikan diri dari segala hiruk
pikuk pekerjaan. Kopi adalah sebuah minuman yang dicari oleh banyak orang untuk
mengisi energi kembali dikala begitu banyak pekerjaan yang menumpuk. Bukan
hanya itu saja, kopi juga dinikmati sebagai gaya hidup kaum urban saat ini. Variasi
menu yang tidak habisnya membuat kopi memiliki sejuta kreasi untuk dicoba.
Sebuah kedai kopi juga menjadi tempat untuk bercengkrama dengan para rekan atau
kerabat kita dengan tingkat fleksibilitas yang sangat diminati saat ini.

Banyaknya variasi kopi dari sabang sampai marauke di Indonesia membuat

bisnis kopi diminati saat ini. Indonesia memiliki banyak jenis kopi yang telah
dikenal di seluruh penjuru dunia karena rasa dan keunikannya yang tak tertandingi.
Kopi luwak salah satunya, kopi ini memiliki keunikan tersendiri dimana penentuan
kualitas biji yang dihasilkan bergantung dari kotoran seekor hewan bernama luwak.
Kerumitan dalam pengolahan dan memakan waktu yang lama membuat harga kopi
ini selangit hingga ratusan ribu bahkan jutaan rupiah per cup nya.

EL Coffee adalah sebuah coffee shop yang terletak di daerah Unaaha kedai
kopi ini menyediakan berbagai jenis kopi mulai dari, Frappe, Milkshake, dan aneka
pastry sebagai kudapan pedamping kopi. Harga yang ditawarkan juga sangat ramah
kantong bagi semua kalangan.Pemasaran produk dilakukan lewat media sosial
seperti instagram, twitter, ataupun facebook. Dalam pemasaran