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    Pane Con Il Lievito Madre - Ricetta Pane Con Il Lievito Madre Di Misya PDF

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    21. 11. 2014.

    Pane con il lievito madre - Ricetta Pane con il lievito madre di Misya

    Pane con il lievito madre


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    Ecco a voi il mio primo pane con il lievito madre, eh si, dopo aver fatto la prova del nove ed aver
    visto che era attivo, ho deciso subito di testarlo, ho scelto una ricetta a caso e ho impastato. La
    lievitazione e avvenuta perfettamente, ho infornato il pane e dopo una decina di minuti ho
    iniziato a sentire un odore diverso, un odore di buono, un mix tra un acido fruttato tipo yogurt e un
    fermento dolce, insomma un odore diverso rispetto agli altri pani che ho fatto sinora. Quando ho
    tolto le pagnotte di pane dal forno mi sembravano quelle del panificio a legna, ho aspettato che si
    raffreddasse, ho tagliato il pane a fette e ho trovato quella bella mollica alveolata che mi
    aspettavo. Prova assaggio Un pane soffice con un gusto leggero che mi ha reso felice di aver
    intrapreso la realizzazione del lievito madre, beve, credo che io e la pasta madre faremo grandi
    cose insieme
    prima di lasciarvi alla ricetta, dovete sapere che per utilizzare il lievito madre previsto da una
    ricetta si deve fare un rinfresco la sera precedente e lasciare il vasetto con il lm a temperatura
    ambiente, poi il giorno dopo si rinfresca ancora e si divide il lm in due, una parte la metterete a
    riposo in frigo, laltra (la quantit prevista nella ricetta, 200 gr in questo caso) dopo aver aspettato
    3/4 ore a temperatura ambiente affinch il lievito diventi attivo si prende e si utilizza nella ricetta
    . Detto questo volevo rassicurare le mie amiche del blog che non lascer il lievito di birra, user
    entrambi o vi dar comunque sempre le due opzioni
    Io vi saluto e vi lascio alla ricetta del pane
    con la pasta madre, bacino e buon sabato .
    Ingredienti per 2 pagnotte:
    200 gr di pasta madre
    600 gr di farina 0
    350 ml di acqua
    1 cucchiaino di miele
    16 gr di sale
    Tempo di preparazione: 30 min
    Tempo di cottura: 30 min
    Tempo totale: 1 ora + 18 ore lievitazione

    Come fare il pane con il lievito madre


    Sciogliere la pasta madre nellacqua appena tiepida in cui avrete aggiunto un cucchiaino di miele

    http://www.misya.info/2014/02/15/pane-con-il-lievito-madre.htm

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    Pane con il lievito madre - Ricetta Pane con il lievito madre di Misya

    Unire la farina e il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto legato.

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    Passiamo sulla spianatoia e lavorate energicamente

    Formate una palla, mettetela nella ciotola coperta con una pellicola e fate lievitare per 4 ore.
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    Pane con il lievito madre - Ricetta Pane con il lievito madre di Misya

    Rovesciare limpasto sul piano leggermente infarinato, sgomnfiatelo un p e piegatelo su se stesso

    Dividere limpasto in 2, arrotondare un p formando i panetti e metteteli su una placca da forno


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    rivestita di carta forno

    Mettete a lievitare il pane in forno spento per tutta la notte.

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    La mattina dopo, quando saranno ben lievitati, preriscaldate il forno a 220


    Poi infornate e cuocete per 30 minuti.

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    Pane, ricetta di Flavia Imperatore

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