Babi Dongpo
| Dongpo pork | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||
| Hanzi tradisional: | 東坡肉 | ||||||
| Hanzi sederhana: | 东坡肉 | ||||||
| |||||||
Babi Dongpo (Hanzi tradisional: 東坡肉; Hanzi sederhana: 东坡肉; Pinyin: dōngpōròu) adalah sebuah hidangan Hangzhou[1] yang terbuat dari perut babi yang digoreng menggunakan penggorengan dan kemudian dimasak merah.[2] Daging tersebut dipotong tebal, sekitar lima sentimeter persegi. Hidangan tersebut biasanya dihidangkan dengan minuman anggur. Hidangan tersebut diambil dari nama penyair dan gastronom Dinasti Song Su Dongpo.[3]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Cannon, Gwen, ed. (2010). Michelin Must Sees Shanghai. London: Michelin Apa Publications. hlm. 133. ISBN 978-1-906261-99-3.
- ^ Yoke, Wong Ah (May 8, 2016). "Video: How to make braised Dongpo pork". The Straits Times. Diakses tanggal June 24, 2019.
- ^ Law, Eugene (2004). Intercontinental's best of China
. Beijing: China Intercontinental Press. hlm. 336. ISBN 978-7-5085-0429-2.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Dongpo pork.