Perawatan Produk Ok

PERAWATAN PRODUK
OLEH
EMILIA FITRI AMANDA, S.PD
2
AGENDA
Pengertian Perawatan
Perawatan produk makanan dan minuman
Perawatan produk fresh
Perawatan produk kosmetik
Perawatan produk Fashion dan Olahraga
PENGERTIAN PERAWATAN
PERAWATAN (MAINTENANCE) MERUPAKAN SUATU
PERAWATAN ATAU PEMELIHARAAN YANG DILAKUKAN
PADA SELANG WAKTU YANG TELAH DITENTUKAN
SEBELUMNYA
PERAWATAN
PRODUK DI BAGI
MENJADI 4 :
1. Perawatan produk makanan dan minuman
2. Perawatan produk fresh
3. Perawatan produk kosmetik
4. Perawatan produk Fashion dan Olahraga
5
A. PERAWATAN PRODUK
MAKANAN DAN MINUMAN
1. Pastikan fixture dalam keadaan baik
2. Barang dagang dirapikan atau disusun ulang sesuai SOP setiap hari
3. Membersihkan fixture sesuai jadwal
4. Membersihkan rak dari yang paling atas sampai paling bawah
5. Mengecek produk paling depan apakah kotor/bersih
6. Memeriksa kembali kemasan produk yang dijual
7. Sebelum mengisi rak dengan barang dagangan, rak harus dibersihkan dahulu
8. Pada rak minuman, pastikan rak dalam keadaan kering
6
B. PERAWATAN PRODUK
FRESH
1. Perwatan sayuran harus dilakukan setiap hari karena produk sayuran merupakan
produk yang tidak tahan lama dan cepat kadaluarsa. Berikut tata cara
perawatannya:
- Pastikan showcase tidak bocor dan tidak bau
- Letakan sayuran dipaling atas atau paling depan rak
- Gunakan nampan berisi air untuk sayuran yang diikat
- Semprot dengan air bersih sesering mungkin agae tetap segar
- Mengecek produk dalam kemasan, bila ada yang sudah layu segera diambil
- Mengelompokan atau memisahkan dilokasi tersendiri khusu sayuran yang
memiliki aroma tajam
7
PERAWATAN PRODUK FRESH

2. Perwatan buah-buahan yang biasa dilakukan di supermarket:
- Fixtture dan ruangan harus dalam kondisi bersih dan tidak berbau
- Tempatkan buah-buahan sesuai dengan spesifikasi dan karakteristik buah-
buahan.
- Menuliskan shelving date atau tanggal kadaluarsa pada label dengan jelas
- Segera mengambil buah yang sudah rusak
- Menjauhkan buah yang memiliki aroma yang tajam
8

3. Perwatan daging yang biasa dilakukan di supermarket:
- Daging harus berasal dari rumah potong yang sudah memiliki sertifikasi HALAL MUI
- Daging yang dijual harus sesuai standar kesehatan
- Daging sapi harus dijual sesuai dengan peta daging seperti : has dalam, sengkel, dll
- Daging ayam dijual dengan betuk potongan atau utuh
- Daging dapat dijual dengan berbagai jenis variasi, misalnya yg sudah diberi bu,mbu,
digiling atau dihaluskan
- Harus memiliki ceklis standar daging
- Produk yang baru datang harus segera diproses
- Daging ayam dan ikan dapat dicuci sedangkan daging sapi tidak boleh dicuci
9

4. Perwatan makanan laut, merupakan produk yang harus segera langsung ditangani
ditujuannya untuk memperlambat pembusukan:
- Temperatur penyimpanan makanan laut harus dibawah 5°C atau diatas 60°C
karena suhu dibawah 5°C dapat menekan bakteri sedangkan suhu diatas 60°C
dapat membunuh bakteri.
- Penyimpanan harus dipisah antara yang mentah dan siap makan
- staff yang menangani harus steril dan bersih
- Menggunakan tempat penyimpanan yang tertutup
- disimpan dalam wadah yang tertutup
- meletakan lapisan es di atas produk
10

5. Perwatan produk Dairy adalah sebagai berikut:
- Pada saat memajang ulang, tanggal kadaluwarsa harus diperiksa dengan teliti
- perhatikan kelayakan produk, apakah ada yang berubah warna, basi, bocor,
berjamur atau berlendir
- Pada setiap produk harus ada petunjuk harga
- Produk makanan siap santap harus selalu ditutup dengan wrap.
- Izin BPOM harus tertera di label produk.
11
C. PERAWATAN PRODUK
KOSMETIK
1. Pastikan fixture dalam keadaan baik dan tidak mempengaruhi kualitas produk
2. Barang dagangan dirapikan atau disusun ulang sesuai SOP setiap hari
3. Membersihkan fixture sesuai jadwal
4. Membersihkan rak dari yang paling atas dampai paling bawah
5. Mengecek produk paling depan apakah kotor/bersih
6. Produk harus dijauhkan dari sinar matahari langsung
7. Berikan tester seperti parfum, body lotion, lipstik dan produk lain
8. Sediakan cermin disekitar tester make-up
9. Bersihkan dengan rutin rak display produk cairan agar tidak merusak kemasan
12
D. PERAWATAN PRODUK
FASHION DAN OLAHRAGA
1. Segera ganti produk yang mulai pudar, kotor atau model lama
2. Melipat pakaian sesuai dengan lipatan yang tepat
3. Lipat kembali produk yang dipegang pembeli tetapi tidak dilipat sesuai
lipatannya
4. Gunakan jenis hanger yang tepat sesuai dengan jenis pakaian
5. Gunakan steamer (setrika uap) untuk merapikan produk pakaian yang kusut.
Utamakan produk yang digantung.
13
SOAL LITERASI
1. Bagaimana perawatan produk berjenis sayuran?
2. Bagaimana prosedur perawatan produk kosmetik?
3. Bagaimana perawatan produk daging?
4. Jelaskan menurut anda apa yang dimaksud
perawatan!
5. Bagaimana perawatan produk fashion dan olahraga?
THANK
YOU
Emilia Fitri Amanda, S.Pd

Perawatan Produk Ok

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Perawatan Produk Ok

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Perawatan Produk Ok

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PERAWATAN PRODUK

PERAWATAN PRODUK FRESH

PERAWATAN PRODUK FRESH

PERAWATAN PRODUK FRESH

PERAWATAN PRODUK FRESH

Emilia Fitri Amanda, S.Pd

Anda mungkin juga menyukai