Formulário para Análise
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MAPEAMENTO DE RISCO
Indicadores de Segurança
Materiais e Queixas mais freqüentes Doenças profissionais Causa de ausência ao
Equipamentos: trabalho
Sanitários:
Bebedouros:
Outras:
Quais foram:
Indicadores de Segurança e Meio Ambiente
Observações:
( ) sim ( ) não
ROTEIRO DE ABORDAGEM PARA LEVANTAMENTO DO MAPEAMENTO DE RISCO
Biológico:
Químico:
Físico:
Risco de acidente:
MEDIDAS EXISTENTES:
Bactérias (2)
Falta de espaço entre máquinas (2)
Motores (3) Aldeídos (3) Trabalho Noturno (3) Água (1)
Corredores (3)
Caldeiras(4) Aminas (4) Trabalho Repetitivo (4) Alimentação (2)
Chaminés (5) Brometos (5) Responsabilidade (5) EPI´s (3)
Pisos defeituosos (2)
Motores em Geral (1) Fenóis (9) Plantas (2) Máquinas sem proteção (3)
UMIDADE (6)
Cortes chapas (2)
OUTROS OBSERVAÇÕES:
___________________________________________________________________________ Para o caso de identificação de
___________________________________________________________________________ outros agentes que não
___________________________________________________________________________ constem na relação acima,
___________________________________________________________________________ relacione-os e numere-os na
___________________________________________________________________________ seqüência lógica.
___________________________________________________________________________
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MODELO DO PERFIL PROFISSIOGRÁFICO
Cozinheiro:
GERAL: Cozir alimentos, bem como preparo de sobremesa, assados, frituras, grelhados, massas, molhos
variados conforme o cardápio, decoração dos pratos, temperatura ideal para servir os alimentos,
colaborar com a limpeza dos equipamentos da área de produção.
COZIR ALIMENTOS: Prepara os alimentos de forma que os mesmos passem por uma forma de cocção
seja essa assada, frita ou cozida, na quantidade necessária para o atendimento ao publico conforme
estipulado pelo nutricionista.
ASSADOS: Recebe o material a ser usado, tempera e cozinha em caso do prato for carne, em caso de
massa ele faz todo o preparo desde cozimento até o molho utilizado, e coloca a mesma no passtrough até
a hora de ser servido no balcão térmico.
FRITURAS: Coloca o óleo na frigideira, regula o termostato na temperatura ideal, executa sua tarefa de
fritura de acordo com o cardápio, feito isso deixa esfriar o óleo recolhe o mesmo e armazena nos
tambores plásticos.
TEMPERATURA DOS ALIMENTOS: Regula a temperatura de acordo com o manual técnico, a ponto de
não danificar ou perder pratos, mantendo temperatura uniforme evitando proliferação de bactérias.
LIMPEZA: Recebe o material de limpeza dosa os produtos que serão utilizados e aplica no local.
LIMPEZA DOS EQUIPAMENTOS: Retira-se as partes móveis do equipamento, então molha o mesmo,
caso haja necessidade aplica-se produtos químicos de acordo com as características próprias de cada
equipamento, para logo após usar uma esponja ou fibraço, então se faz o enxágüe do equipamento,
então recolocar as peças que foram removidas, onde para o acabamento final se dá um brilho no
equipamento na parte externa.
SENSO DE ASSEIO – RELATÓRIO DE NÃO CONFORMIDADES
IDENTIFICAÇÃO DA ÁREA: DATA:
LOCALIZAÇÃO DA ÁREA: (SISTEMA / SUBSISTEMA) REVISÃO:
RISCOS MEDIÇÃO PRIORIZAÇÃO AÇÕES CORRETIVAS QUEM QUANDO REDUÇÃO DO RISCO Nº DO
DETECTADOS PADRÃO
VALOR DATA G U T R P G1 U1 T1 R1 % RED
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ASSINATURA GERENTE LEGENDA: ARSSINATURA AUDITORES ASSINATURA GERENTE
G/G1 – GRAVIDADE R/R1 – RESULTADO
U/U1 – URGÊNCIA P – PRIORIZAÇÃO
T/T1 - TENDÊNCIA
Cozinheiro
Características do local: O trabalho é realizado no Restaurante Mina, com característica próprias, como
piso escorregadio, poeira, ruído, calor, espaço limitado para execução de algumas tarefas, produtos
Químicos.
Treinamento necessários:
EPI’s utilizados
Combate a Incêndio Ergonomia Luvas
Inspeção de ferramentas
RISCO FONTE
Cumpre aqui ressaltar que este modelo em questão havia sido inteiramente
desenvolvido e aplicado em editor de texto (Word). O tempo passou e eu
desejava dar um dinamismo maior neste projeto, visando eliminar os vários
cálculos paralelos e comparações com tabelas existentes neste tipo de
trabalho. Até então a probabilidade de ocorrência de erros, em cálculos e de
critérios de interpretações era considerável. Foi aí que recorri à planilha
eletrônica (Excel), visando reduzir estes inconvenientes, ao máximo possível.
Esta é a planilha mãe de todo o sistema. Ela contém todos os dados e servirá
como relatório final deste estudo. Nela serão incluído a maioria dos dados
deste processo e a grande maioria das operações, que nos são invisíveis (os
cálculos as comparações, etc.) que aqui, nesta planilha, serão realizados. O
correto e completo preenchimento dos dados aqui solicitados, são de extrema
e estratégica importância, pois serão estes que:
Identificação:
Agente Ruído
Agente Calor
Sobre os Agentes Químicos Gases este Perfil nos apresenta somente uma
imagem de alguns dados específicos que encontram-se na planilha específica
Gases I (esta planilha será explicada, logo mais adiante, em capitulo
específico):
Sobre os Agentes Químicos - Poeiras este Perfil nos apresenta somente uma
imagem de alguns dados específicos que se encontram na planilha específica
Poeira (esta planilha também será explicada, logo mais adiante, em capitulo
específico):
Agente Biológico
campo para indicação simples dos EPCs existentes no(s) local(is) onde
são desempenhadas as tarefas desta função.
Esta planilha contém todos os dados relativos a esta operação, dando-nos toda
a rastreabilidade e segurança deste processo.
Lembrete:
Recomendação:
Lembrete:
Recomendação:
FIM
INFORMAÇÕES SOBRE ATIVIDADES EXERCIDAS EM CONDIÇÕES ESPECIAIS
1) NOME DA EMPRESA RAMO DE ATIVIDADE QUE EXPLORA
ENDEREÇO
NOME DO SEGURADO CP / CTPS
DENOMINAÇÃO DA ATIVIDADE PROFISSIONAL DO SEGURADO SETOR ONDE EXERCE ATIVIDADE DE TRABALHO
DURAÇÃO DA JORNADA DE TRABALHO PERÍODO DA ATIVIDADE
2) LOCALIZAÇÃO E DESCRIÇÃO DO SETOR ONDE TRABALHA.
ESTA EMPRESA , SE RESPONSABILIZA , PARA TODOS OS EFEITOS , PELA VERDADE DA PRESENTE DECLARAÇÃO
CIÊNCIA DE QU E QUALQUER INFORMAÇÀO FALSA IMPORTA EM RESPONSABILIDADE CRIMINAL NOS TERMOS DO ART. 299 DO
CÓDIGO PENAL ESTANDO SUJEITO, TAMBÉM, A PENALIDADE PREVISTA NO ARTIGO 113 DA LEI N. 8213/91. QUANDO NÃO MANTIVER
LAUDO TÉCNICO ATUALIZADO OU QUANDO EMITIR ESTE DOCUMENTO EM DESACORDO COM O LAUDO TÉCNICO PERICIAL.
DSS 8030
PERFIL PROFISSIOGRÁFICO
O INSS/MPAS, através da Ordem de Serviço no. 600, de junho de 1998,
confirmado pelo Decreto 3048/99, estabeleceu que as empresas deverão
elaborar, manter atualizado e fornecer ao trabalhador, quando de seu
desligamento da empresa, o PERFIL PROFISSIOGRÁFICO, documento
que retratará as atividades exercidas pelo trabalhador e as condições
ambientais em que foram exercidas. Atenda à exigência legal contando
com a ajuda de quem domina o assunto.
PERFIL PROFISSIOGRÁFICO
Para tanto, deverá ser descrito observando todos possíveis fatores com
potencial de acometimento de uma lesão; biomecânicos, antropométricos,
fisiológicos e psicológicos.
PERFIL PROFISSIOGRÁFICO
PERFIL PROFISSIOGRÁFICO
DSS 8030
A determinação legal vem dos idos de outubro de 1966, e teve por objetivo
fornecer ao segurado um documento a ser utilizado quando do seu
requerimento de aposentadoria especial, podendo ser utilizado, porém, para
outras finalidades, administrativas e ou judiciais, uma vez que, via de regra,
ausente tal documento, ficaria o segurado com enormes dificuldades em provar
os requisitos ambientais da época em que trabalhou, nesta ou naquela
empresa, quer ante a mudança do ambiente de trabalho, quer por razões
fáticas outras, como falências, dissoluções de sociedades, de empresas,
cessação de atividades, etc, etc.
Evidentemente que, o não fornecimento deste documento, quando da rescisão
do contrato de trabalho, bem como sua inexistência, nos arquivos da empresa,
nas hipóteses elencadas em seu art. 7º, caracteriza a negligência contra a lei e,
em caso de inércia, a interpretação sempre a favor do segurado uma vez que o
detentor da prova, no caso o empregador, teria claudicado no cumprimento de
dever legal, submetendo-se a empresa omissa, sob o prisma administrativo, à
sanção de multa.
Para estes últimos deverá ser apresentado formulário DSS 8030, emitido pela
empresa ou seu preposto, com base em laudo técnico de condições ambientais
expedido por médico do trabalho ou engenheiro de segurança do trabalho para
todo o período, inclusive, se for o caso, anterior a 29 de abril de 1995 desde
que, tanto um como outro, corroborado por:
1. laudos técnico-periciais emitidos por determinação a Justiça do
Trabalho, em ações trabalhistas, acordos ou dissídios coletivos;
2. laudos emitidos pela FUNDACENTRO;
3. laudos emitidos por médico ou engenheiro de segurança do trabalho
inscritos, respectivamente no Conselho Regional de Medicina- CRM ou
no Conselho Regional de Engenharia e Arquitetura - CREA ou na
Delegacia Regional do Trabalho - DRT, bem como os laudos emitidos
pelo Ministério do Trabalho ou ainda, através da DRT;
4. laudos individuais emitidos nas condições do número 3, acima, devendo
ser acompanhado de: