Lantana PDF
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A minha família, minha esposa Gena e aos nossos filhos David, Nelsinho, Lula
Vinicius (in memorian) e Helô. Dedico aos meus irmãos Marizete, Marielto,
Marivaldo, Marilando, Marcondes, Marinaldo, Marlito e Márcia, pois a família é a
base para as conquistas até aqui alcançadas, por todo o incentivo, carinho e
compreensão e que estiveram ao meu lado nas decisões que culminaram com a
realização deste doutorado. Dedico também a minha mãe Dona Dita e ao meu pai
Zé Nelson que infelizmente não está mais entre nós para presenciar esse momento,
mas se faz necessário agradecer a educação recebida, o exemplo de luta, o amor
dedicado que me fez e fará fortalecido.
AGRADECIMENTOS
Humans have been using medicinal plants for centuries as preventive or curative agents. In
Brazil, the use of plants in the treatment of diseases is influenced by Indigenous, African and
European cultures. Among these plants are Lantana camara and L. montevidensis
commonly known as “camará-de-cheiro” and “chumbinho”, respectively. They are used in the
North-eastern part of Brazil as tonic sudorific and febrifuge agent. They are also used
against, coughs, bronchitis, rheumatism, asthma, ulcer and microbial infections. Considering
that there is limited therapy against Leishmaniasis and Trypanosomiasis, due to drugs
resistance, the knowledge of the pharmacology of plants extracts can constitute a pre-
requisite for the development of alternative drugs against these parasitic diseases. In this
context, the essential oil extracted by hydrodistillation of L. camara leaf was tested against
Leishmania braziliensis and Trypanosoma cruzi. Although both plants are used for the same
purpose, there is limited information regarding the potential toxicity and antioxidant activity of
L. montevidensis. Thus, we aimed to investigate the genotoxicity and cytotoxicity of ethanolic
(EtOH) and aqueous extracts from the leaves of L. montevidensis in human leukocytes, as
well as its possible interaction with membranes from human erythrocytes in vitro. The
antioxidant activity of both extracts was also investigated. The results demonstrated that the
essential oil composition of L. camara analyzed by gas chromatography mass spectrometry
(GC/MS) showed a large amount of (E)-caryophyllene (23.75%), biciclogermacrene
(15.80%), sesquiterpene (11.73%), terpinolene (6.1%), and sabinene (5.92%). The essential
oil of L. camara inhibited T. cruzi and L. braziliensis with IC50 of 201.94 µg/mL and 72.31
µg/mL, respectively. L. camara essential oil was toxic to NCTC929 fibroblasts at 500 µg/mL
(IC50 = 301.42 µg/mL). These results corroborate each other and can be explained at least in
part, by the presence of some chemical constituents in the oil. The results suggest that L.
camara essential oil can be an important source of therapeutic agents for the development of
alternative drugs against parasitic diseases. HPLC analysis of EtOH and aqueous extracts of
L. montevidensis showed chlorogenic acid and quercetin as main components in EtOH
extract, whereas, caffeic and chlorogenic acids were the major phenolic acids in the aqueous
extract. It was observed that treatment of human leukocytes with EtOH and aqueous extracts
of L. montevidensis (1-480 µg/mL) did not affect the osmotic fragility of human erythrocytes
and DNA damage index, but, promoted cytotoxicity at higher concentrations (240-480
µg/mL). Regarding the antioxidant activity, the extracts scavenged DPPH radical and
prevented Fe2+-induced lipid peroxidation in rat brain and liver homogenates, and this action
was likely not attributed to iron (II) chelation. These results justify at least in part the use of
this plant in folk medicine and suggests that caution should be made regarding its dosage or
frequency use. All together, it is hoped that these results would contribute significantly to the
knowledge about the phytoconstituents and biological activity of these species. This finding
could be of immense importance for the region by obtaining new natural medicines from
biodiversity and consequent improvement in quality of Brazilian life’s.
1 INTRODUÇÃO ....................................................................................... 16
Figura 1 - Ciclo de vida Leishmania Sp. ................................................. 21
Figura 2 - Ciclo de vida do gênero Trypanosoma ................................... 24
Figura 3 - Localização da área de estudo: Chapada do Araripe, Crato-
CE ........................................................................................................... 33
Figura 4 - A) Aspecto geral da parte aérea de Lantana camara L. B)
Folha. C) Flor D) Fruto ............................................................................ 34
Figura 5 - A) Aspecto geral da parte aérea de Lantana montevidensis
Briq. B) Folha. C) Flor. D) Fruto .............................................................. 36
4 RESULTADOS ....................................................................................... 45
4.1 PRODUÇÃO CIENTÍFICA ...................................................................... 45
4.1.1 Artigo 1 .................................................................................................. 45
Table 1.- Composition of Lantana camara leaf essential oil ….………… 48
Table 2 - Activity of essential oil from leaves of L. camara against T.
cruzi …………………………………………..………………………………. 48
Table 3 - Activity of L. camara leaf essential oil against Leishmania
braziliensis .............................................................................................. 49
Table 4 - Toxicity of Effect of L. camara leaf essential oil on NCTC929
fibroblast ................................................................................................ 49
4.1.2 Artigo 2 …….…………….………………………………………………… 55
Table 1- Calibration curve of the standards used in the analysis …........ 74
Table 2 - Schedule of evaluation of oxidation or chelation of Fe 2+/Fe3+
by plant extracts ……..…………………………………………………….... 74
Table 3 - Quantitative analysis of phenolics and flavonoids from the
ethanolic and aqueous leaves extracts of L. montevidensis ………….... 75
Table 4 - Percent inhibition of DPPH radical by EtOH and aqueous
extracts from the leaves of L. montevidensis ……………………..……… 75
Fig. 1 - Phenolics and flavonoids constituents of ethanolic (A) and
aqueous (B) extracts from the leaves of L. montevidensis by high
performance liquid chromatography (HPLC). Gallic acid (peak 1),
catechin (peak 2), chlorogenic acid (peak 3), caffeic acid (peak 4),
ellagic acid (peak 5), rutin (peak 6), quercitrin (peak 7), isoquercitrin
(peak 8), quercetin (peak 9), kaempferol (peak 10), luteolin (peak 11)
and apigenin (peak 12). The retention time of each compound is
shown in Table 1 …................................................................................. 77
Fig. 2 - Oxidation of Fe2+ by EtOH (A) and aqueous (B) extracts from
the leaves of L. montevidensis. The extracts (1-60 µg/mL) were
incubated with FeSO4 (110 µM) for 10 min. The extracts (1-60 µg/mL)
were incubated with FeSO4 (110 µM) for 10 min. Then,
ortophenanthroline was added and the absorbance of the reaction
mixture was measured at 0, 10 and 20 min following its addition. After
the last reading (at 20 min), 5 mM ascorbic acid (AA) was added to
the reaction mixture, and the absorbance was read again after 5 min
(at 25 min), 10 min (at 30 min) and 20 min (at 40 min) (see Table 1 for
details). Values represent the mean ± SEM of 3 independent
experiments performed in duplicate …………………………………..…... 77
Fig. 3. Inhibitory potential of EtOH and aqueous extracts from the
leaves of L. montevidensis on Fe2+-induced lipid peroxidation in rat
brain (A and B) and liver (C and D) homogenates. The results are
expressed as mean ± SEM of n = 3 independent experiment
performed in duplicate. *p < 0. 05 vs. basal; and # p < 0.05 vs
Fe2+ ………………………………………………………………………..…. 79
Fig 4 - Effect of ethanolic and aqueous extracts from the leaves of L.
montevidensis on human leukocytes in the absence (A and B) and
presence (C and D) of H2O2. The results are expressed as percentage
of control. Each column represent the mean ± SEM of four
independent. *p < 0.05 versus control, ns-not significant ………………. 79
Fig. 5. Genotoxicity evaluation of ethanolic (A) and aqueous (B)
extracts from the leaves of L. montevidensis by the Comet assay.
MMS-methyl methanesulfonate. Results are mean ± SEM of three
independent experiments. *p < 0.05 vs. control. Fig. 6. Osmotic
fragility of erythrocytes treated with EtOH (A) and aqueous (B) extracts
from the leaves of L. montevidensis. Hemolysis was expressed in
percentage of the positive control (Triton-100). Treated erythrocytes
were added to various concentrations of NaCl (0–0.9%) and incubated
for 20 min and the absorbance of the supernatants were measured at
540 nm. The bars represent the means of n = 3 independent
experiments performed in duplicate ……………….…………………….... 80
Fig. 6. Osmotic fragility of erythrocytes treated with EtOH (A) and
aqueous (B) extracts from the leaves of L. montevidensis. Hemolysis
was expressed in percentage of the positive control (Triton-100).
Treated erythrocytes were added to various concentrations of NaCl
(0–0.9%) and incubated for 20 min and the absorbance of the
supernatants were measured at 540 nm. The bars represent the
means of n = 3 independent experiments performed in
duplicate ……………………………………………………………………. 80
SUMÁRIO
LISTA DE ABREVIATURAS
LISTA DE ILUSTRAÇÕES
RESUMO
ABSTRACT
APRESENTAÇÃO
1 INTRODUÇÃO ............................................................................................. 16
1.1 DOENÇAS PARASITÁRIAS E PLANTAS COM FINS MEDICINAIS ........... 16
1.2 LEISHMANIOSE E DOENÇA DE CHAGAS ................................................. 18
1.2.1 Leishmaniose .............................................................................................. 18
1.2.2 Doença de Chagas ...................................................................................... 23
1.3 RESISTÊNCIA ÀS DROGAS ANTIPARASITÁRIAS E TERAPIAS
NATURAIS CONTRA DOENÇAS PARASITÁRIAS ...................................... 28
2 JUSTIFICATIVA ........................................................................................... 43
3 OBJETIVOS .................................................................................................. 44
3.1 OBJETIVO GERAL ....................................................................................... 44
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ......................................................................... 44
4 RESULTADOS ............................................................................................. 45
4.1 PRODUÇÃO CIENTÍFICA ............................................................................ 45
4.1.1 Artigo 1 - Chemical Characterization and Trypanocidal, Leishmanicidal
and Cytotoxicity Potential of Lantana camara L. (Verbenaceae) Essential
Oil …………………………….………….……......…......................................... 45
4.1.2 Artigo 2 - Safety Assessment and Antioxidative activity of Lantana
montevidensis: Contribution to its Phytochemical and Pharmacological
activity …………………………………………………………………………….. 55
5 DISCUSSÃO ................................................................................................. 81
6 CONCLUSÕES ............................................................................................. 87
7 PERSPECTIVAS .......................................................................................... 88
REFERÊNCIAS ........................................................................................... 89
APRESENTAÇÃO
1. INTRODUÇÃO
doenças difere de região para região, mas, apresenta uma estreita relação com as
áreas de maior pobreza e menor desenvolvimento sócio-econômico, que no Brasil
se concentram nas regiões Norte e Nordeste (LINDOSO e LINDOSO, 2009).
Para YAMANAKA (2012), as doenças parasitárias devido complexidade
ecoepidemiológica, associadas as dificuldades no controle vetorial e a ausência de
vacinas eficazes para uso humano, fazem do tratamento medicamentoso uma das
únicas alternativas para enfrentar estes agravo de saúde. Além disso, o escasso
arsenal quimioterápico disponível para tratamento destas doenças, somado a
limitada eficácia e os efeitos colaterais dos medicamentos utilizados na clínica e o
surgimento de parasitos resistentes aos quimioterápicos são problemas de ordem
global (LINDOSO e LINDOSO, 2009).
Conforme Lima (2014), a busca por novos fármacos para as doenças
humanas negligenciadas tem se acelerado na última década. A expansão dos
programas de descoberta e desenvolvimento de novas substâncias tem sido
apoiado pelas empresas farmacêuticas.
Os números relativos ao desenvolvimento e pesquisa de novos fármacos
para essas doenças preocupam, de 1975 até hoje, com exceção da malária,
apenas 13 novos fármacos foram aprovadas para uso na ação dessas doenças,
representando 0,9% de todos os medicamentos aprovados no período, o que está
muito abaixo da necessidade da demanda necessária atual, uma vez que as DTNs
respondem por 5% do impacto de doenças no mundo e apenas 0,1% dos
investimentos globais em pesquisa são destinados à busca de novas alternativas
terapêuticas, sendo que, 5% são oriundos de indústrias farmacêuticas, 54% de
instituições filantrópicas e 41% de instituições públicas (KETTER e MARJANOVIC,
2004; FREARSON et al., 2007).
Dada esta condição, Sangenis et al. (2014), alertam para alguns fatores que
vem contribuindo para o aumento da incidência dessas doenças tropicais:
aparecimento de parasitas resistentes aos fármacos usados em clínica; vetores com
resistência aos inseticidas e populações endêmicas (FIGUEIREDO et al., 2014)
crescentes nos países subdesenvolvidos, em desenvolvimento e desenvolvidos
devido ao processo migratório e a co-infecção devida a outras doenças (LIMA,
2014).
O uso de plantas com fins medicinais vem crescendo substancialmente nos
últimos anos devido à facilidade de acesso aos produtos naturais, o baixo custo e
18
1.2.1. Leishmaniose
Fonte: (CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVENTION, 2013 (US) UNIVERSITY OF
FLORIDA. Acesso em 24/03/2016).
22
Fonte: (CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVENTION, 2013 (US) UNIVERSITY OF
FLORIDA. Acesso em 24/03/2016).
agudos, porém pouco expressivos nos casos crônicos (COURA et al., 1997;
RASSI et al., 1992).
Neste contexto, Amato et al. (2008) e Schmidt et al. (2012a, 2012b),
afirmam que estes fármacos além de serem tóxicos e de alto custo apresentam
eficácia limitada, tornando urgente a busca por novas alternativas terapêuticas.
Para tanto, é necessário descobrir novas substâncias ativas em modelos in vitro e
in vivo, visando ao desenvolvimento de novos fármacos (PRITCHARD et al.,
2003). Este processo é complexo, lento e de alto custo, fatores estes que causam
grande impacto quando se trata de desenvolvimento de fármacos para doenças
neglicenciadas. Sendo assim, segundo Moran et al. (2005) e Newman e Cragg
(2012), relatam que de 1975 até 2010 apenas 13 novos fármacos para doenças
negligenciadas foram desenvolvidos.
Os produtos naturais são importantes na busca por novas substâncias
bioativas, tendo sido utilizados como base para o desenvolvimento de
medicamentos. Para se ter uma ideia, uma grande fração dos fármacos aprovados
para consumo nos últimos 30 anos tem sua origem na natureza, principalmente
nas áreas de câncer e doenças infecciosas onde mais de 60 % e 75 % destes
fármacos, respectivamente, tem origem natural (NEWMAN et al., 2003; NEWMAN
e CRAGG, 2012). Várias etapas compõem o processo de descoberta desses
novos fármacos (PRITCHARD et al., 2003). As etapas de identificação de alvos e
os estudos de mecanismos de ação são muito importantes neste processo
(SCHENONE et al., 2013). Estas informações podem contribuir para a
identificação de novos alvos farmacológicos, para o desenvolvimento de novas
abordagens terapêuticas (SEN e CHATTERJEE, 2011), bem como predizer a
seletividade, a toxicidade e auxiliar na otimização compostos promissores
(NATURE, 2010).
O uso de plantas para obtenção de novos fármacos tem aumentado pela
necessidade do combate a microorganismos resistentes aos fármacos sintéticos
atuais, pela melhora no controle de doenças endêmicas (CROFT e COOMBS,
2003; SHARIEF et al., 2006), por sua alta viabilidade e pela baixa toxicidade
também, vem sendo apoiada pela Organização Mundial de Saúde através de seu
Programa de Doenças Tropicais e, tem considerando a investigação sobre o uso
plantas no tratamento da leishmaniose e da doença de Chagas como essencial e
de alta prioridade (OMS, 2012). Neste sentido Anthony et al. (2005), já afirmava
31
endêmicas (SALIMENA et al., 2014), ambos com maior riqueza nos cerrados e
campos rupestres do Planalto Central e Cadeia do Espinhaço. Lantana L. está
representado por 22 espécies na flora brasileira, das quais 12 são endêmicas
(SILVA e SALIMENA, 2014).
Nessa família estão incluídas espécies ornamentais comumente cultivadas,
como a Petrea volubilis (flor-de-miguel), Duranta repens (dourinha), pequena cerca -
viva muito comum, com folhas jovens douradas, Lantana camara (camará) e
Lantana montevidensis (chumbinho) com pequenas flores ornamentais de cores
variadas, muito atrativas às borboletas (SOUZA e LORENZI, 2012). O gênero
Lantana, foi descrito por Linnaeus em 1753 onde continhas sete espécies, seis da
América do Sul e uma da Etiópia (MUNIR, 1996). O termo Lantana (vem do latim
lento, para se dobrar) deriva, provavelmente, do antigo nome latim do gênero
Viburnum que se assemelha um pouco em folha e também em inflorescência
(GHISALBERT, 2000). Entretanto, sua classificação taxonômica apresenta grandes
variações devido ao elevado número de hibridação neste gênero, como alterações
de cor na inflorescência que podem variar com a idade e maturidade da planta.
O gênero Lantana inclui em sua maioria plantas herbáceas e arbustos,
podendo atingir até 2 m de altura (JOLY, 2002), sendo muitas vezes plantadas com
o objetivo de decoração devido à beleza de suas flores (RANJHAN e PATHAK,
1992). É nativa das Américas tropicais e subtropicais, mas poucos táxons são
originários da Ásia tropical e da África; atualmente ocorrem em aproximadamente 50
países com um número de espécies e subespécies que varia de 50-270, onde a
melhor estimativa é de 150 espécies, sendo uma espécie nativa para o Brasil
(GHISALBERT, 2000; SOUZA e LORENZI, 2012).
As espécies de Lantana são geralmente pouco palatáveis e nem todas são
tóxicas (JONES et al., 1997). São espécies conhecidas por serem praticamente
imunes ao ataque de herbívoros, devido à presença de uma grande diversidade de
substâncias naturais (KOHLI et al., 2006). Este gênero tem sido largamente
estudado em relação aos seus fito constituintes voláteis e não-voláteis. Neste
sentido, as pesquisas conduziram ao isolamento de vários compostos pertencentes
principalmente às classes de triterpenóides pentaciclicos, glicosídeos, esteróides,
irridóides, quinonas e flavonóides. As espécies Lantana camara L., típica das
Américas e África, e Lantana montevidensis Briq., nativas do Brasil e Uruguai são
arbustos introduzidas em muitos países como plantas ornamentais (DAY et al., 1998;
33
A B
C D
Fonte: (BARROS, 2015)
35
Segundo Sharma et al. (2007), os frutos verdes da planta são tóxicas para os
seres humanos.
É grande a variabilidade morfológica de L. camara (SILVA, 1999), e em outras
espécies do gênero verificou-se a ocorrência de hibridização natural, o que dificulta
a identificação de espécies no campo. Devido a problemas taxonômicos essas
plantas são frequentemente classificadas incorretamente (SILVA, 1999; SALIMENA,
2002). A separação entre algumas espécies de Lantana é normalmente realizada a
partir da análise de amostras férteis, o que é dificultado quando as plantas não
apresentam flores e frutos.
A espécie Lantana montevidensis Briq., Verbenaceae é conhecida
popularmente no Brasil como "chumbinho" (BARRETO et al., 2010), é um arbusto
nativo no Brasil e Uruguai, considerada uma espécie invasora em muitas partes do
mundo, sendo utilizada também em muitos países como uma planta ornamental em
parques e jardins, devido à beleza de suas flores. Herbácea perene semi-arbustiva
rasteira ou pendente com longa ramagem que pode atingir até 2,0 m de
comprimento. Folhas opostas curto-pecioladas, ovado-blongas, arredondadas na
base, acuminadas, crenado-serradas, reticulado-rugosas, verde escuras,
texturizadas e de odor forte característico (SOUSA et al., 2011). As flores são
tubulares, pequeninas, em branco ou violeta, reunidas em inflorescências globosas
ao longo da ramagem (Figura 5). Floresce da primavera ao outono e pode ser
cultivada em regiões de clima ameno a quente, mas é sensível a geadas e muito frio.
Produz pequenas bagas escuras não comestíveis (STUMPF, 2016).
As folhas não devem ser ingeridas, tem substâncias tóxicas e apresenta em
sua constituição química um expressivo número de compostos, principalmente os da
classe dos sesquirterpenos, aos quais são atribuídas atividades biológicas, como
antibacteriana e modificador da resistência aos antibióticos aminoglicosídeos
(MONTANARI et. al., 2011; SOUSA et. al., 2013). No entanto Deena (2000), relata
que a infusão das folhas de L. montevidensis é utilizada na medicina popular como
antipirética, carminativa, para tratar problemas respiratórios, e muitas outras
doenças. Nos estudos de Nagão et al., (2002), também relatam que o extrato
metanólico das folhas mostrou uma atividade anti-proliferativa contra as células
tumorais e a fração rica em flavonóides foi eficaz contra o adenocarcinoma gástrico
humano, carcinoma uterino humano, e linhas de células de melanoma.
36
A B
C D
Fonte: (BARROS, 2015)
Espécies reativas de oxigênio (EROs), tais como radical hidroxila (•OH), ânion
radical superóxido (O2 •–) e hidroperoxila (ROO•), causam danos ao DNA ou podem
oxidar lipídios e proteínas. Os EROs atacam as cadeias de ácidos graxos
poliinsaturados dos fosfolipídios e do colesterol, abstraindo um hidrogênio do grupo
metileno bis-alílico, iniciando assim o processo de peroxidação lipídica nas
membranas celulares. Os radicais de carbono formados podem reagir com oxigênio
originando radicais peroxila, que por sua vez podem atacar novas cadeias de ácidos
graxos poliinsaturados, propagando a reação. O resultado deste processo é a
oxidação de várias moléculas de ácidos graxos (VALKO et al., 2004; SOUSA et al.,
2007)
Em níveis considerados normais, os radicais livres não são prejudiciais à
saúde. Em excesso, essas moléculas podem ser tóxicas ao nosso organismo. A
oxidação é parte fundamental da vida aeróbica e do nosso metabolismo. Portanto,
os radicais livres, conhecidos comumente como espécies rativas são produzidas
naturalmente ou por alguma disfunção biológica. No organismo, encontram-se
envolvidas na produção de energia, fagocitose, regulação do crescimento celular,
sinalização e síntese de substâncias biológicas importantes. No entanto, o excesso
destas espécies pode apresentar efeitos prejudiciais, tais como a peroxidação dos
lipídios das membranas, agressão às proteínas dos tecidos e das membranas,
alteração do DNA e inativação de enzimas. Dessa forma, podem estar relacionados
com várias patologias, como por exemplo, artrite, catarata, choque hemorrágico,
problemas cardíacos, disfunções cognitivas, câncer, podendo ser a causa ou o fator
agravante do quadro geral (BARREIROS, 2006).
Segundo Cai et al. (2004), a progressão de muitas doenças crônicas em
humanos tem sido associada ao estresse oxidativo. Cai et al. (2004), Rahman e
Adcock (2006), Bhooshan Pandey e Ibrahim Rizvi (2009) e Lobo et al. (2010),
relataram que os níveis elevados de espécies reativas de oxigênio (ROS) podem
induzir a oxidação de proteínas, lipídios e DNA, levando à alteração das suas
funções normais, no entanto, o consumo a longo prazo de dietas ricas em polifenóis
de plantas tem sido associada como fator de risco reduzindo-se a cancro, doenças
cardiovasculares, diabetes e distúrbios neurológicos.
A geração de radicais livres está diretamente relacionada com a oxidação em
alimentos e sistemas biológicos. Portanto, a busca de métodos para determinação
do sequestro de radical livre é importante, cujos ensaios constituem instrumentos
38
úteis para fazer uma seleção entre diferentes espécies vegetais, variedades, grau de
maturação e condições de cultura, a fim de obter alto teor de antioxidantes naturais
em alimentos. O excesso de radicais livres no organismo é combatido por
antioxidantes produzidos pelo corpo ou absorvidos da dieta.
A produção de radicais livres é controlada nos seres vivos por diversos
compostos antioxidantes, os quais podem ter origem endógena (por ex., superóxido
dismutase), ou serem provenientes da dieta alimentar e outras fontes. Destas
últimas destacam-se tocoferóis (vitamina E), ácido ascórbico (vitamina C), polifenóis,
selênio e carotenóides (HASLAM, 1996; VALKO et al., 2004). Quando há limitação
na disponibilidade de antioxidantes podem ocorrer lesões oxidativas de caráter
cumulativo. Os antioxidantes são capazes de estabilizar ou desativar os radicais
livres antes que ataquem os alvos biológicos nas células.
De forma geral, denominam-se antioxidantes as substâncias que presentes
em concentrações baixas, comparadas ao substrato oxidável, retardam
significativamente ou inibem a oxidação do substrato. Os radicais formados a partir
de antioxidantes não são reativos para propagar a reação em cadeia, sendo
neutralizados por reação com outro radical, formando produtos estáveis ou podem
ser reciclados por outro antioxidante (SOUSA et al., 2007).
De acordo com Halliwell (1994), antioxidante é qualquer substância que,
quando presente em baixa concentração comparada à do substrato oxidável,
regenera o substrato ou previne significantemente a oxidação do mesmo. Dentre os
aspectos preventivos é interessante ressaltar a correlação existente entre atividade
antioxidante de substâncias polares e a capacidade de retardar o envelhecimento
das células, bem como inibir o aparecimento de células cancerígenas (BARREIROS,
2006). Os antioxidantes são moléculas que podem interagir de forma segura com os
radicais livres e terminar a reação em cadeia antes das moléculas vitais estarem
danificadas (HARMAN, 1992; HALLIWELL,1994).
Para Ozen et al. (2011), atualmente, existe uma procura crescente de
antioxidantes naturais, especialmente de origem vegetal, não só para proteger o
organismo contra as doenças associadas com o stress oxidativo mas, também, para
aplicação como nutracêuticos, bio-farmacêuticos e aditivos alimentares
(BRAITWAITE et al., 2014). Neste contexto, Kamdem et al. (2013) e Barbosa-Filho
et al. (2014), afirmam que para este fim, a extração e caracterização de fitoquímicos
39
é necessária e, isto é reforçado pelo uso popular do extrato de plantas, bem como
suas evidências científicas.
O estresse oxidativo decorre de um desequilíbrio entre a geração de
compostos oxidantes e a atuação dos sistemas de defesa antioxidante. A geração
de radicais livres e/ou espécies reativas não radicais é resultante do metabolismo de
oxigênio. A mitocôndria, por meio da cadeia transportadora de elétrons, é a principal
fonte geradora. O sistema de defesa antioxidante tem a função de inibir e/ou reduzir
os danos causados pela ação deletéria dos radicais livres e/ou espécies reativas não
radicais. Esse sistema, usualmente, é dividido em enzimático (superóxido dismutase,
catalase e glutationa peroxidase) e não-enzimático. No último caso, é constituído por
grande variedade de substâncias (BARBOSA et al., 2010).
Segundo Bailey (1996), os antioxidantes podem ser classificados em
primários, sinergistas, removedores de oxigênio, biológicos, agentes quelantes e
antioxidantes mistos. Os antioxidantes primários são compostos fenólicos que
promovem a remoção ou inativação dos radicais livres formados durante a iniciação
ou propagação da reação, através da doação de átomos de hidrogênio a estas
moléculas, interrompendo a reação em cadeia (SIMIC e JAVANOVIC, 1994).
Frankel (1980), apresentou o mecanismo de ação representado pelo átomo
de hidrogênio ativo do antioxidante é abstraído pelos radicais livres R• e ROO• com
maior facilidade que os hidrogênios alílicos das moléculas insaturadas. Assim
formam-se espécies inativas para a reação em cadeia e um radical inerte (A•)
procedente do antioxidante. Este radical, estabilizado por ressonância, não tem a
capacidade de iniciar ou propagar as reações oxidativas.
Os antioxidantes principais e mais conhecidos deste grupo são os polifenóis,
como butil-hidroxi-anisol (BHA), butil-hidroxi-tolueno (BHT), terc-butil-hidroquinona
(TBHQ) e propil galato (PG), que são sintéticos, e tocoferóis, que são naturais. Estes
últimos também podem ser classificados como antioxidantes biológicos. Os
sinergistas são substâncias com pouca ou nenhuma atividade antioxidante, que
podem aumentar a atividade dos antioxidantes primários quando usados em
combinação adequada com eles. Alguns antioxidantes primários quando usados em
combinação podem atuar sinergisticamente. Os removedores de oxigênio são
compostos que atuam capturando o oxigênio presente no meio, através de reações
químicas estáveis tornando-os, consequentemente, indisponíveis para atuarem
como propagadores da autoxidação. Ácido ascórbico, seus isômeros e seus
40
derivados são os melhores exemplos deste grupo. O ácido ascórbico pode atuar
também como sinergista na regeneração de antioxidantes primários (BAILEY, 1996).
Os antioxidantes biológicos incluem várias enzimas, como glucose oxidase,
superóxido dismurtase e catalases. Estas substâncias podem remover oxigênio ou
compostos altamente reativos de um sistema alimentício. O organismo é dotado de
mecanismos para manter o equilíbrio entre compostos pró- e antioxidantes. Quando
há insuficiência do potencial antioxidante em contrabalançar aumentos na formação
de ERO, há danos oxidativos celulares. Dos mecanismos de defesa antioxidante
para prevenir ou reduzir os efeitos do estresse oxidativo, participam enzimas
endógenas (superóxido dismutase - SOD, catalase e glutationa peroxidase) e outras
substâncias disponíveis na dieta, como os carotenoides, o alfa-tocoferol, o ácido
ascórbico e compostos fenólicos, entre outras. O sistema enzimático representa a
primeira defesa antioxidante endógena contra as ERO. No entanto, para impedir os
danos celulares decorrentes de estresse oxidativo persistente, o aporte exógeno de
substâncias com potencial antioxidante é de fundamental interesse (CATANIA et al.,
2009).
Os agentes quelantes/seqüestrantes complexam íons metálicos,
principalmente cobre e ferro, que catalisam a oxidação lipídica. Um par de elétrons
não compartilhado na sua estrutura molecular promove a ação de complexação. Os
mais comuns são ácido cítrico e seus sais, fosfatos e sais de ácido etileno diamino
tetra acético (EDTA) (BAILEY, 1996; LABUZA, 1971).
Os antioxidantes mistos incluem compostos de plantas e animais que têm
sido amplamente estudados como antioxidantes em alimentos. Entre eles estão
várias proteínas hidrolisadas, flavonóides e derivados de ácido cinâmico (ácido
caféico) (BAILEY, 1996; RAMALHO e JORGE, 2006).
Em decorrência da grande diversidade química existente, em especial entre
os compostos fenólicos, vários ensaios têm sido desenvolvidos para avaliação da
capacidade antioxidante de amostras. Estes ensaios diferem em relação ao
mecanismo de reação, às espécies-alvo, às condições reacionais e na forma com os
resultados são expressos. Não obstante a diversidade de métodos para avaliar a
capacidade antioxidante, não existe um procedimento metodológico universal. Este
fato impõe a necessidade de avaliar a capacidade antioxidante por diferentes
ensaios, com fundamentos e mecanismos de ação diferentes (DE OLIVEIRA, 2009).
41
2. JUSTIFICATIVA
3. OBJETIVOS
4. RESULTADOS
4.1.1 Artigo 1
46
47
48
49
50
51
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4.1.2 Artigo 2
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75
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77
78
79
80
81
5 DISCUSSÃO
6. CONCLUSÕES
7. PERSPECTIVAS
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