CARDÁPIO - RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO - UNB

23/mai 24/mai 25/mai 26/mai 27/mai 28/mai 29/mai

Composição de Refeição
Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Sábado Domingo
DESJEJUM
Café e chás variados e sem açucar
BEBIDAS Leite Leite de vaca integral e leites vegetais variados
Composto vegetal Soja Soja Soja Soja Soja Soja Soja

Pão padrão/ ovolactovegetariano Pão careca Pão careca Pão careca Pão careca Pão careca Pão careca Pão careca

PANIFICAÇÃO Pão vegetariano estrito Pão francês Pão francês Pão francês Pão francês Pão francês Pão francês Pão francês
Bolo de laranja Arroz doce
Opção extra
/ Bolo simples vegetariano / arroz doce vegetariano
GORDURA Manteiga e creme vegetal

Padrão Ovos mexidos Ricota temperada Frango desfiado Carne desfiada Queijo minas Queijo mussarela Iogurte natural

COMPLEMENTO Vegetariano estrito Pasta de brócolis com espinafre Maionese de couve-flor Guacamole Homus de abóbora cabutiá Pasta de amendoim Pasta de lentilha Pasta de ervas finas

Ovolactovegetariano Ovos mexidos Ricota temperada Guacamole Homus de abóbora cabutiá Queijo minas Queijo mussarela Iogurte natural
FRUTA Mamão Abacaxi Melancia Banana Maçã Salada de frutas Melão
ALMOÇO
Salada 1 Alface crespa Chicória Alface roxa Alface lisa Couve escaldada Acelga Mix de folhas

SALADA Salada 2 Tomate Cenoura ralada com cebolinha Abobrinha Tomate Vinagrete Beterraba ralada Chuchu com orégano

Molho Chipotle Erva picante Manjericão Oriental Pimenta calabresa Agridoce Chimichurri

Prato padrão Bife acebolado Strogonoff de frango Lagarto ao molho madeira Frango assado Feijoada Hamburguer à pizzaiolo Bife de pernil ao m. de vinho

PRATO PRINCIPAL Prato vegetariano estrito Carreteiro de soja Tutu de feijão com aveia
Bobó vegetariano Strogonoff de soja Dahl de ervilhas Feijoada vegetariana Grão de bico com leite de coco
Prato ovolactovegetariano Omelete de queijo e vegetais Ovos mexidos

GUARNIÇÃO Chuchu com ervas Batata assada Berinjela ao forno com ervas Cenoura com salsa Farofa simples Abobrinha com vagem e brócolis Macarrão ao alho e óleo

Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão
ACOMPANHAMENTOS
preto carioca preto carioca preto carioca preto
SOBREMESA Banana Melão Maçã Tangerina Laranja Abacaxi Doce de leite
BEBIDA Refresco Guaraná Manga Caju Maracujá Limão Tangerina Uva
JANTAR
Salada 1 Agrião Couve Hakusai Mix de folhas Alface crespa Chicória Alface roxa
SALADA Salada 2 Salada de lentilha Caponata de berinjela Abóbora ralada Beterraba cozida Rabanete Salada colorida de macarrão Pepino
Molho Ácido Gengibre Hortelã Mostarda e mel Chipotle Ervas finas Alho e limão

Padrão Filé de frango ao molho pomodoro Carne moída com calabresa Pernil ao molho de alecrim Lasanha à bolonhesa Filé de frango acebolado Peixe à gomes de Sá Isca de carne

PRATO PRINCIPAL Vegetariano estrito Tomate recheado com homus Croquete de soja
Berinjela recheada com ervilha e
Silverinha de soja Fava com pimentões Broto de feijão com brócolis e couve flor Cuscuz vegetariano
Delícia de lentilha (leite, farinha, quinoa
Ovolactovegetariano Batalhoada
banana, lentilha e queijo)

Sopa Creme de milho Sopa de abóbora com alho poró Sopa à juliana Creme de legumes Sopa rica Sopa de tomate Sopa de cenoura com gengibre
SOPA
Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada Toarrada Torrada Torrada
Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão Arroz branco, arroz integral e feijão
ACOMPANHAMENTOS
preto carioca preto carioca preto carioca preto
SOBREMESA Tangerina Laranja Compota de frutas Abacaxi Melancia Banana Maçã
BEBIDA Refresco Acerola Maracujá Uva Limão Manga Caju Guaraná
Legenda:
Pimenta Trigo Suíno Oleaginosa Soja Cogumelo Leite Ovo Mel