Aula 05 Lipídeos
Aula 05 Lipídeos
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LIPÍDIOS
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Proteínas
Água
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Não Sim
Apolar
Os compostos químicos são solúveis entre si quando suas polaridades são compatíveis devido
as interações não covalente
Os lipídios são solúveis em solventes orgânicos : acetona, éter, e clorofórmio,
insolúveis em água
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Cadeia carbônica
ácido carboxílico
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Cadeia carbônica
ácido carboxílico
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Insaturação
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ISÔMEROS
alimentação
Aumento de temperatura
Gordura Trans
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Acumulo de lipídios
INFARTO DO MIOCÁRDIO
HDL E LDL
insaturada
saturada
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Marzzoco, 2015
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Não-essenciais → Saturados
→ Monoinsaturados (palmítico, esteárico, oléico)
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✓ Perda de peso;
✓ Degeneração testicular;
SIMPLES
( C, H e O)
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( C, H e O)
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ESTERÓIDES
ESTERÓIDES
• APRESENTAM PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS SEMELHANTES A DOS LIPÍDEO, PORÉM SUA
ESTRUTURA É DIFERENTE. SÃO CONSTITUÍDOS POR UM NÚCLEO ESTERÓIDE FORMADO PELA
FUSÃO DE QUATRO ANÉIS (CICLO PENTANO PERIDRO FENANTRENO).
• PRINCIPAL REPRESENTANTE: COLESTEROL
• COMPONENTE DAS MEMBRANAS CELULARES E DA BILE-SAIS BILIARES , ISOLANTE ELÉTRICO, PRECURSOR DE
HORMÔNIOS ESTEROIDES (CORTISOL, ALDOSTERONA, PROGESTERONA, ESTRÓGENO, E TESTOSTERONA) E
VITAMINA D (OBTIDA PELA EXPOSIÇÃO AOS RAIOS SOLARES).
Ácido graxo
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Hidroxila
(polar)
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Frações:
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Lipase lingual
Lipase gástrica (Suco Gástrico)
( C, H , O e
outros
elementos)
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simples compostos
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LIPOPROTEÍNAS
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LIPOPROTEÍNAS
Principais lipoproteínas
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Constituído de:
88% triacilgliceróis
98-99% de Lipídeos 8% fosfolipídeos
4% colesterol
1 a 2% de Proteínas
Síntese:
No duodeno e jejuno durante absorção de gorduras
Função:
Transporte de colesterol e triglicerídeos exógenos
Constituído de:
56% triacilgliceróis
90-93% de Lipídeos 20% fosfolipídeos
15% colesterol
7 -10% de Proteínas
Síntese: No fígado
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Constituído de:
28% fosfolipídeos
79 % de Lipídeos
48% colesterol
21% de Proteínas
Função:
Regular o metabolismo de colesterol e acúmulo celular
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Constituído de:
5% triacilgliceróis
45 % de Lipídeos 30% fosfolipídeos
15% colesterol
55% de Proteínas
Síntese: No plasma
Função:
Remoção de colesterol e degradação hepática p/
formar sais biliares
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VITAMINAS
DEFINIÇÃO E FUNÇÕES:
- Compostos orgânicos;
- Necessário para manter o crescimento e o metabolismo;
- Funcionam como coenzimas;
- As vitaminas não podem ser sintetizadas pelo corpo;
Precisam ser ingeridas através da dieta.
CLASSIFICAÇÃO:
• Vitaminas Lipossolúveis: A, D, E, K
Tiamina -B1,
Riboflavina- B2
• Vitaminas Hidrossolúveis: Niacina- B3,
Ácido Pantotênico - B5,
Piridoxina – B6
Ácido Fólico- B9 ,
Cianocobalanina – B12
Biotinina,
Ácido Ascórbico/ C .
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Vitaminas Lipossolúveis:
Vitaminas Hidrossolúveis
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VITAMINAS Lipossolúveis
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VITAMINAS
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Reconhecimento célula
célula (crescimento e
diferenciação de
tecidos)
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