CURSO TCNICO EM ADMINISTRAO

DISCIPLINA: ESTOQUES

COMPETNCIA 3- Entender o dimensionamento e nveis de estoques.

JOSELIA ALVES DA SILVA

COORDENADOR DE CURSO: MORGANA LEO

PROFESSOR PESQUISADOR: LICIANA BAZANTE






APRESENTAO

Diante de uma nova conjuntura mundial, a economia, cada vez mais
globalizada, impulsionada pelo avano tecnolgico e traz como consequncia
um mercado extremamente competitivo. Nesse cenrio, as empresas esto em
busca constante de melhorias em seus processos para atender da melhor
forma possvel as necessidades de seus clientes. Tais necessidades
compreendem a oferta de produtos com qualidade e capacidade de entrega
eficiente. No entanto, muitas vezes, as empresas no dispe dessa capacidade
exigida devido a uma gama de clientes com necessidades diferenciadas.















DESENVOLVIMENTO E RESPOSTA



1-A empresa pesquisada e estudada a pizzaria do guga situada na praa So
Miguel, no centro da cidade de Paudalho. Uma pizzaria usa em mdia 5 quilos
de mussarela por dia. Segundo o proprietrio em alguns dias de pico comum
ser consumidos at 25 quilos, isto , 20 quilos acima da mdia diria. O
laticnio que entrega a mussarela para a pizzaria pede 1 semana (7 dias) para
fazer a entrega. Bom, pelos nmeros acima, sabemos que o estoque mnimo
deve ser 25 quilos, ou, sendo conservador 50 quilos. Podem ocorrer 2 dias de
pico em 1 semana (prazo de entrega), porm 3 dias muito pouco provvel
(deve ocorrer menos de 1 vez por ano) e o fato de voc no ter que utilizar seu
capital de giro neste estoque vale a pena. Para controle de estoques, a pizzaria
conta com o Controle Integrado de Estoques que, com eficincia e sem
necessidade de consultar diversas telas, desenvolve o controle de informaes.

2-Na maioria das pizzarias trabalha-se com estoque semanal, pois trabalhar
mais do que isso depender do seu espao fsico e no acredito ser
necessrio, a pior coisa que pode acontecer no meio da produo ter que
dizer ao seu cliente que algum produto acabou, portanto, fica claro tambm que
ter a mais melhor do que faltar. Fazemos uma lista com todos os produtos
que iremos utilizar dentro da pizzaria, colocamos uma coluna com estoque
mnimo e comeamos a trabalhar. Quando algum produto na semana atingiu o
estoque mnimo, est na hora de ns aumentarmos esse estoque mnimo.
Exemplo, se ele programa para comprar duas caixas de mussarela com 6
peas cada. No domingo, ao contar o estoque ele nota que sobrou apenas 1
pea. Um nmero muito perto do mnimo, sendo perigoso. Aumenta ento seu
estoque mnimo para 15 peas por exemplo e acompanhe esse nmero. Ele
notar que ao fazer isso com todos os seus itens, eles chegaro a um nmero
definitivo aps algumas semanas. Portanto, no existe uma regra, pois se ele
comear bombando de vender, ser diferente do que uma casa que no
vendeu muito.
Estoque atual mnimo
Mussarela 18 peas
Alcaparra 2 kilos
Aliche 1 vidro
Bacon 2 peas
Calabresa 25 kilos
Requeijo Scala(o melhor) 16 bis
Na parte do Estoque, ele levantar o que tem no seu estoque no domingo por
exemplo. Analisar qual o seu estoque mnimo e comprar o restante. E
segundo o proprietrio da pizzaria citada, para quem est comeando um
lembrete: estoque parado dinheiro parado. Se voc ainda no tem uma
estimativa de quanto vai usar de cada produto, tente manter o mnimo possvel
em casa, onde o conceito de estoque zero difundido. Para o pequeno
empresrio, caso voc tenha um atacadista com preo bom por perto (e, de
preferncia, que entregue com pequeno custo a mais) o melhor a fazer
manter o estoque perto do mnimo. Outra vantagem que voc no corre o
risco de ter produtos com data de validade vencendo ou vencida.
CONSIDERAES FINAIS

Em busca de maior competitividade no mercado, as empresas esto
procurando utilizar ferramentas para melhorar o seu desempenho e que
auxiliem no processo gerencial de analise, e tomada de decises. Nesse
estudo foi abordada a analise conjunta entre previso de demanda e clculo
dos nveis de estoque para um produto de uma empresa de pizza. O sistema
de reviso de estoque proposto gerou nveis de estoques de segurana e
estoque base otimizados, visto que os valores obtidos foram menores do que
os nveis realizados empiricamente pela empresa durante os meses
analisados.














REFERNCIAS

-MONKS, J. G. Administrao da produo. So Paulo: Me Graw Hill, 1987.

-MOREIRA, D.A. Administrao da produo estoques e operaes. 4.ed, So
Paulo: Editora Pioneira, 1999.

-BALLOU, Ronald. H. Logstica Empresarial: transportes, administrao de
materiais e distribuio fsica. So Paulo: Atlas, 1993.