本日の鍋には、市販の牛もつ入り鍋スープを使用する。もっと具材を増やすために、以前買って半分冷凍しておいたモツも入れよう。ところがこれはかなり固い。何とかするため、青パパイヤを使ってみることに。
もくじ
夕食
モツ増量もつ鍋
〇パックの牛もつ・こてっちゃん「牛白もつ」・こてっちゃん「牛もつ鍋スープ」・キャベツ・ニラ・もやし・豆腐・ソーセージ・青パパイヤ・鶏がらスープの素・醤油
パックの牛もつと、厚めに切った青パパイヤを鍋に入れ、水をひたひたに入れる。１時間弱火で煮る。
別の大きな鍋に、大きく切ったキャベツ、もやし、豆腐、ニラ、モツを入れる。ニンニクの薄切りと唐辛子を加え、「こてっちゃん」スープを注ぐ。鶏ガラスープと醤油と水を足す。ソーセージを入れて煮る。
鍋スープが美味しい。忙しい時は、これを使えば簡単なので、とてもいいですね。入っているモツが柔らかい。
冷凍しておいたモツを加えたが、そちらはスーパーで買った激安品。硬いのが難点。でも！青パパイヤで煮てから使ったためか、ちょっとは良くなった。
家族用にうどんでしめたかったが、みんなお腹いっぱいになって、また明日。
アジの干物
〇アジの干物・大根・醤油・レモン
アジの干物を魚焼きグリルで８分焼く。大根おろしを添えて。
アジの干物って久しぶり。香ばしくてうま味が深い。おろしとレモンで美味しくいただきました。
昼食
低糖質パンと、もつ鍋の残りで昼食。冷凍おかずの塩唐揚げ、焼きチーズ、しょうが焼きも少しずつ。サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 青パパイヤでモツは柔らかくなるか
この間購入した青パパイヤは１．４ｋｇもある巨大なものだった。1回、サイコロステーキに使ったが、2/3が残っている。冷蔵庫で保存がきくようだ。
この度は、パックのモツは固いので柔らかくしようと一緒に煮てみた。これはなかなか良かった。成功と言えるだろう。ただ、煮る時間が１時間と長かったからなのか、青パパイヤの酵素のおかげなのかは、はっきりしない。
青パパイヤの方はドロドロに溶けて、モツの脂肪が混ざった状態になったので、食べられなかったのが残念。
パパイヤは巨大なので、まだ残っている。
モツは、市販の「こてっちゃん」の方がもっと柔らかかった。それでも、なかなか近づくことができたのではなかろうか。とにかく美味しくいただきました。
＊日曜日に推しのNEXZが、さいたまスーパーアリーナで、韓国の音楽番組「SBS人気歌謡」のイベントに出演。私は、ハイタッチ会の当選に満足して今回は応募していませんでした。ちょっと後悔。気候もいいし、行けばよかったかな。今後の動画配信を待ちたいと思います。
カムバックしたら、ファイティン！です。
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