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    Aula 9 - Microbiologia

    Enviado por

    Marcos Garcez
    O documento discute as áreas de aplicação da microbiologia, incluindo a microbiologia básica, que estuda as propriedades fundamentais dos microrganismos, e a microbiologia aplicada, que estuda como os microrganismos podem ser usados em áreas como indústria, medicina, agricultura e meio ambiente. Também aborda tópicos como nutrientes, meios de cultura e parâmetros operacionais para o cultivo de microrganismos.

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    Aula 9 - Microbiologia

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    Marcos Garcez
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    O documento discute as áreas de aplicação da microbiologia, incluindo a microbiologia básica, que estuda as propriedades fundamentais dos microrganismos, e a microbiologia aplicada, que estuda como os microrganismos podem ser usados em áreas como indústria, medicina, agricultura e meio ambiente. Também aborda tópicos como nutrientes, meios de cultura e parâmetros operacionais para o cultivo de microrganismos.

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    Aula 9 - Microbiologia

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    Marcos Garcez
    O documento discute as áreas de aplicação da microbiologia, incluindo a microbiologia básica, que estuda as propriedades fundamentais dos microrganismos, e a microbiologia aplicada, que estuda como os microrganismos podem ser usados em áreas como indústria, medicina, agricultura e meio ambiente. Também aborda tópicos como nutrientes, meios de cultura e parâmetros operacionais para o cultivo de microrganismos.

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    de 28

    Microbiologia

    Annamaria Dória

    Aula 9
    Áreas de aplicação da Microbiologia
    A microbiologia básica estuda a natureza fundamental e as
    propriedades dos microrganismos.
    • características morfológicas (forma e tamanho das células,
    composição química, etc.);
    • características fisiológicas (necessidades nutricionais específicas
    e condições necessárias ao crescimento e reprodução);
    • atividades bioquímicas (modo de obtenção de energia pelos
    microrganismos);
    • características genéticas (hereditariedade das características);
    • características ecológicas (ocorrência natural dos
    microrganismos no ambiente e sua relação com outros
    organismos);
    • potencial de patogenicidade dos microrganismos e
    • classificação (relação taxonômica entre os grupos do mundo
    microbiano).
    Áreas de aplicação da Microbiologia
    • Na microbiologia aplicada estuda-se como os microrganismos
    podem ser usados ou controlados para várias finalidades
    práticas. medicina, alimentos e laticínios, agricultura, indústria e
    ambiente.

    • Na área industrial, por exemplo, os microrganismos são


    utilizados na síntese de uma variedade de substâncias químicas.

    • A biometalurgia explora as atividades químicas de bactérias


    para extrair minerais, como cobre e ferro de minérios de baixa
    qualidade. A indústria do petróleo têm utilizado bactérias e seus
    produtos, como os exopolissacarídeos presentes externamente à
    célula bacteriana, para aumentar a extração do petróleo de
    rochas reservatório.
    Áreas de aplicação da Microbiologia
    • Na área ambiental, estuda-se a utilização de microrganismos
    que podem degradar poluentes específicos, como herbicidas e
    inseticidas.
    • A microbiologia médica trata dos microrganismos causadores
    de doenças humanas (patogênicos, além de estar relacionada
    com a prevenção e o controle das doenças. Juntamente com a
    engenharia genética, têm pesquisado a produção de enzimas
    bacterianas que dissolvam coágulos sanguíneos, vacinas
    humanas utilizando vírus de insetos e testes laboratoriais rápidos
    para diagnóstico de infecção viral, ETC.
    • A microbiologia dos alimentos está relacionada com as doenças
    que podem ser transmitidas pelos alimentos. Relaciona-se
    também, com a utilização de microrganismos na produção de
    alimentos/bebidas (queijos, pães, cervejas, etc.).
    A mesma espécie pode produzir compostos diferentes quando
    cultivada em diferentes condições nutricionais e ambientais

    Sacharomyces cerevisae

    Condições Condições
    anaeróbias Condições
    aeróbias
    Anaeróbias
    Alta [glicose]

    Massa
    Etanol Células celular
    +
    Etanol
    CONDIÇÕES AMBIENTAIS: UMIDADE

    Elevada – mais comum

    MICRORGANISMOS

    Baixa (fermentação semi-sólida)


    PRINCIPAIS PARÂMETROS OPERACIONAIS

    Composição Concentração
    do meio do inóculo

    PARÂMETROS OPERACIONAIS

    pH Agitação/
    Aeração
    Temperatura
    NUTRIENTES

    Classificação quanto a concentração mínima


    Requerida para o crescimento ótimo

    Macronutrientes Micronutrientes
    C, N, O, H, S, P, Mo2+, Zn2+, Cu2+, Mn2+,
    Mg2+ e K+ Fe2+, Ca2+, Na2+, vitaminas
    e hormônios de
    crescimento

    Custos relevantes
    C e N; O
    NUTRIENTES
    Os oito elementos macronutrientes e funções fisiológicas
    Elemento Funções fisiológicas e fração da massa seca de Concentração
    Escherichia coli requerida (M)
    Carbono Constituinte de material orgânico celular. 10-2
    Freqüentemente fonte de energia – 50%
    Nitrogênio Constituinte de proteínas, ácidos nucléicos e 10-3
    coenzimas – 14%
    Hidrogênio Material orgânico celular e água – 8% -

    Oxigênio Material orgânico celular e água. Requerida para -


    respiração aeróbia – 20%
    Enxofre Principal íon inorgânico na célula e cofator – 1% 10-4

    Fósforo Constituinte de ácidos nucléicos, fosfolipídeos, 10-4 – 10-3


    nucleotídeos e certas enzimas – 3%
    Potássio Principal cátion inorgânico na célula e cofator para 10-4 – 10-3
    algumas enzimas – 1%
    Magnésio Cofator para diversas enzimas presente em 10-4 – 10-3
    paredes celulares e membranas – 0,5%
    MEIOS DE CULTURA

    Composição dos Meios de Cultura

    Meios sintéticos Meios Complexos

    Composição química é Meios contendo um ou mais


    qualitativa produtos cuja composição
    e quantitativamente química não é
    conhecida perfeitamente definida
    NUTRIENTES
    Fontes de Carbono para meios industriais
    Carbono Forma
    Glicose Glicose pura
    Monohidratada
    Carboidratos hidrolisados
    Lactose Lactose pura e soro de
    leite em pó
    Polissacarídeos Cevada, farinha de
    amendoim, farinha de
    aveia, farinha de soja
    Sacarose Melaço de beterraba,
    melaço de cana, açúcar
    bruto, açúcar refinado

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