GIZI UNTUK LANSIA

MASALAH GIZI LANSIA

Metabolisme • Kebutuhan energi turun
turun
Aktivitas fisik • Penggunaan energi menurun
berkurang
Fungsi indera • Nafsu makan berkurang
menurun
Penyakit gigi, • Kesulitan makan makanan berserat
gigi tanggal
Penurunan kerja • Mengganggu penyerapan zat gizi
usus • Sulit buang air besar
 MASALAH GIZI LANSIA
Penggunaan • Menurunkan nafsu makan
obat
Sulit • Kesulitan untuk menyiapkan
bergerak dan makan sendiri

Pendapatan • Konsumsi makan menurun

menurun
• Sering makan atau lupa
Pikun makan
PRINSIP GIZI UNTUK LANSIA

Seimbang

Memenuhi selera

Menyenangkan untuk
makan
 Prinsip No 1.
PORSI MAKANAN
SEIMBANG
BERAPA KEBUTUHAN ENERGI?
 Rata-rata kebutuhan energi lansia
 Laki-laki = 2200 kkal
 Perempuan = 1900 kkal

 Kebutuhan energi lansia berbeda-beda

tergantung pada USIA, AKTIVITAS, BERAT
BADAN, JAM TIDUR, PENYAKIT, dan lain-lain
 Konsultasi kepada ahli gizi
Kebutuhan Energi dibagi dalam Jadwal
Makan Sehat

07.00 10.00 13.00 16.00 19.00

• Sarapan • Snac • Makan • Snac • Makan
• 25% k siang k malam
• 10% • 30% • 10% • 25%
 KARBOHIDRAT
 Sebagai Sumber Energi
 Nasi putih, kentang, roti, mie. Bagi
penyandang gula/DM, utamakan
karbohidrat kompleks : Nasi merah,
singkong, umbi2an
 Kurangi gula putih dan gula merah
biasa, ganti dengan gula 0 kalori

 3 porsi sehari (1 porsi setiap makan)

 PROTEIN
• Memperbaiki sel-sel tubuh yang
rusak
• Tahu, tempe, daging, ikan, telur,
susu

• 3 porsi sehari, tapi dari daging

maksimal 1 porsi saja
 SAYUR DAN BUAH
 Serat = banyak manfaat,
vitamin, mineral
 5 porsi
 Sayur 3 porsi
 Buah 2 porsi

 Tips : Buah dimakan saat jam

makan selingan (10.00 dan
16.00). Buah dimakan utuh
jangan di jus agar kandungan
seratnya tidak berkurang
BANYAK MINUM AIR PUTIH
JANGAN LUPA YA….
Prinsip No 2. MEMENUHI
SELERA
Penyajian
makanan
dibuat
menarik

Makanan
bervariasi
Makan dengan porsi kecil, tapi sering
Prinsip No.3. Makan
Menyenangkan
Makan bersama keluarga, atau orang
yang dikasihi, atau teman
 Masak dengan
bumbu yang
tidak
merangsang
(pedas, asam)

 Enak di lidah, tidak

enak di perut 
Membuat makanan yang lunak
dan mudah dikunyah
 Tips bila Kesulitan
Mengunyah
 Memasak sayuran hingga lembut,
mencacah hingga potongan kecil
 Buah yang banyak air dan lunak
makan langsung.
 Buah sulit dikunyah dipotong kecil-
kecil
Tips Makan untuk Lansia
1. Lebih dianjurkan mengukus/merebus/
memanggang daripada menggoreng.
2. Penyesuaian jumlah makanan dengan
aktivitas
3. Ada anggota keluarga sebagai pengingat
jadwal makan minum
4. Melakukan olahraga ringan setiap pagi
(jalan kaki minimal 10 menit, senam)
5. Rekreasi
 Perbanyak
1. Perbanyak makanan dengan kalsium
tinggi (susu, ikan)
2. Perbanyak makanan dengan zat besi
(kacang-kacangan, hati, telur)
3. Perbanyak makan serat (sayur, biji-
bijian, dan buah), dimakan secara
bertahap
4. Perbanyak minum air putih
 Kurangi/hindari
1. Mengurangi garam dan pengawet.
2. Mengurangi santan, daging lemak,
jeroan, minyak
3. Mengurangi gula dan karbohidrat
tinggi (nasi putih, bubur)
4. Menggunakan sedikit minyak untuk
menumis, kurangi gorengan.
5. Kurangi teh, kopi
6. Hindari alkohol
 Contoh Porsi Makanan
JENIS JENIS BAHAN JUMLAH URT/ TOTAL KALORI
WAKTU
MAKANAN MAKANAN BERAT (KKAL)
Nasi putih Beras putih 100g 175
Pagi Telur rebus Telur ayam 1 butir 77
(07.00) Wortel, kol, kentang,
Sayur sop 1 mangkok 72
seledri, daun bawang
Cemilan Pisang Pisang 1 buah 90
Pagi
(10.00) Pepaya Pepaya 1 mangkuk 55
Nasi putih Beras putih 100g 175
Ayam goreng Daging ayam 1 potong sedang 150
Siang Tahu goreng Kedelai 1 potong sedang 80
(13.00) Tempe goreng Kedelai 1 potong sedang 40
Wortel, kol, kentang,
Sayur sop 1 mangkok 72
seledri, daun bawang
 Contoh Porsi Makanan
JENIS JENIS BAHAN JUMLAH URT/ TOTAL KALORI
WAKTU
MAKANAN MAKANAN BERAT (KKAL)
Cemilan Pisang Pisang 1 buah 180
Sore
(16.00) Pepaya Pepaya 1 mangkuk 55
Nasi putih Beras putih 100g 175
Daging ayam,
lengkuas, sereh, daun
Pepes ayam salam, jahe, kunyit, 1 potong 103
kemiri, bawang
Malam merah, bawang putih
(19.00)
Tahu goreng Kedelai 1 potong sedang 80
Tempe
Kedelai 1 potong sedang 40
goreng
Wortel, kol, kentang,
Sayur sop 1 mangkok 72
seledri, daun bawang
TOTAL 1691 kkal
HATUR NUHUN 