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BIOÉTICA
MARIA JOÃO DIAS DE OLIVEIRA AZEVEDO1
PREVALÊNCIA DE DISFAGIA OROFARÍNGEA EM

ADULTOS INTEGRADOS EM UNIDADES DE CUIDADOS
PALIATIVOS, POR CAUSAS NEUROLÓGICAS E/OU
CANCRO DE CABEÇA E PESCOÇO
Trabalho de Projeto apresentado para a

obtenção do grau de Mestre em
Cuidados Paliativos, sob a orientação
do Dr. Manuel Ribeiro.
2º CURSO DE MESTRADO EM CUIDADOS PALIATIVOS

FACULDADE DE MEDICINA DA UNIVERSIDADE DO PORTO
PORTO, 2012
BIOÉTICA
MARIA JOÃO DIAS DE OLIVEIRA AZEVEDO
PREVALÊNCIA DE DISFAGIA OROFARÍNGEA EM

ADULTOS INTEGRADOS EM UNIDADES DE CUIDADOS
PALIATIVOS, POR CAUSAS NEUROLÓGICAS E/OU
CANCRO DE CABEÇA E PESCOÇO
Trabalho de Projeto apresentado para a

obtenção do grau de Mestre em
Cuidados Paliativos, sob a orientação
do Dr. Manuel Ribeiro.
2º CURSO DE MESTRADO EM CUIDADOS PALIATIVOS

FACULDADE DE MEDICINA DA UNIVERSIDADE DO PORTO
PORTO, 2012
1
Faculdade de Medicina da Universidade do Porto, Santa Casa da Misericórdia da Póvoa de Lanhoso, Centro
EPAP – Ensino Profissional Avançado e Pós-graduado
DEDICATÓRIA
Dedico este trabalho a todos os pacientes com necessidades de cuidados paliativos.

Para que possam viver com mais qualidade e morrer com dignidade.
Para todos os meus atuais e futuros pacientes, que contribuem diariamente para o meu
crescimento pessoal e profissional, para que possam usufruir de cuidados de saúde
mais especializados.
Agradeço a todos os que ajudaram a tornar este trabalho possível e que me apoiaram
em mais esta etapa da minha vida,
ao Dr. Manuel Ribeiro pela sabedoria e conhecimentos partilhados e pela

disponibilidade,
ao Luiz pela paciência, dedicação e compreensão,
ao meu pai e à minha mãe por serem uma constante inspiração e pela ajuda
incondicional, dedicando-me todo o amor e carinho,
aos meus irmãos, Fernando e Helena, pelo apoio em todos os momentos,
à Isabel pelo companheirismo em toda esta jornada e pela amizade que sempre me
dedicou,
ao Adriano pela amizade absoluta,
e a todos os meus amigos por compreenderem a minha ausência.

Resumo
No âmbito dos cuidados paliativos (CP) a referenciação é realizada de acordo com

as necessidades de cada doente. No entanto, há uma maior prevalência de algumas
patologias, como é o caso das patologias oncológicas e neurológicas. Estas patologias,
principalmente em fase terminal, apresentam alguns sintomas, dentro dos quais se pode
encontrar a disfagia orofaríngea. Esta caracteriza-se por ser um distúrbio da deglutição,
que causa desconforto e que pode, também, desencadear pneumonias, desnutrição e
desidratação. Neste sentido, torna-se necessário perceber a relação entre a disfagia
orofaríngea e os CP. Objetivo: Verificar qual a prevalência de disfagia orofaríngea em
pacientes integrados em unidades de cuidados paliativos (UCPs). Metodologia: Para a
realização da investigação será realizada uma avaliação direta da deglutição dos
pacientes integrados em UCPs com diagnóstico clínico de patologias neurológicas e de
cancro de cabeça e/ou pescoço. Para tal, serão utilizadas as duas primeiras partes do
Protocolo de avaliação funcional da deglutição, proposto por Santoro et al. (2011).
Considerações finais: Em Portugal existem poucos estudos que relacionam a disfagia
com os CP, pelo que não permite conhecer esta realidade no território nacional. No
entanto, em Inglaterra, a literatura sugere que há uma prevalência de disfagia em CP de
68% dos pacientes com cancro e 48% em pacientes com outros diagnósticos
(Addington-Hall et al, 1998, citado por Roe, 2004, e por Eckman & Roe, 2005).
Palavras-chave: Disfagia orofaríngea, cuidados paliativos, doenças neurológicas,

cancro de cabeça e pescoço.
Abstract
The palliative care (PC) are indicated to patients considering his needs. Thus,
there is a prevalence of some pathologies, as cancer and neurologic diseases. These
pathologies, especially in terminal stages, have some symptoms, which oropharyngeal
dysphagia is included. The oropharyngeal dysphagia is a swallowing disorder that
causes discomfort and can also trigger pneumonia, malnutrition and dehydration. In this
way, it appears to be important to understand what the relationship between
oropharyngeal dysphagia and PC is. Objective: verify what the prevalence of
oropharyngeal dysphagia in patients interned in palliative care units (UCPs) is.
Methodology: To make the investigation it will be done a direct evaluation of the
swallowing of the patients interned in UCPs with clinic diagnosis of neurologic diseases
and/or head and neck cancer. To do that, it will be used the two first parts of the
protocol of swallowing functional evaluation, proposed by Santoro et al. (2011). Final
considerations: In Portugal there are few studies that relate de dysphagia and the PC,
so does not disclose this fact in Portuguese territory. In England, literature suggests that
the prevalence of dysphagia in PC is 68% for cancer patients and 48% for non-cancer
patients (Addington-Hall et al, 1998, cit in Roe, 2004, and in Eckman & Roe, 2005).
Key-words: oropharyngeal dysphagia, palliative care, neurologic diseases, head

and neck cancer.
ÍNDICE
ÍNDICE DE SIGLAS ....................................................................................................... 8
INTRODUÇÃO ................................................................................................................ 9
1. CUIDADOS PALIATIVOS .................................................................................... 13
1.1. Perspetiva histórica em Cuidados Paliativos ................................................... 13
1.2. Definição de Cuidados Paliativos e seus objetivos .......................................... 16
1.3. RNCCI (Rede Nacional de Cuidados Continuados Integrados) e RNCP (Rede

Nacional de Cuidados Paliativos) ............................................................................... 23
1.4. População Alvo e Critérios de Referenciação ................................................. 27
1.5. Equipa Multidisciplinar ................................................................................... 29
1.6. Ética em Cuidados Paliativos .......................................................................... 33
2. DISFAGIA OROFARÍNGEA ................................................................................ 36
2.1. Definição de Deglutição e Disfagia ................................................................. 36
2.2. Anatomofisiologia da Deglutição .................................................................... 39
2.3. Etiologia da Disfagia ....................................................................................... 51
2.4. Consequências de Disfagia .............................................................................. 59
2.5. Avaliação da Disfagia ...................................................................................... 61
2.6. Intervenção em Disfagia .................................................................................. 66
3. DISFAGIA NO ÂMBITO DOS CUIDADOS PALIATIVOS ............................... 73
4. HIPÓTESE DE TRABALHO ................................................................................. 79
5. MATERIAIS E MÉTODOS ................................................................................... 80
5.1. Cronograma de Atividades a Desenvolver durante o Mestrado em Cuidados

Paliativos .................................................................................................................... 86
CONSIDERAÇÕES FINAIS ......................................................................................... 87
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................... 89
ANEXOS
ÍNDICE DE SIGLAS
AVC – Acidente Vascular Cerebral
AVDs – Atividades de vida diária
EAPC – Associação Europeia de Cuidados Paliativos
EES – Esfíncter esofágico superior
ELA – Esclerose Lateral Amiotrófica
CP – Cuidados Paliativos
DP – Doença de Parkinson
IPO – Instituto Português de Oncologia
IPSS – Instituição Particular de Solidariedade Social
OMS – Organização Mundial de Saúde
RNCCI – Rede Nacional de Cuidados Continuados Integrados
RNCP – Rede Nacional de Cuidados Paliativos
SIDA - Síndrome da Imunodeficiência Adquirida
SCM – Santa Casa da Misericórdia
SNG - Sonda nasogástrica
SNS – Serviço Nacional de Saúde
TCE – Traumatismo Crânio-encefálico
UCP – Unidades de Cuidados Paliativos
VED – Videoendoscopia da deglutição
VFD – Videofluoroscopia da deglutição

Prevalência de disfagia orofaríngea em adultos integrados em UCPs, por causas neurológicas e/ou CCP
INTRODUÇÃO
Nas últimas décadas a evolução da ciência permitiu um aumento da esperança

média de vida e o prolongamento da vida mesmo quando são diagnosticadas patologias
graves, como é o caso da Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (SIDA) e das
neoplasias. Inevitavelmente este avanço provocou um aumento da população
envelhecida e das doenças crónicas incuráveis. Como tal, tornou-se necessário
proporcionar meios de assistência a estes indivíduos (Rede Nacional de Cuidados
Continuados Integrados [RNCCI], 2010a). Foi neste sentido que se criou o conceito dos
cuidados paliativos (CP). Estes cuidados surgiram com o intuito de aumentar a
qualidade de vida, minimizando o sofrimento e permitindo uma aceitação do processo
de morte de forma mais natural (RNCCI, 2010a; Magalhães, 2009).
Inicialmente, os CP eram apenas o local para depositar moribundos e pessoas

abandonadas pela sociedade. Com a passagem do tempo, este conceito foi evoluindo.
Algumas pessoas ainda consideram que estes cuidados são para os “doentes terminais”
e, como tal, já não há nada que se possa fazer por eles. No entanto, a definição de CP
atualmente aceita não reflete esta realidade. Segundo a Organização Mundial de Saúde
(OMS, 2002, p. 84) CP é uma “abordagem que visa melhorar a qualidade de vida dos
pacientes e suas famílias que enfrentam problemas associados a uma doença incurável
e/ou grave e com prognóstico limitado, através da prevenção e alívio do sofrimento,
avaliando e tratando precocemente e de forma adequada a dor e outros problemas,
físicos, psicossociais e espirituais.”
Até há pouco tempo, em Portugal, os serviços de CP estavam integrados numa

rede, denominada Rede Nacional de Cuidados Continuados Integrados (RNCCI). Esta
rede, criada em 2006, contribui para uma melhor referenciação no âmbito dos cuidados
continuados, nos quais se incluem os paliativos. Recentemente, foi criada a Rede
Nacional de CP (RNCP), que ainda está em fase de adaptação, visa promover a
equidade de acesso dos cidadãos a estes serviços e regular a sua organização.
Para a referenciação dos CP há alguns parâmetros a considerar. De acordo com a

nova Lei de Bases dos CP (Lei n.o 52/2012), a admissão na RNCP é baseada em
critérios clínicos, nomeadamente, critérios de complexidade, gravidade e prioridade
clínica. O mais importante a considerar é a necessidade do paciente. Contudo, há
9
diagnósticos que são mais predominantes nestas unidades, tais como, patologias
oncológicas, SIDA, doenças cardiovasculares, doenças neurológicas e insuficiências
terminais de órgãos rapidamente progressivas.
Como a população alvo dos CP é diversificada, os sintomas existentes nestes

serviços podem ser também bastante diversos. Assim sendo, há necessidade de incluir
uma equipa multidisciplinar diversificada, de modo a permitir uma melhor análise dos
sintomas e respetivo tratamento que promova a qualidade de vida. Segundo o Programa
Nacional de CP (Cardoso et al., 2010) e a Lei de Bases dos CP (Lei n.o 52/2012),
existem três tipos de equipas nos CP: unidades de CP (UCP), equipas intra-hospitalares
de suporte e equipas comunitárias de suporte. Do que está descrito neste plano e na Lei
de Bases dos CP, as equipas são semelhantes, diferindo, essencialmente, no local de
atendimento. No entanto, o importante é que os profissionais envolvidos tenham
formação específica e diferenciada para intervir neste âmbito. O Plano Nacional de CP
não contempla na sua descrição a existência de terapia da fala nos serviços. Contudo,
Eckman e Roe (2005), Pinto (2009) e Roe (2004) sugerem que este profissional é
importante para promover a qualidade de vida, intervindo ao nível da comunicação e
deglutição.
A deglutição é o processo através do qual o alimento vai da boca ao estômago.

Segundo Logemann (1998) este processo é composto por 3 fases: fase oral, fase
faríngea, fase esofágica. O nome das fases constitui o local onde elas acontecem no
aparelho digestivo. O processo de deglutição é bastante complexo, na medida em que
exige um controlo neuromuscular exigente. Salienta-se a importância da fase faríngea,
pois é onde há uma partilha entre o aparelho digestivo e o respiratório, o que implica a
necessidade de uma proteção das vias aéreas inferiores para não permitir a passagem do
bolus.
Todas as fases da deglutição podem apresentar alterações nas suas partes

constituintes. À alteração da deglutição dá-se o nome de disfagia. Esta, por sua vez,
também pode ser classificada de acordo com o local onde ocorre. Como tal, os tipos de
disfagia encontrados são disfagia orofaríngea, denominada, frequentemente, apenas por
disfagia, e disfagia esofágica (Gallagher, 2011). Pode também ser caraterizada de
acordo com o grau de severidade: disfagia ligeira, moderada ou grave (Santoro et al.,
2011; Silva, 1997, citada por, Silva et al., 2010).
10
A disfagia pode ocorrer por diversas etiologias, sendo as mais comuns agrupadas
em neurológicas e mecânicas. Entre as causas neurológicas encontram-se patologias
como o Acidente Vascular Cerebral (AVC), a Doença de Parkinson (DP), Alzheimer
(Humbert et al., 2010), Esclerose Múltipla, Traumatismo Crânio-encefálico (TCE)
(Karagiannis et al., 2011), Esclerose Lateral Amiotrófica (ELA) e Miastenia Gravis
(Santamato et al., 2009). As causas mecânicas mais frequentes relacionam-se com o
cancro de cabeça e pescoço e tratamentos adjacentes, intubação prolongada,
traqueostomia e ventilação mecânica (Skoretz, Flowers, & Martino, 2010).
Esta patologia pode acarretar várias consequências. Segundo a literatura

consultada, a mais comum é a aspiração de alimento para a laringe que, por sua vez,
pode conduzir a pneumonias por aspiração, aumentando significativamente a
morbilidade e mortalidade. Outras consequências enumeradas são a desidratação,
desnutrição, perda de peso e isolamento social (Agarwal et al., 2010).
Então, torna-se necessário efetuar uma anamnese e avaliação detalhada para poder
diagnosticar a disfagia. A anamnese é uma entrevista detalhada sobre o quadro clínico
do paciente e seus antecedentes. Já a avaliação constitui, essencialmente, numa
observação detalhada indireta e direta da deglutição. Na avaliação indireta a observação
é realizada sem introdução de alimento. Na direta há oferta de alimento em diferentes
consistências com progressivo grau de complexidade para a deglutição (Santoro et al.,
2011).
Após serem obtidos os dados da anamnese e da avaliação, inicia-se a intervenção.

Esta visa aumentar a funcionalidade do paciente, atendendo às alterações apresentadas
(Logemann, 2007). A intervenção visa adequar o estado nutricional e hídrico do
paciente e promover uma deglutição segura, eficaz e efetiva, aumentando a qualidade de
vida (Ebihara, Kohzuki, Sumi, & Ebihara, 2011a). Algumas das estratégias usadas
relacionam-se com a mudança da consistência da dieta, manobras posturais, manobras
voluntárias de proteção das vias aéreas e de limpeza dos recessos faríngeos (Gonçalves
& Vidigal, 2004; Logemann, 2007). Quando nenhuma destas intervenções é eficaz e o
perigo de aspiração é elevado, torna-se necessário recorrer ao uso de sonda nasogástrica
(SNG) ou realização de gastrostomia.
No âmbito dos CP, a intervenção em disfagia tem o objetivo de manter a função e

aumentar a independência o maior tempo possível, aliviando também a sobrecarga
11
sofrida pelos cuidadores (Roe, 2004). Neste sentido, Eckman e Roe (2005) descrevem a
necessidade do terapeuta da fala nas equipas de CP. Este profissional, juntamente com a
restante equipa de intervenção em disfagia, devem ponderar qual a via mais adequada
de nutrição e hidratação destes pacientes (Pessini, 2006). Muitos pacientes em fase
terminal têm redução de apetite e dificuldades de digestão, o que diminui muito a
ingestão alimentar, mesmo sem a presença de disfagia (Macmillan, Hopkinson, Peden,
& Hycha, 2000). No entanto, através de algumas estratégias, este padrão pode ser
parcial ou totalmente revertido, aumentando a qualidade de vida. Na pesquisa
bibliográfica foram encontrados poucos estudos que relacionem a disfagia com os CP e,
principalmente, que descrevam as características desta patologia nos pacientes
integrados nestas unidades.
Portanto, este trabalho pretende ser uma mais-valia no âmbito dos CP, uma vez
que, apesar de estar provada a prevalência de disfagia nas patologias referenciadas para
estes serviços, não foram encontrados estudos que sustentem concretamente esta
prevalência nos CP em Portugal, bem como, que descreva as características da disfagia
nesta população.
O presente trabalho constitui um projeto de investigação de um estudo

observacional-descritivo transversal, cujo principal objetivo é verificar qual a
prevalência de disfagia orofaríngea em pacientes integrados em UCPs. O trabalho foi,
então, dividido em cinco capítulos, sendo que o primeiro aborda a envolvência dos CP
em Portugal, o segundo descreve a disfagia orofaríngea e o terceiro sustenta o que a
literatura estudou sobre a associação dos dois temas anteriores. O quarto e quinto
capítulo são relativos à metodologia do trabalho, respetivamente, ao estabelecimento
das hipóteses de investigação e aos materiais e métodos utilizados.
12
1. CUIDADOS PALIATIVOS
“O aumento da esperança média de vida, da incidência de neoplasias e outras

doenças crónicas, incuráveis, assim como uma nova exigência social (melhoria de
cuidados no final de vida, apoio emocional, promoção da autonomia, morte com
dignidade), tornam a prestação de cuidados aos doentes em fase avançada de doença,
com sofrimento, ou em estado terminal, um dos fatores essenciais de qualquer sistema
de saúde.” Neste sentido, os cuidados paliativos (CP) surgem com o principal objetivo
de aumentar a qualidade de vida, diminuindo o sofrimento, promovendo dignidade,
autonomia e adaptação emocional à situação do doente (RNCCI, 2010a, p. 8). Os CP
ajudam o homem a conviver de forma mais natural com a mortalidade humana,
contribuindo para melhorar o seu pensamento acerca da morte, do morrer e do luto
(Magalhães, 2009).
1.1. Perspetiva histórica em Cuidados Paliativos
O conceito de CP é muito recente. Os primeiros locais neste âmbito eram abrigos

destinados a acolher e cuidar de peregrinos e viajantes. Por isso o primeiro nome para
estes locais foi Hospice (Hospício) (Matsumoto, 2009). De acordo com Melo e
Figueiredo (2006) a palavra hospice tem origem latina (hospes), que significa estranho e
depois anfitrião. Vem no mesmo sentido de hospitalis, que significa amigável, aquele
que dá boas vindas ao estranho, e mais tarde deu origem a hospitalidade. O primeiro
local foi inaugurado em 1830 na Austrália, anexado ao St. Vincent’s Hospital, apesar de
não ser denominado de tal forma. O termo Hospice surgiu em França quando Mme
Jeanne Garnier abriu vários locais deste género (Magalhães, 2009). Na época, em 1840,
os abrigos para peregrinos eram de origem religiosa e cuidavam-se dos enfermos que
estavam a morrer (Melo & Figueiredo, 2006).
Mais tarde, em 1879, abriu o Our Lady’s Hospice for the Dying em Dublin, 21
anos após a morte de Maru Aikenhead (fundadora da congregação irlandesa das Sisters
of Charity) no convento onde faleceu, derivado a uma ambição sua (Clark, 2004, citado
por Magalhães, 2009). Na Inglaterra, a primeira instituição fundada para doentes em fim
13
de vida foi em 1885, pelo francês Davidsonm. Era conhecida como «The Friedenheim:
um lugar de paz para os que estão no fim da vida» e baseou-se numa ideia desenvolvida
na Alemanha, que acolhia doentes terminais vítimas de tuberculose (Clark & Symour,
1999, citados por Magalhães, 2009). Simultaneamente, outras instituições foram
fundadas na Inglaterra, entre as quais o, atualmente conhecido por, Trinity Hospice, que
é serviço de CP oficial mais antigo do Reino Unido. Mais tarde, surgiu o St. Luke’s
House em Regent’s Park, em Londres, que iniciou o uso da palavra Hospice no sentido
contemporâneo (Magalhães, 2009). Este caracteriza-se pelas suas preocupações
religiosas, filantrópicas, morais e médicas, demonstrando a importância do esforço do
voluntariado enquanto dever cristão e como forma de controlo social, impondo aos
pobres comportamentos e normas da classe média (Clark & Symour, 1999, citados por
Magalhães, 2009).
Na sequência deste conceito contemporâneo, a partir da década de 50, os

sociólogos e psicólogos começaram a ter um crescente interesse intelectual no processo
de perda e luto, iniciando, assim, uma nova organização de voluntariado mais orientado
para os problemas pessoais e emocionais. Ainda nesta década, a morte começou a
acontecer nos hospitais em vez de ser no domicílio, afastada do “olhar público,” onde
era higienizada e medicalizada (Clark, 1998, citado por Magalhães, 2009). Em
Inglaterra a sociedade estava em mudança, nomeadamente no que se refere ao aumento
da natalidade e da população idosa, reduzindo as taxas de mortalidade por doenças
infeciosas e dando origem às doenças crónicas e incapacitantes. Verificou-se também
uma preocupação crescente com o cancro. Assim sendo, as preocupações com o cuidar
no fim da vida começaram a ser emergentes tanto no Reino Unido (que se focava na
negligência médica face pessoas que iam morrer) como nos Estados Unidos da América
(que reagia à futilidade terapêutica face ao sofrimento e à morte inevitável) (Magalhães,
2009).
Neste contexto, na década de 60, começou o movimento do Hospice, dando

origem ao primeiro “Hospice moderno” ou “independente”, em Londres, com o St.
Christopher’s Hospice, organizado por Cicely Saunders e seus colegas. Esta filosofia
prendia-se no cuidar com dois elementos fulcrais: o controlo efetivo da dor e de outros
sintomas da fase avançada das doenças, e o cuidado com as dimensões psicológicas,
14
sociais e espirituais de pacientes e respetivas famílias1 (Melo & Figueiredo, 2006;

Wheat, 2009). O objetivo da enfermeira era salientar a importância dos cuidados
rigorosos, científicos e de qualidade às pessoas com doenças incuráveis, que eram cada
vez mais em maior número (Neto, 2010). Até então, estas pessoas eram tratadas no
hospital a fim de encontrar a cura. Para a medicina da época, assumir que uma doença
era incurável constituía um fracasso (Magalhães, 2009; Wheat, 2009). Contudo, “apesar
de todos os progressos da medicina, a morte continua a ser uma certeza para cada ser
humano. A morte não é, pois, uma possibilidade, algo eventual, mas um facto
inexorável da própria vida” (Neto, 2010, p. 2).
Face a esta mudança de mentalidades, começou a ser necessário treinar os

profissionais envolvidos e os voluntários, de modo a oferecerem os melhores cuidados e
o melhor suporte aos pacientes em fase terminal e suas famílias em todo o processo de
luto. Começa, então, aqui o conceito de cuidar a sobrepor-se ao de só curar (Melo &
Figueiredo, 2006). De modo a clarificar estes conceitos, Pessini (2006) refere-se à cura
como uma “virtude militar” de combater e permanecer na luta contra a doença e ao
cuidar como um valor central da dignidade humana, salientando a solidariedade entre o
paciente e os profissionais de saúde. Com esta mudança de paradigmas começa a
valorizar-se as necessidades do paciente até ao fim da vida (Melo & Figueiredo, 2006).
Apesar de ser um movimento moderno, remete-nos para tradições ancestrais da
medicina grega, que valorizava o papel do médico junto dos doentes que iam morrer,
com Esculápio (Kearney, 2000, citado por Neto, 2010).
No entanto, de acordo com Magalhães (2009), até aos anos 80, os CP

destinavam-se quase exclusivamente a doentes oncológicos em fase imediatamente
antes de morrer. Em 1982, a Organização Mundial de Saúde (OMS) verificou a
necessidade de criar um serviço de acolhimento aos doentes com cancro em todos os
países, de forma a minimizar o seu sofrimento, formando equipas de profissionais para
o efeito (Matsumoto, 2009; Sepúlveda, Marlin, Yoshida, & Ullrich, 2002). Foi nesta
altura que começou a utilizar-se o termo CP, já usado no Canadá, desde 1975, por
Balfour Mount, no Royal Victoria Hospital de Montreal, devido à dificuldade de
tradução do termo hospice em alguns idiomas (Gonçalves, 2009; Matsumoto, 2009).
1
No âmbito dos CP, consideram-se familiares ou família como a(s) pessoa(s) com quem o
paciente tem uma relação mais próxima, mesmo não havendo graus de parentesco (Lei n .o 52/
2012).
15
Paliativo que, segundo Magalhães (2009) e Melo e Figueiredo (2006), vem de Palliare,
palavra latina, que significa proteger, amparar, cobrir, abrigar.
Portanto, os CP vieram no sentido de preencher algumas lacunas de preparação e

organização dos serviços para pacientes em fase terminal da vida (Carneiro et al., 2011).
1.2. Definição de Cuidados Paliativos e seus objetivos
O conceito dos CP modernos vai no sentido da proteção. No entanto, este pode ser
alvo de diversas interpretações e contradições. Antes dos anos 80 os CP eram cuidados
terminais associados às unidades de oncologia e ao período imediatamente antes de
morrer. Associação que ainda é feita até aos dias de hoje (Magalhães, 2009; Neto,
2010). Talvez se deva ao facto de que, apesar dos avanços tecnológicos da medicina, a
incidência e a mortalidade do cancro continuam a aumentar. Segundo a OMS, citada por
Melo e Figueiredo (2006), a previsão para 2015 é de 15 milhões de novos casos por
ano, havendo um maior número de mortes nos países em desenvolvimento. No caso da
SIDA (Síndrome da Imunodeficiência Adquirida), por exemplo, a previsão é de mais de
10 milhões, sendo que 90% das mortes ocorrerão em países emergentes.
No entanto, o uso da palavra terminal é algo que acarreta um sentido negativo e

passivo, que leva os pacientes, famílias, e até a própria equipa, a terem uma atitude de
passividade face à doença. Esta atitude reflete-se no pensamento de que “já não há mais
nada a fazer,” mesmo que o tempo de vida do paciente ainda seja alargado (National
Council of Hospice and Specialist Care Services, citado por Clark & Seymour, 1999,
citados por Magalhães, 2009). De acordo com Matsumoto (2009) o uso do termo
“doença terminal” leva a crer que já não há possibilidade de viver, quando os pacientes
ainda têm algum tempo de vida, que deve ser vivido e utilizado, também, para refletir e
tomar consciência de que a morte é um processo natural. Portanto, os CP têm como
finalidade a modificação da doença, não se falando em impossibilidade de cura, mas
sabendo que ainda há algo a fazer no indivíduo que apresenta uma doença que ameaça a
vida. No sentido de clarificar o conceito de CP o National Council of Hospice and
Specialist Care Services, citado por Clark e Seymour (1999), citados por Magalhães
(2009), refere que os cuidados terminais são parte constituinte dos CP, na medida em
que controlam os pacientes nos últimos dias, semanas ou meses de vida, desde o
16
momento em que se verifica que o paciente está “num estado progressivo de declínio.”
Este estado refere-se a doenças ativas e progressivas para as quais o tratamento curativo
não é adequado ou possível.
Então, a morte é aceite como inevitável. Esta perspetiva vem contrapor o que, na
sociedade ocidental, se acredita ser o objetivo dos serviços de saúde: a cura da doença
(Matsumoto, 2009). Assim sendo, segundo Cardoso et al. (2010) e Gonçalves (2009) a
incurabilidade e a morte inevitável pela doença são consideradas como “fracassos da
medicina”. Tal como já foi referido, Gonçalves (2009) afirma que a morte é um
processo natural e acrescenta que não reconhecer quando se deve deixar de lutar contra
ela é tão prejudicial para o doente como não ter consciência das situações em que é
possível atuar para curar ou prolongar a vida. Magalhães (2009) caracteriza o percurso
até morrer com períodos de agudização, possivelmente reversíveis, de curta duração,
que vão sendo cada vez mais frequentes e difíceis de tratar. Neste período o paciente
vai-se adaptando às circunstâncias em que se encontra. Segundo Melo e Figueiredo
(2006), a adaptação depende de vários fatores, nomeadamente a idade, o estagio do
desenvolvimento familiar, do quadro clínico, da experiência prévia individual e familiar
relativamente à doença e à morte, da forma como reagem a situações de stress, da
condição socioeconómica do paciente e da família e do contexto cultural envolvente.
Como não é possível saber o tempo em que a morte vai ocorrer, a distinção entre
cura e paliação torna-se algo complexo (Clark & Seymour, 1999, citados por
Magalhães, 2009). Ahmedzai, citado por Clark e Seymour (1999), citados por
Magalhães (2009) a transição entre os CP e os cuidados curativos é um momento
crítico, dado que estes últimos, em muitos casos, não se destinam à recuperação, mas ao
prolongamento da vida. Contudo, em algum momento é necessário interromper as
tentativas de prolongar a vida ou administrar terapias intensivas para recorrer apenas a
terapias paliativas. Por outro lado, Pessini, citado por Pacheco (2002), citado por Neto
(2010), refere que os CP são, com frequência, iniciados quando se assume que já se
esgotaram as hipóteses terapêuticas com intuito curativo. No entanto, não é este o
objetivo dos CP, dado que é importante iniciar precocemente estes cuidados de modo a
promover a maior qualidade de vida ao paciente, indo de encontro às suas necessidades
e das respetivas famílias (Doyle, 2004, citado por Neto, 2010). Portanto, ambos os tipos
de cuidados devem ser interligados, na medida em que, mesmo quando não há
17
possibilidade de cura, o tratamento do doente deve continuar com o intuito de lhe

promover o maior conforto (Gonçalves, 2009; Neto, 2010).
É neste sentido que surge a primeira definição de CP, publicada pela OMS, em
1990, que descrevia estes cuidados da seguinte forma: “cuidado ativo e total para
pacientes cuja doença não é responsiva a tratamento de curso. O controlo da dor, de
outros sintomas e de problemas psicossociais e espirituais é primordial. O objetivo dos
CP é proporcionar a melhor qualidade de vida possível para pacientes e familiares”
(Matsumoto, 2009; Melo & Figueiredo, 2006).
Esta definição foi atualizada em 2002, pela OMS, segundo a qual, se entende por
CP a “abordagem que visa melhorar a qualidade de vida dos pacientes e suas famílias
que enfrentam problemas associados a uma doença incurável e/ou grave e com
prognóstico limitado, através da prevenção e alívio do sofrimento, avaliando e tratando
precocemente e de forma adequada a dor e outros problemas físicos, psicossociais e
espirituais.” (Organização Mundial de Saúde [OMS], 2002, p. 84). É a definição
utilizada até hoje e enfatiza a importância que os CP têm em promover o conforto do
paciente (Cardoso et al., 2010).
Recentemente, a nova Lei de Bases do CP (Lei n.o 52/2012, p. 5119) define CP

como os “cuidados ativos, coordenados e globais, prestados por unidades e equipas
específicas, em internamento ou no domicílio, a doentes em situação em sofrimento
decorrente de doença incurável ou grave, em fase avançada e progressiva, assim como
às suas famílias, com o principal objetivo de promover o seu bem-estar e a sua
qualidade de vida, através da prevenção e alívio do sofrimento físico, psicológico, social
e espiritual, com base na identificação precoce e do tratamento rigoroso da dor e outros
problemas físicos, mas também psicossociais e espirituais.”
Os CP, tal como indica a definição supramencionada, devem ser iniciados desde o
diagnóstico da doença “potencialmente mortal” até ao momento da sua morte,
acompanhando os diferentes momentos da evolução da mesma e assistindo a família do
paciente, mesmo após a morte do mesmo (Cardoso et al., 2010; Matsumoto, 2009). Os
familiares são um dos alvos de intervenção dado que também eles precisam de
compreender e aceitar as condições e ajustes da doença, colaborando assim nos
cuidados ao doente e sendo também objeto de cuidados tanto durante a doença como no
luto. No que respeita à informação fornecida, esta deve ser sempre verdadeira, mas
18
hierarquizada, tendo sempre em consideração os benefícios e os malefícios que esta

pode causar ao paciente e respetiva família (Matsumoto, 2009).
Para Gonçalves (2009) a ideologia dos CP pode ter três modelos de assistência. O
modelo mais comum é o modelo em que, após o diagnóstico da doença, se procede ao
tratamento curativo até ao momento em que este já não resulta e o paciente passa para o
tratamento paliativo até à morte. O modelo de integração de modalidades de tratamento
é um modelo que se caracteriza pela incorporação do paciente em ambos os tratamentos
desde o diagnóstico até à morte, sendo que numa fase inicial o tratamento mais presente
é o curativo e na final o paliativo. O terceiro modelo corresponde à situação ideal, em
que apenas difere do anterior por dar suporte à família após a morte do paciente, no seu
processo de luto, sempre que necessário.
Comparativamente, a OMS, citada por Capelas e Neto (2010), sugere que que
existem cinco modelos de atuação em CP, sendo que uns são mais atualizados do que
outros. Do modelo mais desadequado para o mais adequado podemos enumerar os
seguintes: modelo de obstinação terapêutica, modelo de abandono, modelo separado,
modelo integrado, modelo cooperativo com intervenção nas crises (Gómez-Batiste, et
al, 2005, citados por Capelas & Neto, 2010). O primeiro modelo caracteriza-se pela
aplicação de tratamentos específicos desde o diagnóstico até à morte do paciente, não
sendo contemplados os CP. O modelo de abandono, também negativo, está relacionado
com duas fases de intervenção. A primeira é a fase da busca incessante da cura até se
verificar que “já não há mais nada a fazer” e o utente é abandonado, passando, muitas
vezes, para unidades de cuidados intensivos, onde as terapêuticas não são adequadas a
estes casos, o que é eticamente reprováveis e aumenta o uso de recursos desnecessários.
O terceiro modelo, o separado, surgiu com o aparecimento dos primeiros hospices e é
um modelo dicotómico, utilizado até aos dias de hoje. Assemelha-se ao “modelo mais
comum” citado anteriormente por Gonçalves (2009), em que há uma separação entre o
tratamento curativo e o tratamento paliativo, suscitando dúvidas de qual o limite de cada
um dos tratamentos. Relativamente ao modelo integrado, é em todo idêntico ao modelo
de situação ideal referido por Gonçalves (2009). Por fim, o modelo cooperativo com
intervenção nas crises vai de encontro às necessidades dos doentes. É um modelo que
parece ser o ideal, pois incorpora os dois tipos de tratamento, de forma semelhante ao
modelo anterior. Contudo, os tratamentos articulam-se e estão em colaboração
permanente no sentido de aliviar o sofrimento e aumentar a qualidade de vida.
19
Face ao exposto, a OMS, citada por Cardoso et al. (2010), considera que os CP
são uma prioridade da política de saúde, dado que constituem uma necessidade para os
doentes em fase avançada e no final de vida. O mesmo autor cita o Conselho da Europa
que refere que a existência deste tipo de cuidados são especialmente importantes para
prevenir a solidão e sofrimento destes doentes, bem como prestar-lhes cuidados num
ambiente apropriado, respeitando, assim os direitos fundamentais do ser humano.
Portanto, os CP tem como elementos fundamentais o alívio dos sintomas, o apoio

psicológico, espiritual e emocional, apoio à família e interdisciplinaridade (Cardoso et
al., 2010). É neste contexto que podemos verificar claramente a diferença dos princípios
da eutanásia e dos CP (Matsumoto, 2009).
Neste sentido, pode-se dizer que os principais objetivos dos CP, de acordo com
Maciel (2009), são: resolução ágil das intercorrências decorrentes da doença avançada;
prestar cuidados pertinentes na fase final da vida; cuidar de doentes incapacitados por
doença prolonga; reabilitação de doentes incapacitados após Acidente Vascular
Cerebral (AVC) ou traumatismo recente, após fase crítica, mas vulnerável; cuidar de
doentes com falência funcional avançada, com períodos de instabilidade clínica e
necessidade de intervenções. Por outro lado, Magalhães (2009) e Melo e Figueiredo
(2006) sugerem que os CP pretendem: proporcionar o alívio da dor e de outros
sintomas; assumir a vida e encarar a morte como um processo natural, não acelerando
nem protelando este processo; cuidar dos aspetos psicológicos e espirituais dos
pacientes; auxiliar os pacientes a viveram o mais ativamente possível no fim da vida;
apoiar a família no seu processo de aceitação da doença e do luto; e, promover a
qualidade de vida, melhorando a aceitação da doença. Para cumprir estes objetivos é
necessário o trabalho em equipa que dê respostas às necessidades dos pacientes e
respetivas famílias.
No seguimento destes objetivos o Programa Nacional de Cuidados Paliativos

(Cardoso et al., 2010) sugere que os CP assentam em alguns princípios, nomeadamente:
(1) afirmar a vida e encarar a morte como um processo natural; (2) encarar a doença
como causa de sofrimentos e minimizá-lo; (3) tratar o doente na sua individualidade e
considerar a sua vida até ao último dia de vida; (4) respeitar os valores e prioridades do
doente; (5) apoiar clínica e humanamente o sofrimento e medo de morrer; (6)
reconhecer que a fase final da vida pode constituir momentos de reconciliação e
crescimento pessoal; (7) considerar que o ser humano não dispõe da sua vida, pelo que
20
não pode antecipar nem atrasar a morte, contrariando a eutanásia, o suicídio assistido e a
futilidade diagnóstica e terapêutica; (8) abordar de forma integrada o sofrimento físico,
psicológico, social e espiritual do doente; (9) acompanhar o doente com humanidade,
compaixão, disponibilidade e rigor científico; (10) procurar constantemente o bem-estar
do doente, ajudando-o a viver o mais intensamente possível até ao fim; (11) ajudar,
apenas, quando o doente e família aceitam; (12) permitir ao doente escolher o local
onde deseja viver e ser acompanhado até ao fim da vida; (13) e, por fim, basear-se na
diferenciação e interdisciplinaridade.
Ainda sobre os objetivos e princípios destes cuidados, Melo e Figueiredo (2006)

acrescentam que, uma vez que o principal foco dos CP é o cuidar e, neste sentido, é
necessário ouvir o paciente, fazer um diagnóstico adequado, tendo em conta os
tratamentos e drogas disponíveis para cada caso, usar medicamentos que atuem em mais
do que um sintoma em simultâneo, propor tratamentos simples, tratar a dor não só com
medicamentos e analgésicos e reconhecer as pequenas realizações, desfrutando-as ao
máximo. Consideram-se que os principais objetivos dos CP são promover o conforto e
dignidade, melhorando a qualidade de vida a indivíduos que sofrem de doenças crónicas
e prestar apoio aos cuidadores e familiares (Standing Medical Advisory Committee,
1992, citado por Ferreira & Pinto, 2008). Neste sentido, torna-se fundamental definir
qualidade de vida, que o World Health Organization group (1994), citado por Ferreira e
Pinto (2008), define como a perceção que o indivíduo tem sobre a sua posição na vida,
considerando os sistemas de valores e cultura em que se insere e os seus objetivos,
expectativas, padrões e preocupações.
A Rede Nacional de Cuidados Continuados Integrados (RNCCI, 2010b, p.10)

acrescenta que estes cuidados apresentam os seguintes princípios: “(i) continuidade de
cuidados nos diferentes níveis do Serviço Nacional de Saúde (SNS); (ii) coordenação a
nível nacional e regional; (iii) monitorização e avaliação dos cuidados prestados nos
diferentes níveis; (iv) prestação de cuidados baseados nas necessidades e na
participação do doente e família; (v) prestação de cuidados baseados na
multidisciplinaridade/plano individual de intervenção (PII); (vi) competência
profissional em CP e estímulo à formação contínua; (vii) integração dos aspetos
espirituais e psicológicos do cuidado ao doente.”
Por seu turno, a Lei de Bases dos CP (Lei n.o 52/2012) descreve que os CP
acentuam nos seguintes princípios: (1) valorização de cada indivíduo e afirmação da
21
vida, reconhecendo que a morte é um processo natural, pelo que se deve evitar a
obstinação terapêutica; (2) aumentar a qualidade de vida do paciente e família; (3)
atuação de forma individualizada, humanizada e tecnicamente rigorosa; (4) prestação de
cuidados multi e transdisciplinares; (5) “conhecimento diferenciado da dor e dos demais
sintomas”; (6) atuação ao nível das necessidades de cada paciente; (7) consideração
pelos valores, crenças e práticas pessoais, culturais e religiosas de cada paciente; e (8)
manutenção dos cuidados aos longo da doença.
Concomitantemente, a RNCCI (2010b) refere alguns dos valores destes cuidados:

direito ao alívio do sofrimento e à sua individualidade, melhorar a qualidade de vida do
doente, ter compaixão face ao sofrimento e ter em atenção as expectativas dos doentes e
famílias integrados na RNCCI. Esta rede, criada em 2006, pelo Decreto-Lei n.º
101/2006, de 6 de Junho, surgiu no âmbito do programa do Governo, devido à situação
dos CP em Portugal, que, no ano de 2005, segundo o estudo Palliative Care Facts in
Europe, encontravam-se deficitários. Até então havia apenas quatro unidades de
internamento (intra-hospitalar e Instituição Particular de Solidariedade Social – IPSS),
três equipas domiciliárias e duas equipas intra-hospitalares, que atendiam apenas
pacientes provenientes do próprio hospital. A distribuição das equipas de CP era da
seguinte forma: quatro equipas intra-hospitalares (no Instituto Português de Oncologia
(IPO) do Porto e de Coimbra, no Hospital do Fundão e nas Irmãs Hospitaleiras de
Belas); uma equipa em IPSS, na Santa Casa da Misericórdia (SCM) da Amadora; e
quatro equipas domiciliárias (no Centro de Saúde de Odivelas, na SCM de Azeitão, no
IPO do Porto e de Lisboa). Por outro lado, a RNCCI (2010a) refere que as respostas em
CP eram apenas oito, distribuídas em: três unidades intra-hospitalares (no IPO do Porto
e Coimbra e no Hospital do Fundão); uma unidade em lar (na SCM da Amadora); três
equipas domiciliárias (no Centro de Saúde de Odivelas, na SCM de Azeitão e no IPO do
Porto); e uma equipa hospitalar (no Hospital de São João).
Ambos os relatórios são unânimes no que diz respeito às localizações das equipas
serem no norte e centro, pelo que as regiões do Alentejo e Algarve apresentavam uma
grande lacuna neste âmbito. No entanto, é necessário salientar que as Unidades de Dor
complementavam a atividade dos CP, atuando na dor crónica.
Mais tarde, o estudo realizado em 2008 pelo Parlamento Europeu, Palliative Care
in the Europe Union, veio mostrar que, em três anos, Portugal teve um crescimento
muito positivo de 296%. Neste sentido, face aos outros países europeu, Portugal
22
mostrou um desenvolvimento acelerado e um modelo de organização homogéneo,

devido à boa formação dos recursos humanos e a uma legislação e modelo financeiro
favoráveis. Este facto deveu-se, em parte, à criação da RNCCI, já citada acima (RNCCI,
2010b).
Recentemente, a 5 de Setembro de 2012, a Assembleia da República decretou a

Lei de Bases dos CP, que regula o direito ao acesso dos cidadãos a estes cuidados e cria
uma Rede Nacional de CP (RNCP) (Lei n.o 52/2012).
1.3. RNCCI (Rede Nacional de Cuidados Continuados Integrados) e

RNCP (Rede Nacional de Cuidados Paliativos)
A RNCCI, tal como já foi mencionado, foi criada em 2006, pelo Ministério da
Saúde e do Trabalho e da Solidariedade Social, pelo Decreto-Lei n.º 101/2006, de 6 de
Junho, com o intuito de prestar cuidados continuados integrados, incluindo paliativos,
considerando os níveis e diferenciação definidos no Programa Nacional de CP (Cardoso
et al., 2010).
Atualmente, os CP compõem uma rede específica, como supramencionado, a

RNCP. Esta foi criada no sentido de prestar os CP a indivíduos, cuja situação seja de
sofrimento decorrente de doença grave ou incurável, com prognóstico reservado e em
fase avançada e progressiva. Consideram-se os objetivos específicos da RNCP a
melhoria das condições de vida e bem-estar destes pacientes, a partir da prestação de
CP, apoiando, acompanhando e internando de modo tecnicamente adequado à situação
individual, bem como à família, a melhoria constante da qualidade da prestação dos CP,
articulação e coordenação entre a rede de cuidados de diferentes serviços, sectores e
níveis de diferenciação, permitir o acesso equitativo de todos os cidadãos e famílias em
território nacional, prestação de cuidados domiciliários quando clinicamente possível e
se for esta vontade do paciente e família, e antecipação das necessidades, bem como
planeamento das respostas no âmbito dos CP.
Na Europa, os CP encontram-se organizados de formas diferentes, havendo

diferenças na disponibilidade e na qualidade dos serviços. No entanto, o intuito dos CP
é criar um atendimento flexível e adaptado às necessidades da população alvo. Assim, a
23
organização destes cuidados inclui Hospitais, RNCCI e Cuidados de Saúde Primários,

sendo que nas áreas urbanas (onde há mais população concentrada) é diferente das
zonas interiores (em que a população está mais dispersa) (Cardoso et al., 2010).
De acordo com a Associação Europeia de CP (EAPC), citada por Cardoso et al.

(2010), os tipos de cuidados devem ser estruturados em quatro níveis, tendo em atenção
a especialização e formação dos profissionais e a complexidade das situações a que é
capaz de responder. Neste sentido, temos os seguintes níveis: Palliative care approach,
General palliative care, Specialist palliative care e Centres of excellence. Em Portugal
foram adaptados para: Acão Paliativa e CP de níveis I, II e III. Analogicamente, já em
1994 o National Council of Hospice and Specialist Care Services, citado por Clark e
Seymour (1999), citados por Magalhães (2009), propõe um modelo de prestação de
cuidados desenvolvido em três níveis.
Assim sendo, a ação paliativa é o nível mais básico e caracteriza-se pela prestação
de ações paliativas sem recurso a equipas ou estruturas diferenciadas, que dão resposta à
maioria das situações menos complexas apresentadas pelos doentes e/ou famílias. Este
tipo de cuidado pode ser prestado em internamento, ambulatório ou domicílio, por
qualquer profissional clínico e em qualquer instituição de cuidados de saúde, sendo
necessário nos serviços onde há uma elevada frequência e prevalência de pacientes com
idade avançada ou prognóstico de vida limitado, tal como nos cuidados de saúde
primários, nos serviços de oncologia e de medicina interna, em unidades de dor e em
unidades e equipas da RNCCI (EAPC, citada por Cardoso et al., 2010). Este nível é
comparável ao primeiro nível do National Council of Hospice and Specialist Care
Services, citado por Clark e Seymour (1999), citados por Magalhães (2009), que se
refere aos CP nos serviços de âmbito geral ou em contexto de instituições de cuidados a
longo prazo, tal como lares.
No que respeita aos CP de nível I da EAPC, citada por Cardoso et al. (2010),
caracterizam-se por serem equipas intra-hospitalares ou domiciliárias de suporte em CP,
que prestam CP diferenciados a doentes internados, em ambulatório ou no domicílio.
Neste nível, a equipa deve ser multidisciplinar com formação diferenciada em CP, que
prestam diretamente os cuidados ou exercem funções de apoio técnico a outras equipas.
De forma semelhante, no segundo nível do modelo do National Council of Hospice and
Specialist Care Services, citado por Clark e Seymour (1999), citados por Magalhães
24
(2009), também os profissionais são treinados e especializados, que utilizam as suas

competências decorrentes de trabalho que desenvolvem em contexto não especializado.
Os CP de nível II da EAPC, citada por Cardoso et al. (2010), destinam-se a

pacientes que necessitam de cuidados mais complexos. Assim, neste nível as equipas
prestam os cuidados diretamente e/ou de forma efetiva nas 24 horas. Estas equipas são
também multidisciplinares com formação diferenciada em CP, tal como no nível
anterior. No entanto, para além destes, também os elementos com funções de chefia ou
coordenação técnica têm formação avançada em CP. Os cuidados deste nível são
prestados em Unidades de CP (UCPs), com o respetivo internamento, incluindo
cuidados domiciliários e em ambulatório. Comparativamente, o nível três do modelo do
National Council of Hospice and Specialist Care Services, citado por Clark e Seymour
(1999), citados por Magalhães (2009), caracteriza-se ser constituído maioritariamente
por pessoal treinado que presta serviços tanto em casa como em contexto hospitalar.
Por último, o nível de maior diferenciação corresponde ao nível III de CP que se

distinguem por ser uma “referência na prestação de cuidados, na formação e na
investigação”, devido à experiência e diferenciação que estes cuidados possuem.
Portanto, são os mais adequados para responder a situações de elevada exigência e
complexidade no âmbito dos CP. Os cuidados de nível III são semelhantes aos de nível
II, mas incluem ainda o desenvolvimento de programas estruturados e frequentes de
formação diferenciada ou avançada em CP e investigação regular em CP, pelo que,
geralmente, se localizam em centros universitários, com estruturas próprias para
docência e investigação (EAPC, citada por Cardoso et al., 2010).
Analogicamente, Neto (2010) descreve uma organização destes cuidados, em três

grupos: UCPs, unidades secundárias e UCP agudos (terciárias). As UCPs centram-se no
apoio domiciliário e centro de dia, para pacientes com menores necessidades de
assistência. Contemplam também internamento, mas todas as unidades têm o seu
próprio funcionamento. As unidades secundárias constituem um apoio assistencial mais
especializado. As UCPs terciárias são mais direcionadas para pacientes mais complexos
e em situações de agudização. Por isso estão em centros académicos, que, para além da
assistência prestada, dedicam-se à investigação e ao ensino.
Como já foi referido anteriormente, os CP podem ser prestados em internamento,

ambulatório ou ao domicílio, podendo englobar várias situações, idades ou doenças.
25
Desde a criação da RNCCI foram estruturados dois tipos de serviços de atendimento em

CP, através de equipas multidisciplinares. Assim sendo, estes cuidados podem ser
prestados em UCPs, com internamento próprio ou por Equipas de Suporte de CP, que
são equipas móveis que acompanham, de forma estruturada e diferenciada, os pacientes
internados ou em domicílio que precisem de CP. Neste contexto, as respostas de CP em
Portugal pode verificar-se nas seguintes modalidades: Equipa Comunitária de Suporte
em CP (ECSCP); Equipa Intra-hospitalar de Suporte em CP (EIHSCP); e UCP.
A primeira equipa é autónoma e surge consoante as necessidades e densidade

populacional. É exercida por profissionais com formação em CP integrados nas equipas
de cuidados continuados integrados.
As UCPs encontram-se em hospitais oncológicos, gerais e universitários, que

podem ou não integrar a RNCCI, e em hospitais com UCP, que pertencem à RNCCI.
Estas unidades apresentam estruturas e recursos adequados ao seu funcionamento,
dependendo do nível de diferenciação e do movimento assistencial. “Cada UCP deverá
ter em conta, desde o seu início: a sua adequação às necessidades; a sua efetividade e
eficiência; a garantia da equidade e acessibilidade; as estruturas e os recursos mínimos
de funcionamento; a formação da equipa técnica; os critérios de boa prática; os
resultados a atingir e atingidos; a satisfação de doentes, familiares e profissionais; os
mecanismos de avaliação interna; os princípios de gestão organizacional e financeira”
(Cardoso et al., 2010, p. 37).
De acordo com os Cuidados Continuados, Saúde e Apoio Social (2012), existem

15 Unidades de Internamento de CP. São estas, as seguintes: Centro
Hospitalar Nordeste – Hospital Macedo Cavaleiros (em Macedo de Cavaleiros), UCP O
Poverello (em Braga), Instituto Português de Oncologia do Porto, EPE (no Porto),
Mutivaze - Empreendimentos Imobiliários, Lda., Unidade Convalescença Wecare (na
Póvoa de Varzim), Hospital Cândido de Figueiredo (em Tondela), Hospital de Nossa
Senhora da Assunção (em Seia), Hospital Arcebispo João Crisóstomo (em Cantanhede),
AMETIC Lda. (na Lourinhã), Hospital Residencial do Mar (em Bobadela), Instituto das
Irmãs Hospitaleiras do Sagrado Coração de Jesus (em Belas), L. Nostrum (em Mafra),
Unidade Local de Saúde Norte Alentejo – Hospital Distrital José Maria Grande (em
Portalegre), Centro Hospitalar Baixo Alentejo, EPE – Hospital de São Paulo (em
Serpa), Unidade Local de Saúde Baixo Alentejo (em Serpa) e Centro Hospitalar do
Barlavento Algarvio (em Portimão).
26
Tendo em consideração os tipos de cuidados existentes, Rodrigues (2009) refere

algumas vantagens e desvantagens dos atendimentos em CP a nível hospitalar e
domiciliário. Pode dizer-se, então, que o cuidado hospitalar tem as seguintes vantagens:
atendimento profissional disponível 24 horas por dia, medicamentos adequados ao
problema sempre disponível, logística adequada ao ambiente. Também Neto (2010)
sugere que este é o serviço mais indicado quando há intercorrências. No entanto, este
tipo de serviço apresenta desvantagens como: horários de visitas limitados, número de
acompanhantes restrito, internamento em conjunto com pessoas com outros
diagnósticos (no caso de hospital geral), aspeto de hospital de moribundos quando tem
internamentos exclusivos de CP, internamento em conjunto com pacientes noutras
etapas da doença e tempo disponível do profissional por paciente diminuído. Por outro
lado, o modelo de assistência ao domicílio atende às necessidades específicas de cada
paciente, promove mais conforto e sensação de proteção e permite uma disponibilidade
dos cuidadores inteiramente direcionada para o paciente (Rodrigues, 2009). Posto isto,
Doyle (2004), citado por Neto (2010), salienta que grande parte dos pacientes em fase
terminal prefere falecer no domicílio. Contudo, depende da forma de estruturação do
serviço, pelo que a disponibilidade de medicação pode não ser imediata, a distância
entre residência do paciente e dos cuidados de saúde pode ser significativa e a
dificuldade de obtenção da declaração de óbito para pacientes que optam por morrer em
casa, podem ser algumas das desvantagens (Rodrigues, 2009).
1.4. População Alvo e Critérios de Referenciação
Quando o conceito de CP surgiu, apenas os pacientes com cancro nos estádios

terminais da doença usufruíam dos mesmos. No entanto, com o desenvolvimento da
paliação, a prestação destes cuidados alargou-se a outras situações, nomeadamente,
insuficiências avançadas de órgão, SIDA em estádio terminal, doenças neurológicas
degenerativas, demências na sua fase final, entre outros. Atualmente considera-se que
“todas as pessoas com doenças crónicas sem resposta à terapêutica de intuito curativo e
com prognóstico de vida limitado são candidatas a CP” (Cardoso et al., 2010, p. 10).
Por outro lado, Arantes (2009) afirma que este é um dos critérios mais debatidos e
baseia-se no modelo do Medicare americano. Para tal, a indicação de CP obedece aos
27
seguintes critérios: expectativa de vida do paciente esperada menor ou igual a seis

meses, abandono de tratamentos de prolongamento da vida e usufruto dos tratamentos
de CP, e beneficiar do Medicare.
É neste sentido que os pacientes vítimas de cancro são frequentes nestas unidades,
uma vez que a sua esperança média de vida é mais facilmente calculada do que a de
uma doença neurológica, cuja evolução é bastante mais lenta e imprevisível (Neto,
2010). O critério do prognóstico do tempo de vida é bastante frágil, dado que pode
desencadear a “morte social” antes da “morte física,” isto é, estabelecendo uma
expectativa de vida pequena pode levar a subestimar as necessidades do paciente e sua
família e negligenciar a possibilidade de conforto real dentro da avaliação. Para realizar
este prognóstico é necessário ter em atenção a capacidade funcional e a capacidade para
as atividades de vida diária (AVDs). No entanto, mais uma vez, é necessário ter em
consideração alguns aspetos, nomeadamente na ligação que existe entre a capacidade
funcional e o sofrimento intenso do paciente. Este último pode levar a uma limitação da
funcionalidade, apesar do individuo ser capaz de realizar as AVDs. Se estes aspetos não
forem considerados, a avaliação pode ser demasiado otimista ou subestimarem o tempo
de sobrevida (Arantes, 2009).
Cardoso et al. (2010) acrescenta, ainda, que os principais destinatários destes

cuidados são doentes que têm um prognóstico de vida limitado, com sofrimento intenso
e com problemas e necessidades de difícil resolução que exigem apoio específico,
organizado e interdisciplinar. Este apoio destina-se ao doente, mas também à sua
família. Por seu turno, Davies-OMS (2004), citado por Neto (2010), sugere que são
indicados para estes cuidados pacientes com doenças crónicas, com prognóstico de vida
limitado, que já não respondem à terapêutica curativa. De acordo com a nova Lei de
Bases dos CP (Lei n.o 52/2012), a admissão na RNCP é baseada em critérios clínicos,
decididos pela unidades ou equipas de CP, tendo em atenção os critérios de
complexidade, gravidade e prioridade clínica. Esta admissão deve ser solicitada pelos
próprios serviços da RNCP, pelo médico de família, por outro médico que referencia o
doente, necessitado de CP, pelas unidades de cuidados de saúde primários ou da
RNCCI, pelos serviços hospitalares ou pelo doente e sua família.
Apesar dos CP não serem indicados de acordo com o diagnóstico clínico, mas sim
de acordo com as necessidades de cada pessoa, há alguns diagnósticos mais frequentes
de encontrar nestas unidades (Cardoso et al., 2010). Então, por questões éticas e pelo
28
princípio da justiça, há vários diagnósticos que devem ser considerados para indicação
de CP (Neto, 2010): insuficiência avançada de órgãos rapidamente progressiva
(cardíaca, renal, hepática, respiratória), SIDA em fase terminal, doenças
neurodegenerativas (Cardoso et al., 2010; Gomes & Higginson, 2008, citados por
Carneiro et al., 2011; Neto, 2010), demências em fase muito avançada, fibrose quística
(Neto, 2010), doenças cardiovasculares (Cardoso et al., 2010; Gomes & Higginson,
2008, citados por Carneiro et al., 2011), doenças oncológicas (Cardoso et al., 2010),
entre outros. De entre as doenças oncológicas, pode destacar-se a indicação do cancro
de cabeça e pescoço em estado avançado, que apresentam um impacto negativo da
doença ao nível da localização do tumor na via aérea, do trato gastrointestinal superior,
pelo que experimentam com frequência dor, perda de peso, alterações da alimentação,
disfagia, xerostomia, entre outros sintomas (Forbes, 1997). Pelo facto de apresentarem
com frequência disfagia, este é o cancro mais importante a ser estudado no presente
trabalho. A Lei n.o 52/2012 e Roe (2004) contemplam, ainda, a exaustão dos cuidados
informais como um critério de internamento. Apesar da gravidade do estado clínico
destes pacientes, os mesmos podem ter alta. Esta justifica-se quando promove o
aumento dos objetivos propostos por CP, recorrendo ao serviço de equipas mais
adequadas às suas necessidades e consequentemente regresso ao domicílio.
Naturalmente, esta alta é preparada e comunicada atempadamente e de forma adequada
e humanizada, garantindo todo o apoio necessário ao paciente e família (Lei n.o
52/2012).
1.5. Equipa Multidisciplinar
Uma equipa surge quando há necessidade de realizar uma atividade coordenada

que não pode ser desempenhada por apenas um homem. Posto isto, reúne-se um
conjunto de profissionais, que constituem uma equipa (Bernardo, Rosado, & Salazar,
2010).
“A criação de uma unidade/equipa de CP pressupõe a constituição de um conjunto

de profissionais devidamente treinados, considerando qual o perfil de doentes a atender
(fases da doença, patologias, níveis de complexidade) bem como o tipo e valências da
29
estrutura a desenvolver (tipologia de unidades de internamento, de suporte e de apoio

domiciliário)” (Cardoso et al., 2010, pp. 18-19).
Maciel (2009) afirma que, independentemente do modelo de prestação de

serviços, em CP, a atuação tem que ser sempre multiprofissional com uma equipa
multidisciplinar. Por outro lado, Clark e Seymour (1999), citados por Magalhães (2009),
sugerem que o modelo de trabalho de equipa adotado seja o modelo transdisciplinar e
acrescentam, também, que se deve tratar de uma equipa com cuidados totais e
confiança, baixando as barreiras interdisciplinares. Assim, considera-se que cuidados
totais são o alívio multidisciplinar do sofrimento dos doentes e familiares, e a confiança
relativa aos relacionamentos entre as pessoas cuidadas e os cuidadores. Bernardo et al.
(2010) confirmam que esta equipa transdisciplinar discute e segue um caminho comum
para abordagem dos problemas, cujo objetivo final é promover o bem-estar do global do
paciente e familiares. Acrescenta, ainda, que nesta equipa está incluído o paciente e
respetiva família e/ou cuidadores, os prestadores de cuidados e os serviços sociais, entre
outros. (Twycross, 2003) sugere que a equipa de CP deve ser constituída por médico(s),
enfermeiros, fisioterapeuta, terapeuta ocupacional, outros terapeutas especializados,
assistente social, capelão/padre/rabi, outros especialistas e voluntários. Estes constituem
um elo importante com a comunidade. É, também, necessário uma coordenação das
funções da equipa, bem como, para gerir os conflitos que possam existir entre os seus
elementos. De acordo com o Programa Nacional de CP, para constituir uma UCP, deve
existir, pelo menos, médicos de assistência diária, enfermeiros em permanência de 24
horas, auxiliares da ação médica, psicólogo clínico que suporte os doentes e famílias,
fisioterapeuta, terapeuta ocupacional, técnico de serviço social, apoio espiritual
estruturado, secretariado e coordenação técnica (Cardoso et al., 2010). Este tipo de
equipa local (a UCP) é específica para o tratamento de pacientes que precisam de CP
diferenciados e multidisciplinares, tal como em situação clínica aguda complexa, que,
geralmente, constituem unidades de internamento hospitalar ou noutra instituição de
saúde com serviço de internamento. Assim sendo, estas unidades assentam em valências
assistenciais, de internamento, apoio intra-hospitalar, centro de dia, apoio domiciliário e
consulta externa (Lei n.º 52/2012).
Os prestadores de cuidados de saúde nestas unidades devem ser diferenciados e,

como tal, ter formação adequada, obrigatoriamente intermédia ou avançada a nível
teórico e estágio, ao nível dos CP. Cardoso et al. (2010) recomenda que, pelo menos,
30
60% dos profissionais tenham formação básica. Deve, também, ser considerado o
número de profissionais, que se deve adequar às características, dimensão e nível de
diferenciação de cada unidade. De acordo com este plano e com a Lei n.º 52/2012
podemos ter mais dois tipos de equipas locais integradas na RNCP, para além das
referidas UCP: equipas intra-hospitalares de suporte e equipas comunitárias de suporte.
As equipas intra-hospitalares de suporte são móveis e centradas em instituições

hospitalares, sem internamento próprio, usando o espaço físico adequado apenas para a
coordenação e estruturação da sua atividade, funcionando de acordo com os princípios e
normas do programa. A intervenção desta equipa consiste, essencialmente, no
aconselhamento e consultadoria técnica aos doentes e seus familiares, mas pode também
ser necessário prestar cuidados diretos, sendo coordenada por outros técnicos
responsáveis pelos doentes (Cardoso et al., 2010; Lei n.o 52/2012). Ajudam, ainda, na
execução do plano individual dos cuidados dos pacientes internados em situação
indicada para CP. Estas prestações de cuidados ocorrem em vários serviços clínicos
hospitalares, tais como internamento e consultas externas. Portanto, estas equipas
podem ser provenientes da UCP da própria instituição, se existir, ou funcionar de forma
autónoma, quando não existe internamento (Lei n.º 52/2012). No mínimo, esta equipa
tem que ser constituída por um médico e um enfermeiro, com formação diferenciada em
CP, psiquiatra/psicólogo, fisiatra/fisioterapeuta, apoio espiritual, apoio social e
secretariado próprio.
Por último, as equipas comunitárias de suporte centram-se mais em centros de

saúde e outros serviços de saúde não hospitalares, sendo também elas móveis, sem lugar
para internamento, mas com infraestruturas adequadas à coordenação e estruturação da
atividade, tendo por base um programa funcional estruturado, adequado às normas do
programa (Cardoso et al., 2010). Os cuidados podem ser prestados nos domicílios ou
em unidades de cuidados de saúde primários, tais como as unidades de cuidados na
comunidade (como já referidos) e unidades e equipas da RNCCI. Esta unidade pode
mesmo estar integrada nestes dois últimos tipos de unidades, desde que haja pacientes
com necessidades (Lei n.º 52/2012). Estas equipas multiprofissionais são constituídas,
pelo menos, pelos mesmos membros da equipa anterior (Cardoso et al., 2010). A equipa
comunitária é, ainda, responsável pela formação das equipas de saúde familiar e outros
profissionais que prestam cuidados continuados domiciliários, no âmbito dos CP.
31
Estes três tipos de equipas locais devem ser coordenados entre si e com a
coordenação regional. Até há pouco tempo estas estavam integradas na RNCCI, pelo
que estão ainda em fase de adaptação à nova Lei de Bases. A sua intervenção é baseada
no plano individual de CP (Lei n.º 52/2012).
De acordo com Gonçalves (2009), a equipa multidisciplinar permite avaliar o

doente na sua globalidade e resolver melhor os problemas apresentados por este. O
autor sugere a existência de médicos, enfermeiros, assistentes sociais, fisioterapeutas,
psicólogos/psiquiatras, voluntários, religiosos e outros, atuando de acordo com os
princípios dos CP. Na opinião do autor, os médicos têm uma ação fundamental no alívio
do sofrimento desnecessário que os pacientes apresentam.
Por outro lado, Pinto (2009a) e Dahlin, Cohen e Goldsmith (2010) acrescentam a
importância da existência de um terapeuta da fala na equipa. Os autores salientam que
este profissional pode melhorar a qualidade de vida destes pacientes e familiares, na
medida em que avalia e intervém ao nível da via de alimentação mais segura, evitando
problemas pulmonares decorrentes de aspiração de alimento e na linguagem,
nomeadamente, na compreensão e expressão do paciente. O objetivo do terapeuta da
fala em doentes integrados nos CP é, essencialmente, aliviar os sintomas, aumentar o
conforto e a qualidade de vida, diminuir o sofrimento, proporcionar satisfação, prazer e
segurança ao paciente e família, aumentar a funcionalidade da comunicação,
diminuindo as frustrações do paciente e dos seus familiares. O terapeuta da fala deve
também esclarecer a o paciente e a família das implicações e consequências da disfagia
(Dahlin et al., 2010). Então, Eckman e Roe (2005) corroboram, afirmando que a
intervenção do terapeuta da fala é importante ao nível da comunicação e deglutição. No
entanto, os objetivos que consideram mais importantes na intervenção deste profissional
é a manutenção máxima da funcionalidade e independência dos pacientes, retirando
alguma sobrecarga aos cuidadores. Os objetivos do tratamento devem ser sempre
estabelecidos de forma individualizada, pois em alguns casos a intervenção promove a
melhoria da função da deglutição, mas noutros visa otimizar as funções ainda existentes
(Dahlin et al., 2010). Roe (2004) salienta que a presença do terapeuta da fala nos CP no
Reino Unido é recente, mas já reconhecido como essencial. Muitas vezes, a intervenção
do terapeuta da fala nos CP é indicada numa fase tardia, o que impossibilita o benefício
desta intervenção.
32
Para Bernardo et al. (2010) a eficácia de uma equipa deve-se à dinâmica de

partilha e integração de conhecimentos entre os vários profissionais, atendendo aos
princípios orientadores dos CP. É necessário atender à eficácia na gestão de conflitos e
coesão do grupo. Como tal, os mesmos autores salientam a importância de alguns
princípios básicos a considerar numa equipa: atribuição clara de papéis; criação de
ambiente informal e relaxado, propício à partilha de conhecimentos e dificuldades;
estabelecimento de uma liderança; uso de uma linguagem comum; incentivo à iniciativa
e tomada de decisões; e promoção da motivação e reconhecimento de êxitos individuais
e coletivos. Christakis (2004), citado por Neto (2010), salienta a importância de incluir
a família no plano de cuidados estabelecido, de forma a identificar possíveis problemas
que podem ser resolvidos pela restante equipa.
1.6. Ética em Cuidados Paliativos
Ao elaborar um trabalho de investigação é inevitável esclarecer alguns princípios

éticos que devem ser considerados. Após a prática indevida de experiências em seres
humanos, a comunidade humana sentiu-se obrigada a regulamentar esta prática. Foi no
julgamento de Nuremberga que esta preocupação com os direitos humanos começou a
ser pensada (Archer, 1996). Face a este julgamento criou-se o código de Nuremberga,
em 1947, que contempla o respeito pela dignidade humana, constituindo uma “armadura
jurídica” no processo de experiências médicas. Neste seguimento, surgiu a Declaração
de Helsínquia, em 1964, que serviu de base para muitas declarações, códigos, linhas
orientadoras e normas legais, para regular a prática de experimentação humana
(Osswald, 1998).
A prática em saúde é baseada em quatro princípios éticos fundamentais, expostos

por Beauchamp e Childress (1994)2, na sua teoria do principialismo: beneficência, não-
maleficência, autonomia e justiça.
Os princípios da beneficência e da não-maleficência consistem no respeito pela

vontade do paciente, perspetivando sempre o seu melhor interesse, sem o prejudicar
(Antunes, 1998). A medicina baseou o seu exercício nestes princípios por muito tempo.
2
citado por cap1-neto
33
O princípio da autonomia permite ao paciente recusar ou decidir continuar os

tratamentos, que podem ser desproporcionados ou inúteis (Antunes, 1998; Neto, 2010).
Então, os profissionais de saúde têm que respeitar a vontade do paciente. Este é o
princípio que está na base do consentimento informado (Neto, 2010).
O princípio da justiça está relacionado com a utilização dos recursos de saúde

(Neto, 2010). A distribuição dos recursos tem que ser equitativa (Antunes, 1998).
Mais tarde, Kemp e Rendtorff (1998), citados por Antunes (1998), consagraram o
princípio da vulnerabilidade. Este baseia-se na constatação de que algumas pessoas,
como os doentes mentais, em coma ou crianças, estão especialmente frágeis do ponto de
vista físico e psicológico. Deste modo, colocam-se alguns limites no exercício da
autonomia, privilegiando a beneficência na atuação clínica (Antunes, 1998).
Taboada (2000), citado por Pessini (2006), por sua vez, sugere cinco referenciais
éticos essenciais na prática dos CP: referencial da verdade (o paciente tem o direito de
saber toda a verdade sobre o seu estado de saúde, através de uma comunicação prudente
e em condições adequadas, privilegiando os princípios da beneficência e da autonomia),
referencial da proporcionalidade terapêutica (ao recorrer a uma medida terapêutica deve
considerar-se os riscos e benefícios dos mesmos de modo a recorrer apenas a
intervenções adequadas a cada caso clínico, promovendo a qualidade de vida),
referencial do duplo efeito (a utilização de medidas terapêuticas com efeitos colaterais
mortais devem ser ponderadas de forma proporcional aos sintomas do paciente),
referencial de prevenção (o médico tem a responsabilidade de prever as possíveis
complicações e/ou sintomas de determinada condição clínica, tentando minimizá-las), e
referencial do não abandono (o clínico não pode abandonar o paciente, mesmo que este
tenha recusado algumas medidas terapêuticas em desacordo com o médico).
A própria lei que regula estes cuidados estabelece os direitos que estes pacientes e
familiares têm, bem como os seus deveres. Assim sendo, “o doente tem direito a: (a)
receber CP adequados à complexidade da situação e às necessidades da pessoa,
incluindo a prevenção e o alívio da dor e de outros sintomas; (b) escolher o local de
prestação de CP e os profissionais, exceto em casos urgentes, nos termos dos princípios
gerais da Lei de Bases da Saúde; (c) fazer-se acompanhar, nos termos da lei; (d) ser
informado sobre o seu estado clínico, se for essa a sua vontade; (e) participar nas
decisões sobre CP que lhe são prestados, nomeadamente para efeitos de determinação
34
de condições, limites ou interrupção dos tratamentos; (f) ver garantidas a sua

privacidade e a confidencialidade dos dados pessoais; (g) receber informação objetiva e
rigorosa sobre condições. Nenhum cidadão pode ser prejudicado ou discriminado em
função da sua situação económica, área de residência ou patologia. […] Os menores e
maiores sem capacidade de decisão não podem tomar, sozinhos, decisões relativas aos
CP. As crianças, os adolescentes e as pessoas incapacitadas sob tutela têm o direito de
expressar a sua vontade e essa vontade deve ser considerada pelo médico de
internamento.” Os familiares ou representantes legais dos pacientes têm direito a
receber apoio de acordo com as suas necessidades, incluindo no luto, a participar na
escolha do local de prestação de cuidados, bem como dos profissionais envolvidos,
exceto em casos urgentes, em ter acesso à informação do estado clínico e das condições
de internamento do paciente, se este assim o entender, fazer parte das decisões dos
cuidados prestados. No que se refere aos deveres, tanto o paciente como o representante
legal têm o dever de: “(a) fornecer aos profissionais de saúde todas as informações
necessárias para obtenção de diagnóstico correto e tratamento adequado; (b) respeitar os
direitos dos outros doentes; (c) colaborar com os profissionais de saúde, respeitando as
indicações que lhe são dadas e livremente aceites; (d) respeitar as regras de
funcionamento dos serviços de saúde com vista à garantia do bem comum; (e) utilizar
os serviços de saúde de forma apropriada e colaborar ativamente na redução de gastos
desnecessários” (Lei n.º 52/2012, p. 5120).
35
2. DISFAGIA OROFARÍNGEA
No âmbito destas patologias é comum a ocorrência de disfagia orofaríngea,

doravante denominada apenas por disfagia, devido ao quadro clínico da doença ou, por
vezes, devido ao próprio tratamento (Kang, Kim, Seo, & Seo, 2011; Peponi,
Glanzmann, Willi, Huber, & Studer, 2011). A disfagia caracteriza-se por uma alteração
do processo de deglutição, na fase oral e/ou faríngea. Esta alteração causa ao doente
desconforto e pode ser a causa de problemas mais graves como pneumonia, desnutrição
e desidratação, comprometendo a qualidade de vida do paciente (Santoro et al., 2011).
Apesar de estar provado que as patologias acima referidas têm como uma das suas
manifestações a disfagia (Kang et al., 2011), após pesquisa bibliográfica foram
encontrados poucos estudos que relacionem a disfagia orofaríngea com os CP. Neste
sentido, parece importante verificar se, de facto, é uma realidade a existência de disfagia
no contexto dos CP.
2.1. Definição de Deglutição e Disfagia
Entende-se por deglutição o processo de transporte de alimentos sólidos ou

líquidos desde a cavidade oral e faringe até ao estômago. Este processo deve ocorrer de
forma rápida e coordenada, envolvendo uma ação sensoriomotora complexa dependente
da integridade dos mecano e quimiorrecetores (Camargo, Ono, Park, Caruso, &
Carvalho, 2010). Ebihara, et al. (2011) consideram que a deglutição é iniciada antes do
alimento entrar na cavidade oral e é constituído por três fases: fase oral (propulsão da
língua, ejetando o bolo alimentar até desencadear o reflexo de deglutição); fase faríngea
(deglutição reflexa que compreende o percurso do bolo pela faringe); e, fase esofágica
(quando se dá o peristaltismo esofágico, que encaminha o bolo pelo esófago até ao
estômago). Marchesan (2004) refere-se, igualmente, à deglutição como um processo
contínuo dividido nestas três fases. Porém, a autora refere que alguns autores sugerem
uma quarta fase que seria a preparatória oral, precedendo todas as outras.
Leonard R. e Kendall K. (2007), citados por Ghidini, Trebbi, Piccinini, e Presutti

(2010), salientam o facto de a deglutição resultar da coordenação precisa de várias
36
estruturas da cabeça e pescoço, tal como a contração muscular, através de um

mecanismo semiautomático, para além de obedecer a um controlo cortical. No que
respeita às estruturas, Marchesan (2004) enumera a envolvência de estruturas duras e
moles, entre as quais, o osso hióide, mandíbula e vértebras cervicais, os músculos
constritores da faringe, palato mole, língua, epiglote, esófago, cartilagens cricóide e
tiróide e os músculos do pescoço. Também Ebihara, Ebihara, Yamasaki, e Kohzuki
(2011b) descreve a deglutição como um acontecimento complexo que envolve uma
componente sensório-motora nos pontos cruciais para completar a deglutição, desde o
momento em que o bolus entra na cavidade oral. Dos nervos encefálicos envolvidos
neste processo podem encontrar-se o trigémeo (V), o facial (VII), o glossofaríngeo (IX),
o vago (X), o hipoglosso (XII), o plexo cervical (1-3) e o acessório (XI) (Marchesan,
2004).
Quando há uma alteração motora ou sensorial na cavidade oral, faringe ou laringe,

pode desencadear um distúrbio da deglutição, denominada disfagia (Ghidini et al.,
2010). Santoro et al. (2011) afirma que esta surge na sequência do comprometimento de
qualquer uma das fases da deglutição. Neste sentido, uma cirurgia nesta região pode
desencadear esta patologia, em diferentes graus de gravidade (Ghidini et al., 2010). Para
Eisenstadt (2010) e Prasse e Kikano (2004), citados por Yamadura et al. (2010), a
disfagia caracteriza-se pela dificuldade em iniciar a deglutição e/ou em movimentar o
bolo alimentar pelo percurso digestivo (da cavidade oral ao esófago). A deglutição
normal pode estar comprometida pela alteração de algum dos eventos sensoriomotores
envolvidos, levando à disfagia que, consequentemente, desencadeia, com frequência, a
aspiração de conteúdo alimentar pela traqueia (Mier, et al., 1993, citado por Ebihara, et
al., 2011a; Mu e Sanders, 2000, citados por Ebihara, et al., 2011b).
De acordo com Gallagher (2011) as disfagias podem ser classificadas de três

formas. As duas primeiras estão relacionadas com as denominações das fases da
deglutição. Assim sendo, pode classificar-se a disfagia como disfagia orofaríngea,
disfagia esofágica e “aspiração silenciosa.”
A disfagia orofaríngea, geralmente denominada apenas por disfagia, relaciona-se

com a dificuldade na organização, deglutição e movimentação do bolo alimentar da
cavidade oral para a faringe. Este tipo de disfagia é mais comum em pacientes com
Alzheimer (que demonstram dificuldades em reconhecer o alimento na cavidade oral),
37
demências vasculares (que apresentam dificuldades na mastigação e na coordenação da

deglutição, devido aos enfartes múltiplos nos tratos corticobulbares).
A disfagia esofágica caracteriza-se pela dificuldade em movimentar o bolo pelo

esófago, levando a espasmos esofágicos e regurgitação. Esta patologia ocorre em
indivíduos com refluxo gastroesofágico, diabetes, idade avançada ou varizes esofágicas.
A “aspiração silenciosa” acontece quando há aspiração de conteúdo alimentar

para os pulmões, sem que haja sinais de aspiração como tosse ou aparentes dificuldades
de deglutição. Esta acontece essencialmente em indivíduos com fraqueza muscular no
trato digestivo ou com AVC em fase aguda.
Por outro lado, Silva (1997), citada por Silva et al. (2010), e Santoro et al. (2011)
classificam a disfagia de acordo com o grau de severidade: leve, moderada e grave. A
disfagia leve caracteriza-se por “alteração do esfíncter labial, incoordenação da língua,
atraso para desencadear o reflexo de deglutição, ausência de tosse, sem redução
acentuada da elevação da laringe, sem alteração da qualidade vocal após a deglutição e
auscultação cervical sem alteração” (Silva 1997, citada por Silva et al., 2010, p. 77).
Santoro et al. (2011) acrescentam que, face aos resultados da videoendoscopia da
deglutição (VED), este grau de disfagia acontece quando há ligeira estase pós-
deglutição com menos de três tentativas de propulsão para limpeza do bolus, ausência
de regurgitação nasal e penetração laríngea. A disfagia moderada, para Silva (1997),
citada por Silva et al. (2010), para além das quatro primeiras características do grau
anterior, apresenta tosse antes, durante ou após a deglutição. Para Santoro et al. (2011)
este grau reflete-se uma estase de saliva moderada, maior estase pós-deglutição do que
na fase anterior, com mais de três tentativas de propulsão do bolus, regurgitação nasal,
diminuição da sensibilidade laríngea com penetração no vestíbulo, mas sem aspiração
laringotraqueal. O grau mais grave constitui-se por atraso ou ausência do reflexo de
deglutição, redução na elevação laríngea, ausência de tosse ou presença antes, durante
ou após a deglutição, alteração da qualidade vocal pós-deglutição, deglutição
incompleta e auscultação cervical alterada com alteração respiratória evidente (Silva
1997, citada por Silva et al., 2010). Santoro et al. (2011) salientam a grande estase
salivar, com elevado número de resíduos pós-deglutição, sem propulsão ou com
propulsão fraca, com regurgitação nasal e aspiração traqueal.
38
2.2. Anatomofisiologia da Deglutição
A deglutição é a função do aparelho digestivo que movimento os alimentos ou

líquidos (bolus) da cavidade oral para o esófago. Para tal, é necessário que ocorra
peristaltismo (para promover a progressão do bolus pelo tudo digestivo), provocado por
contrações musculares (Seeley, Stephens, & Tate, 1997). Como já tinha sido dito no
capítulo anterior, a deglutição depende de um mecanismo sensório-motor complexo,
regulado pelo sistema nervoso central (SNC), desde o córtex até ao bulbo, incluindo
uma componente voluntária e involuntária (Martin, Goodyear, Gati, & Menon, 2001).
Santamato et al. (2009) concordam que a deglutição se inicia no córtex e é controlado
pelo centro de deglutição do tronco cerebral (Santamato et al., 2009). Neste sentido, faz
uso, essencialmente, de cinco pares cranianos: nervo trigémeo (V par craniano), nervo
facial (VII par craniano), nervo glossofaríngeo (IX par craniano), nervo vago (X par
craniano), nervo acessório (XI par craniano) e nervo hipoglosso (XII par craniano)
(Marchesan, 2004). Esta função exige uma boa coordenação, uma vez que as estruturas
que utiliza são comuns ao aparelho respiratório (Santamato et al., 2009). Logemann
(2007) postula que para que este mecanismo ocorra é necessário que haja, para além do
controlo neuromuscular, um controlo de pressões que variam à medida que o processo
vai acontecendo. Entre as estruturas envolvidas na deglutição podemos encontrar a
cavidade oral, a faringe, a laringe e o esófago.
A cavidade oral é “delimitada anteriormente pelos lábios, posteriormente pela

fauce (garganta, espaço entre a cavidade oral e a faringe), lateralmente pela região
malar, superiormente pelo palato e inferiormente por uma superfície muscular” (Seeley
et al., 1997, p. 83). Standring (2006) concorda e especifica que a delimitação posterior
são os pilares anteriores das amígdalas, após estes inicia a orofaringe. Nesta cavidade
distinguem-se duas regiões: o vestíbulo oral (espaço entre os lábios e região malar e os
alvéolos que contêm os dentes) e a cavidade oral propriamente dita (localizada entre os
alvéolos dentários) (Seeley et al., 1997). Especificando os constituintes da cavidade
oral, o mesmo autor afirma que os lábios são pregas musculares revestidas por mucosa
(internamente) e epitélio de descamação estratificado (externamente). Os lábios são
constituídos por dois feixes paralelos de fibras de músculo esquelético. O epitélio deste
é semitransparente, o que confere a cor avermelhada aos lábios, devido à cor dos vasos
sanguíneos adjacentes (Seeley et al., 1997; Standring, 2006). A posição e atividade dos
39
lábios são importantes para definir a inclinação dos dentes incisivos, uma vez que,
quando incompetentes, promovem uma inclinação anterior destes dentes e até uma
localização do lábio inferior entre as arcadas dentárias. O movimento dos lábios é
realizado com muitos músculos da expressão facial (Seeley et al., 1997), sendo o
orbicular dos lábios o principal músculo que o compõe (Standring, 2006). A enervação
é, no lábio superior, da responsabilidade do ramo labial superior do nervo infraorbitário
e, no lábio inferior, do ramo mentoniano da divisão mandibular do trigémeo (Standring,
2006). Relativamente à região malar, Seeley et al. (1997) refere que é constituída pelo
músculo bucinador, que ajuda a mantê-la contra os dentes, e pela almofada adiposa. A
função dos lábios e da região malar na mastigação é de manipular e manter os alimentos
na posição certa, enquanto os dentes os esmagam e desfazem.
Após estas duas estruturas está o vestíbulo oral que, quando as arcadas dentárias
estão ocluídas, apenas comunica com a cavidade oral propriamente dita através do
espaço existente posteriormente ao último molar. De seguida, a delimitar a cavidade
oral propriamente dita, estão as duas arcadas dentárias, que num adulto normal devem
conter 32 dentes, 16 na arcada superior ou maxilar e 16 na inferior ou mandibular, que
contactam entre si através das cúspides dos dentes. A sua distribuição é simétrica e,
assim, dividida em quatro quadrantes: superior direito, superior esquerdo, inferior
direito e inferior esquerdo. Em cada um existem dois dentes incisivos, um canino, dois
pré-molares e três molares (Seeley et al., 1997; Standring, 2006). Os dentes têm como
papel principal a mastigação (Seeley et al., 1997).
Dentro da cavidade oral propriamente dita, o espaço é maioritariamente ocupado

pela língua, cuja base está ligada pelos seus músculos ao osso hióide, mandíbula,
processo estilóide, palato mole e parede faríngea e a parte anterior está relativamente
livre, estando presa por um freio (Seeley et al., 1997). Marchesan (2004) afirma, ainda,
que o corpo do osso hióide está inserido na base da língua. Este órgão muscular tem
uma parte oral e uma parte faríngea (Standring, 2006). A primeira localiza-se no soalho
da cavidade oral e o seu ápex está encostado à papila incisiva (posterior aos incisivos
superiores). É dividida em duas partes pelo sulco terminal. A parte anterior ao sulco é
constituída por cerca de dois terços da superfície lingual, coberta por papilas, algumas
das quais com terminais gustativos. O terço posterior é constituído por terminais
gustativos, algumas pequenas glândulas e uma grande quantidade de tecido linfóide, que
compõe a amígdala lingual (Seeley et al., 1997). Standring (2006) refere, ainda, que a
40
língua apresenta um sulco medial longitudinal na sua mucosa dorsal, que é coberta pelas
papilas filiformes, fungiformes e circunvaladas.
Já a parte faríngea da língua localiza-se posteriormente ao arco palatoglosso (ou

pilar anterior), delimitando anteriormente a faringe. Na face lateral encontram-se as
amígdalas palatinas e na face posterior a epiglote com as duas pregas glossoepiglóticas
laterais e a medial que contornam duas depressões denominadas valéculas (Standring,
2006).
Os músculos da língua podem ser divididos em intrínsecos e extrínsecos. Os

primeiros estão contidos na língua e são responsáveis pela mudança da forma deste
órgão, rebaixando-a e elevando-a durante a deglutição (Seeley et al., 1997). São eles o
músculo longitudinal superior, inferior, transverso e vertical e são enervados pelo nervo
hipoglosso (Seeley et al., 1997; Standring, 2006). Os músculos extrínsecos são externos
à língua e ajudam na movimentação lateral, ântero-posterior, retração e também
modificam a sua forma (Seeley et al., 1997). Dentro desta categoria encontram-se os
músculos genioglosso (que baixa e protrui a língua), hioglosso (que retrai e baixa o
bordo lateral da língua), o estiloglosso (que retrai a língua) e o palatoglosso (que eleva a
parte posterior da língua). Todos os músculos são enervados pelo nervo hipoglosso,
exceto o palatoglosso que é enervado pelo plexo faríngeo (Seeley et al., 1997), que
Standring (2006) descreve como sendo a parte craniana do nervo acessório. Standring
(2006) concorda com Seeley nos músculos da língua, porém refere-se ao hioglosso
como apenas abaixador e ao estiloglosso como retrator mas também elevador.
Externamente, a língua reveste-se de epitélio de descamação estratificado húmido
(Seeley et al., 1997).
Relativamente à função da língua para a deglutição o mesmo autor sugere que este
órgão movimenta os alimentos dentro da cavidade oral, mantendo-os na posição correta
durante a mastigação, em conjunto com os lábios e as gengivas, permitindo, também, a
sensação de paladar. No momento da deglutição a língua empurra o bolus contra o
palato duro, propulsionando-o para a parede posterior da boca e para a orofaringe.
Constitui, assim, um elemento fundamental para a fase oral da deglutição.
Imediatamente acima da língua encontra-se o palato, que tem uma parte óssea,
anterior, que se denomina palato duro e uma parte posterior não óssea, denominada
palato mole ou véu palatino (Seeley et al., 1997). O palato duro é formado pelos
41
processos palatinos da maxila e por placas horizontais dos ossos palatinos (Standring,
2006) e o seu revestimento é de uma mucosa espessa, que, por sua vez, é revestida de
epitélio escamoso estratificado queratinizado. Esta parte do palato é enervada pelos
ramos palatino e nasopalatino do nervo maxilar. Já o palato mole é uma prega de
mucosa espessa (Standring, 2006), constituída por músculo esquelético e por tecido
conjuntivo. No seu bordo posterior apresenta uma projeção, constituindo a úvula
(Seeley et al., 1997), que dá continuidade à base da cavidade nasal. O palato mole é
encerrado por uma aponevrose, e constituído por tecido muscular, vasos, nervos, tecidos
linfóides e glândulas mucosas e constitui a fronteira entre a cavidade oral e a faringe.
Associado ao palato mole estão as aponevroses palatinas e os pilares das amígdalas. Os
primeiros fortalecem o palato mole e localizam-se imediatamente após o palato duro. Os
pilares constituem a parede lateral da orofaringe e caracterizam-se por pregas
proeminentes anteriores (arco palatoglosso, que, como o nome indica, liga o palato à
língua) e posteriores (arco palatofaríngeo, ou pilar posterior, que liga o palato à faringe).
O palato mole é enervado, essencialmente, pelo nervo palatino menor, mas também tem
uma contribuição do nervo petroso maior e do nervo glossofaríngeo. Entre os dois arcos
encontram-se as amígdalas palatinas (Standring, 2006). A função do palato na
deglutição é impedir que o bolus penetre na cavidade nasal (Seeley et al., 1997).
Ainda na cavidade oral existem as glândulas salivares que estão dividas em três
grandes pares de glândulas multicelulares: parótidas (localizadas ao lado do ouvido),
submaxilares (na região submandibular) e as sublinguais (que, como o nome indica,
localizam-se abaixo da língua). Contudo, existem outras glândulas distribuídas pela
cavidade oral. Estas glândulas têm como objetivo libertar secreções (Seeley et al.,
1997), através dos ductos (canais que ligam à cavidade oral) (Standring, 2006) que
permitem manter a cavidade oral e o bolus lubrificados, e iniciar o processo de digestão
(Seeley et al., 1997), através da segregação das enzimas digestivas. Ainda de acordo
com o mesmo autor, as secreções da cavidade oral, isto é, a saliva, são de extrema
importância. Para além das funções já descritas, a saliva lava a cavidade oral,
prevenindo a infeção bacteriana da boca. Quando existe uma diminuição desta secreção
há um aumento da probabilidade de ulceração, infeção da mucosa oral e cáries
dentárias. A estimulação da saliva é realizada pelo sistema nervoso simpático e
parassimpático essencialmente através das fibras parassimpáticas dos nervos facial e
glossofaríngeo, que são pares cranianos, a partir de diversos estímulos, tais como,
42
estimulação táctil da cavidade oral, com sabores, principalmente amargos ou ácidos,

com odores ou imagem mental de alimentos.
Para além da cavidade oral, a fase oral da deglutição depende dos músculos da
mastigação, nomeadamente, os músculos pares que permitem o movimento mandibular,
a saber: temporal, masseter, pterigóideos lateral e externo. O músculo temporal tem a
função de elevar (fechando) e retrair a mandíbula. É enervado pelo ramo mandibular do
nervo trigémeo. O masseter eleva e projeta a mandíbula e é enervado pela terceira
divisão mandibular do nervo trigémeo. Já os pterigóideos projetam a mandíbula, o
externo também a deprime (abrindo-a) e o interno eleva-a. Ambos são enervados pela
mesma divisão do trigémeo. Todos os movimentos realizados por estes músculos
permitem rasgar, esmagar e triturar os alimentos (Seeley et al., 1997).
A maior estrutura envolvida na fase faríngea é a faringe, que se estende desde a

base do crânio até à sexta vértebra cervical, na altura da cartilagem cricóide, ocupando
cerca de 12 cm (Marchesan, 2004; Standring, 2006). As suas paredes são constituídas
por músculo estriado que se divide em três músculos: constritor da faringe superior,
médio e inferior (Marchesan, 2004). Esta estrutura é partilhada pelo aparelho
respiratório e digestivo. Antes dela está a cavidade nasal que pertence ao aparelho
respiratório e a cavidade oral que pertence ao aparelho digestivo. Abaixo há uma
divisão para a laringe ou esófago, dos aparelhos respiratório e digestivo, respetivamente
(Seeley et al., 1997). De forma a facilitar o estudo da faringe, esta foi dividida em três
partes: nasofaringe, orofaringe e laringofaringe (Marchesan, 2004; Seeley et al., 1997).
A primeira, a mais superior, localiza-se na base do crânio e comunica com a

cavidade nasal, tendo lateralmente o recesso faríngeo (Marchesan, 2004) e, na região
posterior, as adenóides, que permitem proteger o organismo de infeções (Marchesan,
2004; Seeley et al., 1997; Standring, 2006). Esta cavidade é delimitada anteriormente
pela coana nasal posterior, ântero-inferiormente pelo palato mole, posteriormente pela
base do crânio e inferiormente pela orofaringe (Marchesan, 2004; Standring, 2006). É
revestida de mucosa, tal como a cavidade nasal (Seeley et al., 1997), isto é, o seu
revestimento é de epitélio ciliado, pseudoestratificado, do tipo respiratório (Seeley et al.,
1997; Standring, 2006). Todas as suas paredes são rígidas, exceto o palato mole, pelo
que não altera a sua forma como as restantes partes da faringe. A enervação da
orofaringe é da responsabilidade do nervo maxilar (Standring, 2006). A função desta
43
cavidade durante a deglutição é apenas de permanecer fechada, separando-se da restante

faringe (Marchesan, 2004).
A orofaringe é a cavidade abaixo da nasofaringe, e, portanto, localiza-se entre a

úvula e a epiglote (Seeley et al., 1997; Standring, 2006). É constituída pelos músculos
constritores da faringe médio e inferior, na sua parede lateral e posterior (Marchesan,
2004) e revestida por epitélio estratificado de descamação, que protege da abrasão
(Seeley et al., 1997). Também nas paredes laterais, encontra-se uma grande parte do
osso hióide (Donner, Bosma, Robertson, 1985, citados por Marchesan, 2004). A
delimitar a parte anterior estão os arcos palatoglosso (Marchesan, 2004; Standring,
2006) e a parte posterior está ao mesmo nível do corpo da segunda vértebra cervical, e
da parte superior da terceira (Standring 2006). Neste sentido, considera-se que as
amígdalas e as valéculas, já mencionadas, pertencem à orofaringe (Marchesan, 2004).
Por fim, abaixo da orofaringe, encontra-se a hipofaringe ou laringofaringe, que se

delimita lateral e posteriormente pelos músculos constritores da faringe médio e
inferior, anteriormente pela laringe e inferiormente pelo músculo cricofaríngeo (que faz
parte do esfíncter faringo-esofágico ou esfíncter esofágico superior - EES). Na região
anterior deste espaço, na face laríngea, encontram-se os seios piriformes, que são
espaços formados pela inserção das fibras do constritor inferior da faringe da parte
lateral da cartilagem tiróidea (Marchesan, 2004). Assim sendo, estes seios são bilaterais
e são delimitados lateralmente pela cartilagem tiróidea e pela membrana tiróidea e na
região medial pela prega ariepiglótica (Standring 2006). O seu revestimento é de
epitélio de descamação estratificado (Seeley et al., 1997).
Como a faringe, também a laringe é muito importante na segunda fase, visto ser
responsável pela proteção das vias aéreas superiores. A anatomia desta estrutura é
complexa, uma vez que tem vários músculos, cartilagens, ligamentos e o osso hióide.
As funções da laringe são a de proteção (que será referida mais à frente neste capítulo),
respiração e fonação (Marchesan, 2004). Nela incluem-se as cartilagens tiróide,
cricóide, aritnóides, cuneiformes, corniculadas e epiglote, os músculos intrínsecos
(aritenóideo oblíquo, músculo ariepiglótico, cricotiróideo, tiroaritnóideo,
cricoaritnóideo lateral, cricoaritnóideo posterior, interaritnóideo, tiroepiglótico), os
ligamentos tirohióideo e cricotiróideo (Standring, 2006). A cartilagem tiróide é ímpar e
é a maior e com localização mais superior incluída na laringe (Seeley et al., 1997). Logo
abaixo está a cartilagem cricóide, que tem a forma de um anel e constitui a base da
44
laringe e das restantes cartilagens (Seeley et al., 1997; Standring, 2006). De acordo com
Standring (2006), esta cartilagem é mais espessa e mais forte que a cartilagem tiróidea.
A última cartilagem ímpar e singular existente na laringe é a epiglote, já mencionada
por estar em contacto com a língua, que serve de “tampa” para fechar a laringe durante
a deglutição (Seeley et al., 1997; Standring, 2006). Localiza-se acima da glote (espaço
existente entre as pregas vocais) e está ligada à cartilagem tiróidea. A sua constituição
distingue-se das demais cartilagens por ser elástica e não cartilagem hialina (Seeley et
al., 1997). As restantes cartilagens (aritnóides, corniculadas e cuneiformes) são pares e
localizam-se no bordo póstero-superior da cricóide (Seeley et al., 1997; Standring,
2006). Entre as cartilagens aritnóides e a tiróide estão dois pares de ligamentos: as
pregas ventriculares ou falsas cordas vocais (mais superiormente) e as pregas vocais ou
verdadeiras cordas vocais (mais inferiormente). Tal como a epiglote, estas pregas têm
uma ação muito importante na proteção das vias aéreas durante a deglutição (Seeley et
al., 1997). A laringe, juntamente com a traqueia (localizada inferiormente), estão
suspensas no pescoço pela musculatura supra-hióidea (superior e anterior ao osso
hióide, nomeadamente, o milohióideo, geniohióideo, digástrico e tiro-hióideo). A
delimitação da laringe é feita, superiormente, pela epiglote e, inferiormente, pela
traqueia. Ainda relativamente à anatomia desta estrutura importa localizar o vestíbulo
laríngeo, que se encontra entre a face laríngea da epiglote (superiormente) e entre as
cartilagens tiróides e suas demais estruturas (lateralmente) (Marchesan, 2004).
O esófago é um tubo muscular, de cerca de 25 cm, que conduz o bolus desde a

hipofaringe até ao estômago, sendo esta a sua delimitação. Assim sendo, o esófago
inicia-se no EES e termina no esfíncter esofágico inferior, também denominado
esfíncter gastroesofágico, que forma a transição entre o esófago e o estômago
(Marchesan, 2004; Seeley et al., 1997). Esta transição está inserida no hiato esofágico
do diafragma (Seeley et al., 1997). Estes esfíncteres são de extrema importância, na
medida em que mantêm o esófago vazio entre as deglutições. O esófago é composto por
músculo esquelético, na região superior, semelhante à faringe, e fibras musculares lisas
na região inferior (Marchesan, 2004; Seeley et al., 1997). O esófago proximal e a
faringe são as únicas regiões do corpo humano cuja musculatura estriada não tem
controlo neurológico voluntário (Marchesan, 2004).
De um modo didático, a deglutição é habitualmente dividida em quatro fases, de

acordo com a anatomia envolvida: fase preparatória oral, fase oral propriamente dita,
45
fase faríngea e fase esofágica (Logemann, 1998; Marchesan, 2004; Oda & Chiappetta,
2006). Alguns autores (Seeley et al., 1997; Standring, 2006; Yamadura et al., 2010) não
distinguem as primeiras duas fases, denominando-as apenas por fase oral ou fase
cefálica. Assim sendo, Yamadura et al. (2010) referem-se à fase oral, como a fase da
formação do bolo alimentar na cavidade oral e na ejeção do mesmo para a faringe,
desencadeando o reflexo de deglutição, que se caracteriza por uma sequência de eventos
viscerais.
No entanto, Marchesan (2004) faz esta distinção e descreve a fase preparatória

oral como voluntária e cuja atividade é preparar o alimento para a deglutição, isto é,
para organizar as fases seguintes da deglutição. Logemann (1998) e Oda e Chiappetta
(2006) referem-se a esta fase como a fase de reconhecimento sensorial do alimento,
havendo uma preparação oral para a introdução do mesmo na cavidade oral. Logemann
(1998) acrescenta que as características do alimento são condicionantes no processo de
deglutição. Assim que este é colocado na cavidade oral, dá-se o encerramento labial,
que impede o escape anterior de alimentos (Logemann, 1998; Marchesan, 2004) e a
estimulação do reflexo medular, o reflexo de mastigação, através dos recetores
sensoriais (Seeley et al., 1997). Assim, para ajudar o processo de mastigação, a língua
inicia os movimentos bilaterais, transportando o bolus para os lados da cavidade oral
(Logemann, 2007). Segundo Marchesan (2004), a mastigação é o principal momento
desta fase e é realizada pelos dentes. A mastigação divide-se em três momentos: incisão,
trituração e pulverização. Os dentes anteriores (incisivos e caninos) visam cortar e
rasgar os alimentos, que depois serão esmagados e triturados pelos pré-molares e
molares (Seeley et al., 1997). Durante a mastigação há também uma mistura do
alimento com a saliva (Marchesan, 2004). Seeley et al. (1997) referem-se à mastigação
como o processo de trituração dos alimentos na cavidade oral, isto é, o fracionamento
dos alimentos em pequenas partículas, sendo também misturado com a saliva para
iniciar a digestão (Logemann, 1998, 2007; Marchesan, 2004). É a eficiência da
mastigação que permite uma organização adequada do bolus (Oda & Chiappetta, 2006).
A transformação é parte integrante da digestão química e mecânica do alimento.
Durante a mastigação, o palato mole protege a faringe do escape do alimento antes de
ser deglutido por estar na sua posição baixa (Logemann, 1998; Marchesan, 2004; Oda &
Chiappetta, 2006). Permite ainda que a respiração nasal se continue a processar
(Logemann, 1998; Marchesan, 2004), visto que as vias aéreas superiores e inferiores
46
estão abertas. Durante esta fase, a faringe e a laringe estão em repouso (Logemann
1998). No fim desta fase, o bolus é colocado sobre a língua, abaixo do palato duro para
dar início à deglutição voluntária e, assim, à fase seguinte: fase oral propriamente dita
(Marchesan, 2004). O tempo que o bolus deve permanecer na cavidade oral é calculado
para 10 a 20 segundos (Seeley et al., 1997).
A fase oral propriamente dita inicia com propulsão do bolus pela língua que
desencadeia o reflexo de deglutição. Nesta fase o ápex da língua encosta-se nos alvéolos
dos incisivos superiores e o dorso acomoda o bolo (Marchesan, 2004) e inicia
movimentos posteriores para a sua propulsão, conduzindo o bolus para a orofaringe
(Logemann, 1998, 2007; Oda & Chiappetta, 2006). Neste momento, o palato mole
eleva-se para impedir a passagem do bolus para a nasofaringe. Continua a ser uma fase
voluntária (Marchesan, 2004; Oda & Chiappetta, 2006). Porém quando se trata da
deglutição de saliva considera-se automática, visto que também ocorre durante o sono
(Marchesan, 2004). Alguns autores defendem que a propulsão do bolus e o reflexo
ocorrem por pressão negativa criada por um ligeiro movimento para o interior e
aumento sequencial da tensão oral (Logemann, 1998, 2007; Oda & Chiappetta, 2006),
para além do encerramento labial (Oda & Chiappetta, 2006). Os músculos envolvidos
nesta fase são o elevador do véu palatino, o tensor do véu e o palatofaríngeo. A duração
desta fase é de menos de um segundo (Marchesan, 2004). Por seu turno, Logemann
(1998) defende que a duração pode chegar ao 1,5 segundo, mas não mais, sendo que
este tempo aumenta proporcionalmente à viscosidade do bolus.
Portanto, a fase oral é voluntária, pelo que parece ser controlada,

preferencialmente, pelo hemisfério esquerdo (Teismann, et al., 2011a), apesar do
reflexo de deglutição ser considerado um movimento reflexo semiautomático, e
depende de um sistema motor regulado pelos neurónios do tronco cerebral que têm um
centro de deglutição com esta funcionalidade. Doty (1951), citado por Steele & Miller
(2010), afirma ser o reflexo mais complexo eliciado pelo SNC. Marchesan (2004)
sugere que esta fase tem um controlo neurológico motor e sensorial. O primeiro é
constituído por três nervos encefálicos que permitem o seu controlo motor eferente, a
saber, o nervo facial (que controla os lábios, bochechas e boca), nervo hipoglosso (que
controla a língua) e o nervo trigémeo (que controla a mandíbula). O controlo
neurológico sensorial é realizado através do nervo trigémeo (que se relaciona com a
47
entrada sensorial e a posição da mandíbula), o nervo facial e o trigémeo (que estimulam

o paladar).
Posteriormente surge a fase faríngea, que se inicia quando do desencadeamento do

reflexo de deglutição que acontece quando a “cabeça do bolus” toca nos arcos anteriores
ou, em alguns pacientes, quando tocam nos seios piriformes (Logemann 1998) e com a
elevação do palato mole (Marchesan, 2004), que impede a passagem do bolus para a
nasofaringe. Segundo Logemann (1998) a deglutição é possível mesmo que esta oclusão
não aconteça se as restantes estruturas tiverem uma ação normal, principalmente a base
da língua e as paredes faríngeas, que entram em contacto. Adicionalmente, Seeley et al.
(1997) refere que este início se dá pela estimulação dos recetores tácteis na orofaringe.
Esta fase é descrita por Steele e Miller (2010) como uma sequência de atividade
muscular bilateral, associada a um input sensorial. Logemann (1998), Marchesan
(2004), Seeley et al. (1997) e Standring (2006) acrescentam que os músculos
constritores da faringe vão contraindo progressivamente criando uma onda peristáltica,
que conduz o alimento até ao EES. No entanto, Standring (2006) refere que estudos
mais recentes afirmam que o bolus se desloca a uma velocidade superior à das ondas
provocadas pela faringe, o que pode significar que, por vezes, a força de propulsão
posterior da língua pode ser suficiente para levar o bolus até ao esófago. Por outro lado,
van der Kruis, Baijens, Speyer, e Zwijnenberg (2011) defendem que a fase faríngea
inicia-se quando o osso hióide se desloca, devido à ação dos músculos suprahióideos,
elevando a laringe que, por sua vez, traciona anteriormente a cricóide, e abre o EES
(Dodds, Stewart, & Logemann, 1990). A ação dos músculos digástrico, milohióideo,
geniohióideo, elevador laríngeo e tirohióideo, não só eleva o osso hióide como também
o traciona para a frente. Este mecanismo contribui também para o encerramento das vias
aéreas (Logemann, 1998). Portanto, a elevação laríngea ocorre em 3 níveis, a saber: (1)
adução das pregas vocais para encerramento da glote, com o auxílio do feixe interno dos
músculos tiroaritnóideos; (2) adução das bandas ventriculares ou pregas vocais falsas,
com auxílio dos músculos tiroaritnóideos; e, (3) junção da epiglote com as aritnóides
para fechar o vestíbulo laríngeo, através do movimento descendente da epiglote e
aproximação das pregas ariepiglóticas (ou músculo ariepiglótico), que cobrem a entrada
ântero-superior da laringe e do encerramento da região posterior através da cartilagem
aritnóide (Logemann et al., 1992; Marchesan, 2004). Esta elevação reflete a função
protetora da laringe, através do fechamento esfincteriano da via aérea superior
48
(Marchesan, 2004). Durante este processo, há uma pausa respiratória, que permite a
proteção das vias aéreas, evitando a aspiração de alimento sólido ou líquido (Camargo
et al., 2010; van der Kruis et al., 2011). De acordo com Martin, Logemann, Shaker e
Dodds (1994), citados por Logemann (1998), esta pausa pode durar cerca de cinco
segundos ou mais, no caso da deglutição de líquido por um copo. A aspiração pode
causar alterações pulmonares que comprometem as provas de endurance e a capacidade
de integrar programas de reabilitação (Duncan et al., 2005; Santamato et al., 2009), por
isso, nesta fase é muito importante haver coordenação entre a respiração e a deglutição
(Oda & Chiappetta, 2006). Neste sentido, há uma relação temporal e fisiológica entre a
respiração e as componentes que estão envolvidas na proteção das vias aéreas durante a
deglutição, podendo estar na base da ocorrência de pneumonia (Terzi et al., 2007),
particularmente, em pacientes integrados em unidades de cuidados intensivos (Camargo
et al., 2010). Ainda durante a elevação laríngea, a porção posterior da língua desce,
mantendo o contacto com a parede posterior da faringe. É após este momento que
ocorre a onda peristáltica descendente (Marchesan, 2004). De acordo com Seeley et al.
(1997), a fase faríngea tem a duração de um a dois segundos. Já Logemann (1998)
considera que a fase dura apenas um segundo ou menos. No seu artigo de 2007, a autora
afirma que este percurso leva cerca de dois a três segundos.
Toda esta fase faríngea é considerada uma resposta reflexa (Steele & Miller,
2010) e involuntária (Oda & Chiappetta, 2006), sendo controlada maioritariamente pelo
hemisfério direito (Hannig, et al., 1989, citados por Teismann, et al., 2011a). Por outro
lado, Marchesan (2004) e Steele e Miller (2010) acreditam que esta fase envolve um
controlo neurológico decorrente do input sensorial e dos nervos sensoriais descendentes.
Este input aferente relativo à deglutição percorre as fibras sensoriais do nervo trigémeo,
do nervo glossofaríngeo (Marchesan, 2004; Seeley et al., 1997; Steele & Miller, 2010)
até ao centro da deglutição na medula, que, consequentemente, gera os potenciais de
ação dos neurónios motores conduzidos pelo trigémeo, glossofaríngeo, vago e espinal
até ao véu palatino e faringe (Seeley et al., 1997). Steele e Miller (2010) acrescentam,
ainda, que o ramo interno do nervo laríngeo superior também integra este input. O
controlo neurológico tem, também, uma componente motora que é da responsabilidade
dos nervos trigémeo, facial, glossofaríngeo, vago e hipoglosso e de algumas
contribuições dos plexos cervicais C1-3 (Marchesan, 2004). A autora descreve
detalhadamente qual a participação de cada par craniano em cada uma das diferentes
49
partes da fase faríngea. A fase inicia-se com a participação dos nervos trigémeo, facial e
acessório na deslocação posterior da língua no sentido do palato mole. O movimento
contrário é enervado pelo nervo trigémeo. O mesmo nervo, juntamente com o
glossofaríngeo e o vago, provocam a elevação do palato e a constrição da parede
posterior da faringe e dos constritores faríngeos. Em seguida, dá-se a elevação do osso
hióide e da língua, para a qual são necessários os nervos facial, acessório e plexo espinal
C1-3. No momento da proteção das vias aéreas, em que a epiglote desce e a laringe
eleva, há a participação dos nervos glossofaríngeo e vago. Este último enerva, também,
a abertura do EES, finalizando a fase faríngea. Posteriormente, as estruturas regressam à
sua posição de repouso, sendo que o nervo trigémeo enerva esta ação no palato mole, o
acessório e o C1-3 enervam-na na língua e o glossofaríngeo, o vago e o C1-3 enervam a
reabertura e descida da laringe.
Através de exames de imagiologia durante a função de deglutição, tais como a

ressonância magnética funcional e a encefalomagnetografia, em indivíduos normais, foi
possível verificar a ativação cortical (Dziewas et al., 2003; Hamdy et al., 1999; Mosier,
Liu, Maldjian, Shah, & Modi, 1999). Neste processo há um envolvimento bilateral das
áreas sensoriomotoras corticais primárias e secundárias, do córtex insular, do opérculo
frontal, do cíngulo anterior, do córtex parietal posterior e do córtex motor suplementar
(Teismann, et al., 2011a). Em estudos realizados com indivíduos jovens e saudáveis
verificou-se que as estruturas da cabeça e pescoço envolvidas na deglutição
movimentam-se com durações temporais diferentes dependendo da consistência do bolo
alimentar em questão (líquido, semissólido e sólido) (Priefer & Robbins, 1997). Neste
sentido, a ativação cortical para a deglutição varia consoante o tipo de deglutição (por
exemplo, saliva, água, bário) (Humbert et al., 2009). Também nesta fase Logemann
(2007) remete à importância da pressão para o mecanismo adequado. Esta fase
apresenta a envolvência de várias válvulas, isto é, válvulas que não permitem que o
alimento volte para a cavidade oral (a base da língua permite aumentar a pressão
intraoral para que o bolus percorra a faringe), que não vá para a nasofaringe (o palato
mole e paredes faríngeas, que constituem a válvula velofaríngea), para a via aérea
inferior (no caso da laringe, como já mencionado) e para que o alimento possa passar
para o esófago (EES, que abre para esta passagem).
No que respeita ao tempo de duração, Oda e Chiappetta (2006) afirmam que a

mesma dura cerca de um segundo.
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Por fim, a fase esofágica caracteriza-se pelo trânsito do bolo para o estômago, a
partir de uma onda peristáltica do esófago (Logemann, 1998; Marchesan, 2004;
Standring, 2006), desencadeada pelo plexo intramural, que é estimulado pela presença
de alimento neste tubo, através da estimulação dos recetores tácteis que enviam
impulsos aferentes ao bulbo, através do nervo vago (Seeley et al., 1997). Neste sentido,
a fase esofágica inicia-se no EES (Logemann, 1998; Marchesan, 2004; Oda &
Chiappetta, 2006; Standring, 2006), que abre para a passagem do alimento, e termina na
junção esofagogástrica. O EES é constituído por vários músculos, sendo predominante o
cricofaríngeo (Logemann, 1998; Marchesan, 2004; Standring, 2006), que relaxa à
passagem do alimento (Logemann, 1998; Standring, 2006) e depois retorna ao seu certo
nível de contração de repouso (Logemann, 1998). No entanto, também o músculo
constritor inferior da faringe e as fibras do músculo esofágico proximal são
determinantes (Marchesan, 2004). Posteriormente, a musculatura estriada e lisa do
esófago, inicia uma contração coordenada, que provoca ondas peristálticas prevenindo o
refluxo gastoesofágico (Oda & Chiappetta, 2006). O mesmo autor defende, ainda, que
esta fase tem um controlo do córtex e tronco cerebral. Segundo Seeley et al. (1997), esta
fase tem a duração de apenas cinco a oito segundos e de acordo com Dodds, Hogan,
Reid, Stewart e Arndorfer (1973) e Mandelstam e Lieber (1970), citados por Logemann
(1998), varia entre os oito e os vinte segundos.
Assim como as fases anteriores, também esta fase tem um controlo neurológico
motor e sensorial. O controlo motor é realizado através do nervo vago que estimula os
sinais inibitórios e excitatórios descendentes, que permitem a abertura dos esfíncteres.
Já o controlo sensorial é realizado através do nervo vago (para o peristaltismo) e do
nervo laríngeo recorrente (que enerva a parte inferior do esófago) (Marchesan, 2004).
2.3. Etiologia da Disfagia
Como já foi referido, a disfagia orofaríngea é um distúrbio decorrente do

funcionamento deficiente da capacidade de deglutição. Como tal, este pode ser
decorrente de uma alteração estrutural ou neurológica, afetando as estruturas envolvidas
no processo. Uma das causas naturais desta alteração é o envelhecimento (Ebihara, et
al., 2011a). Existem várias patologias que podem estar na base etiológica da disfagia
51
orofaríngea. Saber a etiologia da disfagia é de extrema importância, tanto como saber as

alterações musculares e estruturais envolvidas na deglutição (Logemann, 2007). Para
Groher (1992) e Buchholz (1994), citados por Yamadura et al. (2010), mesmo na
terceira idade, a maior causa de disfagia orofaríngea são as doenças neurológicas, sendo
o AVC a mais comum. Schelp, Cola, Gatto, Silva, e Carvalho (2004) estudaram 102
pacientes após AVC isquémico ou hemorrágico, através de avaliação clínica e
videofluroscópica, numa média de seis dias após a instalação do AVC, concluindo que
destes apenas 24 não apresentaram disfagia. Os demais evidenciaram disfagia,
demonstrando a elevada prevalência desta alteração em pacientes após AVC. Teismann,
et al. (2011a) acrescentam que 50% dos pacientes com AVC isquémico cortical
apresentam disfagia orofaríngea. Por outro lado, Takahata, Tsutsumi, Baba, Nagata, e
Yonekura (2011) referem que esta varia entre os 30% e os 50% dos pacientes
conscientes pós AVC, implicando uma alteração da dieta. Também para Martino et al.
(2005) e Karagiannis, Chivers, e Karagiannis (2011) o AVC é uma das causas de
disfagia orofaríngea, sendo Smithard et al. (1997) afirma que 51% destes pacientes têm
risco de aspiração. Já Karagiannis et al. (2011) sugerem que a incidência de disfagia
orofaríngea nos pacientes após AVC está entre os 40% e os 70%. Schelp et al. (2004)
concluiu, ainda, no seu estudo, realizado durante um ano em indivíduos após AVC, que
esta incidência é de 76,5%, entre 102 pessoas. As alterações da deglutição apresentadas
por estes pacientes dependem do estado anatomofisiológico do paciente. Assim, quando
há uma diminuição da força da língua, por exemplo, pode haver dificuldade no controlo
oral do bolus e na propulsão da língua. Mesmo quando não há limitação na mobilidade
da língua, pode haver atraso severo do desencadear do reflexo da deglutição, quando a
lesão é no tronco cerebral ou no córtex anterior, o que pode aumentar o risco de
aspiração por provocar o escape prematuro do bolus para a orofaringe (Gonçalves &
César, 2006). Na faringe pode também haver uma hemiparesia que reduz a peristalse
faríngea e aumenta os resíduos na valécula e seios piriformes (Donner, 1974, Kilman,
Goyal, 1976, citados por Gonçalves & César, 2006). Nesta fase, também a laringe pode
apresentar hemiparesia e não cumprir de forma adequada a função esfincteriana. Em
casos em que a lesão é no tronco cerebral pode também ocorrer uma disfunção do
cricofaríngeo (Donner, 1974, Silbiger, Pikielney, Donney, 1967, citados por Gonçalves
& César, 2006). Comparando em termos de hemisférios a lesão, quando esta ocorre no
lado esquerdo afeta mais a fase oral (Logemann, 1998), como era de esperar de acordo
com a anatomia descrita anteriormente. Quando ocorre no hemisfério direito é a fase
52
faríngea que fica mais afetada, o que significa que há maior risco de aspiração. Se a
lesão for bilateral, as alterações são mais acentuadas (Santini, 2004).
Adicionalmente, existem outras patologias neurológicas que podem estar na base

de disfagia orofaríngea, nomeadamente, a Doença de Parkinson (DP) (Humbert et al.,
2010; Smithard et al., 1997), Alzheimer (Humbert et al., 2010; Karagiannis et al., 2011),
Esclerose Múltipla (EM), Traumatismo Crânio-encefálico (TCE) (Karagiannis et al.,
2011), Esclerose Lateral Amiotrófica (ELA) e Miastenia Gravis (MG) (Smithard et al.,
1997).
Segundo Pitts et al. (2010), os indivíduos com DP apresentam défices nos

músculos laríngeos (Heffner, 2010; Troche et al., 2010), nomeadamente, diminuição da
elevação e mobilidade do complexo hiolaríngeo (Bayés-rusiñol et al., 2011), o que
causa quase sempre disfagia orofaríngea, perturbando a alimentação e deglutição.
Consequentemente, estes doentes apresentam aspiração de alimento. Este é um fator que
merece grande atenção, uma vez que a pneumonia aspirativa é descrita como a maior
causa de mortalidade nos pacientes com DP (Ebihara et al., 2003, Nakashima et al.
1997, citados por Pitts et al., 2010; Troche et al., 2010). Também Stroudley e Walsh
(1991) afirmam haver elevada incidência de pneumonia aspirativa nos pacientes com
DP. Beyer, Herlofson, Arsland, e Larsen (2001), D’Amelio et al. (2006) e Fall, Saleh,
Fredrickson, Olsson, e Granérus (2003) referem que mais de 50% dos pacientes morrem
de pneumonia aspirativa.
Por outro lado, González-Fernández e Daniels (2008) sugerem que já na fase oral
da deglutição os pacientes com DP apresentam limitações, nomeadamente no que se
refere a um atraso na organização do bolo alimentar e redução dos movimentos de
língua devido à rigidez e bradicinésia características desta patologia e que são fatores
percursores de alterações do funcionamento das estruturas orofaciais durante o processo
de deglutição (Leopold & Kagel, 1996). Ainda na sequência destas características, o
paciente com DP pode apresentar aumento do tempo de trânsito orofaríngeo e
diminuição da mobilidade esofágica (Ali et al., 1996; Bayés-rusiñol et al., 2011;
González-fernández, Prieto-tedejo, Velasco-palacios, Jorge-roldán, & Cubo-delgado,
2010). De um modo mais específico, Bayés-rusiñol et al. (2011) acrescentam que nos
pacientes com esta patologia é frequente encontrarem-se alterações ao nível do
reconhecimento do bolo alimentar na cavidade oral, do seu controlo e dos movimentos
53
repetitivos ântero-posteriores da língua, impedindo a ejeção adequada do bolo para a

faringe. Pode, ainda, ocorrer escape anterior de alimento e regurgitação nasal.
No que se refere à fase faríngea há um atraso do reflexo de deglutição e aumento

de duração dos movimentos laríngeos. Já a fase esofágica está afetada devido à lentidão
do relaxamento do cricofaríngeo e diminuição dos movimentos esofágicos.
Na Doença de Alzheimer, a disfagia é caracterizada por algumas ocorrências de

pneumonia aspirativa, devido à dificuldade de deglutição (Kalia, 2003; Sachs, Shega, &
Cox-hayley, 2004). Nestes casos há também uma perda de peso e má nutrição,
explicada não só pela disfagia orofaríngea, mas também pela diminuição de ingestão
oral (Sachs et al., 2004; van der Steen, Ooms, Mehr, van der Wal, & Ribbe, 2002).
Hoffer (2006) sugere que esta diminuição se deve à diminuição da taxa do metabolismo
basal e à inatividade que provoca uma baixa necessidade de ingestão calórica. Nos
estadios mais precoces e intermédios já se verificam alterações na fisiologia da
deglutição que podem causar má nutrição, desidratação e pneumonia aspirativa. Nas
fases iniciais da doença denotam-se dificuldade na fase faríngea e redução dos
movimentos da língua (Priefer & Robbins, 1997), provocando dificuldades na
preparação do bolo na fase oral, na “limpeza” da faringe, na abertura do EES e na
aspiração quando em estadios moderados da doença (Horner, Alberts, Dawson, & Cook,
1994). No entanto, é nos estadios mais avançados que a pneumonia de aspiração se
torna mais frequente. Esta demência afeta centros corticais envolvidos no processo de
deglutição, nomeadamente a insula/opérculo do giro frontal inferior, o córtex cingulado
anterior e o lobo temporal ântero-medial (Humbert et al., 2010). Nos casos mais
avançados desta patologia, a equipa médica pondera a colocação de um sistema de
alimentação alternativo. Contudo, é uma questão controversa, dado que vários estudos
verificaram que não há um prolongamento da sobrevivência em casos de uso de sonda
nasogástrica (SNG) ou de gastrostomia (Dharmarajan, Unnikrishnan, & Pitchumoni,
2001; Finucane, Christmas, & Travis, 1999; Gillick, 2000; Sampson, Candy, & Jones,
2009). Foi encontrado apenas um estudo que verificou um aumento da sobrevida, mas
não é esclarecido qual o estadio da demência (Palecek et al., 2010).
Teismann, et al. (2011b) salientam que a disfagia é mesmo uma das maiores
alterações dos pacientes com ELA. As alterações encontradas nestas pessoas dependem
da predominância da doença. Nos pacientes com dominância no trato corticobulbar,
geralmente a disfagia reflete-se em: (1) diminuição da mobilidade lingual, o que
54
dificulta a lateralização do bolus na cavidade oral e, consequentemente, a mastigação e

o controlo oral do alimento (Dworkin & Hartmann, 1979, Kilman & Goyal, 1976,
citados por Logemann, 1998); (2) dificuldade em aumentar a pressão oral, o que implica
maior dificuldade em deglutirem alimentos mais espessos ou viscosos; (3) diminuição
do fechamento labial, conduzindo ao aumento de baba; (4) redução da funcionalidade
do véu palatino para manutenção do bolus na cavidade oral e para o encerramento
faríngeo durante a deglutição (Robbins, Logemann & Kirhner, 1982, citados por
Logemann, 1998); (5) redução da contração da base da língua e das paredes faríngeas,
aumentando o resíduo faríngeo após a deglutição; (6) em fases mais avançadas da
doença há, ainda, uma diminuição da elevação laríngea, colocando em risco a proteção
das vias aéreas (Logemann, 1998).
Quando há predominância do trato corticoespinhal as alterações da deglutição são

muito mais discretas, podendo mesmo não desenvolver alterações. Geralmente as
alterações são ao nível da elevação do véu palatino e da contração das paredes
faríngeas, podendo apresentar uma perda de peso (Logemann, 1998).
Gonçalves e César (2006) não fazem esta distinção dentro da ELA. No geral, os
autores referem que, citando Yorkston, Miller e Strand (1995), inicialmente as maiores
dificuldades prendem-se com a deglutição de sólidos, o aumento de tempo de refeição e
necessidades de realizar refeições com porções menores. Gonçalves e César (2006, p.
269) continuam, descrevendo que, de um modo geral, os pacientes com ELA
apresentam: “fadiga durante a alimentação, fraqueza oral e faríngea com
comprometimento da movimentação e forças dos órgãos fonoarticuladores 3, escape
extra-oral de saliva, alteração da função respiratória com sinais de fadiga, redução da
loudness4, aumento do tempo de alimentação, perda de peso, redução de elevação
laríngea, risco de aspiração pulmonar.” Também Chiappetta e Oda (203), citados por
Oda e Chiappetta (2006), não fazem distinção dos tipos de ELA. Portanto, referem que,
no geral, estes pacientes apresentam dificuldades no controlo oral do bolus, permitindo
o escape para a faringe devido à diminuição da funcionalidade dos lábios, língua e
bochechas. Esta dificuldade está mais presente quando a deglutição é de um líquido. No
que concerne aos pastosos e sólidos, as alterações mais frequentes são resíduos após a
3
Estruturas oro-faciais que participam na mastigação, deglutição e fala
4
Perceção auditiva da intensidade vocal
55
deglutição, tanto na cavidade oral como na faringe. Os mesmos autores sugerem que há,
ainda, uma ausência de coordenação entre as várias etapas da deglutição.
A intervenção nos casos de ELA baseia-se no ensino de estratégias

compensatórias das alterações (Logemann, 1998). Segundo Zanoteli e Oliveira (2006),
quando a disfagia grave está associada à desnutrição e pneumonia aspirativa de
repetição o mais indicado é recorrer à SNG ou gastrostomia.
Outra doença que pode estar associada à disfagia é a MG, e a disfagia pode
mesmo ser o primeiro e único sintoma da patologia com uma incidência de 30 a 40%
(Carpenter, McDonald, Howard, 1979, citados por Oda & Chiappetta, 2006). A grande
característica desta doença é a elevada fraqueza e fadiga. Esta também se manifesta no
momento da alimentação. É comum estes pacientes sentirem diminuição de tónus, força
e excursão da movimentação da língua e fraqueza facial (Gonçalves & César, 2006).
Neste sentido, o paciente pode iniciar a alimentação sem dificuldades e depois começar
a ficar fraco, afetando os músculos mastigatórios. Outras alterações que se relacionam
com a disfagia na MG são a hipernasalidade com ocorrência de regurgitação nasal,
alterações na fase oral (diminuição do controlo oral, escape anterior de alimento,
resíduos após a deglutição na cavidade oral, escape posterior prévio à deglutição) e na
fase faríngea (resíduos faríngeos e penetração e/ou aspiração laríngea) (Kahrilas, 1994,
citado por Oda & Chiappetta, 2006). Todas estas alterações estão também relacionadas
com a fadiga muscular apresentada pelos pacientes.
No que respeita à EM, como as lesões podem ser em variados locais do cérebro e
afetam múltiplos nervos cranianos, as alterações evidenciadas podem ser muito variadas
(Logemann, 1998). Zanoteli e Oliveira (2006) acrescentam que o comprometimento dos
nervos cranianos pode resultar, entre outras alterações, parésia facial e nevralgia do
trigémeo, que são fatores que interferem a deglutição (como já foi descrito nos
subcapítulos anteriores). Portanto, as alterações da deglutição nestes casos clínicos estão
relacionadas com os pares cranianos alterados, inibindo a sua ação no processo de
deglutição (Logemann, 1998). Em 1983, Logemann, citada por Gonçalves e César
(2006), escreveu que as alterações da deglutição nesta patologia estavam
maioritariamente relacionadas com a diminuição da peristalse faríngea e atraso do
reflexo de deglutição. Num estudo realizado em 1987, por Fabiszak, a maioria dos
pacientes com EM (de um grupo de 150) apresentou atraso do reflexo de deglutição,
diminuição da retração da base da língua e da contração das paredes faríngeas e
56
presença de resíduos na valécula. Mais tarde, Kirshner (1989), citado por Gonçalves e
César (2006), concordou com a presença de atraso do reflexo da deglutição e referiu
engasgos com líquidos e estase de sólidos, porém menos frequente. No entanto, estas
características não estão sempre presentes, mesmo nas fases mais avançadas da doença
(Logemann, 1998). Já Yorkston, Miller e Strand (1995), citados por Gonçalves e César
(2006), sugerem que as alterações ocorrem principalmente na fase final da doença,
geralmente associadas ao tremor manual. Gonçalves e César (2006) salientam também
que muitos destes pacientes negam a presença de disfagia orofaríngea, apesar de serem
relatadas alterações pelos familiares. É, ainda, importante salientar que é comum estes
pacientes apresentarem incoordenação motora (Zanoteli & Oliveira, 2006), o que pode
afetar as etapas motoras do processo de deglutição.
No que se refere às alterações da deglutição no TCE, Gonçalves e César (2006)

descrevem que estas dependem da localização da lesão, mas é frequente as alterações
relacionarem-se com o disparo do reflexo de deglutição e com a disfunção do
cricofaríngeo. Por outro lado, Santini (2004) sugere que as alterações são semelhantes
às dos AVCs.
Não só as doenças neurológicas, mas também outras patologias podem

desencadear a disfagia orofaríngea. Skoretz et al. (2010) enumeram alterações como
cancro de cabeça e pescoço e/ou outros tratamentos médicos necessários, tais como
cirurgia da coluna cervical, intubação prolongada, traqueostomia e ventilação mecânica.
De acordo com os dados da International Agency for Research on Cancer, citada por
Nourissat et al. (2010), o cancro de cabeça e pescoço é o sexto tipo de cancro mais
frequente em todo o mundo, surgindo cerca de 560000 novos casos no mundo em cada
ano. De um modo geral, o tratamento é realizado através de cirurgia e/ou radioterapia,
que é bastante eficaz no tratamento do cancro laríngeo em estado inicial (Pfister et al.,
2006). Nourissat et al. (2010) no seu estudo verificou que os pacientes com cancro de
cabeça e pescoço têm um alto risco nutricional e perda de peso. Também Sherman, et al.
(2000), citados por Speyer et al. (2011), sugerem que os pacientes com cancro de
cabeça e pescoço em fase avançada sofrem frequentemente de disfagia orofaríngea,
decorrente da doença ou dos seus tratamentos. No estudo realizado por Peponi et al.
(2011) em que foram avaliados 79 pacientes com risco de desenvolver disfagia, por
terem cancro na laringe, orofaringe e hipofaringe, onde foram excluídos os paciente já
irradiados anteriormente e incluídos os pacientes cujo tratamento por radioterapia tinha
57
sido eficaz, o autor concluiu que 77 pacientes desenvolveram disfagia entre os graus
zero e dois, apesar de não ter havido episódios de pneumonia de aspiração. Na mesma
linha de pensamento van der Molen et al. (2011) sugerem que a quimioterapia curativa
no cancro de cabeça e pescoço em fase avançada provoca alterações nas estruturas
anatómicas envolvidas na deglutição, bem como na função da deglutição, nutrição e nas
funções do aparelho digestivo em geral e do aparelho respiratório superior, que podem
ser persistentes e severas. De entre as alterações anatomofisiológicas, vários autores
(Eisbruch et al., 2004; Kotz, Costello, Li, & Posner, 2004; Newman et al., 2002; N. P.
Nguyen et al., 2004) afirmam que as mais frequentes são a diminuição da retração de
língua, da elevação laríngea, levando a dificuldades no transporte do bolo, causando
estase e consequente aspiração. Está, ainda, descrita uma elevada incidência de dor,
edema, xerostomia, fibrose com trismo e alterações da mastigação e deglutição. Os
músculos envolvidos no processo da deglutição, muitas vezes, atrofiam por desuso
(Eisbruch et al., 2004), uma vez que muitos destes pacientes já recorreram à SNG antes
do tratamento. Para Eisbruch et al. (2002) e Levendag et al. (2007), as alterações da
deglutição nesta patologia prendem-se com a presença de xerostomia, odinofagia (dor
ao deglutir), mucosite ou fibrose por radiação.
Outra causa mecânica da disfagia orofaríngea é a intubação endotraqueal e o

suporte ventilatório (Barquist et al., 2001, citados por Camargo et al., 2010; DeVita &
Spierer-Rundback, 1990, Tolep et al., 1996, citados por Skoretz et al., 2010), que são
procedimentos comuns em doentes hospitalizados, mas que podem prejudicar a
alimentação via oral. De acordo com Skoretz et al. (2010), a respiração artificial pode
causar disfagia orofaríngea. Contudo, como estes indivíduos estão sujeitos a várias
intervenções, torna-se arriscado concluir que a disfagia é apenas proveniente do
tratamento respiratório. Por outro lado, os estudos são pouco conclusivos no que se
refere à percentagem de incidência da disfagia nestes pacientes, pois há uma variação de
3 a 83% de incidência Tolep et al., 1996, citados por Skoretz et al., 2010).
De acordo com McClave (2002), citado por Romero et al. (2010), há também uma
pré-disposição para desenvolver alteração da deglutição em indivíduos com intubação
translaríngea prolongada. É neste sentido que Romero et al. (2010) mencionam a
importância de avaliar a deglutição de todos os pacientes sujeitos a traqueostomia
cirúrgica. Para confirmar estas afirmações e dissociar as consequências da
traqueostomia das consequências neurológicas, estes autores realizaram um estudo em
58
que avaliou os indivíduos em estado crítico com traqueostomia, devido ao uso

prolongado de ventilação mecânica, sem doença neurológica e diagnóstico de disfagia
prévio. O autor não encontrou influência da duração da intubação translaríngea ou da
ventilação mecânica na deglutição. No entanto, verificou que 40% dos indivíduos que
recorreram a traqueostomia decorrente de ventilação mecânica prolongada
apresentavam alterações da deglutição.
2.4. Consequências de Disfagia
Algumas definições de disfagia sugerem a aspiração como um dos fatores de

diagnóstico (Speyer et al., 2011), principalmente na classificação da disfagia severa
(Skoretz et al., 2010). Como tal, este é não só um fator de diagnóstico como também
uma consequência deste distúrbio (Karagiannis et al., 2011; Speyer et al., 2011). Esta
pode ocorrer devido a uma má coordenação da deglutição, levando à entrada de
conteúdo alimentar (Palmer, Rudin, Lara, & Crompton, 1992) ou secreções orais
(Murray, Langmore, Ginsberg, & Dostie, 1996) para a laringe e, consequentemente,
para os pulmões (Palmer et al., 1992).
Os autores são unânimes quando referem que, decorrente desta aspiração, o

indivíduo pode desenvolver pneumonia aspirativa (Karagiannis et al. 2011; Yamadura
et al. 2010; Skoretz et al. 2010) ou pneumonia nosocomial (Romero et al., 2010) e
“sufocamento” (Yamadura et al., 2010). A aspiração é uma consequência considerada
grave, uma vez que, segundo Hannig et al. (1989), citados por Teismann, et al. (2011a),
cerca de 6% dos pacientes após AVC morrem por pneumonia aspirativa no primeiro
ano. Estima-se, ainda, que 40% dos indivíduos com disfagia pós AVCs desenvolvem
pneumonia aspirativa que leva ao uso de alimentação artificial (Karagiannis et al., 2011;
Smithard et al., 1997), uma vez que a pneumonia é uma das maiores causas de
mortalidade precoce em indivíduos oncológicos (Nam P Nguyen et al., 2006).
Comparativamente a American Thoracic Society (2005), citada por Romero et al.

(2010), concorda que a pneumonia nosocomial é uma das maiores causas de infeção nas
unidades de cuidados intensivos e aumenta a morbilidade e mortalidade, aumentando os
custos dos cuidados, e, segundo Katzan et al. (2003), citados por Santamato et al.
(2009), o tempo de internamento hospitalar. Adicionalmente, a disfagia pode aumentar
59
o risco de desnutrição e desidratação (García-Peris et al., 2007; Nam P Nguyen et al.,

2006; Yamadura et al., 2010), que, por sua vez, pode aumentar o risco de aspiração
(García-Peris et al., 2007). Jager-Wittenaar et al. (2011) afirma mesmo que a maior
causa de má nutrição em pacientes com cancro de cabeça e pescoço, antes do
tratamento, é a ingestão insuficiente de alimento devido a obstrução mecânica ou dor
causada pelo tumor. Também a caquexia pode estar na base desta má nutrição (Evans et
al., 2008). Durante e após o tratamento podem surgir outros sintomas, nomeadamente
alterações de mastigação e deglutição, dor, boca seca, saliva espessa e distúrbios de
paladar, que contribuem para a má nutrição (Vissink, Jansma, Spijkervet, Burlage, &
Coppes, 2003), bem como as mucosites causadas pela radioterapia (Ki et al., 2009).
Ainda no cancro de cabeça e pescoço, Santamato et al. (2009) sugerem que,

mesmo antes dos tratamentos, a disfagia orofaríngea ou dificuldade de deglutição
causam frequentemente perda de peso. Todas estas alterações afetam a qualidade de
vida dos pacientes, na medida em que para além destas consequências, a disfagia pode
também constituir um problema social (Yamadura et al., 2010). Foi neste sentido que
McHorney et al. (2002), citados por Speyer et al. (2011), criaram um questionário de
qualidade de vida relacionado com a disfagia orofaríngea. Nguyen et al. (2006)
defendem que também a disfagia é causadora do aumento da perda de peso e fome.
Estruturalmente, quando há disfagia pode verificar-se diferentes alterações,

nomeadamente, dificuldades de encerramento labial, diminuição do tónus da
musculatura facial e intraoral, promovendo os resíduos na cavidade oral após a
deglutição, dificuldades na mastigação, por diminuição na mobilidade de língua,
podendo também reduzir o controlo oral do bolus e, por isso, escape de alimento para a
região posterior da cavidade oral (orofaringe), que ocorre com frequência quando há
uma mastigação mais ativa, redução do reflexo de deglutição, o que proporciona que o
bolus seja aspirado antes de deglutir. Outra alteração que promove a aspiração é a
diminuição da coaptação glótica, também comum em indivíduos com disfagia. Estas
alterações são fundamentais de serem detetadas a fim de perceber a que nível é
necessário intervir (Logemann, 2007).
60
2.5. Avaliação da Disfagia
Os pacientes com diagnóstico de disfagia orofaríngea podem apresentar diferentes

sintomas do distúrbio. Como já foi mencionado, não só relativamente ao grau de
severidade, mas também à etiologia do distúrbio. Neste sentido, e tendo em
consideração que muitos destes pacientes tendem a desvalorizar esta condição, torna-se
essencial fazer uma avaliação precisa das alterações da função de deglutição. A
avaliação deve ser o mais detalhada possível de modo a identificar também qualquer
aspiração silenciosa. No caso do cancro de cabeça e pescoço, por exemplo, é necessário
ter em consideração o procedimento cirúrgico a que o paciente foi submetido, o local de
edema, a ocorrência de complicações pós-operatório e a condição psicológica do
indivíduo (Ghidini et al., 2010).
De acordo com Santamato et al. (2009), a avaliação da deglutição pode ser

realizada de diferentes formas. Ramsey, Smithard, e Kalra (2003) referem que a mais
frequente é a avaliação clínica, por ser simples e fácil de repetir. No entanto, é pouco
eficaz na deteção da aspiração silenciosa.
Na mesma linha de pensamento, Santoro et al. (2011) defendem que, inicialmente,

deve ser realizada uma anamnese, no intuito de perceber quais os fatores etiológicos e
clínicos da disfagia orofaríngea e o desempenho do paciente face ao processo de
alimentação. Nesta fase, recolhem-se informações como o diagnóstico base, as
principais queixas, o histórico e evolução do quadro clínico, tratamentos e exames
efetuados, condição clínica geral, queixas relativas à deglutição e suas fases, condições
e vias de alimentação no momento (como consistência, postura, utensílios ou
intercorrências e via oral ou via alternativa), características vocais, estado nutricional e
ocorrência de pneumonias de repetição.
Posteriormente, é realizada a avaliação para analisar a dinâmica da deglutição,

começando por avaliar as estruturas anatómicas envolvidas na deglutição,
compreendendo aspetos como postura, tónus, mobilidade e sensibilidade, sem que haja
introdução de alimento. A esta avaliação chama-se avaliação indireta e é realizada
através da observação, toque e solicitação de movimentos ao paciente. Nesta fase da
avaliação analisam-se aspetos como “estado geral do paciente (motor, cognitivo e
comunicação), respiração (tipo e modo), órgãos fonoarticuladores (tónus, postura e
61
mobilidade de língua, lábios, bochechas, mandíbula e palato mole, condições dentárias,

sensibilidades tácteis, térmicas e gustativas das regiões facial, intraoral e faríngea,
aspeto do palato duro e qualidade vocal), orais (vómito e tosse), deglutição de saliva
(automática, voluntária, sialorreia, xerostomia, engasgos, tosses, alterações da qualidade
vocal, nomeadamente, voz molhada)” (Santoro et al. 2011, pp. 203-204).
De seguida, procede-se à avaliação direta, com oferta de alimento e observação

das fases da deglutição e inter-relação entre si. O alimento ofertado nesta fase da
avaliação deve ser em diferentes quantidades e consistências, de modo a permitir uma
melhor análise da dinâmica da deglutição (Silva, 2004). Santoro et al. (2011), no seu
estudo, utilizou as consistências de líquido (água filtrada), líquido engrossado, pastoso e
sólido (bolacha de água e sal), todas à temperatura ambiente. As consistências de
líquido engrossado e pastoso foram obtidas através das consistências padronizadas do
espessante alimentar Thick-easy (Fresenius-kabi). As quantidades utilizadas foram
sequenciais de 3, 5, 10 ml e goles livres para as duas consistências mais finas, de 3, 5 e
10 ml para pastoso e de meia bolacha para o sólido. As três primeiras consistências
foram colocadas com seringa graduada diretamente na cavidade oral do paciente e só
depois o paciente pôde dar goles livres, enquanto que o sólido foi oferecido no tamanho
estabelecido. É necessário salientar que a sequência das consistências e quantidade
oferecida dependeu dos dados obtidos na anamnese e ao longo da avaliação clínica, de
modo a evitar o risco de aspiração. Ao longo das ofertas dos alimentos o mesmo autor
avaliou a abertura oral espontânea, o fechamento labial, a eficiência da mastigação,
eficiência da mobilidade de língua na preparação do bolo alimentar, desencadeamento
de reflexo de deglutição, a presença e eficiência da elevação laríngea, a presença de
pigarro, engasgos ou tosse antes, durante ou após a deglutição e a presença de resíduos
na cavidade oral (Santoro et al., 2011). Sordi, Mourão, Silva, e Flosi (2009) utilizaram o
padrão de consistência da “American Dietetic Association”, tendo usado o mesmo
espessante de estudo anterior. Contudo, não usou água para as três consistências mais
finas, mas sumo de limão corado de verde, na temperatura fria. As consistências
utilizadas foram na seguinte sequência: líquida; mel ou líquido engrossado, adicionando
uma colher de sopa de espessante ao sumo; pudim ou pastosa, obtida através da adição
de duas colheres de sopa de espessante; e, sólida, usando ¼ de bolacha “maisena.”
A par destes procedimentos, ainda no âmbito da avaliação clínica, Sordi et al.

(2009) sugerem a utilização da auscultação cervical em repouso, durante a deglutição de
62
saliva e antes, durante e após a deglutição de alimentos. Santamato et al. (2009)

descrevem esta técnica como uma análise acústica realizada com estetoscópio, dos sons
da deglutição, identificando os padrões patológicos e permitindo aumentar a informação
sobre a fase faríngea. Cichero e Murdoch (2002), citados por Santamato et al. (2009),
detetaram diferenças dos sons da auscultação cervical em pacientes normais para a
consistência líquida, de acordo com o género, idade do paciente e volume do bolo
alimentar, apesar de ser complicado estabelecer padrões sonoros nesta auscultação.
Pode, ainda, completar-se esta avaliação clínica com uma avaliação objetiva através da
VED.
Ghidini et al. (2010), no seu artigo, também abordam a avaliação funcional, sendo
constituída pela avaliação da deglutição através da VED e da videofluoroscopia da
deglutição (VFD) e acrescenta, ainda, a avaliação da respiração e do discurso, por
considerar que são funções intervenientes na qualidade de vida destes pacientes.
Também van der Kruis et al. (2011) consideram a avaliação da deglutição através da
VFD.
Relativamente à VED, Ghidini et al. (2010), que a denomina de avaliação

endoscópica flexível da deglutição (traduzido do inglês), descreve que foi descrito pela
primeira vez em 1988, por Langmore, Schatz e Olsen, com o intuito de avaliar a
deglutição através do uso de um fibronasolaringoscópio flexível por via transnasal e
podendo ser combinado com uma luz estroboscópica, uma câmara de vídeo digital e um
gravador de vídeo. O objetivo do exame é avaliar a eficácia dos mecanismos de
proteção das vias aéreas durante a fase faríngea da deglutição, recorrendo a ofertas de
alimento ou gelatina em diferentes quantidades e consistências e observando a
anatomofisiologia das estruturas nesta região (Ghidini et al., 2010; Santoro et al., 2011).
Sordi et al. (2009) concorda e acrescenta que este exame permite uma melhor avaliação
funcional da fase faríngea e, deste modo, uma visualização mais precisa da aspiração
silente. Ghidini et al. (2010) e Santoro et al. (2011) concordam que este é um exame
simples, prático e económico. Sordi et al. (2009) vai mais além nas vantagens
evidenciando a elevada mobilidade do material utilizado, facilitando o seu uso em
pacientes com dificuldades de locomoção. Ghidini et al. (2010) enumeram também
outras vantagens, nomeadamente, a possibilidade de observar a simetria da constrição
laríngea e lingual, a existência de resíduos de alimento na faringe e programar uma
terapia funcional. O procedimento de realização desta técnica é descrito pelo autor da
63
seguinte forma: introduz-se a ponta do fibroscópio o mais longe possível na orofaringe,

onde as estruturas serão observadas durante a deglutição. A colocação de anestesia no
exame é controversa, pois pode alterar os resultados do mesmo. Logemann (2007)
afirma que este exame tem a desvantagem de não permitir observar a cavidade oral.
Contudo, permite um transporte relativamente fácil do equipamento.
Neste sentido, vários autores são unânimes no que respeita à equipa envolvida na
elaboração do exame, afirmando que é necessário a presença do otorrinolaringologista e
do terapeuta da fala durante a realização do mesmo (Ghidini et al., 2010; Santoro et al.,
2011; Sordi et al., 2009). O papel do otorrinolaringologista no exame é interpretá-lo do
ponto de vista anatómico e funcional, contribuindo para o estabelecimento do
diagnóstico, enquanto o terapeuta da fala pode sugerir a realização de estratégias
terapêuticas, avaliando a sua eficácia (Sordi et al., 2009).
Associada à avaliação de VED, o mesmo autor sugere a avaliação funcional da

deglutição através da VFD. Sordi et al. (2009) também o refere no seu estudo. Contudo,
não desenvolve o assunto, por ser um exame de elevado custo e de mais difícil acesso.
Logemann (2007) defende que a VFD é indicada apenas para pacientes com alteração
na fase faríngea da deglutição. De contrário, se a alteração da deglutição é apenas oral
não há necessidade de realizar o exame. Segundo van der Kruis et al. (2011) o exame
caracteriza-se pelo uso de imagens sequenciadas que podem ser digitalizadas e
analisadas detalhadamente através de aplicações de software. Nas imagens é visualizada
a dinâmica da deglutição, usando vários tipos de agentes de contraste, a saber, pequena
quantidade de bário líquido, pequena quantidade de elevada densidade de bário, bário
sólido, refeição. A VFD permite avaliar todas as fases da deglutição, através de uma
imagem radiológica e, consequentemente, verificar a presença de aspiração antes,
durante e após a deglutição. De acordo com Gonçalves e Vidigal (2004) o objetivo deste
exame é precisamente determinar se o paciente pode alimentar-se por via oral de forma
segura, visto que permite visualizar a presença de aspiração e microaspiração, mesmo
quando há alteração do reflexo de tosse. Facilita também o esclarecimento dos efeitos
das manobras facilitadoras na deglutição. Contudo, este exame apresenta algumas
contraindicações, nomeadamente, quando os pacientes apresentam na avaliação clínica
sinais evidentes de aspiração em grande quantidade, que demonstrem comprometimento
respiratório grave, reflexo de tosse comprometido, ausência do reflexo faríngeo, baixo
64
nível de consciência e instabilidade clínica relevante. Assim, torna-se necessário efetuar

a anamnese e avaliação antes da realização do exame.
O procedimento adotado na VFD é com o paciente sentado, nas posições latero-

lateral e ântero-posterior, tendo em consideração que o paciente deve realizar o exame
na posição em que é habitualmente alimentado. As primeiras imagens são retiradas em
repouso e só depois se inicia a oferta de alimento, que é ordenado por diferentes
consistências, como supramencionado, atendendo ao desempenho do paciente. Este é
instruído para colocar o alimento ou líquido com contraste na cavidade oral e deglutir
apenas quando for solicitado. Habitualmente, este exame começa por captar o paciente
de perfil e são realizadas duas deglutições de cada tipo de consistência (Logemann,
2007). Assim como a VED, este exame também facilita a visualização anatómica das
estruturas (Ghidini et al., 2010). Contudo, a VFD contempla uma análise espacial,
temporal e visuoperceptual mais completa.
Na sequência da avaliação sugerida por Ghidini et al. (2010), a avaliação

respiratória tem o intuito de avaliar a influência dos tipos de ressecção das estruturas
laríngeas, bem como da existência de bronquite crónica na curva do fluxo respiratório
causado por laringectomia parcial. Também Logemann (1998) defende a importância da
avaliação respiratória, considerando que as manobras de intervenção prolongam a
apneia, que pode ser contraindicado para pacientes com problemas respiratórios. Esta
avaliação deve ser constituída pela observação dos seguintes aspetos: tempo de
deglutição de saliva relativamente ao ciclo respiratório (inspiração e expiração), o
normal será o paciente expirar após a deglutição; coordenação entre respiração e
deglutição e desencadeamento da tosse; tempo de apneia que o paciente aguenta de
forma confortável; e capacidade de respiração nasal, pois é importante para a realizar
durante a fase oral da deglutição. No que respeita à avaliação do discurso, está
relacionada com a qualidade vocal (Ghidini et al., 2010).
Portanto, face ao exposto, Perry e Love (2001), citados por Takahata et al. (2011),
afirmam que vários estudos excluem a avaliação da disfagia orofaríngea em pacientes
inconscientes após AVC, pelo que estas formas de avaliação não se aplicam nestes
pacientes. Este facto deve-se à dificuldade em executar algumas das provas de avaliação
da deglutição.
65
2.6. Intervenção em Disfagia
Após a realização da anamnese e avaliação chega o momento de proceder à

intervenção. Esta envolve uma equipa com vários profissionais de saúde,
nomeadamente, médico de cuidados primários, pneumologista, terapeuta da fala,
dietista, terapeuta ocupacional, fisioterapeuta, enfermeiro, dentista e os cuidadores
(Marik & Kaplan, 2003, citados por Ebihara, et al., 2011a). A intervenção na disfagia
orofaríngea depende dos dados clínicos obtidos nos procedimentos anteriores, mas tem
como principal objetivo adequar o estado nutricional e hídrico do paciente e promover
uma deglutição segura, eficaz e efetiva, aumentando a qualidade de vida (Ebihara, et al.,
2011a). Também Logemann (2007) afirma que as estratégias utilizadas são selecionadas
tendo em consideração as alterações verificadas na avaliação. Neste sentido,
Karagiannis et al. (2011) sugerem que a intervenção em disfagia orofaríngea decorrente
de AVC, por exemplo, em fase aguda deve ser desprovida da ingestão de líquido ou
diminuída, pois esta consistência está na base de complicações pulmonares por disfagia
orofaríngea. Num estudo sobre esta patologia Takahata et al. (2011) referem que a
ingestão oral é mesmo diminuída. Com este intuito, uma das medidas a serem adotadas
em pacientes com disfagia orofaríngea é a alteração da consistência e textura alimentar
(Yamadura et al., 2010). Os líquidos passam a ser engrossados e os sólidos modificados
(Macqueen, Taubert, Cotter, Stevens, & Frost, 2003), de modo a permitir uma melhor
formação do bolo alimentar para deglutir (Yamadura et al., 2010). É devido a esta
medida que muitos dos pacientes apresentam recusa alimentar (Macqueen et al., 2003).
Yamadura et al. (2010) referem que existe já uma dieta para disfagia com alimentos
processados e industrializados, com o intuito de aumentar o prazer alimentar destes
indivíduos, sem aumentar o risco de aspiração. Contudo, a capacidade de deglutir as
diferentes consistências varia de paciente para paciente. Assim sendo, estas devem ser
determinadas consoante os dados obtidos na anamnese e avaliação.
Outra técnica de intervenção importante para reduzir o risco de pneumonia

aspirativa é a higiene oral, que impede que as bactérias passem para além da cavidade
oral. Além disto, a escovagem dos dentes estimula as gengivas, que, por sua vez,
estimula o córtex insular e, consequentemente, o reflexo de deglutição e de tosse. No
entanto, o reflexo de deglutição pode ser estimulado de outras formas, nomeadamente,
com o uso de mentol e de alimentos mais condimentados (Ebihara, et al., 2011a).
66
Watando et al. (2004) sugerem ainda que, para estimular a deglutição deve usar-se
alimentos a uma temperatura diferente à do corpo humano (que varia entre os 30º e os
40ºC). Steele e Miller (2010) no seu estudo falam também da estimulação através do
input sensorial, que conduz a uma estimulação das fibras sensoriais. Entre a estimulação
sensorial podemos encontrar estímulos tácteis, químicos, térmicos e combinados dos
três tipos. Os estímulos tácteis constituem estimulação com pressão leve e pesada,
sopros de ar, diferentes volumes e viscosidades de alimentos. Enquanto os estímulos
químicos incluem água, outras soluções, catiões e aniões. A estimulação sensorial pode,
contudo, ser afetada por vários fatores individuais, nomeadamente os hábitos tabágicos.
Portanto, o clínico que avalia deve verificar qual a estratégia mais indicada para a
intervenção no caso, isto é, se as manobras posturais são suficientes ou há necessidade
de outro tipo de intervenção (Logemann, 2007).
van der Kruis et al. (2011), no estudo que realizaram, referem que muitos
pacientes que apresentam disfagia orofaríngea têm melhorias quando se estimula a
mobilização do osso hióide. Uma técnica que melhora esta mobilização é a deglutição
supersupraglótica. No que se refere às manobras de intervenção Gonçalves e Vidigal
(2004) sugerem algumas que podem ser testadas durante o exame de VFD. Os autores
dividem-nas em manobras facilitadores, posturais, de proteção e limpeza. Entre as
manobras posturais estão descritas: cabeça rebaixada, cabeça para trás, cabeça virada
para o lado comprometido, cabeça virada e abaixada, cabeça inclinada para o lado não
comprometido e inclinação corporal lateral ou para trás. Estas manobras, como
voluntárias, são pouco eficazes em pacientes com problemas mentais, cujo estado
cognitivo está rebaixado. O seu principal contributo é direcionar o bolus para o canal
adequado (Logemann, 2007).
Welch et al. (1993), citados por Gonçalves e Vidigal (2004) e por Furkim (2004),
e Logemann (2007) descreveram que a manobra de cabeça abaixada estreita a entrada
da via aérea, empurrando a base da língua e a epiglote para trás, no sentido da parede
posterior da faringe (Welch et al. (1993), citados por Gonçalves e Vidigal (2004) e por
(Furkim, 2004). Gonçalves e Vidigal (2004) acrescentam que estas modificações
permitem um aumento do espaço valecular, dando mais tempo para desencadear o
reflexo de deglutição e impedindo a entrada de alimento na via aérea inferior. O
abaixamento da cabeça é indicado para pacientes com atraso no disparo do reflexo
faríngeo e com fechamento laríngeo durante a deglutição pouco eficiente. É
67
contraindicada para pacientes com diminuição da constrição faríngea e do controlo

lingual.
A manobra de cabeça para trás foi descrita por Logemann (1998) por facilitar o
movimento gravitacional do bolus em direção à faringe, diminuindo o tempo de trânsito
oral (Logemann, 1983, citados por (Logemann, 2007). Está indicada para pacientes com
diminuição do controlo de língua ou com remoção parcial de língua e contraindicada
para pacientes com diminuição do controlo oral do bolus (Gonçalves & Vidigal, 2004;
Logemann, 1998). Pode ainda ser complementada com a manobra de cabeça abaixada,
de acordo com a necessidade do paciente (Furkim, 2004; Gonçalves & Vidigal, 2004)
ou com a manobra supraglótica para proteger as vias aéreas.
No que se refere ao uso da manobra de cabeça virada para o lado comprometido,

vem no sentido de ocluir o seio piriforme do mesmo lado (Kirchner, 1967, Logemann et
al., 1989, citados por Logemann (1998) e por Gonçalves e Vidigal (2004). Permite
direcionar o bolus para o lado mais forte (Logemann, 2007). Esta manobra é indicada
para pacientes com fraqueza ou paralisia faríngea unilateral, fechamento deficiente da
via aérea por diminuição da adução glótica (Logemann, 1998), e pacientes submetidos a
laringectomias parciais, principalmente as unilaterais. Esta manobra pode ser associada
à cabeça abaixada, constituindo uma manobra específica, que agrega os benefícios das
duas, que podem não ser eficazes quando realizadas isoladamente. Furkim (2004)
concorda e cita Logemann (1989), que acrescenta que esta técnica permite aumentar a
abertura do EES.
A manobra de cabeça inclinada para o lado não comprometido consiste na

introdução do alimento na cavidade oral com a cabeça já nesta posição (Gonçalves &
Vidigal, 2004). A vantagem desta manobra é que permite uma deglutição mais eficaz
em pacientes com disfunção unilateral da língua associada a alterações da faringe
(Logemann, 1998). Assim, esta inclinação deve ser para o lado não comprometido, de
forma a aproveitar a ajuda da gravidade (Logemann, 1998, 2007). Furkim (2004)
considera também que a inclinação para o lado comprometido pode ser usada como
manobra de intervenção.
Relativamente à manobra de inclinação corporal lateral ou para trás é utilizada em

pacientes que aspiram após a deglutição (Gonçalves & Vidigal, 2004; Logemann,
2007), que não apresentem aumento de quantidade de resíduo após deglutições
68
sucessivas. Esta manobra tem a contraindicação de não poder ser usada em pacientes
com refluxo gastroesofágico ou outro problema gástrico ou esofágico, devido ao retorno
de alimento para a faringe (Gonçalves & Vidigal, 2004).
As manobras posturais podem, no entanto, não ser eficazes, quando, por exemplo,
o problema do paciente é na fase oral. Nestes casos trata-se de uma alteração sensorial
que deve ser melhorada com diferentes tipos de texturas e características do alimento
(Logemann, 2007).
Entre as manobras voluntárias de proteção das vias aéreas estão: deglutição

supraglótica, deglutição supraglótica estendida, deglutição super-supraglótica e
manobra de Mendelshon (Gonçalves & Vidigal, 2004).
Na primeira manobra o paciente deve seguir as instruções de inspirar, prender a

respiração e ocluir o traqueostoma (se o tiver), deglutir e tossir imediatamente após a
deglutição (Gonçalves & Vidigal, 2004; Logemann, 1998). Tem como objetivo
principal o fechamento laríngeo antes e durante a deglutição, de modo a evitar a
aspiração (Logemann, 1998), por aduzir as regas vocais (Logemann, 2007). Esta
manobra pode ser pouco eficaz em pacientes sujeitos a laringectomia parcial extensa ou
com paralisia bilateral das pregas vocais em abdução (Furkim, 2004; Gonçalves &
Vidigal, 2004).
A manobra de deglutição supraglótica estendida é semelhante à anterior, mas após

prender a respiração instrui-se o paciente a colocar a cabeça para trás, conduzindo o
líquido para a faringe. Ainda durante esta apneia o paciente deve deglutir várias vezes
de forma a limpar a maior quantidade de líquido possível e só então tossir. Esta variação
da manobra supraglótica é indicada para paciente com diminuição acentuada da
mobilidade ou do volume da língua, causado por cirurgia de cabeça e pescoço, com
pouco ou nenhum trânsito oral, o que implica uma maior necessidade de ingestão de
líquidos para ajudar na deglutição. À medida que o paciente vai sendo mais eficiente no
uso da manobra, vai aumentando a quantidade de ingestão oral com a mesma
(Gonçalves & Vidigal, 2004).
Outra variação da manobra de deglutição supraglótica é a manobra de deglutição

super-supraglótica, que difere da primeira no momento da sustentação da respiração que
deve ser forte e depois fazer uma força semelhante à da força realizada durante a
defecação. Desta forma, a entrada da via aérea fecha por forçar a rotação anterior da
69
aritnóide (Gonçalves & Vidigal, 2004). Esta manobra provoca um apertamento da via
aérea (Logemann, 2007).
A última manobra de proteção descrita por Gonçalves e Vidigal (2004) é a

manobra de Mendelshon. Esta visa melhorar a elevação laríngea e, assim, aumentar o
tempo e o grau de abertura do segmento faringoesofágico durante a deglutição. A
realização da manobra é através da elevação laríngea com ou sem o auxílio da mão e
mantê-la até ao fim da deglutição. Em casos de pacientes com baixo nível de
consciência ou com dificuldades motoras, o terapeuta pode executar a manobra com a
sua mão.
Por fim, as manobras voluntárias de limpeza dos recessos faríngeos são: (1)
intercalar deglutição de sólidos com líquidos (mais usada em pacientes cuja deglutição
de saliva não cumpre a sua função de limpar a faringe após a deglutição); (2) deglutição
com esforço (que aumenta o movimento posterior da base da língua, permitindo uma
melhor limpeza valecular); (3) deglutições múltiplas (consiste em deglutir várias vezes
consecutivas, que aumenta a abertura do segmento faringoesofágico); (4) estalos de
lábios protruídos (provoca o estiramento da musculatura facial e do pescoço, movendo
os resíduos na valécula), e deglutição em seguida; (5) lateralização da cabeça (que é
realizada para ambos os lados e associada a posterior deglutição, pois há a
movimentação do bolus presente nos seios piriformes); (6) emissão de fonemas guturais
(que provoca um movimento posterior de língua, como na emissão “ri ri ri”,
favorecendo a limpeza da valécula, pelo que deve deglutir em seguida); (7) escarro (que
permite fazer uma limpeza das vias aéreas e/ou seios piriformes por força gutural); e (8)
valsalva modificado (que também tem a função de limpar o resíduo existente nos seios
piriformes através das instruções de inclinar a cabeça para trás, insuflar as bochechas e
soprar com esforço e, por fim, deglutir) (Gonçalves & Vidigal, 2004).
Gielow (2004), por seu turno, especifica alguns exercícios para reabilitar a
disfagia decorrente da cirurgia de cabeça e pescoço. Assim quando o cancro se localiza
na cavidade oral, a autora sugere: exercícios envolvendo mobilidade de língua;
movimentação da mandíbula, exercícios de controlo de bolo alimentar, exercícios para
estimular o disparo do reflexo de deglutição, manobras de proteção voluntária das vias
aéreas inferiores, seleção da consistência alimentar, posicionamento do alimento na
cavidade oral, identificação da postura mais adequada e limpeza da faringe após
deglutição.
70
Contrariamente à intervenção da disfagia no cancro é a disfagia neurológica, que

deve iniciar com a higiene oral, promover a sensibilidade e estimular os sentidos do
olfato, visão e paladar (Furkim, 2004). A mesma autora distingue a importância de
avaliar a necessidade de terapia direta e indireta (analogamente à avaliação). Antes de
iniciar a terapia com alimento, deve ser estimulada a mobilidade do sistema
estomatognático5. Posteriormente pode introduzir-se alimento e usar alguns exercícios
em simultâneo, tais como: as manobras posturas e manobras facilitadoras. A terapia
indireta está relacionada com a estimulação da força, mobilidade e sensibilidade das
estruturas envolvidas na deglutição (no sistema estomatognático), sem a introdução de
alimento. Enquanto a terapia direta já tem introdução de alimento durante a terapia.
Dentro das manobras posturais Furkim (2004) explora a de cabeça fletida, de cabeça
virada para o lado comprometido, de cabeça inclinada tanto para um lado como para o
outro e a de cabeça para trás. Já nas manobras facilitadoras, a autora refere a tosse
voluntária, manobra de Mendelshon, língua entre os dentes, supraglótica, super-
supraglótica, deglutição com esforço, deglutições secas e técnica de valsalva. É, ainda,
importante salientar que estas manobras podem ser usadas em pacientes com baixo nível
cognitivo, sendo que, geralmente, há necessidade de apresentar o alimento para poder
realizar os exercícios.
Destas manobras mencionadas apenas quatro ainda não foram explicadas. Neste
sentido, a tosse voluntária consiste numa manobra de proteção laríngea, uma vez que o
paciente deve tossir após deglutir. A língua entre os dentes implica uma maior contração
dos músculos constritores da faringe e, por isso, é usada em casos de fraqueza, paresia
ou hipotonia dos músculos da faringe. Outra manobra de proteção é a tosse seca, que,
como o próprio nome indica, consiste em deglutir sem alimento após a deglutição, de
modo a limpar os resíduos faríngeos. No que concerne à técnica de valsalva, a autora
descreveu como uma força de contração semelhante à usada na defeção. Esta técnica
permite abrir o EES, promovendo a contração muscular dos grupos adjacentes, mas não
pode ser usada por pacientes com problemas cardíacos, pulmonares ou intestinais.
Face ao exposto, a reabilitação na disfagia orofaríngea parece apenas ser possível

em pacientes conscientes. Contudo, Ebihara, et al. (2011a) sugerem que há a
possibilidade de diminuir o risco de aspiração em pacientes com disfagia orofaríngea e
5
Sistema cujas estruturas estão relacionadas com as funções de fala, respiração, sucção,
mastigação e deglutição.
71
com consciência diminuída, onde não é possível a terapia oral, através da aromoterapia.
Apesar de ainda não estar provada a sua eficácia, Ebihara et al. (2006) verificaram que o
uso de óleo de pimenta preta parece ter estimulado o reflexo de deglutição em
estagiários de enfermagem. Através de um estudo de tomografia constatou-se que, com
a aromoterapia, há um aumento do fluxo sanguíneo cerebral no córtex cingulado
anterior do lado direito e no córtex insular do lado esquerdo (Ebihara et al., 2006), onde
se encontram alterações quando há pneumonia de aspiração (Okamura et al., 2004). Por
outro lado, Munakata et al. (2008) concordou, verificando melhores resultados em
idosos e crianças.
Relativamente aos tratamentos médicos possíveis, Logemann (2007) defende que

até à data ainda não há tratamento médico que promova o mecanismo orofaríngeo, pelo
que devem ser usadas manobras indutoras do mesmo. Há procedimentos cirúrgicos para
alterações específicas do processo de deglutição, aos quais se recorre no caso da terapia
comportamental não surtir os efeitos desejados. Um procedimento é a miotomia do
cricofaríngeo, que é o corte no músculo homónimo de modo a abrir o EES (Jacob set al,
1999, citados por Logemann, 2007). Usam-se também injeções nas pregas vocais ou até
nas aritnóides que aumentam a coaptação glótica e consequente proteção da via aérea
inferior (Logemann, 2007).
Em última instância, quando o paciente apresenta um aumento da dificuldade de

deglutição ou do perigo de aspiração, assim como quando está inconsciente ou recusa a
alimentação, Leibovitz (2011) sugere o uso de SNG. Porém, esta decisão levanta
questões médicas, emocionais e éticas importantes, pelo que tem que ser pensada em
equipa, incluindo os familiares do paciente.
72
3. DISFAGIA NO ÂMBITO DOS CUIDADOS

PALIATIVOS
Após enquadramento da realidade dos CP e das disfagias orofaríngeas, surge

agora o momento de explorar o que a literatura sugere relativamente à presença desta
patologia nesta realidade. Depois de uma análise exaustiva das bases de dados, foi
possível verificar que a bibliografia neste âmbito é escassa, tendo sido encontrados
poucos artigos que sustentem o estado da arte deste capítulo. Contudo, Addington-Hall
et al. (1998), citado por Roe (2004) e por Eckman e Roe (2005), verificou que mais de
68% dos pacientes com cancro e 48% dos pacientes com outros diagnósticos integrados
em CP apresentam disfagia decorrente da doença. Cheville (2001), citado por Roe
(2005), referiu também que a disfagia ocorre frequentemente em pacientes com cancro
avançado, pela doença ou pelos efeitos secundários da mesma. Entre estes sintomas
encontram-se a xerostomia, radioterapia, quimioterapia, oxigenoterapia, medicamentos
(como opióides, que contribuem para a xerostomia), mucosites e alterações da
sensibilidade (Roe, 2005). Regnard e Tempest (1998), citados por Roe (2005),
especificam mesmo que esta prevalência está nos 23% e Roe, Leslie, e Drinnan (2007),
refere 46% para a prevalência de disfagia nas últimas semanas de vida em pacientes
com cancro.
Tal como já foi explicado no capítulo anterior, Pinto (2009b) descreve que o papel
do terapeuta da fala nos CP inclui a intervenção em disfagia orofaríngea, pelo que
sugere a existência desta patologia neste âmbito. Porém, apesar de já se evidenciar a
disfagia nos CP em geral, a maioria das vezes fala-se em pacientes com cancro de
cabeça e pescoço, o que não é representativo de toda a população presente nestes
cuidados com disfagia. A etiologia da disfagia em caso de cancro esofágico ou de
cabeça e pescoço, geralmente, relaciona-se com a presença do tumor, a recessão
cirúrgica e as limitações provocadas pela radiação e citotoxicidade (Roe, 2005). Roe et
al. (2007) acrescenta que a disfagia pode associar-se também a outros tipos de cancro, a
saber: pulmonar, mamário, pancreático, colonorrectal e hematológico. No entanto, os
sintomas apresentados pelos indivíduos foram variáveis. Muitos pacientes, por exemplo,
apresentam disfonia, o que pode sugerir uma diminuição da coaptação glótica e
consequente diminuição da proteção da via aérea inferior. Para Langmore, Grillone,
73
Elackattu, e Walsh (2009) a evolução da doença constitui, por si, um fator

predisponente da disfagia, havendo necessidade de um acompanhamento constante.
Stringer (1999) já havia estudado que a disfagia é um problema comum nestes

pacientes, merecendo atenção como todos os restantes sintomas no sentido de aumentar
o bem-estar e conforto do paciente, assim como, segundo Roe (2004) e Roe (2005)
promover a qualidade de vida e controlar os sintomas. Atualmente, já há estudos que
demonstram que a disfagia tem impacto na qualidade de vida (Roe, 2005; Roe et al.,
2007). Roe et al. (2007) no seu estudo concluiu que alguns pacientes referem maior
impacto da disfagia na qualidade de vida do que o demonstrado nos resultados de um
exame objetivo. Os pacientes que apresentavam sintomas mais severos e um impacto
mais negativo no questionário faleceram após cerca de 10 dias. Também Leal e
Carvalho (2010) abordam o tema da disfagia orofaríngea no âmbito dos CP. Os autores
afirmam que a disfagia tem um impacto negativo tanto no ato de comer, como na vida
social, afetando, assim, a qualidade de vida dos pacientes. Posto isto, o ensino alimentar
é fundamental para promover a qualidade de vida do paciente.
Eckman e Roe (2005) descrevem a necessidade do terapeuta da fala intervir na

disfagia com o intuito de: fazer uma avaliação objetiva; ensinar o paciente e a sua
família a conviverem com este distúrbio, a recorrerem às estratégias compensatórias, a
conhecerem os riscos envolvidos e a usarem a dieta/textura adequada; e realizar a
terapia direta. Pode, ainda, haver a necessidade de avaliar a possibilidade de
alimentação por via oral ou suspender a mesma. De acordo com Roe (2004) esta
intervenção deve ser precoce, o que muitas vezes não acontece e, portanto, os pacientes
deixam de beneficiar da mesma. Muitos pacientes demonstram também pouca aceitação
face aos CP ou iniciam um processo de descrédito face à intervenção que ainda é
possível, desistindo da mesma.
Macmillan et al. (2000) aborda também a questão das necessidades de alimentos e

líquidos no âmbito dos CP. Os autores referem que os pacientes integrados nestes
serviços experimentam, com frequência, redução de apetite, dificuldades de digestão,
perda de peso, alteração de paladar e consequente diminuição do prazer alimentar (que,
por vezes, é temporário) e exacerbação das sensações alimentares, considerando os
alimentos muito doces e muito azedos. Os pacientes em fase final de vida apresentam
frequentemente desconforto alimentar, o que lhes reduz muito a vontade de comer e,
consequentemente, o apetite e a sede, apesar de a desidratação contribuir para o
74
aumento do desconforto (Cinocco, 2007). Também The Allied Health Professions

Palliative Care Project Team, citado por Roe (2005), defende a existência de perda de
peso, fraqueza e diminuição do apetite. Alguns pacientes experimentam também
dificuldades, contribuindo para a dificuldade de executar a apneia da deglutição (Roe,
2005). Leal e Carvalho (2010) sugerem que algumas das alterações que estão mais
frequentemente na base da disfagia em CP são a candidíase, mucosite, inflamação
faríngea e obstrução por massas. Neste sentido, a ingestão oral diminui muito nos
pacientes terminais, o que preocupa frequentemente a família dos pacientes. Dar
alimento e água a um paciente tem um significado simbólico de cuidado e solidariedade.
No entanto, quando um doente em fase terminal não se quer alimentar ou hidratar,
tradicionalmente não se força o paciente a ingeri-los (Pessini, 2006).
De acordo com Pinto (2009b) nos últimos dias de vida, o metabolismo do paciente
fica alterado, aumentando as dificuldades de digestão. O paciente começa, então, a fazer
jejum, que desencadeia a cetonemia (uso de cetonas como fonte energética por parte do
cérebro). Esta, por sua vez, provoca um estado de euforia que proporciona alívio da dor.
Por outro lado, Pessini (2006) refere que a tentativa de forçar o paciente a alimentar-se
por via oral pode desencadear vómitos, seguido de aspiração e até morte. Mesmo os
fluidos intravenosos, que podem ajudar os doentes com desidratação, podem também
causar edema, náusea e dor.
Em contrapartida, Querido e Guarda (2010) reforçam a importância da hidratação

destes pacientes. Estes autores realçam que a hidratação é fundamental para manter a
homeostase do paciente nos últimos dias de vida. De contrário, a desidratação pode
agravar a astenia, a disfagia, as náuseas, a hipotensão postural, a febre sem causa
infeciosa associada, o risco de úlceras de decúbito, a obstipação, a falta de concentração
e a confusão. Não obstante, também a sede, boca seca, alterações cognitivas,
mioclonias, hiperalgesia, alodinia e convulsões do tipo “grande mal” podem ocorrer,
apesar de serem sintomas que, por vezes, se confundem com a doença principal.
Contudo, em doentes com dificuldades de deglutição, a ingestão de líquidos deve ser
realizada com cuidado. Por vezes, é necessário recorrer ao espessamento de líquidos
(usando espessante, gelatina e pectina). Em casos extremos de disfagia pode recorrer-se
ao uso de humidificador ou nebulizador. Assim sendo, no caso da hidratação é
necessário decidir se esta vai ser realizada por via oral ou parentérica. Segundo os
mesmos autores, a forma mais segura e simples de o fazer é por hipodermóclise.
75
Macmillan et al. (2000) sugerem algumas estratégias para aumentar o prazer

alimentar e a ingestão oral. Estas estratégias são no sentido de alteração da dieta,
nomeadamente, no uso de novos temperos, evitando que sejam muito intensos, uso de
fontes proteicas para além da carne (devido à possível aversão por esta textura),
fornecimento de refeições leves e muito calóricas, uso de alimentos macios e de fácil
mastigação e digestão, entre outras estratégias com as quais o paciente se sinta melhor.
Estas estratégias dependem de paciente para paciente e deve ser considerada a
possibilidade deste ter alterações nas suas preferências alimentares nesta fase.
Outras estratégias que podem contribuir para um menor cansaço e maior

funcionalidade geral são de posicionamento. É importante que a cabeceira da cama
esteja elevada durante a ingestão e a digestão, e que a sua cabeça esteja bem apoiada. É,
ainda, importante ter em atenção a quantidade de alimento oferecida, que deve ser
pouca de cada vez, os alimentos devem ser fáceis de comer com a mão para aumentar a
independência, ou usar uma colher com cabo mais comprido, e não oferecer alimentos
sólidos misturados com líquidos (Macmillan et al., 2000). Assim como as mudanças
posturais também as mudanças de texturas dos alimentos e bebidas são aconselháveis
para estes pacientes, visto exigirem pouco esforço.
Pode, então, ser considerada a intervenção com terapia direta, tendo sempre em
consideração a fadiga que o indivíduo apresenta (Roe, 2005). É, ainda, necessário
considerar que o paciente pode ter náuseas e vómitos durante a alimentação, pelo que se
deve estar atento para o ajudar a regurgitar se for necessário, isto é, é necessário ter
alguma bacia disponível para apresentar ao paciente no caso de ele precisar (Macmillan
et al., 2000). Por seu turno, Roe (2004) sugere que o objetivo da reabilitação nestes
pacientes prende-se sem a manutenção da função e aumento da independência o maior
tempo possível, aliviando também a sobrecarga sofrida pelos cuidadores.
Para pacientes com disfagia orofaríngea, Leal e Carvalho (2010) sugerem que o
tratamento pode ser por corticoterapia, quando há “compreensão extrínseca” ou
disfunção dos pares cranianos. Quando o problema é um aumento da produção de saliva
que pode conduzir à aspiração, o tratamento pode ser por anticolinérgico. Há ainda
algumas estratégias importantes a ter em atenção no momento da alimentação, a saber:
comer sentado, fazer refeições fracionadas e frequentes, mastigar bem os alimentos e
deglutir devagar, não ingerir alimentos secos e gelatinosos, não fazer extensão de
76
cabeça na deglutição de líquidos, ingerir bebidas com gás durante e após a refeição e
aumentar a ingestão de líquidos.
O clínico deve estar sempre atento aos sinais e sintomas que permitem avaliar a
continuidade ou desistência da terapia tradicional. Deve considerar os seguintes fatores:
queixas de pigarro, tosse, dificuldades de respiração e sonolência persistentes durante o
processo de alimentação, estado mental alterado, alterações no diagnóstico médico,
como surgimento de novas patologias, introdução de novos medicamentos, pneumonias
de aspiração repetidas, perda de peso ou desidratação significativas, que justifique o uso
de alimentação enteral, acúmulo de saliva na região laríngea e dificuldade de proteção
das vias aéreas, e verificação radiológica de dificuldades de deglutição (Langmore et al.,
2009).
De acordo com Waller e Caroline (1996), citados por Leal e Carvalho (2010), no
Handbook of Palliative Care in Cancer, o tratamento da disfagia pode ainda ser
diretamente nos sintomas etiológicos. Neste sentido, os autores consideram o uso dos
seguintes medicamentos/orientações: (1) analgesia +, cetoconazol, fluconazol e
nistatina, para o tratamento da candidíase; (2) dieta mole e abster-se de comidas
quentes, para o tratamento da mucosite pós-quimioterapia; (3) indometacina, para o
tratamento da mucosite posterior a radioterapia; (4) dexametasona, para o tratamento da
inflamação perineural; (5) dexametasona, radioterapia, quimioterapia e stent extensível
de metal, para o tratamento da obstrução mecânica; e (6) redução de secreções,
associada a escopolamina, para o tratamento da obstrução total.
Face ao exposto, a alimentação e hidratação por via oral, em pacientes em fase

terminal, deve ser muito bem ponderada, visando sempre aumentar o prazer alimentar,
reduzir o gasto energético e, assim, aumentar a qualidade de vida (Pessini, 2006). Assim
sendo, quando nenhum destes tratamentos parece resultar, torna-se necessário recorrer a
medidas mais radicais, como procedimentos cirúrgicos, entre os quais, traqueostomia
para melhorar a respiração e outras medidas cirúrgicas permanentes. Pode, então, ser
imperativo a suspensão da alimentação por via oral devido ao elevado risco de
aspiração, tal como já foi descrito no subcapítulo anterior. Para a tomada desta decisão e
da decisão de colocar um meio alternativo ou até aumentativo de alimentação é, ainda,
mais importante a discussão em equipa, envolvendo o doente e família no processo.
Esta é uma decisão que além de clínica deve ter em atenção todos os princípios éticos
(Eckman & Roe, 2005; Roe, 2004).
77
A colocação de uma SNG ou gastrostomia pode ter consequências graves. O

facto, por exemplo, destas pessoas não necessitarem de se sentar à mesa no mesmo
momento que as restantes pessoas promove isolamento social. Há mesmo evidências de
aumento da mortalidade devido à introdução de SNG. Porém, os constantes engasgos
com a comida também constituem por si uma frustração e diminuem a vontade do
indivíduo para comer, para além de aumentarem o risco de desenvolver pneumonia. A
solução parece ser envolver o paciente e/ou família no processo, explicando toda a
envolvência, como causas e consequências tanta da disfagia como da SNG ou
gastrostomia. Esta alimentação alternativa sempre que possível, deve ser aumentativa,
ou seja, combinar a alimentação por SNG ou gastrostomia com a alimentação por via
oral, principalmente no sentido de reduzir a sensação de boca seca (Langmore et al.,
2009). Mesmo quando alimentados por SNG ou gastrostomia ou a combinação com a
via oral, pode haver um risco de pneumonia, devido a alguns fatores, a saber: segurança
e cuidado alimentar ou autoalimentação (como postura, volume do bolus), medidas de
higiene oral, diminuição da capacidade respiratória, manutenção do paciente mais ativo
possível, acordado durante o dia e o refluxo gastroesofágico noturno (Langmore et al.,
2009).
Como consequência, a disfagia resulta em diminuição da sobrevivência (Vigano,

et al., 2000, citados por Roe et al., 2007). Independentemente de quais forem as
decisões tomadas, é sempre fundamental haver uma reflexão interdisciplinar,
juntamente com a família, centrada no doente, visando sempre o aumento do conforto e
da qualidade de vida naquele momento da vida do paciente (Querido & Guarda, 2010;
Roe, 2005).
Muitos pacientes integrados em CP não conhecem a existência da reabilitação

para melhorar o estado da deglutição, e por isso, conformam-se com a situação.
Contudo, este é um fator impactante na qualidade de vida, pelo que devem ser
reabilitados, considerando os objetivos supracitados.
Concretamente no que respeita à avaliação e intervenção funcional da disfagia,

nas estruturas envolvidas da deglutição e a prevalência da mesma em pacientes em CP
em Portugal não foi encontrada bibliografia.
78
4. HIPÓTESE DE TRABALHO
Face ao exposto nos capítulos anteriores, torna-se agora pertinente esclarecer

quais as hipóteses em estudo. Após compreender a realidade dos CP e a envolvência da
disfagia orofaríngea, considera-se que o objetivo geral deste estudo é verificar qual a
prevalência de disfagia orofaríngea em pacientes integrados em UCPs. Foram, então,
determinados os seguintes objetivos específicos:
- Verificar quais as patologias que estão na base da disfagia orofaríngea em CP;
- Analisar a relação da disfagia orofaríngea e os CP;
- Analisar os graus de severidade de disfagia orofaríngea presentes nos CP;
- Avaliar a deglutição dos pacientes integrados em CP.
Como forma de conseguir alcançar estes objetivos, definimos a seguinte questão

orientadora: Qual será a prevalência de disfagia orofaríngea em pacientes adultos
integrados em UCPs?
Posto isto, como forma de responder a esta questão, serão colocadas as seguintes
hipóteses:
H1 – Há uma elevada prevalência de disfagia orofaríngea em pacientes adultos

integrados nas UCPs, com diagnóstico clínico de doença neurológica.
H2 – Há uma elevada prevalência de disfagia orofaríngea em pacientes adultos

integrados nas UCPs, com diagnóstico clínico de cancro de cabeça e pescoço.
H3 – A proporção de disfagia orofaríngea em pacientes adultos integrados nas

UCPs, com diagnóstico clínico de doença neurológica é a mesma proporção dos que
têm diagnóstico clínico de cancro de cabeça e pescoço.
Portanto, pode dizer-se que as variáveis em estudo são: a disfagia orofaríngea, os

pacientes adultos integrados nas UCPs, com diagnóstico clínico de doença neurológica
e os pacientes adultos integrados nas UCPs, com diagnóstico clínico de cancro de
cabeça e pescoço.
79
5. MATERIAIS E MÉTODOS
O desenho do estudo que se pretende realizar é observacional-descritivo

transversal. Este caracteriza-se por ser um estudo focado num único grupo
representativo da população em estudo, cujos dados são recolhidos num só momento. O
método é epidemiológico, pois visa estudar a prevalência de uma patologia (Ribeiro,
2010).
Para a concretização de um estudo é essencial a definição da população e da

amostra intervenientes. Assim, Ribeiro (2010) e Almeida e Freire (2008) definem
população como o conjunto total de indivíduos dos quais se pretende tirar conclusões,
conforme o fenómeno estudado. Neste caso específico, a população é constituída pelos
pacientes adultos integrados em UCPs, com diagnóstico base de doença neurológica
e/ou cancro de cabeça e pescoço, na região norte de Portugal Continental. Assim sendo,
de acordo com os dados obtidos na página web da RNCCI, pôde apurar-se que existem
7 UCPs no norte do país, a saber: Centro Hospitalar Nordeste – Hospital Macedo
Cavaleiros (em Macedo de Cavaleiros), UCP O Poverello (em Braga), Instituto
Português de Oncologia do Porto, EPE (no Porto), Mutivaze - Empreendimentos
Imobiliários, Lda., Unidade Convalescença Wecare (na Póvoa de Varzim), Hospital
Cândido de Figueiredo (em Tondela), Hospital de Nossa Senhora da Assunção (em
Seia), Hospital Arcebispo João Crisóstomo (em Cantanhede) (Cuidados Continuados,
2012).
Contudo, devido à falta de recursos, tais como, tempo, economia, acessibilidade e

desinteresse estatístico para analisar a totalidade dos indivíduos, o investigador
considera apenas uma parte da população. A este conjunto de indivíduos extraídos de
uma população designa-se de amostra, que deve ser representativa das características da
população para que as conclusões retiradas possam ser generalizadas para a mesma
(Almeida & Freire, 2008; Ribeiro, 2010). Posto isto, a amostra do corrente estudo irá
ser constituída por cerca de 100 dos pacientes adultos integrados em UCPs, com
diagnóstico base de doença neurológica e/ou cancro de cabeça e pescoço, na região
norte de Portugal Continental.
Considerando que os indivíduos adultos têm idades superiores a 18 anos, neste

estudo serão incluídos apenas estes indivíduos. De acordo com a literatura, os pacientes
80
pouco colaborantes não permitem conclusões concretas relativamente à deglutição.

Assim sendo, neste estudo participaram apenas os pacientes com Escala de Coma de
Glasgow6 (anexo A) superior a 7 e considerados colaborantes. Como das patologias
presentes nas UCPs mais frequentemente causadores de disfagia orofaríngea são as
doenças neurológicas e o cancro de cabeça e pescoço, considera-se relevante que apenas
indivíduos com estas patologias de base participem no estudo. Todos os indivíduos da
amostra têm, ainda, que estar integrados em UCPs localizadas na região norte do país.
Deste modo, consideram-se os seguintes critérios de exclusão da amostra no estudo:
indivíduos com idade inferior a 18 anos, pacientes com escala de Glasgow inferior a 7 e
não colaborantes, indivíduos integrados em UCPs no centro e sul de Portugal
Continental. É, ainda, de referenciar que a amostra apresentará uma distribuição
equitativa em relação à variável sexo.
Para selecionar esta amostra é necessário recorrer a um processo denominado de

amostragem. No presente estudo, o método utilizado para a selecionar será o de
amostragem aleatória simples, que consiste num método, cujos elementos da população
têm todos a mesma probabilidade de serem incluídos na amostra (Ribeiro, 2010). Este
tipo de amostra é representativo e, portanto, estatisticamente significativo, sendo que a
desistência de um caso não afeta os restantes (Almeida & Freire, 2008; Hill & Hill,
2002).
Para a realização deste estudo serão levados a cabo alguns procedimentos

essenciais. Inicialmente será enviado por correio registado um pedido de autorização a
todas as entidades responsáveis por UCPs, no sentido de solicitar a realização deste
estudo nas respetivas unidades. Após obter esta autorização, proceder-se-á à recolha dos
dados da amostra, através da avaliação da deglutição dos pacientes que concordem com
a mesma, de forma voluntária e confidencial. Esta avaliação é realizada no local onde o
paciente se encontra a usufruir dos CP.
Posto isto, o instrumento de recolha dos dados da amostra selecionada será

constituída pelas partes II e III (Anamnese e Avaliação Fonoaudiológica,
respetivamente) do Protocolo de avaliação funcional da deglutição, proposto por
6
A Escala de Coma de Glasgow tem a finalidade de avaliar os doentes com lesões cranianas,
mas é também utilizada para uma grande variedade de doentes neurológicos. O valor total
obtido é o somatório de três escalas: abertura dos olhos, resposta verbal e resposta motora
(Anexo C). Permite, assim, saber qual a capacidade de resposta do utente (Bruegge & Forsyth,
1999).
81
(Santoro et al., 2011) (anexo B). A escolha deste protocolo de avaliação deveu-se ao
facto de já ter sido testado e, consequentemente, publicado, bem como por ter sido
elaborado recentemente, o que sugere que se adequa mais aos parâmetros atuais, é de
simples aplicação, pouco dispendioso e facilmente replicável. É, ainda, um protocolo
bastante completo, do ponto de vista do estudado na literatura, facilitando o diagnóstico
de disfagia. As duas partes utilizadas do protocolo, como já foi mencionado, são
constituídas por uma anamnese e avaliação clínica subjetiva. A anamnese contempla o
registo dos dados clínicos do paciente, tais como diagnósticos, exames, medicação e
outros tratamentos, as dificuldades sentidas e descritas pelo paciente no âmbito da
deglutição e o meio de alimentação de que usufrui. A avaliação consiste na análise dos
seguintes parâmetros: estado geral, linguagem oral, respiração, morfologia e mobilidade
dos órgãos fonoarticuladores, dentição, sensibilidade oral, reflexos, voz, fala e avaliação
de deglutição de saliva e alimento.
De acordo com os autores do protocolo, este compreende duas etapas: avaliação

indireta (sem alimento) e avaliação direta (com alimento). A primeira é constituída por
questões, observação, toque e solicitação de movimentos. Compõe, então, toda a
anamnese e avaliação até à deglutição de saliva. Posteriormente é introduzido alimento,
constituindo, assim, a segunda etapa. Esta subdivide-se em três etapas: preparação das
consistências, a postura do paciente e oferta da dieta para avaliação da deglutição. As
consistências são idênticas às já descritas no enquadramento teórico, sendo líquido,
liquido engrossado, pastoso e sólido. Na consistência líquida é administrada água
engarrafada à temperatura ambiente. Tanto a consistência líquida engrossada como
pastosa são obtidas através do uso de espessante alimentar, à base de amido, adicionado
à água engarrafada, de acordo com a descrição de consistências do produto: 4,5g e 9,0g
de espessante por 100ml de água, respetivamente. Para a consistência sólida é usada
uma bolacha de água e sal. No que concerne à postura do paciente, é importante que o
paciente esteja o mais próximo possível da postura adotada numa refeição “normal”
(sentado, com controlo cefálico e com leve flexão do abdómen). Por fim, a oferta da
dieta respeita a seguinte sequência (sendo que, à exceção do sólido, as consistências são
colocadas diretamente na cavidade oral do paciente através de uma seringa), até onde a
capacidade do paciente permitir:
 Líquidos (3ml, 5ml, 10ml e goles livres);
 Líquidos engrossados (3ml, 5ml, 10ml e goles livres);
82
 Pastosos (3ml, 5ml e 10ml);
 Sólidos (1/4 de bolacha, correspondendo a 3,6cm3).
Este protocolo é ainda constituído pela avaliação otorrinolaringológica, através da

VED, que neste estudo não será realizada. Deste modo, a classificação de severidade da
disfagia utilizada neste estudo não pode ser utilizada, visto que contempla toda a
avaliação.
Como tal, será utilizada a classificação proposta por Silva (1997), citada por Silva
et al. (2010, p. 77), que divide a disfagia em três graus de comprometimento,
considerando a avaliação clínica:
- Disfagia leve: “alteração do esfíncter labial, incoordenação de língua, atraso para

desencadear o reflexo de deglutição, ausência de tosse, sem redução acentuada da
elevação da laringe, sem alteração da qualidade vocal após a deglutição e auscultação
cervical sem alteração.”
- Disfagia moderada: “alteração do esfíncter labial, incoordenação de língua,

atraso do reflexo de deglutição, ausência de tosse, presença de tosse antes, durante ou
após a deglutição.”
- Disfagia grave: “atraso ou ausência do reflexo de deglutição, redução na

elevação da laringe, ausência de tosse, presença de tosse antes, durante ou após a
deglutição, alteração da qualidade vocal após a deglutição, alteração respiratória
evidente, deglutição incompleta e auscultação cervical alterada.”
Do ponto de vista da caracterização sociodemográfica da amostra será elaborada

uma folha de registo (anexo C), que deve ser preenchida pelo avaliador antes de iniciar
a aplicação do protocolo acima referido ou consultado no processo central do utente.
A fim de realizar esta investigação será necessário utilizar algum material, a saber:
 Protocolo de avaliação
 Água engarrafada
 Espessante alimentar
 Bolachas de água e sal
 Seringas graduadas
83
 Estetoscópio neonatal
 Oxímetro de pulso
Após a recolha dos dados da amostra, irá proceder-se ao tratamento dos mesmos
através da utilização do programa de análise estatístico SPSS 21.0 (Statistical Package
for the Social Sciences). Para a caracterização da amostra e cálculo da prevalência das
variáveis, será utilizada a estatística descritiva. A única medida de tendência central
calculada nesta investigação é a moda, uma vez que é o valor que ocorre mais
frequentemente. A fim de relacionar as variáveis com os dados sociodemográficos,
serão calculados os respetivos coeficientes de correlação. Como a distribuição dos
valores não se realiza normalmente, de forma simétrica, numa curva tipo sino, o nível
de mensuração das variáveis desta investigação é nominal, pelo que os testes estatísticos
utilizados serão testes não-paramétricos, nomeadamente, o teste do qui-quadrado e o
coeficiente . (Levin & Fox, 2009; Ribeiro, 2010).
Na apresentação final dos resultados serão elaborados gráficos de barras, cujo

eixo do corresponderá à ausência ou presença de disfagia, nos seus diferentes graus, e
o eixo do será relativo à quantidade de vezes que estes se repetem, e gráficos em
sectores (tipo queijo), onde ficará visível a percentagem entre presença e ausência de
disfagia. Estes são os tipos de representações gráficas mais adequadas para este nível de
mensuração. Para representar a caracterização da amostra serão ainda elaboradas tabelas
2X2 e outras, conforme as necessidades (Levin & Fox, 2009).
Para levar a cabo esta ou qualquer outra investigação é necessário considerar os

aspetos éticos. O Tratado de Helsínquia veio no sentido de regulamentar a investigação,
protegendo os seus participantes. Como tal, será tido em atenção nesta investigação.
Inicialmente, aquando do pedido de autorização ao Comité de Ética da UCP, será
fornecida toda a informação relativa à investigação, de forma cuidada e organizada. Em
todos os procedimentos serão respeitados os protocolos da investigação aceite pela
instituição.
Na recolha de dados direta com os pacientes, serão também consideradas as

questões éticas, nomeadamente, a clarificação aos participantes e/ou aos familiares da
natureza da investigação e a responsabilidade de ambas as partes. A linguagem utilizada
terá em atenção o nível de conhecimentos dos participantes e/ou familiares. Ser-lhes-á
explicado que são livres de participar, declinar ou abandonar a participação a qualquer
84
momento e de quais as consequências previsíveis da participação na investigação ou de

abandono, sendo informados dos eventuais riscos adjacentes. Serão, também,
informados que a sua participação é voluntária, que podem questionar o que
considerarem pertinente e que os dados da investigação são confidenciais, sendo usados
sempre com rigor científico e académico adequados. Se os participantes assim o
entenderem podem, ainda, ser informados dos resultados finais da investigação. Todos
os dados supracitados serão explicados oralmente e por escrito aos participantes e/ou
familiares, que deverão assinar um termo de consentimento informado, de modo a
garantir toda a confidencialidade dos dados e a compreensão por parte do participante. É
de reforçar que este consentimento é livre e totalmente esclarecido (Ribeiro, 2010).
85
5.1. Cronograma de Atividades a Desenvolver durante o Mestrado

em Cuidados Paliativos
No sentido de esclarecer temporalmente os principais marcos que constituirão este

estudo foi elaborado o quadro onde projetam as atividades previstas:
2013 2014
Trimestres
1.º 2.º 3.º 4.º 1.º 2.º 3.º 4.º
Elaborar a revisão bibliográfica
Formular as questões metodológicas de

base
Requisitar autorização dos responsáveis

das UCPs
Aplicar o Protocolo de avaliação e

recolher os dados
Informatizar os dados recolhidos na

avaliação
Analisar estatisticamente os dados
Interpretar os resultados
Redação final do estudo
86
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Os cuidados paliativos (CP) surgiram para dar resposta a uma lacuna da

sociedade: promover a qualidade de vida e dignidade das pessoas com prognóstico de
vida limitado, em sofrimento intenso, sem resposta à terapêutica curativa e com
necessidades de intervenção interdisciplinar organizada.
Em Portugal, os CP são uma realidade em franco crescimento. A criação recente

de uma nova rede específica para estes cuidados, a Rede Nacional de CP (RNCP), é a
prova disto. Tanto a nível nacional como internacional têm sido realizados estudos para
melhorar a qualidade destes cuidados. Grande parte da literatura consultada retrata a
envolvência dos CP e a importância na qualidade de vida, bem como os sintomas
frequentemente associados, entre os quais, a disfagia.
A disfagia orofaríngea é um distúrbio que pode ser provocado por várias

patologias. As mais frequentes classificam-se como neurológicas e mecânicas. Dentro
destas podem encontrar-se doenças como Acidente Vascular Cerebral (AVC),
Alzheimer, Doença de Parkinson (DP), demências, Esclerose Lateral Amiotrófica
(ELA), Esclerose Múltipla (EM), Miastenia Gravis (MG), cancro de cabeça e pescoço,
intubação endotraqueal, traqueostomia, entre outras. Também nos CP estão integradas
algumas destas doenças, apesar da mais comum ser o cancro. Contudo, foram
encontrados poucos estudos que verificam a prevalência da disfagia nas unidades de CP
(UCPs), sendo que nenhum deles descrevia quais os tipos de disfagia encontrados. Em
estudos nacionais, este tipo de investigação parece ser ainda mais escasso.
É com este propósito que o presente trabalho é pertinente. Partindo dos resultados
deste estudo, será possível conhecer melhor algumas das necessidades destes pacientes e
assim melhorar a sua qualidade de vida. Esta melhoria não se deve apenas ao facto da
melhoria da deglutição ser impactante na qualidade de vida, mas também porque
permite aos cuidadores conhecerem cada vez melhor os sintomas presentes nestes
pacientes e, assim, promover uma intervenção mais especializada.
Metodologicamente, o presente estudo apresenta alguns riscos e benefícios.
Entre os riscos podemos referir o facto de poucos indivíduos concordarem em

participar neste estudo, entre os quais podem apresentar fadiga e ansiedade ou
87
instabilidade, que comprometem o desempenho da deglutição e, consequentemente, os

resultados da avaliação. Esta é subjetiva e, por isso, pode ser suscetível de diferentes
interpretações.
Relativamente aos benefícios desta metodologia podemos mencionar que a

participação destes pacientes é voluntária e consciente, uma vez que lhes são explicados
todos os passos e objetivos do estudo, garantindo sempre a confidencialidade dos dados
fornecidos. No que concerne à avaliação, para colmatar o risco da subjetividade, a
aplicação do método de recolha de dados (avaliação da disfagia) será sempre realizada
pela mesma pessoa.
A realização deste trabalho está proposta para dois anos, tendo tempo para pedir
autorização às instituições e aos pacientes envolvidos e para proceder à recolha dos
dados. Esta é realizada nas UCPs em que os participantes estão integrados.
Em termos de resultados, a bibliografia sugere que há uma prevalência de disfagia

em 68% dos pacientes com cancro e 48% em pacientes com outros diagnósticos
integrados em CP (Addington-Hall et al, 1998, citado por Roe, 2004, e por Eckman &
Roe, 2005). Contudo, este artigo já foi realizado há 14 anos e não foi em Portugal, pelo
que não pode retratar a realidade portuguesa. Mais tarde, Roe et al. (2007) refere que
46% dos pacientes com cancro apresenta disfagia nas últimas semanas de vida. Porém,
o cancro de cabeça e pescoço não é, por si só, representativo de toda a população
presente nos CP com diagnóstico de disfagia (Roe, 2005). Portanto, a literatura aponta
para que a prevalência de disfagia nestes cuidados seja elevada.
Mediante os resultados obtidos neste trabalho, será propício dar continuidade à

investigação nesta área. Será pertinente estudar em que medida a intervenção na
disfagia dos pacientes integrados em serviços de CP será, de facto, positiva e viável.
Este estudo apresenta, ainda, algumas limitações, referentes aos escassos recursos
materiais, que não permitem uma investigação completa da deglutição, isto é, a ausência
de VED. Este exame permite a observação direta da anatomofisiologia da fase faríngea
da deglutição, mas requer a utilização de material específico de difícil transporte e
acesso nas UCPs.
88
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104
ANEXOS
ANEXO A
ESCALA DE COMA DE GLASGOW
Abertura dos olhos
4 Abertura espontânea
3 Abertura a pedido verbal
2 Abertura após estimulação dolorosa
1 Ausência de abertura
Melhor resposta verbal
5 Orientado no tempo, espaço, individualmente; conversa de forma apropriada
4 Conversa, mas de forma confusa
3 Diz palavras, mas não mantém a conversa
2 Emite sons, palavras não inteligíveis
1 Ausência de resposta
Melhor resposta motora
6 Obedece a instruções
5 Localiza estímulos dolorosos
4 Ignora o estímulo doloroso
3 Flexão anormal à dor (postura descorticada)
2 Extensão anormal à dor (postura descerebrada)
1 Ausência de resposta
Fonte: Bruegge, M. V., & Forsyth, L. W. (1999). Intervenções junto de pessoas com traumatismo,
neoplasia e outros problemas cerebrais afins. In W. J. Phipps, J. K. Sands, & J. F. Marek (Eds.),
Enfermagem Médico-cirúrgica: Conceitos e prática clínica (6.a ed., pp. 1921–1974). Loures: Lusociência
- Edições Técnicas e Científicas, Lda., p. 1927
ANEXO B
PROTOCOLO DE AVALIAÇÃO FUNCIONAL DA DEGLUTIÇÃO
II) ANAMNESE
Diagnóstico:
Ambulatório de Origem:
Queixa:
H.P.M.A.:
Tratamentos e exames prévios (clínico, cirúrgico, quimioterapia, radioterapia):
Saúde geral (neuro, cardio, gastro, pneumo, alérgicas, audiológicas):
Medicações:
Tratamentos com outros profissionais:
Hábitos
( ) Tabagismo, tempo……………..…….. ( ) Etilismo, tempo…………………………..
DEGLUTIÇÃO
Fase Oral Fase Faríngea
( ) dificuldade de mastigar L /P / S ( ) tosse ( ) seca ( ) produtiva L / P / S
( ) alimento gruda céu da boca L / P / S ( ) engasgos L / P / S
( ) atraso para iniciar deglutição L / P / S ( ) pigarro L / P / S
( ) escape de alimento por lábio L / P / S ( ) sensação de alimento parado L / P / S
1
( ) dor na cavidade oral L / P / S ( ) dificuldade para engolir L / P / S
( ) demora para engolir L / P / S ( ) dor para engolir L / P / S
( ) sialorreia
Consistência……………………………….……….. Quantidade………………………..
Postura…………..………… Utensílios…………...……… Temperatura………………..
( ) alteração do apetite
( ) alteração do paladar
( ) aumento do tempo da refeição tempo habitual……………… Atual…………………
( ) cansaço para se alimentar
Outros
( ) queimação / azia / refluxo ( ) intubação tempo ……………………….
( ) náuseas ( ) vómitos ( ) alimento volta ( ) refluxo nasal
( ) traqueostomia (cânula, nº, cuff)…………………..……
( ) perda de peso peso habitual………..… peso atual……...… IMC…….. Altura……...
( ) boca seca () muita saliva
( ) pneumonia quantas ………….. quando……………....
Alimentação
VO ( ) SNG ( ) gastrostomia/jejunostomia ( ) Mista ( )
III) AVALIAÇÃO FONOAUDIOLÓGICA
1) Estado Geral (motor, consciência, comunicação):
2) Linguagem Oral
Recetiva:
Expressiva:
2
3) Respiração (modo, tipo e coordenação)
Traqueostomia
4) Órgãos Fonoarticulatórios
4.1. Morfologia e Mobilidade
Postura/Aspeto Mobilidade Tônus Alterações
Face (VII) Normal Alterada Normal Alterada Normal Alterada
Língua (V, XII) Papila Assoalho Normal Alterada Normal Alterada
Lábios (V, VII) Fechados Abertos Normal Alterada Normal Alterada
Bochechas (V, VI) Normal Caídas Normal Alterada Normal Alterada
Mandíbula (V, VII, IX,X) Simétrica Assimétrica Normal Alterada
Palato Mole Normal Alterada Normal Alterada Normal Alterada
Palato Duro Normal Alterada
Dentes ( ) presentes ( ) ausentes
( ) prótese dentária total ( ) prótese dentária parcial
( ) Bem adaptada ( ) Mal adaptada
Estado de conservação ( ) ótimo ( ) bom ( ) regular ( ) ruim
Sensibilidade oral ( ) táctil ( ) adequada ( ) alterada
() térmica() adequada() alterada
() gustativa () adequada() alterada
4.2. Reflexos Gag/vómito ( ) ausente ( ) presente
Tosse ( ) ausente ( ) presente ( ) eficaz ( ) ineficaz
4.3. Voz
Qualidade vocal – Escala GRBASI TMF Emissão /a/:……….………..
G(grau): R (rouquidão): B(soprosidade): A(astenia): S(tensão): I(Instabilidade):
3
Grau de Alteração 1 discreto 2 moderado 3 grave 4 extremo
Outros
( ) normal ( ) diplofónica ( ) hipernasal ( ) molhada ( ) pastosa ( ) hiponasal
( ) bitonal ( ) trêmula ( ) estrangulada ( ) sussurrada ( ) áspera
FALA
Articulação: ( ) precisa ( ) imprecisa
Inteligibilidade de fala:
( ) ininteligível ( ) inteligível com atenção ( ) inteligível parcial ( ) inteligível
Taxa diadococinética: PA (nº pal/seg) TA (nº pal/seg) KA (nº pal/seg)
PA TA KA (nº pal/seg)
GRAVAÇÃO (data):…….……… (fala espontânea, emissão prolongada é, PA TA KA, frases)
5) Avaliação da Deglutição
5.1. Saliva
Automática ( ) voluntária ( ) ausente ( )
Normal ( ) acúmulo ( ) sialosséia ( ) xerostomia ( )
Elevação laríngea: presente ( ) ausenta ( ) diminuída ( )
Engasgo/tosse: S ( ) N ( )
Voz molhada: S ( ) N( )
5.2. Alimento
Postura corporal e cervical:…………………………………………………………
Cuff: insulflado ( ) parcialmente insulflado ( ) desinsulflado ()
4
Consistência Líquido Líquido Engrossado Pastoso Sólido
Quantidade
Utensílio
Abertura de boca nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt
Preensão labial nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt
Mobilidade de língua nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt
Tempo Trânsito Oral nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt
Disparo do reflexo nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt
Elevação laríngea nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt
Engasgo/tosse não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Pigarro não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Resíduo em Cavi oral não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Limpeza do resí oral não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Saída de alim por tqt não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Ausc Cervical/Pulmo nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt nl alt
Voz molhada não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Sensação de ali parad não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Dispnéia não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Refluxo nasal não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Aumen de secreções não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Manobras Posturais não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Manob. Prote de V.A. não sim não sim não sim não sim não sim não sim não sim
Nº de deglutições
Legenda: Utensílios: CN-canudo; CP-copo; CL-colher; S-seringa
Observações: (náusea/vómito e outras):………………………………………………….
Mastigação:….…. Manobras Utilizadas: posturais:…..….. Proteção de via aérea:………
CONCLUSÃO: ( ) Deglutição normal Disfagia oral ( ) D orofaríngea ( ) D faríngea ( )
Por consistência: ( ) Disfagia leve….….. ( ) Disfagia moderada….…. ( ) Disfagia Grave….….
Classificação geral: ( ) Disfagia Leve ( ) Disfagia Moderada ( ) Disfagia Grave
5
( ) disartria ( ) apraxia ( ) afasia ( ) disfonia ( ) disartrofonia ( ) outros:………………
CONDUTA:……………………………….. Avaliador:………………………………………..
Fonte (conforme o original): Santoro, P. P., Furia, C. L. B., Forte, A. P., Lemos, E. M., Garcia, R. I.,
Tavares, R. A., & Imamura, R. (2011). Otolaryngology and speech therapy evaluation in the assessment
of oropharyngeal dysphagia: a combined protocol proposal. Braz J Orothinolaryngol, 77(2), 201–213.
6
ANEXO C
BIOÉTICA
Código ID: ______________
Data: _____/_____/________
CARACTERIZAÇÃO SÓCIO-DEMOGRÁFICA DA AMOSTRA

Data de Nascimento: _____/_____/________
Género:  Feminino  Masculino
Estado civil:
 Solteiro(a)  Divorciado(a) ou separado(a)
 Casado(a) ou em união de facto  Viúvo(a)
Concelho de residência: ___________________________________
Habilitações académicas:
 9.º ano  Mestrado
 12.º ano  Doutoramento
 Bacharelato  Outro _____________________
 Licenciatura
Profissão: ___________________________________________

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BIOÉTICA

MARIA JOÃO DIAS DE OLIVEIRA AZEVEDO1

PREVALÊNCIA DE DISFAGIA OROFARÍNGEA EM

Trabalho de Projeto apresentado para a

2º CURSO DE MESTRADO EM CUIDADOS PALIATIVOS

MARIA JOÃO DIAS DE OLIVEIRA AZEVEDO

PREVALÊNCIA DE DISFAGIA OROFARÍNGEA EM

Trabalho de Projeto apresentado para a

2º CURSO DE MESTRADO EM CUIDADOS PALIATIVOS

Dedico este trabalho a todos os pacientes com necessidades de cuidados paliativos.

ao Dr. Manuel Ribeiro pela sabedoria e conhecimentos partilhados e pela

ao Luiz pela paciência, dedicação e compreensão,

aos meus irmãos, Fernando e Helena, pelo apoio em todos os momentos,

ao Adriano pela amizade absoluta,

e a todos os meus amigos por compreenderem a minha ausência.

No âmbito dos cuidados paliativos (CP) a referenciação é realizada de acordo com

Palavras-chave: Disfagia orofaríngea, cuidados paliativos, doenças neurológicas,

Key-words: oropharyngeal dysphagia, palliative care, neurologic diseases, head

1. CUIDADOS PALIATIVOS .................................................................................... 13

1.1. Perspetiva histórica em Cuidados Paliativos ................................................... 13

1.2. Definição de Cuidados Paliativos e seus objetivos .......................................... 16

1.3. RNCCI (Rede Nacional de Cuidados Continuados Integrados) e RNCP (Rede

1.4. População Alvo e Critérios de Referenciação ................................................. 27

1.5. Equipa Multidisciplinar ................................................................................... 29

1.6. Ética em Cuidados Paliativos .......................................................................... 33

2. DISFAGIA OROFARÍNGEA ................................................................................ 36

2.1. Definição de Deglutição e Disfagia ................................................................. 36

2.2. Anatomofisiologia da Deglutição .................................................................... 39

2.3. Etiologia da Disfagia ....................................................................................... 51

2.4. Consequências de Disfagia .............................................................................. 59

2.5. Avaliação da Disfagia ...................................................................................... 61

2.6. Intervenção em Disfagia .................................................................................. 66

3. DISFAGIA NO ÂMBITO DOS CUIDADOS PALIATIVOS ............................... 73

4. HIPÓTESE DE TRABALHO ................................................................................. 79

5. MATERIAIS E MÉTODOS ................................................................................... 80

5.1. Cronograma de Atividades a Desenvolver durante o Mestrado em Cuidados

CONSIDERAÇÕES FINAIS ......................................................................................... 87

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................... 89

AVC – Acidente Vascular Cerebral

AVDs – Atividades de vida diária

EAPC – Associação Europeia de Cuidados Paliativos

EES – Esfíncter esofágico superior

ELA – Esclerose Lateral Amiotrófica

IPO – Instituto Português de Oncologia

IPSS – Instituição Particular de Solidariedade Social

OMS – Organização Mundial de Saúde

RNCCI – Rede Nacional de Cuidados Continuados Integrados

RNCP – Rede Nacional de Cuidados Paliativos

SIDA - Síndrome da Imunodeficiência Adquirida

SCM – Santa Casa da Misericórdia

SNG - Sonda nasogástrica

SNS – Serviço Nacional de Saúde

TCE – Traumatismo Crânio-encefálico

UCP – Unidades de Cuidados Paliativos

VED – Videoendoscopia da deglutição

VFD – Videofluoroscopia da deglutição

Nas últimas décadas a evolução da ciência permitiu um aumento da esperança

Inicialmente, os CP eram apenas o local para depositar moribundos e pessoas

Até há pouco tempo, em Portugal, os serviços de CP estavam integrados numa