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大学卒業後<ref>[https://www.chunichi.co.jp/article/589769 ＜ほんの裏ばなし＞ 企画者・柴田香織さんが語る『土着品種でめぐる イタリアワインの愛し方』（講談社）：中日新聞Web]</ref>、料理人からソムリエに転向し<ref name="wr"/>、東京や名古屋のイタリアンレストランでソムリエや店長を務めた<ref name="cnp"/>。 |
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2000年からは[[東京都]][[港区 (東京都)|港区]][[西麻布]]にある「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」でディレットーレ（支配人）兼ソムリエとなり<ref name="cnp"/>、イタリアワインへの造詣の深さで知られた<ref name="cnp"/>。 |
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*[https://www.nejinews.co.jp/column/naito/ 内藤和雄のイタリアの食文化] - ファスニングジャーナル（連載記事） |
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2024年5月21日 (火) 04:51時点における最新版
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内藤 和雄（ないとう かずお、1964年 - 2019年9月22日[1]）は、日本のソムリエ。イタリアワインに深くかかわり、業界きってのイタリアワインの[2]名ソムリエとして知られた[3]。
来歴
[編集]大学卒業後[4]、料理人からソムリエに転向し[1]、東京や名古屋のイタリアンレストランでソムリエや店長を務めた[3]。
2000年からは東京都港区西麻布にある「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」でディレットーレ（支配人）兼ソムリエとなり[3]、イタリアワインへの造詣の深さで知られた[3]。
白血病を発症しながらも店頭に立ち続けていたが2019年9月に容態が急変し[3]、多臓器不全により死去した[1]。
賞歴
[編集]著作
[編集]書籍
[編集]- 『土着品種でめぐるイタリアワインの愛し方』講談社〈講談社の実用BOOK〉、2022年
- 生前からクラウドファンディングで刊行が企画され、450万円の基金が集まったことで、没後に通常の出版社から刊行された[3]。
連載記事
[編集]- 「これだけは知っておきたいイタリア土着ブドウ品種」『料理通信』
脚注
[編集]- ^ a b c d “命かけてテイスティング、イタリアワインのソムリエ内藤和雄さん死去”. WINE REPORT (2019年9月23日). 2024年2月19日閲覧。
- ^ 命かけてテイスティング、イタリアワインのソムリエ内藤和雄さん死去 | WINE REPORT
- ^ a b c d e f g h “＜ほんの裏ばなし＞ 企画者・柴田香織さんが語る『土着品種でめぐる イタリアワインの愛し方』（講談社）”. 中日新聞. (2022年11月26日) 2024年2月19日閲覧。
- ^ ＜ほんの裏ばなし＞ 企画者・柴田香織さんが語る『土着品種でめぐる イタリアワインの愛し方』（講談社）：中日新聞Web
関連項目
[編集]外部リンク
[編集]- 【本誌特集続編〈本誌未掲載分〉】故・内藤和雄さんの連載「イタリアワインズキ」を読み解く - italiazuki.com
- 内藤和雄のイタリアの食文化 - ファスニングジャーナル（連載記事）