福井 崇時（ふくい しゅうじ、1923年（大正12年）8月19日 - 2018年（平成30年）5月4日）は、日本の物理学者。名古屋大学名誉教授。1957年、高エネルギー荷電粒子の飛跡を観測する「放電箱」（ディスチャージチェンバー、後のスパークチェンバー）を開発、1961年仁科記念賞、1962年朝日賞（文化賞部門）を、いずれもとともに受賞。1985年紫綬褒章、1993年勲三等旭日中綬章、2001年イタリア共和国功労賞コメンダトーレ三等騎士勲章。著書に『身近な物理の世界』（1991年）、『粒子物理計測学入門』（1992年）がある。 また1966年のノーベル物理学賞の候補に挙がっていたことが判明している 。
