Flor de Caña

Flor de Caña
	Bottiglia di Flor de Caña invecchiato 7 anni
Categoria	Alcolico
Tipo	Rum
Marca	Compañía Licorera de Nicaragua
Anno di creazione	1890
Nazione	Nicaragua
Alcolico
Classificazione commerciale	Premium
Colore	ambrato
Gradazione alcolica	40°
	www.flordecana.com
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Flor de Caña è un marchio di rum premium prodotto e distribuito dalla Compañía Licorera de Nicaragua a Managua, in Nicaragua.

Storia

Nel 1890 Alfredo Francisco Pellas, giovane avventuriero genovese, realizzò una piantagione di canna da zucchero a Chichigalpa, vicino al vulcano San Cristóbal, sfruttando il terreno vulcanico particolarmente adatto alla sua coltivazione^[1]. Successivamente iniziò a produrre zucchero e melassa e nel 1937 fondò, all'interno della piantagione, la Compañia Licorera de Nicaragua^[2], che nel 1959 iniziò a esportare rum in Venezuela, Costa Rica e in altri paesi dell'America centrale^[1].

Tra il 1963 e il 1965 la distilleria venne ampliata e rimodernata, e dopo otto anni venne aperta una seconda distilleria in Honduras^[3]. A partire dal 2007 il Flor de Cana viene esportato in 43 paesi in tutto il mondo^[4].

Produzione

La melassa derivata dalla canna da zucchero viene lasciata fermentare con lieviti selezionati per circa una settimana. La distillazione avviene in alambicco a ciclo continuo in cinque colonne, producendo un prodotto puro al 77,5% di gradazione alcolica^[5]. Il prodotto viene diluito con acqua distillata e invecchiato in botti di rovere precedentemente utilizzate per la maturazione del bourbon^[6]. I rum prodotti vengono invecchiati fino a 25 anni e sono certificati Carbon Free e Fair Trade, in quanto l'intero processo di distillazione avviene utilizzando il 100% di energia proveniente da fonti rinnovabili^[7].

Riconoscimenti

Il Flor de Caña ha ricevuto numerosi premi internazionali, tra cui il "Global Rum Producer of the Year" dall'International Wine and Spirit Competition nel 2017^[8], la certificazione di commercio equo e solidale dal Fairtrade USA^[9], il premio "World's Best Rum Distillery" all'International Rum Conference nel 2019^[10] e sei medaglie (tra cui una double gold) al San Francisco World Spirits Competition del 2020^[11].

Note

^ ^a ^b Flor de Caña festeggia i 130 anni con un'edizione limitata, su bargiornale.it. URL consultato il 14 settembre 2022.
^ (ES) Nicaragua sugar flor cana celebran 125 anos, su elnuevodiario.com.ni. URL consultato il 14 settembre 2022 (archiviato dall'url originale il 14 settembre 2022).
^ (EN) Rum Week – Day 6: Flor de Caña 12yo Centenario (40%, Nicaragua), su masterquill.com. URL consultato il 14 settembre 2022.
^ (EN) Navigating Nicaragua, su forbes.com. URL consultato il 14 settembre 2022.
^ Flor de Caña: all'ombra del vulcano, su aislombardia.it. URL consultato il 14 settembre 2022.
^ (EN) World Class Rums, su exploretaca.com. URL consultato il 14 settembre 2022 (archiviato dall'url originale il 6 marzo 2012).
^ Flor de Caña lancia una campagna globale di riforestazione, su bargiornale.it. URL consultato il 14 settembre 2022.
^ (EN) Rum Producer Of The Year Winners, su iwsc.net. URL consultato il 14 settembre 2022.
^ (EN) Flor de Caña Rum is sustainably sourced and Fair Trade certified, su adnkronos.com. URL consultato il 14 settembre 2022.
^ (EN) Flor de Caña awarded "2019 World's Best Rum Distillery", su adnkronos.com. URL consultato il 14 settembre 2022.
^ (EN) Results Search – San Francisco World Spirits Competition (PDF), su sfspiritscomp.com. URL consultato il 14 settembre 2022 (archiviato dall'url originale il 27 agosto 2021).