SOPAS - Receitas
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SOPAS – RECEITAS
SOPA DE AGRIÃO
Ingredientes: 1 cebola picada; 1 litro de caldo de frango ou água; 2 batatas pequenas
picadas; 3 maços de agrião (sem talo); sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo: Cozinhar cebola com três colheres (sopa) de caldo de frango ou
água. Adicionar batatas, sal, pimenta e o restante da água ou caldo de frango. Levar ao
fogo até as batatas ficarem macias. Adicionar o agrião e ferver por três minutos. Retirar e
bater no liquidificador. Pode acompanhar com alguns croutons e orégano e salpicar queijo
ralado (1 colher de sopa).
Modo de preparo: Refogar alho e cebola com azeite extra-virgem até dourar. Adicionar
o alho poro picado e deixar murchar, após adicionar a batata picada e água e deixar
cozinhar, quando a batata já estiver cozida, desligar o fogo. Passar no liquidificador,
retornar a panela e adicionar creme de leite light, creme de soja ou leite com maisena
para engrossar. Pode salpicar cheiro verde por cima e servir.
CALDO DE COUVE-FLOR
Modo de preparo: Em uma panela de tefal, coloque a cebola e a abóbora para cozinhar
e tampe. Acrescente o gengibre. Refogue por 5 minutos e mexa de vez em quando. Junte
o caldo de legumes e cozinhe até que a abóbora se desmanche. Misture o cream cheese
e sirva em seguida.
Modo de preparo: numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate.
em seguida, os legumes e a verdura. junte a água e sal. Cozinhe até os ingredientes
fcarem macios. espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a quinua e
a salsinha.
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