Flores Comestiveis PDF
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receitas
Flores
Comestíveis
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29 de março a 2 de abril de 2017 - Encontro nacional sobre as
PANCs e flores comestíveis
Sugestão de molho:
Nesta salada o molho não pode roubar a
cena, sendo assim ele tem que ser sutil
na cor e na textura. Porém deve ser
puxado para o doce pois a flor de ixora é
levemente amarga. Como é uma salada
que leva pipoca e pipoca molhada fica
horrível, esta salada tem que ser servida
com o molho a parte. Um molho simples
de azeite, tahine, limão é o suficiente.
Forma de uso
A ixora não exige branqueamento, ou
seja pode ser comida crua. Tire os
talinhos e deixe cair suave em cima do
prato. Ela deve ser colocada por úlimo e
use apenas umas 6 unidades por prato.
Nome científico
Ixora coccinea
Sugestão de molho:
Maionese de bougainvillea
Procedimento
Bata no liquidificador todos os ingredientes do
molho e adicione água até formar um
redemuinho no liquidificador. Algo em torno de
3/4 de copo de água a 1 copo. Não coloque
muita água pois o legal deste molho é a
textura.
Nome Científico
Bougainvillea sp.
Elas não têm um sabor interessante, são usadas
pela beleza e a crocância quando desidratada. Você
pode também triturar e fazer pigmentos para molhos
e decorar pratos com o pó destas flores. Podem ser
comidas cruas, use as pétalas e discarte o resto.
Procedimento
Esta flor poder ser comida crua, mas
é super demorado de tirar as pétalas.
Sendo assim use quando for fazer
um almoço para poucas pessoas.
Dica
Cozinhe o macarrão, fica pronto em segundos, fique atento.
Misture com o molho e sirva logo em seguida. Fica horrível se
esfriar. Todas as cores são comestíveis.
Procedimento
Bater todos os ingredientes do molho até homogenizar.
Nome científico
Hibiscus sp.
Procedimento
Bata tâmara com água e faça o creme. Misture todos os
ingredientes em uma wook e deixe por 2 a 4 minutos.
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Nome científico
Tabebuia Aurea
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Procedimento
Bater todos os ingredientes e colocar para gelar. Servir gelado.
Nome científico
Plumeria rubra