Tofeja
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La tofeja è un tipo di pentola in terracotta tipicamente piemontese, prodotta tradizionalmente a Castellamonte nel Canavese. Di forma panciuta è dotata di quattro manici fatti ad ansa e coperchio che chiude l'imboccatura, parecchio più piccola della circonferenza della pancia. Viene utilizzata per cuocere i fagioli grassi[1][2], ricetta carnevalesca di fagioli con cotiche e altre parti di maiale tipica del Canavese.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Ricetta Fagioli grassi | Ricette di ButtaLaPasta
- ^ Ricetta Tofeja - CookEatShare, su cookeatshare.it. URL consultato il 24 marzo 2013 (archiviato dall'url originale il 17 giugno 2013).