Relatorio Identificação de Açucares Redutores e Não Redutores Pela Reação de Reagente de Benedict
Relatorio Identificação de Açucares Redutores e Não Redutores Pela Reação de Reagente de Benedict
Relatorio Identificação de Açucares Redutores e Não Redutores Pela Reação de Reagente de Benedict
2. RESUMO
3. OBJETIVO
4. INTRODUÇÃO TEÓRICA
Observa-se que os açúcares que apresentam a hidroxila livre no C-1 são bons agentes
redutores. Por esse motivo a extremidade que contém o -OH passa a ser chamada extremidade
redutora e o açúcar, de AÇÚCAR REDUTOR. A capacidade que esses compostos apresentam
de reduzir íons metálicos em soluções alcalinas é um bom método de identificação desses
compostos.
A classificação dos carboidratos é feita de acordo com o tamanho que estes assumem.
São então classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos ou polissacarídeos. Os
carboidratos também podem ser encontrados em associação com outras biomoléculas, sejam
elas proteínas ou lipídios, que, de uma forma geral, originam os chamados glicoconjugados.
5. PARTE EXPERIMENTAL
I. MATERIAIS E REAGENTES
- Amostras:
• Urina;
• Glicose;
• Sacarose;
• Lactose;
• Mel.
- Materiais:
• Tubos de ensaio;
• Béquer;
• Chama de aquecimento;
• Estante para tubos de ensaio.
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6. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Tabela 1.0 – Comparação das colorações de cada solução antes e depois da homogeneização em banho-
maria.
Tubos Amostras Após 10 min. em
(2ml) banho-maria
1 Urina Tendência entre verde e azul
2 Glicose Laranja
3 Sacarose Tendência entre verde e azul
4 Lactose Marrom
5 Mel Amarelo
7. CONCLUSÃO
De acordo com o teste do Benedict, verificou-se como uma ferramenta interessante para
a identificação de açúcares redutores devido à capacidade destes açúcares de reduzir os íons de
cobre advindos do Benedict e formar compostos com cores como vermelho e marrom que são
bem distintas do azul claro inicial do reagente. De onde se conclui que a glicose possui poder
redutor notável, a sacarose pode conter vestígios de glicose e frutose em sua solução, além
destes compostos também poderem ser obtidos a partir da sacarose por hidrólise.
8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- MARZZOCO, Anita., TORRES, Bayardo Baptista., Bioquímica Básica, 2ªed., Rio de Janeiro,
1999.
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PLANO DE AULA
Introdução
Alguns carboidratos possuem um grupamento -OH (hidroxila) livre no carbono 1 de suas
moléculas, enquanto outros não. Observa-se que os açúcares que apresentam a hidroxila livre
no C-1 são bons agentes redutores. Por esse motivo a extremidade que contém o -OH passa a
ser chamada extremidade redutora e o açúcar, de AÇÚCAR REDUTOR. A capacidade que
esses compostos apresentam de reduzir íons metálicos em soluções alcalinas é um bom método
de identificação desses compostos.
Materiais e Reagentes
Amostras:
• Urina;
• Glicose;
• Sacarose;
• Lactose;
• Mel.
- Materiais:
• Tubos de ensaio;
• Béquer;
• Chama de aquecimento;
• Estante para tubos de ensaio.
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Procedimento Técnico
- Levar ao banho-maria por dez minutos para aquecer todas as soluções a uma
temperatura próxima a 100°C.
Referência Bibliográfica
- Teste de Benedict. Disponível em: http://adamogama.blogspot.com.br/2012/07/teste-
de-benedict.html . Data de acesso: 17 de setembro de 2016.