Receita de Biscoitos Da Sorte Clara de Sousa

31/03/2019 Receita de Biscoitos da Sorte - Clara de Sousa
BISCOITOS DA SORTE
Os biscoitos da sorte são uma forma divertida de entrar no novo
ano. A confecção é simples, só exige rapidez.
tempo de preparação: 1 HORA dificuldade: Média
rendimento: 18
claradesousa.pt
INGREDIENTES:
100 g açúcar
70 g de farinha sem fermento
½ colher de chá de extracto/aroma de baunilha
1 colher de chá de extracto/aroma de amêndoa
2 claras
2 colheres de sopa de água
Tiras de papel com mensagens
UTENSÍLIOS:
2 tapetes de silicone (em alternativa papel vegetal)
espátula
caneca
formas pequenas de queques para arrefecer
CONFECÇÃO:
1. Ligue forno a 200º C.
2. Bata as claras só até ficarem em espuma (não bater em castelo).
3. Junte a farinha peneirada, o açúcar e os extractos. Junte a água, apenas até a massa ficar mais fluída – pode não ser
necessário usar toda a água.
4. Deixe a massa repousar durante 5 minutos.
5. Sobre o tapete de silicone ligeiramente untado com óleo (ou num tabuleiro forrado com papel vegetal, de preferência
3D), verta uma colher de sopa de massa de cada lado – bem afastadas uma da outra – e alise em movimentos circulares
até ter um diâmetro de cerca de 10 cm. A massa deve ficar muito fina, quase transparente.
6. Leve ao forno durante 6 minutos, ou até que as extremidades fiquem ligeiramente douradas. Enquanto os biscoitos estão
no forno, prepare um segundo tapete ou tabuleiro, da mesma forma.
7. Quando os primeiros biscoitos estiverem prontos, retire-os do forno e coloque o segundo tabuleiro.
8. Descole o biscoito com a ajuda de uma espátula, vire-o para ficar com a parte de cima para baixo (é a face mais bonita),
coloque a tira de papel a meio, dobre-o ao meio, unindo apenas as extremidades e não a zona da dobra e calque-o a meio
pressionando sobre a borda de uma caneca. Este processo tem de ser rápido.
9. Coloque o biscoito dobrado num recipiente onde possa manter o formato, como uma forma para queques.
10. Faça rapidamente o segundo biscoito, antes que arrefeça. No total, para moldar os dois biscoitos terá cerca de 30
segundos.
11. Repita o processo, até esgotar toda a massa.
12. Depois de arrefecerem totalmente, conserve-os num recipiente bem vedado para se manterem crocantes.
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31/03/2019 Receita de Biscoitos da Sorte - Clara de Sousa
NOTAS:
ao fazer os círculos de massa, o tapete ou o papel devem estar frios.
se não tiver extracto/aroma de amêndoa, use apenas o de baunilha (total: 1,5 colheres de chá)
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