Sėlenos: Skirtumas tarp puslapio versijų

Ištrintas turinys Pridėtas turinys

Paeiliui

Dabartinė 14:13, 10 gruodžio 2023 versija

Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius.
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Sėlenos – grūdų perdirbimo produktas, malimo proceso metu atskirtos grūdų luobelės. Tai šalutinis miltų ir kruopų gamybos produktas.

Sėlenas sudaro grūdo luobelės (perikarpo) ir aleurono sluoksnio dalelės. Paviršiniai grūdų sluoksniai, iš kurių gaunamos sėlenos, yra integrali grūdo dalis. Nuo grūdų pašalinus sėlenas jų maistinė vertė sumažėja. Pagal susmulkinimo dydį sėlenos būna stambios ir smulkios.

Sėlenos gaunamos iš bet kokių grūdų. Sėlenų nereikėtų painioti su pelais, irgi nuo grūdų pašalinamu sluoksniu, kurie yra ne grūdų dalys, o grūdus gaubę žvyneliai, sudaryti daugiausia iš celiuliozės, tad maistui jie netinkami. Sėlenos turi omega-3 riebalų rūgščių, daug krakmolo, baltymų, vitaminų ir mineralinių medžiagų.

Lietuvoje naudojamos sėlenos

avižų sėlenos – šalutinis avižinių miltų gamybos produktas, kurį sudaro atsijos.
ryžių sėlenos:
- baltųjų ryžių sėlenos – šalutinis antrojo lukštentų baltųjų ryžių poliravimo produktas, kurį sudaro daug endospermų dalelių, aleurono sluoksnio grūdeliai ir gemalų dalelės.
- rudųjų ryžių sėlenos – šalutinis pirmojo lukštentų rudųjų ryžių poliravimo produktas, kurį sudaro endospermų, aleurono sluoksnio grūdeliai ir gemalų dalelės.
kukurūzų sėlenos – šalutinis kukurūzų miltų ir kruopų gamybos produktas, susidedantis iš luobelių ir kukurūzų grūdų gemalų su endospermų dalelėmis.
kviečių sėlenos – šalutinis kvietinių miltų gamybos produktas, kurį sudaro luobelės ir daug endospermų dalelių.
- smulkios kviečių sėlenos
rugių sėlenos – šalutinis ruginių miltų malimo produktas, kurį sudaro išorinės luobelės ir daug endospermų dalelių.
žirnių sėlenos – šalutinis žirnių miltų ir kruopų gamybos produktas, susidedantis iš luobelių ir žirnių liekanų.

Panaudojimas

Panaudojimas žemės ūkyje

Sėlenos naudojamos kaip pašaras gyvuliams. Maistingosios savybės priklauso nuo miltų dalelių (kuo mažiau miltų ir daugiau luobelių, tuo mažesnis maistingumas). Sėlenomis dažniausiai šeriami pieną duodantys gyvuliai ir jaunikliai.

Panaudojimas buityje

Garstyčių sėlenos naudojamos kompresams, migdolų – kosmetikoje veido ir rankų odos minkštinimui.

Panaudojimas mityboje

Maistinės smulkintos sėlenos naudojamos kaip priedas kepiniams skaidulinėmis medžiagomis papildyti.

Didelis sėlenų kiekis duonoje sumažina jos įsisavinimą, nedidelis – pagerina skonines savybes, žarnyno peristaltiką.

Šaltiniai

Nuorodos

vle.lt / Sėlenos

@@ Eilutė 1: / Eilutė 1: @@
+{{Šaltiniai}}
-[[Vaizdas:WheatBran.jpg|thumb|250px|Kvietinės sėlenos]]
+[[Vaizdas:WheatBran.jpg|thumb|250px|Kviečių sėlenos]]
-'''Sėlenos''' - [[grūdas|grūdų]] perdirbimo produktas, [[malimas|malimo]] proceso metu atskirtos grūdų [[luobelė]]s. Tai šalutinis [[miltai|miltų]] ir [[kruopos|kruopų]] gamybos produktas.
+'''Sėlenos''' – [[grūdas|grūdų]] perdirbimo produktas, [[malimas|malimo]] proceso metu atskirtos grūdų [[luobelė]]s. Tai šalutinis [[miltai|miltų]] ir [[kruopos|kruopų]] gamybos produktas.
 Sėlenas sudaro grūdo luobelės ([[perikarpas|perikarpo]]) ir [[aleuronas|aleurono]] sluoksnio dalelės. Paviršiniai grūdų sluoksniai, iš kurių gaunamos sėlenos, yra integrali grūdo dalis. Nuo grūdų pašalinus sėlenas jų maistinė vertė sumažėja. Pagal susmulkinimo dydį sėlenos būna stambios ir smulkios.
@@ Eilutė 8: / Eilutė 10: @@
 == Lietuvoje naudojamos sėlenos ==
-* [[aviža|avižų]] sėlenos - šalutinis avižinių miltų gamybos produktas, kurį sudaro atsijos.
+* [[aviža|avižų]] sėlenos – šalutinis avižinių miltų gamybos produktas, kurį sudaro atsijos.
 * [[ryžiai|ryžių]] sėlenos:
-** ''baltųjų ryžių sėlenos'' - šalutinis antrojo lukštentų baltųjų ryžių poliravimo produktas, kurį sudaro daug [[endospermas|endospermų]] dalelių, [[aleuronas|aleurono]] sluoksnio grūdeliai ir [[gemalas|gemalų]] dalelės.
+** ''baltųjų ryžių sėlenos'' – šalutinis antrojo lukštentų baltųjų ryžių poliravimo produktas, kurį sudaro daug [[endospermas|endospermų]] dalelių, [[aleuronas|aleurono]] sluoksnio grūdeliai ir [[gemalas|gemalų]] dalelės.
-** ''rudųjų ryžių sėlenos'' - šalutinis pirmojo lukštentų rudųjų ryžių poliravimo produktas, kurį sudaro [[endosperma|endospermų]], aleurono sluoksnio grūdeliai ir gemalų dalelės.
+** ''rudųjų ryžių sėlenos'' – šalutinis pirmojo lukštentų rudųjų ryžių poliravimo produktas, kurį sudaro [[endosperma|endospermų]], aleurono sluoksnio grūdeliai ir gemalų dalelės.
-* [[kukurūzas|kukurūzų]] sėlenos - šalutinis kukurūzų miltų ir kruopų gamybos produktas, susidedantis iš luobelių ir kukurūzų grūdų gemalų su endospermų dalelėmis.
+* [[kukurūzas|kukurūzų]] sėlenos – šalutinis kukurūzų miltų ir kruopų gamybos produktas, susidedantis iš luobelių ir kukurūzų grūdų gemalų su endospermų dalelėmis.
-* [[kvietys|kviečių]] sėlenos - šalutinis kvietinių miltų gamybos produktas, kurį sudaro luobelės ir daug endospermų dalelių.
+* [[kvietys|kviečių]] sėlenos – šalutinis kvietinių miltų gamybos produktas, kurį sudaro luobelės ir daug endospermų dalelių.
 ** ''smulkios kviečių sėlenos''
-* [[rugys|rugių]] sėlenos - šalutinis ruginių miltų malimo produktas, kurį sudaro išorinės luobelės ir daug endospermų dalelių.
+* [[rugys|rugių]] sėlenos – šalutinis ruginių miltų malimo produktas, kurį sudaro išorinės luobelės ir daug endospermų dalelių.
-* [[žirnis|žirnių]] sėlenos - šalutinis žirnių miltų ir kruopų gamybos produktas, susidedantis iš luobelių ir žirnių liekanų.
+* [[žirnis|žirnių]] sėlenos – šalutinis žirnių miltų ir kruopų gamybos produktas, susidedantis iš luobelių ir žirnių liekanų.
 == Panaudojimas ==
 === Panaudojimas žemės ūkyje ===
 Sėlenos naudojamos kaip [[pašaras]] gyvuliams. Maistingosios savybės priklauso nuo miltų dalelių (kuo mažiau miltų ir daugiau luobelių, tuo mažesnis maistingumas). Sėlenomis dažniausiai šeriami [[pienas|pieną]] duodantys gyvuliai ir jaunikliai.
 === Panaudojimas buityje ===
-[[garstyčia|Garstyčių]] sėlenos naudojamos [[kompresas|kompresams]], [[migdolas|migdolų]] - [[kosmetika|kosmetikoje]] veido ir rankų [[oda|odos]] minkštinimui.
+[[garstyčia|Garstyčių]] sėlenos naudojamos [[kompresas|kompresams]], [[migdolas|migdolų]] – [[kosmetika|kosmetikoje]] veido ir rankų [[oda|odos]] minkštinimui.
 === Panaudojimas mityboje ===
 Maistinės smulkintos sėlenos naudojamos kaip priedas [[kepinys|kepiniams]] [[skaidulinės medžiagos|skaidulinėmis medžiagomis]] papildyti.
-Didelis sėlenų kiekis [[duona|duonoje]] sumažina jos įsisavinimą, nedidelis — pagerina [[skonis|skonines]] savybes, [[žarnynas|žarnyno]] [[peristaltika|paristaltiką]].
+Didelis sėlenų kiekis [[duona|duonoje]] sumažina jos įsisavinimą, nedidelis – pagerina [[skonis|skonines]] savybes, [[žarnynas|žarnyno]] [[peristaltika|peristaltiką]].
+== Šaltiniai ==
+{{Išnašos}}
+== Nuorodos ==
+* vle.lt / [https://www.vle.lt/straipsnis/selenos/ Sėlenos]
 [[Kategorija:Grūdų produktai]]
 [[Kategorija:Maisto priedai]]
 [[Kategorija:Pašarai]]
-[[ca:Segó]]
-[[cs:Otruby]]
-[[da:Klid]]
-[[de:Kleie]]
-[[en:Bran]]
-[[eo:Brano]]
-[[es:Salvado]]
-[[fa:برن (پودر)]]
-[[fi:Leseet]]
-[[fr:Son (botanique)]]
-[[hi:चोकर]]
-[[hu:Korpa]]
-[[id:Bekatul]]
-[[io:Brano]]
-[[it:Crusca]]
-[[ja:糠]]
-[[ml:തവിട്]]
-[[nl:Zemelen]]
-[[no:Kli]]
-[[pl:Otręby]]
-[[pt:Farelo]]
-[[qu:Hamchi]]
-[[ru:Отруби]]
-[[sl:Otrobi]]
-[[sv:Kli]]
-[[uk:Висівки]]
-[[zh:米糠]]