Bioquímica Proteínas

Bioquímica [5]
Proteínas
Aprovado (a):
São polipeptídios formados por vários 2. Tipos de Aminoácidos

aminoácidos. É o componente não aquoso mais
abundante na constituição dos seres. Aminoácidos
Alanina (Ala) Arginina (Arg)
Proteína Aminoácido Asparagina (Asn) Aspartato (Asp)
Polipeptídios Monopeptídios Cisteína (Cys) Fenilalanina (Phe)
Polímero Monômero Glicina (Gly) Glutamato (Glu)
Glutamina (Gln) Histidina (His)
1. Aminoácidos (AA) Isoleucina (Ile) Leucina (Leu)
Lisina (Lys) Metionina (Met)
 Estrutura Prolina (Pro) Serina (Ser)
Tirosina (Tyr) Treonina (Thr)
Triptofano (Trp) Valina (Val)
Parte variante entre

Radical (R): aminoácidos diferentes. 3. Ligação Peptídica
ESTRUTURA
Ocorre através de uma síntese por

Grupo Amina: Grupo NH2 desidratação. Uma ligação peptídica une dois
aminoácidos através do grupo amina de um e do grupo
carboxila do outro. Para cada ligação formada há perda
de uma molécula de água.
Grupo Carboxila: Grupo COOH (ácido)
 Tipos
São aqueles aminoácidos

Naturais produzidos pelo próprio
organismo.
TIPOS
Aminoácidos que o Cadeia nº de ligações peptídicas = nº de AA - 1

Artificiais organismo não produz e Aberta
necessita obtê-los através
Cadeia nº de ligações peptídicas = nº de AA
da alimentação.
Fechada
As plantas e os micróbios não classificam os

aminoácidos, são todos “naturais”.
1
4. Estruturas 6. Papéis Biológicos
Primária Função Exemplos

É dada pela seqüência
Estrutural  Glicoproteínas da
linear de aminoácidos que membrana que compõe
constituem o polipeptídeo. o glicocálice.
 Histonas dos
cromossomos.
Secundária
Estrutura helicoidal  Colágeno da pele e dos
resultante das pontes de ossos.
hidrogênio existentes entre  Elastina dos tecidos
ESTRUTURAS
os aminoácidos.
conjuntivos.
Terciária Enzimática  Enzimas diversas que
Dada por outras interações atuam como
existentes entre os biocatalisadores.
aminoácidos, como por
Hormonal  Insulina.
exemplo, pontes de
bissulfeto.  Glucagon.
Quaternária Apresentada por algumas  GH.
proteínas formadas por  Calcitocina.
mais de um polipeptídeo.
Proteção  Imunoglobulinas que
Dar-se-á a estrutura
quaternária após as atuam como anticorpos.
interações entre os dois  Trombina e fibrinogênio
polipetídeos. na coagulação
sanguínea.
A forma da proteína está intimamente
relacionada com a sua função. Quando alterada a
 Queratina que
função pode deixar de ser executada. A simples impermeabiliza a pele.
alteração de um aminoácido na cadeia pode  Melanina que protege
comprometer toda a fisiologia do processo em que o dos UV.
polipeptídeo esteja envolvido.
Transporte  Hemoglobina e
5. Proteínas – Tipos hemocianina que
transportam gases
 Simples: Formadas apenas por aminoácidos. respiratórios.
 Conjugadas: Além de aminoácidos  Citocromos
apresentam um grupo prostético. (Exemplo: transportadores de
hemoglobina)
elétrons.
Proteínas Conjugadas Reserva  Ovoalbumina da clara
Tipos Grupo Prostético dos ovos.
Cromoproteínas Confere cor  Lactoalbumina do leite.
Glicoproteínas É um glicídio  Gliadina do trigo.
Lipoproteínas É um lipídio
Nucleoproteínas É um ácido nucléico
2
 Ação dos anticorpos
 Inibição enzimática
SORO VACINA
- Contém anticorpos que - Contém o antígeno
foram produzidos por atenuado que irá
outro organismo; estimular o organismo a
- Imunização passiva e produzir seus próprios
temporária. anticorpos;
- Imunização ativa e
duradoura.
PRODUÇÃO DE SORO ANTIOFÍDICO
Na inibição competitiva o inibidor enzimático é

análogo, parecido estruturalmente, como o substrato.
Ele compete com o substrato pelo sitio ativo da
enzima. Aumentando a concentração do substrato a
ação inibitória cessa.
Inibidores não competitivos se encaixam em outro
sítio ativo da enzima e modifica sua estrutura. Assim, a
reação deixa de ocorre. Mesmo que a concentração do
substrato seja aumentada a inibição persiste.
7. Enzimas  Ação Enzimática x Influências
 Conceito
São proteínas que atuam como biocatalisadores,

ou seja, diminuem a energia de ativação e aceleram a
velocidade das reações.
 Chave-Fechadura
As enzimas são altamente especificas em relação
ao seu substrato, pois há um encaixe, comparado a
uma chave e uma fechadura, entre ela e o composto
sobre o qual atuará.
 Lei Fundamental da Enzimologia
As enzimas não se desgastam nas reações que

catalisam, portanto, podem ser reutilizadas.
E + S  ES  E + P

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São polipeptídios formados por vários 2. Tipos de Aminoácidos

Parte variante entre

Ocorre através de uma síntese por

São aqueles aminoácidos

Aminoácidos que o Cadeia nº de ligações peptídicas = nº de AA - 1

As plantas e os micróbios não classificam os

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Na inibição competitiva o inibidor enzimático é

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As enzimas não se desgastam nas reações que

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