Książka kucharska/Langosze
Wygląd
Langosze (węg. lángos) – węgierskie placki ziemniaczane smażone na oleju.
Składniki
- 3 ugotowane i zmielone (lub przepuszczone przez praskę) ziemniaki
- 30 g drożdży
- 200 ml ciepłego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 400 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki oleju
- 2 łyżeczki soli
- + olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie
- Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka i odstawić w ciepłe miejsce do spowodowania zaczynu na około 10-15 minut. Do mąki dodać drożdże z mlekiem, następnie ziemniaki i olej. Całość wyrobić na jednolite ciasto, dolewając mleko i dodając sól.
- Po wyrobieniu ciasta odstawić je pod przykryciem na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Potem ciasto wyrobić jeszcze raz.
- Z niewielkich kawałków ciasta formować palcami cienkie placuszki. Smażyć w głębokim oleju obustronnie na złoty kolor.
Langosze podaje się gorące ze śmietaną, sosem czosnkowym lub startym serem.