Kacang pis

Kacang pis
	Kacang pea dikandung dalam polong
	Tumbuhan kacang pis Pisum sativum
Pengelasan saintifik
Alam:	Plantae
Divisi:	Magnoliophyta
Kelas:	Magnoliopsida
Order:	Fabales
Keluarga:	Fabaceae
Subkeluarga:	Faboideae
Tribus:	Vicieae
Genus:	Pisum
Spesies:	P. sativum
Nama binomial
	Pisum sativum;
Sinonim
	Lathyrus oleraceus Lam.; Pisum arvense L.; Pisum biflorum Raf.; Pisum elatius M.Bieb.; Pisum humile Boiss. & Noe; Pisum vulgare Jundz.;

Kacang pis atau kacang pea ialah biji sfera kecil yang mengisi lenggai Pisum sativum. Setiap buahnya mengandungi beberapa kacang berwarna baik hijau atau kuning. Kacang ini dianggap sebagai buahsecara takrifan botani^[2] kerana ia mengandungi benih dan berkembang dari ovarium bunga (pea).

Nama ini juga digunakan untuk menggambarkan benih yang boleh dimakan dari Fabaceae seperti pea merpati (Cajanus cajan), kacang duduk (Vigna sinensis), dan benih dari beberapa spesies Lathyrus.

Nilai pemakanan

Kacang ini sarat kanji tetapi tinggi serat, protein, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, fosforus, magnesium, tembaga, besi, zink dan lutein.^[3] Berat keringnya kira-kira satu perempat protein dan satu perempat gula.^[4] Pecahan peptida benih kacang mempunyai kurang keupayaan untuk membuang radikal bebas daripada glutation, tetapi keupayaan untuk mengkelatkan logam dan menghalang pengoksidaan asid linoleik.^[5]

Lihat juga

Rujukan

^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". Dicapai pada 7 March 2015.
^ Rogers, Speed (2007). Man and the Biological World'. Read Books. m/s. 169–170. ISBN 978-1-4067-3304-4. Dicapai pada 15 April 2009.
^ "Nutrition Facts: Peas". Nutrition. vegonline.org. Dicapai pada February 28, 2015.
^ Jegtvig, Shereen (July 17, 2007). "Peas". Nutrition. About.com. Dicapai pada 2011-01-28.
^ Pownall TL, Udenigwe CC, Aluko RE (2010). "Amino acid composition and antioxidant properties of pea seed ( Pisum sativum L.) enzymatic protein hydrolysate fractions". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58 (8): 4712–4718. doi:10.1021/jf904456r. PMID 20359226.

Bibliografi

European Association for Grain Legume Research (AEP). Pea. https://web.archive.org/web/20061017214408/http://www.grainlegumes.com/default.asp?id_biblio=52 .
Hernández Bermejo, J. E. & León, J., (1992). Neglected crops: 1492 from a different perspective, Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO) Contents Diarkibkan 2018-11-06 di Wayback Machine
Muehlbauer, F. J. and Tullu, A., (1997). Pisum sativum L. Purdue University. Pea
Oelke, E. A., Oplinger E. S., et al. (1991). Dry Field Pea. University of Wisconsin.Dry Field Pea

Pautan luar

[1] "The Plant List: A Working List of All Plant Species". Dicapai pada 7 March 2015.

[2] Rogers, Speed (2007). Man and the Biological World'. Read Books. m/s. 169–170. ISBN 978-1-4067-3304-4. Dicapai pada 15 April 2009.

[3] "Nutrition Facts: Peas". Nutrition. vegonline.org. Dicapai pada February 28, 2015.

[4] Jegtvig, Shereen (July 17, 2007). "Peas". Nutrition. About.com. Dicapai pada 2011-01-28.

[5] Pownall TL, Udenigwe CC, Aluko RE (2010). "Amino acid composition and antioxidant properties of pea seed ( Pisum sativum L.) enzymatic protein hydrolysate fractions". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58 (8): 4712–4718. doi:10.1021/jf904456r. PMID 20359226.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]