Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 22 tayangan

    Isma XII-D2

    Diunggah oleh

    Rifky Alanuari
    Dokumen ini membahas tentang panen dan pasca panen ikan. Tujuan utama pasca panen adalah mencegah penurunan mutu, kontaminasi, dan kerusakan ikan. Teknik panen meliputi persiapan peralatan, waktu panen, dan penanganan ikan setelah panen untuk mempertahankan kualitasnya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Isma XII-D2

    Diunggah oleh

    Rifky Alanuari
    22 tayangan12 halaman
    Dokumen ini membahas tentang panen dan pasca panen ikan. Tujuan utama pasca panen adalah mencegah penurunan mutu, kontaminasi, dan kerusakan ikan. Teknik panen meliputi persiapan peralatan, waktu panen, dan penanganan ikan setelah panen untuk mempertahankan kualitasnya.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen ini membahas tentang panen dan pasca panen ikan. Tujuan utama pasca panen adalah mencegah penurunan mutu, kontaminasi, dan kerusakan ikan. Teknik panen meliputi persiapan peralatan, waktu panen, dan penanganan ikan setelah panen untuk mempertahankan kualitasnya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pptx, pdf, atau txt
    22 tayangan12 halaman

    Isma XII-D2

    Diunggah oleh

    Rifky Alanuari
    Dokumen ini membahas tentang panen dan pasca panen ikan. Tujuan utama pasca panen adalah mencegah penurunan mutu, kontaminasi, dan kerusakan ikan. Teknik panen meliputi persiapan peralatan, waktu panen, dan penanganan ikan setelah panen untuk mempertahankan kualitasnya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pptx, pdf, atau txt
    dari 12

    PANEN DAN PASCA

    PANEN

    isma restu ayu (Xll D2)


    PENGERTIAN DAN TUJUAN PASCA PANEN

    pasca panen merupakan penanganan ikan


    setelah diambil dari media hidupnya, mulai dari
    pengemasan hingga proses pengirimannya.
    Panen bertujuan untuk menghasilkan produk
    yang memiliki kualitas yang baik.
    FUNGSI DAN MANFAAT PANEN

    Apa tujuan dari penanganan pasca panen? Tujuan utama


    dari penanganan pascapanen adalah mencegah susut
    bobot, memperlambat perubahan kimiawi yang tidak
    diinginkan, mencegah kontaminasi bahan asing dan
    mencegah kerusakan fisik. Penyimpanan pada pascapanen
    berperan penting dalam mempertahankan kualitas hasil
    pertanian
    PANEN TOTAL DAN PANEN PARSIAL

    Panen total adalah kegiatan memanen keseluruhan


    ikan yang dibudidayakan.
    sedangkan panen parsial adalah kegiatan menanen
    sebagian ikan hasil budidaya.
    TEKNIK PPEMANENAN IKAN

    Panen merupakan salah satu bagian yang penting dari


    budidaya ikan tetapi sering terabaikan dan tidak terencana
    dengan baik. Pemanenan ikan harus dilakukan persiapan
    dengan baik meliputi peralatan, penampungan ikan, waktu
    panen, teknik pemanenan, pengangkutan, jarak
    pengiriman dan kondisi ikan yang akan di panen.
    ALAT- ALAT YANG DI GUNAKAN

    1.Seser
    2.Sortiran/ayakan
    3.Ember grading
    4.Ember
    5.Hapa
    6.Anco
    Persiapan pemanenan ikan

    Persiapan pemanenan ikan yang akan


    dipasarkan dalam keadaan hidup meliputi
    pemberokanikan (memuasakan ikan),
    pemasangan wadah penampungan ikan,
    penyiapan alat dan bahanpemanenan, tenaga
    pemanenan dan sebagainya.
    Sortasi Dan Grading

    Kegiatan sortasi pada pemanenan


    ikan merupakan kegiatan menyeleksi,
    membuangikan yang mati/cacat.
    Sedangkan grading merupakan
    kegiatan mengelompokkan
    danmengkelaskan berdasarkan
    ukuran
    Penanganan Paska panen
    Dua penanganan pascapanen ikan yang dilakukan yakni
    untuk ikan dalam kondisi mati dan ikan dalam kondisi hidup.
    Penanganan pada kondisi ikan mati harus dapat
    mempertahankan mutu kesegarannya supaya ikan tidak
    rusak atau menurun mutunya.

    Sementara itu, penanganan untuk ikan yang


    dipanen dalam kondisi hidup biasanya berupa
    ikan berukuran benih dan ikan kosumsi.
    Pengemasan

    1. Sistem terbuka
    Sistem terbuka yaitu ikan yang diangkut
    dengan wadah atau tempat yang media
    airnyaa masih berhubungan dengan udara
    bebas. pengangkutan sistem ini biasanya
    digunakan untuk jarak dekat dan
    membutuhkan waktu tidak lama
    2. Sistem tertutup
    Sistem tertutup yaitu pengemasan ikan hidup yang
    dilakukan mengunakan wadah tertutup, udara dari
    luar tidak bisa masuk kedalam media tersebut.
    Pengemasan dengan cara ini dapat dilakukan pada
    jarak yang jauh. Pada sistem pengemasan tertutup
    harus cermat dalam perhitungan kebutuhan oksigen
    dengan lama waktu perjalanan, dan juga penambahan
    bahan dalam media sistem ini juga diperhatikan.
    Penambahan bahan pada media pengemasan
    tergantung pada jenis ikan tertentu yang akan dikemas
    thank you for the
    attention! : )

    Anda mungkin juga menyukai