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    Fluxograma Da Cervejaria234

    Enviado por

    Matheus Araujo Camilo
    O processo de fabricação da cerveja envolve (1) recebimento e processamento da cevada e do lúpulo, (2) moagem da cevada e adição de lúpulo e levedura para fermentação, (3) fervura, resfriamento e envase do produto final.

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    O processo de fabricação da cerveja envolve (1) recebimento e processamento da cevada e do lúpulo, (2) moagem da cevada e adição de lúpulo e levedura para fermentação, (3) fervura, resfriamento e envase do produto final.

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    FLUXOGRAMA DA CERVEJARIA234

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    Fluxograma Da Cervejaria234

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    O processo de fabricação da cerveja envolve (1) recebimento e processamento da cevada e do lúpulo, (2) moagem da cevada e adição de lúpulo e levedura para fermentação, (3) fervura, resfriamento e envase do produto final.

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    FLUXOGRAMA DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA CERVEJA

    Ingredientes: Cevada, Lúpulo, Levedura e água


    CEVADA
    RECEBIMENTO E MOAGEM (MALTARIA)
    DA CEVADA, DEPOIS DE Limpeza e seleção
    TER SIDO PROCESSADA NO Embebição
    MOINHO Germinação
    Moagem/Maceração Secagem

    TINA DE MOSTURA Bagaço Malte

    Adição de Lúpulo LÚPULO


    CALDEIRA MOSTURA (Preparo do Mosto)

    Remoção das
    Adição de impurezas
    Levedura RESFRIAMENTO
    Remoção de
    Levedura

    PENEIRAS
    A cevada é uma gramínea cerealífera e
    representa a quinta maior colheita e uma das
    principais fontes de alimento para pessoas e
    CALDEIRA DE FERVURA
    animais.
    O lúpulo é uma flor da família das
    canabidáceas, que entra na composição das
    cervejas. Apesar do parentesco, a planta não
    REATOR DE tem efeito entorpecente: serve para dar à
    FERMENTAÇÃO E cerva seu amargor, além de contribuir no
    MOSTURA aroma da bebida.
    As leveduras são fungos assim como os
    ENVAZE E bolores e os cogumelos. Apresentam-se
    caracteristicamente sob a forma unicelular.
    PASTEURIZAÇÃO São seres vivos invisíveis a olho nu, que
    somente podem ser vistos com o auxílio de
    microscópio.
    EMBALAGEM E
    DISTRIBUIÇÃO

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