Nocoes de Nutricao e Dietoterapia PDF
Nocoes de Nutricao e Dietoterapia PDF
Nocoes de Nutricao e Dietoterapia PDF
SÃO BENTO
“Tradição em formar Profissionais com Qualidade”
Noções de Nutrição e
Dietoterapia
Proteínas......................................................................................................................02
Vitaminas.....................................................................................................................05
O nosso organismo pode ser comparado a uma maquina, assim como esta requer para
seu funcionamento, óleos e graxas, á nossa maquina humana exige o seu combustível o
alimento. Entretanto, este tem que ser de boa qualidade, variedade e fornecido em quantidades
adequadas. Um pequeno descontrole nesses fatores é suficiente para que o organismo não
funcione bem, ocasionando sérias perturbações.
Sem alimento não há vida, uma alimentação inadequada ou deficiente traz inúmeros
prejuízos a sua saúde.
Conceitos
Nutrientes: são compostos específicos encontrados nos alimentos, no solo e nos fertilizantes
e são importantes para o crescimento e sobrevivência dos seres vivos. Os nutrientes de acordo
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"Tradição em formar Profissionais com Qualidade"
com a natureza das funções que desempenham no organismo, são agrupados em diferentes
categorias, a saber:
1 – Reguladores:
2 – Energéticos:
Exercem a função de fornecer energia (combustível para que nosso organismo para
realizar suas funções normais). São carboidratos e as gorduras.
3 – Construtores:
Proteínas
• Alimentos de origem animal: carnes em geral, peixe, leite e seus derivados, ovos.
• Alimentos de origem vegetal: os melhores são os leguminosos como soja, lentilha,
feijão, ervilha, amendoim, grão de bico. A dieta pobre em proteínas é incapaz de
promover o crescimento e manter a vida.
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A carência de proteínas leva ao crescimento retardado e menor desenvolvimento da
musculatura, provocando efeitos na postura ficando os indivíduos com ombros caídos, cabeça
pendida para frente e os braços caídos ao longo do corpo.
• Cansaço facial
• Palidez e desanimo
• Falta de resistência contra doenças
• Difícil cicatrização
• Síndrome de Kwashiorkor
• Carboidratos, hidrato de carbono ou glicídios
• São substancias que introduzidas no nosso organismo, fornecem calor e energia. Por
esse motivo são chamadas de alimentos energéticos. Contribui a maior fonte de
alimentos dos povos mundiais. Os carboidratos, depois de ingeridos, são absorvidos
sob a forma de um açúcar simples, a glicose. A glicose é transformada e reservada no
fígado. Conforme necessidades do organismo, ele transforma parte da reserva em
glicose novamente, a qual é quebrada, produzindo calor para a locomoção e trabalho.
Classificação:
3
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• 3 – Polissacarídeos: Contém de três a dez unidades de monossacarídeos, são os CHO
mais complexos. São o amido e o glicogênio, composto por várias unidades de
glicose, embora somente o amido tenha valor alimentício. Ex: hortelã, arroz, fubá,
trigo, etc...
a falta de CHO no organismo manifesta se por sintomas de fraqueza, tremores, mãos
frias, nervosismo, tonturas e desmaios. O excesso de CHO transforma-se em gordura
passando a obesidade.
Gorduras e Lipídios
Origem animal: manteiga, creme de leite, banha de porco, toucinho, carne gorda, gema de
ovo, etc.
Origem vegetal: óleos extraídos do milho, soja, semente de girassol, coco, nozes, castanhas,
etc.
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• Aumento do colesterol
• Diarreia
• Aumento do peso corpóreo
• Fermentações que irritam as mucoses de aparelho digestivo, causando colites ou
outras patologias.
Vitaminas
Vitaminas Lipossoluveis
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podem causar ulcerações da córnea e cegueira total (xeroftalmia). No tecido epitelial a
deficiência de vitamina A altera as células epiteliais desmembram da garganta e nariz.
• Vitamina D (calcifenol)
• É essencial para o desenvolvimento normal do ser humano. É importante para a
formação de ossos e dentes, previne e cura o raquitismo. É encontrado na luz solar,
óleo de fígado de peixe, leite fortificado e ovos.
• A carência da vitamina D, na infância, provoca o raquitismo, que se caracteriza por
uma ossificação deficiente de mineralização durante a formação dos ossos mais
longos. Nos adultos, a deficiência de vitamina D causa a osteomalacia, por
enfraquecimento dos ossos devido a uma dismineralização do mesmo, resultando em
deformação óssea, fraqueza e dificuldade de locomoção.
• Vitamina E (tocoferol)
• É conhecida como a vitamina antiesterilidade. Seu modo de ação não se encontra bem
esclarecido, existindo varias teorias para explicar sua atividade. Dentre elas destaca-se
a teoria da função antioxidante lipídico (previne a formação de produtos tóxicos e
oxidação). São boas fontes de vitaminas E, germem de cereais, vísceras, músculos,
ovos e leite. A deficiência de vitamina E no homem é rara.
• Vitamina K (menadiona ou minaquona)
• É conhecida como vitamina anti-hemorragia por ter sua principal ação no fenômeno
de coagulação do sangue. É imprescindível na síntese de protombina no fígado. As
melhores fontes de vitamina k são folhas verdes hortaliças (espinafre, couve, repolho)
ervilha, soja, tomate e em alimentos de origem animal.
• É comum o aparecimento de equimoses, hematurias, hemorragias intestinais no pós
operatório.
• A carência de vitamina K ocorre por falha na absorção pelo fígado, reduzindo a
capacidade de coagulação sanguínea e aumentando a tendência a hemorragias.
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Vitaminas hidrossolúveis
• Vitaminas do complexo B
• Fazem parte desse grupo, as vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 (piridoxina),
B12 (cianocobalamina), niacina, folacina, acido pantotênico, biotina entre outros
fatores.
• Vitamina B1 (tiamina) Interfere no metabolismo dos carboidratos, como integrante de
uma enzima essencial a degradação da glicose e produção de energia. É absorvida no
intestino delgado.
As principais fontes são: levedo de cerveja, vísceras grãos integrais de cereal.
A manifestação clínica da deficiência de tiamina é o beribéri pode apresentar se em
crianças, anormalidades cardíacas, afonia e pseudomeningite e em adultos polineurite
que é alteração dos nervos periféricos ou afetar o sistema nervoso central.
• Vitamina B2 (riboflavina)
• É essencial para o crescimento e importante Na conservação dos tecidos e na
fisiologia ocular. As principais fontes são: leite, ovos, vísceras, queijos, vegetais
folhosos, levado de cerveja e integrais. A carência de riboflavinamanifesta-se por
lesões na língua (glossite), lábios (quilose), nariz e olhos (blefarite), pois há
impedimento da oxidação celular. A este conjunto de sintomas dá- se o nome de
arriboflavinose.
• Vitamina B6 (piridoxina)
• É indispensável em muitos processos químicos complexos, onde os nutrientes são
metabolizados no organismo, principalmente no caso das proteínas. As principais
fontes de vitamina B6 são sementes de cereais, levedo de cerveja, sementes de
girassol, carne, fígado e peixes. Sua carência ocasiona problemas de pele, sistema
nervoso central, lesões seborréicas nos olhos, nariz e boca acompanhadas de glossite e
estomatite.
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• Vitamina B12 (cianocobalamina)
• Sua função mais importante é relativa medula óssea, onde são formadas as hemácias.
As melhores fontes de vitamina de B12 são: fígado, rim, coração, ostras, carnes em
geral, peixe, os ovos e leite.
A deficiência de vitamina de B12 causa a chamada anemia perniciosa e profundas
alterações ao sistema nervoso, que se caracterizam por uma desmineralização dos
nervos.
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Sais minerais
Estão presentes nos tecidos duros (ossos e dentes) e também nos fluidos corporais e
tecidos moles. Classificam em:
Cálcio e fósforo
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O fósforo ocorre em todos tecidos biológicos sob a forma de fosfato. Nos ossos e
dentes, estão presentes 80% do fósforo contido no organismo, enquanto 10% encontram-se
nos músculos e 2% no sistema nervoso. É essencial para a célula, participando ativamente no
seu metabolismo e funções.
Potássio
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Sódio
O sódio é o principal elemento encontrado nos fluidos extra celulares tendo função
muito importante na regulação da osmolaridade (pressão osmótica), do pH e do equilíbrio
eletrostático.
Cloro
É encontrado nos tecidos biológicos como íon de cloreto combinado com sódio
(cloreto de sódio) e com potássio nas células. Participa juntamente com potássio e o sódio no
equilíbrio osmótico e ácido básico e conservação do tônus muscular. A principal fonte o sal
de cozinha, mas também pode ser encontrado no leite, carne, ovos de mariscos. A carência de
cloro provoca desequilíbrio ácido básico dos líquidos orgânicos, como por exemplo, no
vômito,diarreia ou sudorese intensa.
Ferro
Sua principal função é de transportar receber oxigênio. Faz parte dos glóbulos
vermelhos. Ferro não depositado pelo organismo deposita seu filho de no Brás e no balanço e
quando necessário liberado para formar mais glóbulos vermelhos. O organismo necessita de
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mais sério durante a gestação, o aleitamento e o crescimento, quando o consumo é maior. É
no final da gestação que o feto recebe mais fiel do organismo materna. São fotos de ferro:
fígado, gema de ovo, enfim, feijão, espinafre, frutas secas, tomate, cenoura, agrião, cereais
integrais, brócolis e couve. A deficiência falta de ferro na alimentação é a anemia, pois não é
possível a produção de glóbulos vermelhos. São sintomas da anemia: palidez, desânimo,
incapacidade concentrações vertigens.
Iodo
Água
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• Água ingerida como constituinte dos alimentos;
• Água de origem metabólica.
Seus sintomas são sede, náuseas, vômitos, como quente e seco, língua seca, perda de peso,
confusão mental, delírio, abatimento e etc.
Distúrbios Nutricionais
Desnutrição
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grave. Quanto ao tempo de evolução, ela pode ser aguda ou crônica. Na desnutrição aguda, a
principal consequência é o déficit ponderal, enquanto na forma crônica, as principais
consequências são a deficiência no crescimento (afeta a altura) e a dificuldades no processo
de aprendizagem.
Obesidade
Peso corporal mais de 20% acima do padrão desejável devido ao acúmulo de tecido
adiposo. Mesmo a obesidade moderada é prejudicial à saúde; esta relacionada como fator de
risco nas doenças cardiovasculares, hipertensão, diabete. Os fatores que contribuem incluem
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fatores genéticos, hábitos alimentares aprendidos no inicio da vida, alimentação excessiva,
para aliviar a tensão, e hábitos sociais.
A distribuição populacional da obesidade não tem uma relação direta com o poder aquisitivo.
O que é observado é uma maior prevalência da doença entre as camadas de poder aquisitivo
maior, mas sem se notar a diminuição nas camadas menos favorecidas economicamente.
Anorexia
Bulimia
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É caracterizado pela alimentação em demasia, seguidas de eliminação induzida pelo
vômito, dieta restrita ou abstinência, exercício vigoroso ou uso de laxantes ou diuréticos;
ocorre em resposta ao medo de excesso de peso, estresse, depressão.
Anemia Ferropriva
Avaliação nutricional
Definição
Ciência que determina o estado nutricional por meio de análise da história médica, dietética e
social do indivíduo.
Importância
Identificar aqueles que necessitam de apoio nutricional mais intenso; recuperar ou manter o
E.N do individuo.
Métodos de avaliação
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Antropometria
Bioquímicos
• Recordatório de 24 h
• Frequência alimentar
• História dietética
Exame físico
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Limitação:
Dietoterapia
A dietoterapia é a ciência que estuda e aplica a dieta com principio terapêutico, tendo a
dieta normal como padrão. A finalidade básica da dietoterapia é ofertar ao organismo
nutrientes adequados ao tipo de doença, condições físicas, nutricionais e psicológicas do
paciente, mantendo ou recuperando o estado nutricional. Para isso, o, profissional
nutricionista deve proceder à prescrição dietética que envolve várias etapas como a anamnese
alimentar, avaliação do estado nutricional, hipótese diagnostica nutricional, determinação da
conduta alimentar, definição do nível de assistência e, posteriormente, a reabilitação
nutricional.
Uma dieta nutritiva deve ser planejada de acordo com as doenças e condições físicas
do indivíduo, atendendo as leis fundamentais de alimentação de Escudero (quantidade,
qualidade, harmonia e adequação). As recomendações nutricionais mais atuais levam em
conta os guias alimentares. A Pirâmide Alimentar que foi publicada em 1992 pelo
departamento de agricultura dos LU.A. é o guia alimentar adotado oficialmente para a
população americana.
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A orientação da Pirâmide Alimentar tem um enfoque um pouco mais amplo que os guias
propostos anteriormente. Há uma preocupação em abordar a alimentação de forma a ensinar
urna dieta global, e não apenas uma dieta básica. São levados em conta as deficiências
nutricionais, que podem ocorrer e os prejuízos decorrentes dos excessos alimentares. O
objetivo é orientar três conceitos básicos: a variedade na seleção de alimentos, a
proporcionalidade e a moderação principalmente de gordura e açúcares. Para pacientes
hospitalizados, as vias de suporte nutricional podem ser oral, enteral e/ou parenteral!
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Características das dietas e indicações.
1. Mudança na consistência dos alimentos (dieta geral, branda, pastosa, leve, líquida,
cremosa, pastosa liquidificada e líquidos);
2. Aumento ou diminuição no valor energético (dieta hipocalórica ou hipercalórica);
3. Aumento ou diminuição no tipo de alimento (dieta hipossodica, laxativa, com resíduos
mínimos);
4. Ajustes na proporção e equilíbrio de proteínas, gorduras, carboidratos e/ou nutrientes
específicos (dieta para diabéticos, hipoprotéica, hipolipídica)
Observações
Se a dieta prescrita pelo médico não constar como padrão no cadastro, em sistema
informatizado, ela será adaptada individualmente, conforme critério do profissional
Nutricionista, com base na prescrição.
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1. Alteração de Consistencias
1.1DIETA GERAL
1. INTRODUÇÃO
Dieta que atende as leis da nutrição: lei da harmonia, adequação, qualidade e quantidade
dosalimentos.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
A dieta geral é indicada para as pessoas que não necessitam de modificações dietoterápicas
específicas.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
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1. INTRODUÇÃO
Dieta de transição entre a pastosa e a geral. Apresenta baixos níveis de celulose e tecido
conectivo, abrandados por cocção ou por ação mecânica, facilitando o trabalho digestório.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Bebidas gaseificadas;
- Alimentos duros.
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
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Dieta de transição entre a leve e a branda. Apresenta alimentos abrandados por cocção ou por
ação mecânica, facilitando o trabalho digestório, deglutição e a mastigação.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Alimentos com textura macia, para que possam ser mastigados e deglutidos com pouco
esforço,
- Pães e biscoitos.
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
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1.4 DIETA LEVE
1. INTRODUÇÃO
Dieta de transição entre a líquida e a pastosa. Tem por finalidade favorecer a digestão dos
alimentos em situações com comprometimento de fases mecânicas do processo digestório,
numa fase pós-operatória ou em situações que a função gastrointestinal esteja debilitada.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Bebidas gaseificadas;
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
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Tem por finalidade favorecer a hidratação e facilitar o trabalho digestório.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Chás e café;
- Sucos de fruta;
- Gelatina e sorvete.
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Seis (6) refeições por dia (desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da
noite).
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1.5 DIETA CREMOSA
1. INTRODUÇÃO
A dieta cremosa é baseada na facilidade de manipulação oral, usada como parte do tratamento
de disfagia.
Na fase inicial de treinamento da deglutição pode ser indicada a alimentação enteral. Durante
a fase de treinamento, a fonoaudióloga pode utilizar alimentos com o objetivo de teste.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Sopas cremosas.
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Inicia-se com três refeições/dia, em pequenos volumes, para testar a tolerância do paciente.
Com dieta enteral, o desmame deve acontecer gradualmente. Posteriormente, o fracionamento
é feito para seis (6) refeições por dia (desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar e
lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
Pacientes que requeiram o mínimo de esforço na mastigação, para fornecer alimentos que
estimulem a deglutição, em dieta nutricionalmente adequada e em consistência que evite a
aspiração, evitando também a desidratação.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Nesta dieta, os alimentos das refeições salgadas são ofertados separadamente, permitindo
diferenciação pelo paciente;
- Carnes liquidificadas;
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Seis (6) refeições por dia (desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da
noite).
1. INTRODUÇÃO
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
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3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Água;
- Chásclaroscomadoçante;
- Gelatinas diet.
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Seis (6) refeições por dia (desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da
noite).
1. INTRODUÇÃO
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2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
Pacientes com ingestão menor que 60% das suas necessidades nutricionais, nos quais já
tenham sido aplicadas diversasterapêuticas,oucom comprometimento parcial do trato
gastrointestinal.
Nos pacientes que necessitam de suporte nutricional por curto período (menos de 6 semanas),
a sonda nasoenteral (SNE) é a mais utilizada, devido ao baixo custo e fácil aplicação. Já a
gastrostomia e jejunos-tomia, são usadas em geral quando o paciente ficará com a terapia
nutricional por mais de 6 semanas.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
A nutrição enteral (NE) através de sondas é indicada na impossibilidade da via oral ou quando
a ingestão oral e inadequada para prover as necessidades nutricionais diárias recomendadas,
contando com o trato digestório total ou parcialmente funcionante, ou ainda na vigência de
deglutição comprometida.
Na escolha da fórmula enteral mais indicada ao paciente, deve-se proceder à avaliação clínica
e nutricional do paciente, bem como conhecer as opções de formulas enterais disponíveis no
mercado, a fim de que as metas nutricionais traçadas possam ser alcançadas.
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
- Intermitente
Já a administração em bolo é feita utilizando-se uma seringa. Esta técnica é muito empregada
em nível domiciliar, porém pode resultar em desconforto abdominal.
- Continua
É realizada através de bomba de infusão. Este método permite o controle do volume a ser
infundido durante um período. Isso porque a bomba é capaz de manter a velocidade de
infusão conforme o planejamento.
DIETA PARENTERAL
A nutrição parenteral visa a fornecer por via parenteral todos os elementos necessáriosà
demanda nutricional de pacientes com necessidade normal ou aumentada,cuja via degestiva
não pode ser utilizada ou é ineficaz. A nutrição parenteral pode ser total, isto é, quando o
paciente é nutrido exclusivamente por via parenteral ou complementar, quando está associada
à ulilização concomitante da via digestiva. Pode ser ainda, central, quando é administradaem
via central, como a veia cava superior, ou periférica, quando é administrada em vias
periféricas.
1. INTRODUÇÃO
A dieta é a base do tratamento desta patologia, quer como medida exclusiva ou conciliado ao
tratamento medicamentoso.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
É indicada para paciente com diabetes, tendo como objetivo corrigir as anomalias metabólicas
características do diabetes, manter o peso ideal e prevenir complicações associadas ao
diabetes.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
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Seis (6) refeições por dia {desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da
noite).
1. INTRODUÇÃO
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
É indicada para pacientes renais, cardíacos, que apresentam hipertensão, com ou sem edema.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- A dieta é preparada sem o acréscimo de sal (apenas com temperos naturais), sendo
encaminhado, no almoço e jantar, um sache de sal (1g) para acréscimo.
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
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Avenida XV de Novembro, 413-Centro - Ferraz de Vasconcelos –SP-CEP: 08500-405
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"Tradição em formar Profissionais com Qualidade"
1. INTRODUÇÃO
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
É indicada para pacientes com problemas renais ou hepáticos, principalmente nos casos mais
avançados da doença.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
Deve conter aproximadamente 20% ou menos do valor calórico total proveniente dos
lipídios.
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2. CRITÉRIOSDE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Necessidade calórica:
- Potássio: pode haver necessidade de reposição, devido ao aumento das perdas renais. É
necessário acompanhar exames;
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- Necessidade proteica: 0,8 a 1,8g proteína /Kg oeso ideal, para manter balanço nitrogenado
positivo. Em caso de encefalopatia hepática, restringe a proteínas de alto valor biológico
(PAVB).
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
Dieta restrita em proteínas, a fim de diminuir o trabalho renal e hepático, dependendo do grau
de evolução da doença.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
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"Tradição em formar Profissionais com Qualidade"
1. INTRODUÇÃO
É importante ressaltar que a redução calórica da dieta não pode implicar na supressão dos
principais nutrientes essenciais a vida.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
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Composta por nutrientes necessários ao organismo para sua manutenção, reparação, processos
vitais, crescimento e desenvolvimento. Acrescida de um aporte de calorias e proteínas.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
Dieta indicada para paciente que necessitam de reposição de proteínas e calorias, devido a
perda de massa corpórea, hipercatabolismo, queimaduras ou pacientes que estejam com o
estado imunológico diminuído.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
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3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Indicam-se alimentos integrais como pães, biscoitos, farinhas, frutas como ameixa, mamão,
verduras, arroz, massas;
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
É uma dieta pobre em alimentos formadores de resíduos intestinais, a fim de poupar o trato
gastrointestinal.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
Dieta indicada para pacientes cuja condição clínica exija modificações dietoterápicas por
interferir no sistema digestório como nos casos de preparos cirúrgicos, diarreia aguda, doença
de Crohn, síndrome do cólon irritável, diverticulite, colite ulcerativa e em quadros crónicos
onde seja necessário repouso intestinal, ou moderação do trânsito intestinal, controlando o
penstaltismo.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
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- Oferta de líquidos e eletrólitos suficientes para repor as perdas, como água de coco e bebidas
isotônicas, são interessantes por serem ricas em potássio;
- A oferta de fontes de fibras solúveis é importante para auxiliar no controle intestinal através
da viscosidade que proporciona, bem como pela possibilidade cie produção cie ácidos graxos
de cadeia curta, importantes para integridade e recuperação da mucosa intestinal;
- Bebidas gaseificadas;
- Leite e derivados;
- Doces e açúcar;
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
Dieta indicada para pacientes com desvio de flora intestinal ou distensão abdominal causada
por gases.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Bebidas gaseificadas;
- Leite e derivados;
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
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Dieta isenta de alimentos que estimulam a secreção acida gástrica e isenta de irritantes
gástricos.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- O leite deve ser consumido como parte integrante da alimentação na quantidade que é
recomendada nos guias alimentares, e não em quantidades abusivas com o objetivo de aliviar
a dor;
- frituras de imersão;
- bebidas alcoólicas;
- refrigerantes;
- pimenta;
- doces concentrados;
- frutas ácidas.
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
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"Tradição em formar Profissionais com Qualidade"
Seis (6) refeições por dia (desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da
noite).
1. INTRODUÇÃO
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Frios;
- Alimentos crus;
- Leite fermentado.
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da
noite).
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2.13 DIETA ANTIFERMENTATIVA
1. INTRODUÇÃO
Dieta recomendada para pacientes em uso de medicamento, cujo princípio ativo é a varfarina.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Lentilha;
- Gema de ovo;
- Azeite de oliva.
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
A anemia ferropriva é a maior causa cie distúrbios à saúde e perda de capacidade de trabalho.
Muitas vezes a deficiência não se dá apenas pela baixa ingestão do mineral, mas sim pela
forma que é feita a veiculação do ferro em nosso organismo.
As causas da carência des:e mineral podem ser as mais diversas: uma dieta rica em cereais e
pobres em carne, absorção inadequada, doenças intestinais, remoção cirúrgica do estômago e
perda excessiva de sangue.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
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3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Inclusão de alimentos ricos em ferro, como carnes vermelha, fígado, vegetais verde escuros
e etc;
4 . FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
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A insuficiência renal aguada (IRA) é uma condição clínica caracterizada pela rápida
deterioração de função renal, resultando em desequilíbrio eletrolítico e acúmulo de
produtos do catabolismo hidrogenado.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
A dieta com redução nos níveis de potássio deve ser individualizada, dependendo do
nível sérico apresentado.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
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Dieta restrita em proteínas de origem anima! e vegetal, a fim de diminuir o trabalho hepático,
dependendo do grau de evolução da doença.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
A dieta aprotéica é ndicada para pacientes com problemas hepáticos em grau avançado da
doença.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia {desjejum, almoço, lanche za zarce, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
É uma dieta harmônica, balanceada, onde há a restrição de alimentos com grande potencial
alérgico, como corantes, chocolate e conservantes.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
A dieta hipoatergênica é indicada para pacientes com reações alérgicas, conhecidas ou não,
afim de melhorar o quadro clinico, retirando da alimentação alimentos que podem agravar o
quadro atual.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
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- Dieta com restrição de alimentos industrializados ncos em corantes e conservantes;
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
1. INTRODUÇÃO
É uma dieta restrita em alimentos com trigo, aveia, centeio, cevada e malte.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
- Exclusão de alimentos que contenham na sua composição tngo, aveia, centeio, cevada e
malte (subproduto da cevada).
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche zò tarde, jantar e lanche da noite).
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Composta por nutrientes necessários ao organismo para sua manutenção, reparação, processos
vitais, crescimento e desenvolvimento.
2. CRITÉRIOS DE INCLUSÃO
Dieta indicada para pacientes cue necessitam de reposição de proteínas, devido a perda de
massa corpórea, hipercatabolismo, queimaduras ou pacientes que estejam com o estado
imunológico diminuído.
3. CARACTERÍSTICAS DA DIETA
4. FRACIONAMENTO DA DIETA
Cinco (5) refeições por dia (desjejum, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
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Referências Bibliográficas
Agradecimentos
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