METODE

ANALISIS &
PARAMETER UJI
 JENIS LABORATORIUM
FISIKA KIMIA MIKROBIOLOGI

Uji fisika merupakan metode pengujian yang Uji mikrobiologi dilakukan untuk mendeteksi bakteri
Uji kimia dilakukan untuk mengetahui kandungan
digunakan untuk menguji berbagai sifat fisik suatu pathogen dan non pathogen yang mungkin terdapat
yang ada di dalam produk makanan.
produk makanan. pada makanan.
 LABORATORIUM
MIKROBIOLOGI

MIKROBIOLOGI MIKROBIOLOGI
LINGKUNGAN BAHAN PANGAN

PAPARAN
SWAB TEST KUALITAS AIR
UDARA
 PARAMETER UJI

Fisik a Kimia Mik ro b io lo g i

- ALT
- Organoleptik / Sensori - Kadar Air
- Coliform
- % Kehalusan
- Escherichia coli
- Yeast & Mold
- Salmonella sp
- Bacillus cereus
- Staphylococcus aureus
- Enterobacteriaceae
 ALUR PROSES ANALISA
FISIKA

Sampling Produk Sample Butir / Analisis Analisis % Pelaporan hasil

Kasar di Organoleptik Kehalusan
Blender
 ALUR PROSES ANALISA
KIMIA

Sampling Produk Sample Butir / Analisis Kadar Pelaporan Hasil

Kasar di Air
Blender
 ALUR PROSES ANALISA
KIMIA

Hubungkan alat dengan arus Tekan tombol power, pilih

Masukkan cawan kosong, Masukkan sample sebanyak
listrik dan diamkan selama 1 jam metode pengeringan yang akan
kemudian tekan tombol TARE 3-5 gram ke dalam cawan,
sebelum dioperasikan digunakan
kemudian ratakan

Catat waktu dan % KA pada display layar jika Tutup penutup moisture,
alarm pada mesin sudah berbunyi alat otomatis bekerja
 ALUR PROSES ANALISA
MIKROBIOLOGI

Sampling Produk Membuat media Sterilisasi Media Analisis Produk Pembacaan hasil
& reagen & Alat uji & Pelaporan
hasil
 ALUR PROSES ANALISA
MIKROBIOLOGI
1 Ml 1 Ml 1 Ml

BPW
225 ml BPW BPW BPW
9 ml 9 ml 9 ml

Ma su kk a n ke da l a m Ho m o ge nk a n 1 0- 1 1 0- 2 1 0- 3 1 0- 4
Timbang 25 Gr B a g Fi l t e r m e ng gu na k a n Ba g

1 Ml
1 Ml
1 Ml

1 Ml
sample Mi xe r

Simplo

Duplo

I nk ub a si pa da su hu da n wa kt u
t e r t e nt u, se sua i a c ua n
 METODE ANALISA
COMPACT DRY

C o m p a c t Dry a d a l a h m e d i a si a p p a ka i y a ng d i gu na ka n u nt u k m e nd e t e ksi da n m e n gh i t u ng
k ol on i m i kr oo rga ni sm e d a l a m sa m pe l d e ng a n sa ng a t c e p a t .

Kelebihan :
 Siap pakai & penggunaannya mudah
 Menghemat waktu saat melakukan analisa
 Dapat mendeteksi hasil dengan sangat cepat
 Menghemat ruang penyimpanan di dalam inkubator
 TEKNIK SWAB

Peralatan yang di butuhkan :

Alat menentukan
BPW Cutton luas area swab
9 ml Swab

Cara Kerja : Pipet 1 ml

Simplo

Duplo

I nk ub a si pa da su hu da n wa kt u
Ma su kk a n C u t t o n Usa p pe r a l a t a n Ma su kk a n ke m b a l i
t e r t e nt u, se sua i a c ua n
Swa b ke da l a m k e r j a d e n ga n c ut t on swa b k e
l a r u t a n B PW 9 m l m e ng usa p ke a ra h d a l a m l a r ut a n
h or i z o nt a l d a n B PW 9 m l
vertikal
THANK YOU