Aula03-Lista de Equipamentos e MA3veis - Restaurante Popular
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REFEIÇÕES DIÁRIAS
SETOR DE RECEPÇÃO/PRÉ-HIGIENIZAÇÃO DE MATÉRIA-PRIMA
Ilustração Descrição L(m) C(m) H(m) Potência Quant.
(W)
MESA INOX COM 2 (DUAS) CUBAS - mesa ----- ------ ------ --------- 1
em aço inox, com ressalto p/ contenção
de líquidos da cuba, espelho posterior em
toda extensão de parede no tamanho de
100mm e espelhos de acabamento com
pestanas nos lados que tangenciam a
Parede. Cuba em aço inox com orifício
Ø3.1/2" acompanhando válvula
americana e medindo aproximadamente
0,70x0,60x0,40 m. Tampo em aço
inoxidável, AISI 304, liga 18.8, padrão
americano, bitola #18, solda do tipo
aplicada em atmosfera inerte de argônio,
não aparente, com perfeito
esmerilhamento e polimento dos
excessos, com acabamento polido fosco
nas superfícies externas. Bordas viradas
para baixo 50 mm e para dentro em 15
mm. A fixação do tampo na estrutura de
cantoneira inox em “L” será feita por
meio de parafusos de Ø 1/4” ponteados
ao tampo e presos por meio de porcas
com suas respectivas arruelas lisa e de
pressão. Estrutura executada em tubo de
inox Ø 1.1/2", e pés com sapatas de
nivelamento em polietileno.
Contraventamento inferior com tubos
inoxidáveis de Ø 1" de espessura a altura
de 25 cm do piso.
MESA INOX LISA FIXA/BANCADA - ------ ------- ------ --------- 2
mesa em aço inox, com ressalto p/
contenção de líquidos , espelho posterior
em toda extensão de parede no tamanho
de 100mm e espelhos de acabamento
com pestanas nos lados que tangenciam a
Parede.Tampo e prateleira perfurada em
aço inoxidável AISI 304, liga 18.8, padrão
americano, bitola #18, solda do tipo
aplicada em atmosfera inerte de argônio,
não parente, com perfeito
esmerilhamento e polimento dos
excessos, com acabamento polido fosco
nas superfícies externas. Bordas viradas
para baixo 50 mm e para dentro em 15
mm . A fixação do tampo na estrutura de
cantoneira inox em “L” será feita por meio
de parafusos de Ø 1/4” ponteados ao
tampo e presos por meio de porcas com
suas respectivas arruelas lisa e de
pressão. Estrutura executada em tubo de
inox Ø 1.1/2", e pés com sapatas de
nivelamento em polietileno.
BALANÇA de chão, móvel, com display 0,5 0,7 1,4 Bateria 1
digital e capacidade de 500Kg –
sensibilidade 100g. Plataforma de interna
pesagem em aço inox nas dimensões: 750
x 750 mm.
CARRO PLATAFORMA Construído 0,6 0,9 0,9 -------- 1
inteiramente em aço inoxidável AISI-304
18.8. Dotado de 04 rodízios de Ø4", sendo
02 fixos e 02 giratórios com trava.
GRELHAS PARA PISO - removíveis, em ----- ------ ------ -------- Metro linear
aço inox - Quadro de cantoneiras em
perfil "L", cesto perfurado removível com
alças e grelha de piso em perfil "U",
confeccionado em Aço Inoxidável AISI-
304, liga 18.8 Equipamento a ser
chumbado no piso através de grapas.
Medidas Sob Consulta
1 Para efeito de cálculo do orçamento, considerou-se as mesas de aço inox nas dimensões
0,70 x 1,80.
PRATELEIRA LISA - Fabricada em aço inox, ------ ------ ------- ---------- Metro linear
padrão americano, liga 18.8, AISI 304,
bitola #18, espessura 1,27mm. Fixada por
meio de mãos-francesas.
MESA INOX COM 2 (DUAS) CUBAS - mesa ----- ------ ------ ---------- 1
em aço inox, com ressalto p/ contenção
de líquidos da cuba, espelho posterior em
toda extensão de parede no tamanho de
100mm e espelhos de acabamento com
pestanas nos lados que tangenciam a
Parede. Cuba em aço inox com orifício
Ø3.1/2" acompanhando válvula
americana e medindo aproximadamente
0,70x0,60x0,40 m. Tampo em aço
inoxidável, AISI 304, liga 18.8, padrão
americano, bitola #18, solda do tipo
aplicada em atmosfera inerte de argônio,
não aparente, com perfeito
esmerilhamento e polimento dos
excessos, com acabamento polido fosco
nas superfícies externas. Bordas viradas
para baixo 50 mm e para dentro em 15
mm .A fixação do tampo na estrutura de
cantoneira inox em “L” será feita por
meio de parafusos de Ø 1/4” ponteados
ao tampo e presos por meio de porcas
com suas respectivas arruelas lisa e de
pressão. Estrutura executada em tubo de
inox Ø 1.1/2", e pés com sapatas de
nivelamento em polietileno.
Contraventamento inferior com tubos
inoxidáveis de Ø 1" de espessura a altura
de 25 cm do piso.
MESA EM AÇO INOX COM ESNCOSTO DE
TAMPA EM POLIETILENO - mesa esqueleto
------ ------ ----- ---------- 1
em aço inox AISI 304, liga 18.8, padrão
americano, bitola #18, solda do tipo
aplicada em atmosfera inerte de argônio,
Estrutura executada em tubo de inox Ø
1.1/2", e pés com sapatas de
nivelamento em polietileno. Tampo em
placa de polietileno de 20 mm de
espessura.
GRELHAS PARA PISO - removíveis, em ------ ------- ------ ---------- Metro linear
aço inox - Quadro de cantoneiras em
perfil "L", cesto perfurado removível com
alças e grelha de piso em perfil "U",
confeccionado em Aço Inoxidável AISI-
304, liga 18.8 Equipamento a ser
chumbado no piso através de grapas.
Medidas Sob Consulta
ESTANTE PRATELEIRA GRADEADA COM 1,8 0,7 1,8 --------- 3
4 (QUATRO) PLANOS - - Prateleiras
confeccionadas com tubos de aço
inoxidável de Ø 25 mm, parede 1,2 mm,
AISI 304, liga 18.8, padrão americano,
com espaçamento entre um tubo e outro
de no máximo 50 mm, com reforço em
perfil “U” de aço inox a cada 500 mm.
Montados em colunas de tubo de aço
inoxidável de Ø 38 mm, parede 1,2 mm,
AISI 304, liga 18.8, padrão americano,
equipadas com sapatas reguláveis para o
perfeito nivelamento sobre o piso .Solda
do tipo aplicada em atmosfera inerte de
argônio, não aparente, com perfeito
esmerilhamento e polimento dos
excessos, com acabamento polido fosco.
PRATELEIRA LISA - Fabricada em aço inox, ------ ------- ------- --------- Metro linear
padrão americano, liga 18.8, AISI 304,
bitola #18, espessura 1,27mm. Fixada por
meio de mãos-francesas..
MESA INOX COM 2 (DUAS) CUBAS - mesa ------ ------- ------- ---------- 1
em aço inox, com ressalto p/ contenção
de líquidos da cuba, espelho posterior em
toda extensão de parede no tamanho de
100mm e espelhos de acabamento com
pestanas nos lados que tangenciam a
Parede. Cuba em aço inox com orifício
Ø3.1/2" acompanhando válvula
americana e medindo aproximadamente
0,70x0,60x0,40 m. Tampo em aço
inoxidável, AISI 304, liga 18.8, padrão
americano, bitola #18, solda do tipo
aplicada em atmosfera inerte de argônio,
não aparente, com perfeito
esmerilhamento e polimento dos
excessos, com acabamento polido fosco
nas superfícies externas. Bordas viradas
para baixo 50 mm e para dentro em 15
mm. A fixação do tampo na estrutura de
cantoneira inox em “L” será feita por
meio de parafusos de Ø 1/4” ponteados
ao tampo e presos por meio de porcas
com suas respectivas arruelas lisa e de
pressão. Estrutura executada em tubo de
inox Ø 1.1/2", e pés com sapatas de
nivelamento em polietileno.
Contraventamento inferior com tubos
inoxidáveis de Ø 1" de espessura a altura
de 25 cm do piso...
GRELHAS PARA PISO - removíveis, em ------ ------ ------ ---------- Metro linear 1,95
aço inox - Quadro de cantoneiras em
perfil "L", cesto perfurado removível com
alças e grelha de piso em perfil "U",
confeccionado em Aço Inoxidável AISI-
304, liga 18.8 Equipamento a ser
chumbado no piso através de grapas.
Medidas Sob Consulta
MESA INOX LISA COM FURO PARA ------ ------ ------ --------- 1
DESPEJO DE GRÃOS- mesa em aço inox,
com ressalto p/ contenção de líquidos ,
espelho posterior em toda extensão de
parede no tamanho de 100mm e
espelhos de acabamento com pestanas
nos lados que tangenciam a
Parede.Tampo em aço inoxidável AISI
304, liga 18.8, padrão americano, bitola
#18, solda do tipo aplicada em atmosfera
inerte de argônio, não parente, com
perfeito esmerilhamento e polimento dos
excessos, com acabamento polido fosco
nas superfícies externas. Com furo para
despejo de grão impróprios para o
consumo e bordas apropriadas com
resasalto e canaletas de recolhimento de
grãos. A fixação do tampo na estrutura de
cantoneira inox em “L” será feita por meio
de parafusos de Ø 1/4” ponteados ao
tampo e presos por meio de porcas com
suas respectivas arruelas lisa e de
pressão. Estrutura executada em tubo de
inox Ø 1.1/2", e pés com sapatas de
nivelamento em polietileno.
MESA INOX COM 2 (DUAS) CUBAS - mesa ----- ------ ------ ---------- 1
em aço inox, com ressalto p/ contenção
de líquidos da cuba, espelho posterior em
toda extensão de parede no tamanho de
100mm e espelhos de acabamento com
pestanas nos lados que tangenciam a
Parede. Cuba em aço inox com orifício
Ø3.1/2" acompanhando válvula
americana e medindo aproximadamente
0,70x0,60x0,40 m. Tampo em aço
inoxidável, AISI 304, liga 18.8, padrão
americano, bitola #18, solda do tipo
aplicada em atmosfera inerte de argônio,
não aparente, com perfeito
esmerilhamento e polimento dos
excessos, com acabamento polido fosco
nas superfícies externas. Bordas viradas
para baixo 50 mm e para dentro em 15
mm. A fixação do tampo na estrutura de
cantoneira inox em “L” será feita por
meio de parafusos de Ø 1/4” ponteados
ao tampo e presos por meio de porcas
com suas respectivas arruelas lisa e de
pressão. Estrutura executada em tubo de
inox Ø 1.1/2", e pés com sapatas de
nivelamento em polietileno.
Contraventamento inferior com tubos
inoxidáveis de Ø 1" de espessura a altura
de 25 cm do piso.
ESTANTE PRATELEIRA GRADEADA COM 4 1,8 0,7 1,8 --------- 4
(QUATRO) PLANOS - - Prateleiras
confeccionadas com tubos de aço
inoxidável de Ø 25 mm, parede 1,2 mm,
AISI 304, liga 18.8, padrão americano,
com espaçamento entre um tubo e outro
de no máximo 50 mm, com reforço em
perfil “U” de aço inox a cada 500 mm.
Montados em colunas de tubo de aço
inoxidável de Ø 38 mm, parede 1,2 mm,
AISI 304, liga 18.8, padrão americano,
equipadas com sapatas reguláveis para o
perfeito nivelamento sobre o piso .Solda
do tipo aplicada em atmosfera inerte de
argônio, não aparente, com perfeito
esmerilhamento e polimento dos
excessos, com acabamento polido fosco.
TRAY REST (Prateleira Tubular) - Mão ------ ------- ------ ----------- Metro linear
Francesa invertida e tubos Ø25mm,
confeccionado em Aço Inoxidável AISI-
304, liga 18.8. Equipamento a ser fixado
na alvenaria por buchas e parafusos.
Medidas Sob Consulta.
MESA INOX LISA FIXA/BANCADA - ------ ------ ------ --------- 1
mesa em aço inox, com ressalto p/
contenção de líquidos , espelho posterior
em toda extensão de parede no tamanho
de 100mm e espelhos de acabamento
com pestanas nos lados que tangenciam a
Parede.Tampo e prateleira perfurada em
aço inoxidável AISI 304, liga 18.8, padrão
americano, bitola #18, solda do tipo
aplicada em atmosfera inerte de argônio,
não parente, com perfeito
esmerilhamento e polimento dos
excessos, com acabamento polido fosco
nas superfícies externas. Bordas viradas
para baixo 50 mm e para dentro em 15
mm .A fixação do tampo na estrutura de
cantoneira inox em “L” será feita por meio
de parafusos de Ø 1/4” ponteados ao
tampo e presos por meio de porcas com
suas respectivas arruelas lisa e de
pressão. Estrutura executada em tubo de
inox Ø 1.1/2", e pés com sapatas de
nivelamento em polietileno.
GUCHÊ METRALHADORA - Corpo, planos, ------- ------ ------ ---------- 1
tubo de Ø25mm para divisão dos box,
acabamento frontal em moldura de
40x40mm e acabamento interno em
moldura de 20x20mm, confeccionado em
Aço Inoxidável +AISI-304, liga 18.8.
Equipamento a ser chumbado na
alvenaria. Medida sob consulta. Pode ter
2, 3 ou 6 boxes.
SETORES DE HIGIENIZAÇÃO
RESTAURANTE POPULAR - LISTA DE EQUIPAMENTOS E MÓVEIS SUGERIDA PARA SERVIR NO MÍNIMO 1.000
REFEIÇÕES DIÁRIAS
SETORES DE ARMAZENAMENTO
SALA DE ADMINISTRAÇÃO E CONTROLE
Ilustração Descrição L(m) C(m) H(m) Potência Quant.
(W)
COMPUTADOR 2,6 GHz, 2GB RAM, 250 ------- ----- -------- variável 1
Gb HD, monitor de 17 polegadas LCD,
gravadora de CD/DVD, drive 3,5
polegadas, teclado, mouse.
RESTAURANTE POPULAR - LISTA DE EQUIPAMENTOS E MÓVEIS SUGERIDA PARA SERVIR NO MÍNIMO 1.000
REFEIÇÕES DIÁRIAS
SUGESTÃO COZINHA EXPERIMENTAL/ÁREA DE CAPACITAÇÃO
Ilustração Descrição L(m) C(m) H(m) Potência Quant.
(W)