Doença de

Hashimoto

Livro de Receitas
Low-Carb de Natal
Por Senhor Tanquinho (Guilherme & Roney) + Batata Assando (Pedro)
APRESENTAÇÃO

Copyright © 2018, Senhor Tanquinho Health & Fitness

Todos os direitos reservados e protegidos pela Lei 9.610 de 19/02/1998.

Nenhuma parte desse e-book poderá ser reproduzida ou transmitida sem

autorização prévia por escrito dos autores, independentemente de quais
meios forem utilizados (eletrônicos, mecânicos, fotográficos, gravação ou
quaisquer outros).

Livro de Receitas de Natalinas Low-Carb, de acordo com os preceitos de

alimentação low-carb high fat (LCHF).

Autores: Pedro Camargo (Batata Assando), Guilherme Torres e Roney

Fernandes (Senhor Tanquinho).

site: www.senhortanquinho.com

canais do Youtube: Batata Assando / Senhor Tanquinho

Apesar de toda a dedicação e trabalho investidos neste e-book, incorreções

podem ter ocorrido (como erros de digitação ou problemas de
compreensão). Neste caso, não hesite em entrar em contato conosco através
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Os autores salientam que não têm nenhum vínculo com as pessoas,

empresas e produtos citados, nem assumem responsabilidade pelos
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após a leitura desse e-book é de única e exclusiva responsabilidade do leitor.
No caso de conhecimento de condições de saúde preexistentes, consulte seu
médico antes de tomar qualquer providência.

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SOBRE OS AUTORES

Guilherme e Roney são melhores amigos há 7 anos, desde a época em que

entraram na faculdade - e saíram da forma.

Aprendendo a se alimentar melhor, o Guilherme eliminou mais de 17 kg de

gordura com informações que eles nunca tinham visto em Português, e os
dois resolveram registrar seu aprendizado no site Senhor Tanquinho.

Após perceberem uma necessidade por receitas low-carb, criaram também o

canal do YouTube.

Já o Pedro sempre gostou de cozinhar e, após perder 7 kg em 3 meses com a

dieta low-carb, resolveu unir suas duas paixões no canal Batata Assando.

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INTRODUÇÃO

“O Natal é uma época mágica…”

Nesta época, aproveitamos para repassar o ano em retrospectiva, e celebrar

a vida e a união com nossa família e nossos amigos.

Talvez você tenha realizado uma grande conquista este ano: resolveu
finalmente lutar pela sua saúde, e agora já está no caminho certo para uma
vida mais longa e feliz!

Ou talvez esteja começando a aprender sobre alimentação saudável agora, e

isso é ótimo também: porque vai assegurar que seu 2017 vai ser o ano da
mudança, quem sabe até mesmo o melhor ano da sua vida!

De toda forma, se você é como nós, existem grandes chances de que você
esteja procurando opções low carb para a sua ceia de Natal e Ano Novo.

Afinal de contas, este estilo de vida é tão gostoso que não dá vontade de
largá-lo nem nessas ocasiões!

Mas saiba que, se quiser largar, tudo bem também: porque não é um dia
único que vai colocar por água abaixo um plano bem executado ao longo de
um ano todo.

Mas, se você gosta de cozinhar e de surpreender seus amigos, então vai se

deliciar com as receitas deste eBook.

Porque elas são muito saborosas mesmo - tanto que achamos que até seus
parentes incrédulos vão se surpreender com o sabor da sua “dieta”. ;)

Mas, especialmente, neste livro focamos muito nas estrelas das noites de
confraternização: as sobremesas.

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Isso porque comer muito bem na low-carb na ceia é fácil: afinal de contas,
alimentos como peru, tender e chester são naturalmente baixos em
carboidratos - e deliciosos!

Pode comer à vontade e inclusive misturá-los uns com os outros.

(E, para não ficar só na “mistura”, te ensinamos a fazer uma deliciosa receita
de farofa para acompanhar.)

Aproveitar as bebidas low-carb durante a ceia também é muito fácil.

Porque vinhos, espumantes, drinks low-carb, ou mesmo refrigerante zero

(não é comida de verdade, mas é low-carb!) ajudam a garantir o sabor e a
alegria da sua confraternização.

E, somado a esses dois motivos, vem ainda um terceiro: o de que as

sobremesas tendem a ser a “perdição” da maioria das pessoas.

Por isso, desfrute bem destes pratos natalinos.

Porque separamos para você receitas incríveis de sorvete, rabanada, pudim,

chocotone (2 versões diferentes!), biscoito de gengibre, e até mesmo bolo de
nozes… tudo isso em versões low-carb que não devem em nada às receitas
tradicionais!

Bom… na verdade devem em carboidratos! Mas acho que você vai concordar
com a gente que isso não é exatamente um problema ;)

Então, aproveite este presente que preparamos para você.

Que seja apenas a primeira das muitas surpresas boas que você receberá
nesta época de festas, e ao longo de todo o ano de 2017.

Porque a nossa surpresa melhor de todas em 2016 foi contar com você do
nosso lado.

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Nosso muito obrigado!

Forte abraço, e excelentes comemorações,

- Guilherme, Roney, e Pedro.

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ÍNDICE
1. FAROFA NATALINA LOW-CARB .................................................................................. 7

2. PUDIM LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO ............................................................. 9

3. CHOCOTONE LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO.................................................. 11

4. PAVÊ LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO ............................................................. 13

5. SORVETE CETOGÊNICO “KETOSOSO” ....................................................................... 16

6. CHOCOTONE LOW-CARB DO BATATA ASSANDO ...................................................... 18

7. GINGERBREADS ....................................................................................................... 20

8. BOLO DE NOZES ..................................................................................................... 22

9. RABANADA PALEO/LOW CARB ................................................................................ 24

10. TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ LOW-CARB............................................................. 26

AS MELHORES FERRAMENTAS PARA SUA SAÚDE ............................................................. 28

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 1. FAROFA NATALINA LOW-CARB

Clique aqui para assistir ao vídeo da Farofa Natalina low-carb.

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 30 minutos

Ingredientes:
400 g de linguiça calabresa
1 cebola finamente picada
5 dentes de alhos picados
4 tomates picados
4 colheres de óleo de coco (ou manteiga ou azeite ou banha)
½ xícara de farinha de amêndoas
2 xícaras de castanhas do pará trituradas
20 azeitonas picadas
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

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- Em uma panela, adicionar o óleo de coco, o alho e a cebola e deixar
refogar por cerca de 5 minutos;
- Adicionar a calabresa e deixar refogando mais um pouco;
- Adicionar o tomate e as azeitonas e misturar bem;
- Esperar a mistura secar um pouco (o tomate vai soltar um pouco de
água);
- Adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem;
- Servir.

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 2. PUDIM LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO

Clique aqui para assistir ao vídeo do Pudim low-carb.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de espera: 4 horas e 30 minutos

Ingredientes:
7 ovos inteiros
200 ml de creme de leite
200 ml de leite de coco
50g de coco ralado
3 colheres de sopa de xilitol

Preparo:
- Misturar todos os ingredientes com auxílio de um fue, liquidificador ou
mixer;
- Caramelizar 1 a 2 colheres de xilitol com água em uma forma de pudim;
- Despejar a mistura na forma de pudim;
- Levar ao forno em banho maria por cerca de 40 minutos;

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- Retirar do forno e levar à geladeira por cerca de 4 horas;
- Desenformar o pudim, cortar e servir. Adicionar um pouco mais de
coco ralado e canela por cima para enfeitar;
- Colocar na geladeira e deixar esfriar por, no mínimo, duas horas, (mas
preferencialmente por uma noite toda);
- Cortar em formato de barrinhas;
- Servir.

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 3. CHOCOTONE LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO

Clique aqui para assistir ao vídeo do Chocotone de Brigadeiro low-carb na

versão do Senhor Tanquinho.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de espera: 40 minutos

Ingredientes:
5 ovos (claras separadas das gemas)
100 g de farinha de amêndoas
10 gotas de Stevia
1 colher de chá de essência de panetone
Brigadeiro low-carb para o recheio (clique aqui para saber como ele é
feito)

Preparo:
- Separar as claras da gema e bater as claras para fazer clara em neve;

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- Adicionar lentamente os outros ingredientes da massa e misturar com
cuidado à clara em neve até obter uma mistura homogênea;
- Despejar a mistura em uma forma de panetone e levar ao forno
preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos;
- Retirar do forno e esperar esfriar;
- Remover uma “tampa” do panetone juntamente com uma parte de seu
miolo e preencher a cavidade com o brigadeiro low-carb;
- Tampar o panetone novamente com as partes removidas
anteriormente;
- Opcional: Fazer uma cobertura com chocolate 70% derretido com óleo
de coco;
- Servir.

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 4. PAVÊ LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO

Clique aqui para assistir ao vídeo do Pavê low-carb

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de espera: 60 minutos

Ingredientes (15 porções):

Biscoito low-carb:
o 100g de farinha de coco
o 100g de farinha de amêndoas
o 15g de xilitol
o 2 ovos
o 100g de manteiga
Recheio:
o 2 ovos
o 100g de manteiga
o 100g de xilitol
o 20g de cacau em pó sem açúcar

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 o 50 ml de licor de café ou cacau
Calda:
o 60 ml de água
o 20g de adoçante xilitol
o 30 ml de conhaque
Cobertura:
o 100 g de chocolate 70% (ou mais) cacau
o 50 g de creme de leite
o 10 g de xilitol

Preparo:
- Biscoito:
o Misturar todos os ingredientes do biscoito;
o Distribuir a mistura em uma assadeira untada;
o Levar ao forno preaquecido em temperatura média 180ºC por
cerca de 20 minutos (ou até que esteja dourado e totalmente
assado).
- Recheio:
o Separar as claras das gemas dos dois ovos;
o Reservar as gemas;
o Bater as claras em neves e reservar;
o Misturar a manteiga e o adoçante com a batedeira até que a
mistura esteja homogênea;
o Adicionar os outros ingredientes à mistura, e bater até ter uma
mistura homogênea;
o Adicionar a clara em neve e misturar suavemente com as mãos
para não destruir a clara em neve;
o Quando a mistura estiver homogênea, reservar.
- Calda:
o Misturar todos os ingredientes.

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- Cobertura:
o Derreter o chocolate no microondas por cerca de 15 a 30
segundos;
o Adicionar os outros ingredientes e misturar até que esteja
homogênea.
- Montagem do pavê:
o Quando o “biscoito” estiver frio, fazer furos com um garfo por
toda sua superfície;
o Espalhar a calda por cima de todo o biscoito;
o Cobrir tudo com o “recheio”;
o Cobrir o recheio com a cobertura;
o Levar a geladeira por cerca de 20 minutos;
o Servir e se deliciar.

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 5. SORVETE CETOGÊNICO “KETOSOSO”

Clique aqui para assistir ao vídeo do Sorvete Ketososo.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de espera: 3 horas

Ingredientes:
7 colheres de sopa de manteiga
300 ml de leite de coco
100 g de creme de leite
50 g de amêndoas trituradas
50 g de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de adoçante xilitol

Preparo:
- Aquecer a manteiga numa frigideira em fogo baixo e mexer até que ela
comece a derreter.

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 - Quando a manteiga estiver ficando dourada/amarronzada, acrescentar
o creme de leite, a Stevia e as pecãs, e mexer bem.
- Adicionar o leite de coco, a mistura da frigideira e a goma xantana a
um recipiente. Utilizar um mixer para misturar tudo bem.
- Colocar essa mistura numa sorveteira e utilizá-la de acordo com as
instruções de uso.
- Servir.

O sorvete Ketotoso é parte integrante o livro de receitas do Sistema Fica

Keto - clique aqui para saber mais e ter acesso a mais receitas.

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 6. CHOCOTONE LOW-CARB DO BATATA ASSANDO

Clique aqui para assistir ao vídeo do Chocotone ow-carb na versão do Batata

Assando.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de espera: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de farinha de coco
1 xícara de farinha de linhaça dourada
1 xícara de farinha de grão de bico
3 colheres de sopa de leite de coco
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de água bem morna
100 g de chocolate 70% cacau (pode substituir por frutas cristalizadas)
½ xícara de xilitol (ou o adoçante low-carb de sua preferência)

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 10 g de fermento biológico em pó
1 colher de chá de essência de panetone

Preparo:
- Adicionar em um pote os ovos, todas as 3 farinhas e o adoçante, e
então comece a mexer;
- Quando atingir uma mistura densa, adicionar a manteiga e o leite de
coco; voltar a mexer;
- Ao atingir uma mistura homogênea, esquentar a água e dissolver o
fermento nela, adicionar essa mistura à massa junto a baunilha e ao
chocolate amargo;
- Mexer até ter uma mistura homogênea, colocar na forminha de
panetone e deixar descansar por 1 hora;
- Após isso levar ao forno por 30 minutos a 180°C;
- Servir.

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 7. GINGERBREADS

Clique aqui para assistir ao vídeo dos Biscoitos de Gengibre low-carb.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de espera: 20 minutos

Ingredientes:
50 g de farinha de coco
50 g de farinha de linhaça dourada
50 g de farinha de berinjela
3 colheres de sopa de xilitol
1 ovo
50 g de manteiga
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de sobremesa de canela em pó

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 Gengibre ralado a gosto

Preparo:
- Adicionar a um pote todas as farinhas, o adoçante, os ovos, a canela, o
cravo, a manteiga derretida e os ovos;
- Mexer até obter uma mistura homogênea;
- Adicionar o restante dos ingredientes e mexer até obter uma massa
densa a ponto de pegar o formato desejado;
- Moldar os biscoitinhos e levar ao forno por 20 minutos a 180°C;
- Esperar esfriar e servir.

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 8. BOLO DE NOZES

Clique aqui para assistir ao vídeo do Bolo de Nozes low-carb.

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 25 minutos

Ingredientes:
Massa:
o 4 ovos
o 1 e ½ xícaras de farinha de nozes (nozes batidas no liquidificador)
o 1 xícara de farinha de coco
o ½ xícara de xilitol
o 1 colher de chá de essência de baunilha
o 1 colher de sobremesa de fermento químico
Cobertura:
o 3 quadradinhos de chocolate 70% cacau
o 3 colheres de sopa de leite de coco

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Preparo:
- Colocar os ovos e a baunilha em um liquidificador e bater até ter uma
mistura aerada;
- Acrescentar as farinhas de nozes e de coco, o xilitol, e o fermento
químico e voltar a bater, até ter uma mistura homogênea;
- Levar ao forno por 20 minutos a 180°C;
- Para a cobertura, juntar os ingredientes em um potinho e levar ao
microondas por 30 segundos;
- Retirar e mexer até formar uma calda;
- Jogar por cima do bolo ainda quente;
- Servir.

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 9. RABANADA PALEO/LOW CARB

Clique aqui para assistir ao vídeo da Rabana low-carb.

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 25 minutos

Ingredientes:
o Pão Low Carb de sua preferência (Dica: usar o bolo de nozes aqui
ensinado)
o 1 ovo
o 4 colheres de sopa de leite de coco
o Água
o Manteiga
o Xilitol (ou outro adoçante low-carb) canela a gosto

Preparo:
- Jogar água no leite de coco até obter o ponto parecido com o leite
tradicional;

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- Bater bem o ovo com um garfo;
- Derreter a manteiga na frigideira;
- Banhar o pão (ou bolo) nos ovos batidos e depois na mistura do leite
de coco;
- Colocar lentamente o pão (ou bolo) já banhado na frigideira com a
manteiga já quente;
- Fritar ambos os lados até que atinja um ponto de crocância;
- Jogar xilitol e canela por cima à gosto;
- Servir ainda quente.

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 10. TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ LOW-CARB

Clique aqui para assistir ao vídeo da torta de maracujá low-carb.

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de espera: 6 horas

Ingredientes:
Massa:
o 50g de manteiga sem sal derretida
o 1 xícara de farinha de coco
o 1 gema de ovo
o 1 colher de chá de fermento químico em pó
Recheio:
o 200g de creme de leite
o 1 colher de sopa de nata (opcional)
o 1 maracujá inteiro
o 12g de gelatina incolor (1 sachê padrão)
o 3 colheres de sopa de xilitol

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 Cobertura:
o polpa do maracujá

Preparo:
- Misturar bem a gema, a farinha de coco e a manteiga derretida;
- Mexer bem e acrescentar o fermento em pó;
- Misturar até ficar homogêneo, com o ponto de massa de torta;
- Distribuir em uma forma untada e de fundo falso, deixando as bordas
mais elevadas;
- Levar a forma ao forno por 30 minutos, a 180ºC (sempre verificando
para não deixar a massa queimar);
- Enquanto isso, bater no liquidificador toda a polpa de 1 maracujá;
- Depois de batida, coar com uma peneira;
- Misturar bem a polpa peneirada com o creme de leite, a nata e o
adoçante xilitol;
- Acrescentar à essa mistura a gelatina incolor já diluída em água morna
(conforme recomendação do fabricante);
- Mexer bem e esperar a massa que está no forno terminar de assar;
- Retirar massa do forno e cobrir com esse recheio já pronto;
- Cobrir com polpa de maracujá para decorar;
- Levar à geladeira por pelo menos 5 horas;
- Servir.

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AS MELHORES FERRAMENTAS PARA SUA SAÚDE

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