Przejdź do zawartości

Pastéis de nata

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Pastéis de nata z Belem

Pastéis de natababeczki budyniowe z ciasta francuskiego charakterystyczne dla kuchni portugalskiej, wywodzące się z lizbońskiego klasztoru hieronimitów w Belém[1]. Zakonnicy używali pierwotnie białek z kurzych jaj do krochmalenia habitów, a z niepotrzebnych żółtek zaczęto produkować babeczki i działalność ta stała się z czasem ważnym źródłem dochodów klasztoru. Po likwidacji klasztoru w 1834 r. przepis sprzedano rodzinie[2], która sprzedaje je pod zastrzeżoną nazwą pastéis de Belem w piekarni sąsiadującej z klasztorem[1].


Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. a b "Pasztet z denata". Portugalskie niebo w gębie. [w:] National Geographic [on-line]. Burda Publishing Polska Sp. z o.o., 2015-07-09. [dostęp 2017-07-02]. (pol.).
  2. Pasteis de nata - portugalskie ciasteczka wg przepisu, którego nie zna nikt. 2015-04-19. [dostęp 2017-07-02]. (pol.).