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Direção Geral Gestão Administrativa Financeira

Joaquim Carqueijó Elisiane Freitas e Vanessa Pereira

Gestão de Canais Impressos Distribuição Nacional em Bancas,

Vanusa Batista e Wellington Oliveira Livrarias, Supermercados e Varejo

Gestão de Canais Digitais

Clausilene Lima e Sergio Laranjeira

Publisher Chefe de Redação

Joaquim Carqueijó Matilde Freitas (MTB 67769/SP)

Coordenação de P.C.P. Redação

Vanusa Batista Laleska Diniz

Direção de Arte
Tami Oliveira | be.net/tamioliveira

Design
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Dieta da Sopa
A dieta da sopa, uma das mais populares, é conhecida pelo seu po-
der de desintoxicação. Utilizada por pessoas que pretendem perder
peso de forma fácil e rápida, a dieta se propõe a uma eliminação
de cerca de 5 a 9 kg por semana, independente da quantidade de
sopa consumida. Basicamente, a sopa ajuda a controlar a tempera-
tura corporal e a diminuir a sensação de fome. Uma sopa à base de
legumes e verduras, ricos em fibras, vitaminas e sais minerais, é o
prato principal desta dieta, devendo ser consumida obrigatoriamen-
te, durante o período dos 7 dias de regime. A quantidade consumida
pode variar de acordo com a aceitação da pessoa.

1º dia - Todos os frutos (exceto bananas) e a sopa especial. Pode

comer toda a quantidade que quiser da sopa especial e de fruta (o
melão é especialmente indicado, pelo baixo valor calórico).

2º dia - Todos os vegetais (exceto ervilhas, milho e feijão) e a sopa

especial. Pode comer toda a quantidade que quiser de sopa espe-
cial e de vegetais.

3º dia - Todos os frutos e vegetais (exceto os não aconselhados nos

dias anteriores) e a sopa especial. Pode comer toda a quantidade
que quiser da sopa especial, vegetais e frutos.

4º dia - Coma até 8 bananas e até 8 copos de leite, e toda a sopa

especial que quiser.

5º dia - Coma até 6 tomates e até 400 g de carne e toda a sopa es-
pecial que quiser. Tente beber, pelo menos, 8 copos de água durante
este dia, para limpar o seu sistema de todos os ácidos.

6º dia - Coma toda a quantidade de carne que desejar, e todos os

vegetais que quiser (exceto batatas). Coma toda a sopa especial
que quiser.

7º dia - Coma arroz integral, vegetais, fruta, sumos de fruta (sem

açúcar) e a sopa especial na quantidade que desejar.

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Receitas

CANJA LEVE

Ingredientes
1 peito de frango sem osso e sem pele
1 cebola picada
1 cenoura cortada em cubos
1 batata pequena cortada em cubos
1 chuchu pequeno cortado em cubos
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de arroz cru
Salsa a gosto
2 l de água fervente

Modo de preparo
Em uma panela, grelhe o peito de frango até ficar dourado. Adicione
a cebola, a cenoura, a batata, o chuchu e o extrato de tomate. Deixe
refogar por 5 minutos. Em seguida, acrescente a água fervente e o
sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos em panela entre-
aberta. Acrescente o arroz e deixe por mais 15 minutos. Retire o peito
de frango, espere amornar e desfie-o. Volte à panela, deixe aquecer
e sirva com salsa salpicada.

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SOPA CREMOSA DE PALMITO

Ingredientes
250 g de palmitos em conserva
1 colher de sopa de margarina light
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 xícaras de chá de caldo de galinha
1 xícara de chá de leite desnatado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cubos de pão torrado
Pedaços de palmito para servir

Modo de preparo
Em uma panela aqueça a margarina, refogue o alho, a cebola, adi-
cione os palmitos e cozinhe por 3 minutos. Acrescente a farinha de
trigo e mexa. Adicione o caldo de galinha, sempre mexendo e deixe
ferver e cozinhe por 10 minutos. Espere a mistura esfriar e bata no
liquidificador. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o leite . Deixe fer-
ver por 5 minutos. Coloque em uma sopeira, sirva com cubinhos de
pão torrado e pedacinhos de palmito.

SOPA BRANCA

Ingredientes
1 kg de cauda de tamboril
1 l de água
1 l de vinho branco
6 fatias de pão
2 cebolas
2 cenouras cortadas em rodelas
1 alho-poró
2 dentes de alho picados
1 buquê de ervas aromáticas suaves
Casca seca de laranja, açafrão em pó, pimenta-
do-reino, sal e azeite a gosto

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Modo de preparo
Em uma panela com água cozinhe o alho-poró, as cebolas, as cenou-
ras, os dentes de alho, o vinho branco por 30 minutos em fogo médio.
Incorpore o tamboril, tempere com ervas, um pedacinho de casca de
laranja, pimenta-do-reino, sal e deixe cozinhar por 10 minutos (confor-
me o tempo desejado para o peixe). Doure as fatias de pão no forno
em fogo baixo. Retire o buquê e o peixe, coe o caldo e mantenha-o
em fogo alto até reduzi-lo à metade. Deixe que esfrie um pouco antes
de dissolver o azeite. Sirva o peixe com uma fatia de pão, polvilhe
com um pouco de açafrão e cubra o caldo.

SOPA LEVE DE REPOLHO

Ingredientes
2 pimentões verdes
6 cebolas verdes
450 g de tomates em cubos, sem pele e sem sementes
2 cenouras picadas
1 salsão picado
1 pacote de sopa de cebola
1/2 repolho picado
2 cubos de caldo de galinha
2 dentes de alho
2 colheres de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 copos de água

Modo de preparo
Coloque em uma panela a cebola, o pimentão e o repolho. Adicione
os tomates, as cenouras, o salsão, o alho e a salsinha. Acrescente o
pacote de sopa de cebola, os dois cubos de caldo de galinha e a
água até cobrir todos os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo brando
por 2 horas. Adicione o sal e a pimenta-do-reino. Sirva em seguida..

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SOPA PROTÉICA

Ingredientes
5 batatas cortadas em cubos
2 cenouras raladas
2 tabletes de caldo de galinha
Coentro a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, coloque as batatas, as cenouras e os caldos de
galinha. Deixe cozinhar e acrescente o coentro. Sirva em seguida.

SOPA NUTRITIVA

Ingredientes
300 g de aspargos cortados em pedaços
2 mandioquinhas cortadas em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho inteiros
1 l de caldo de legumes
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de café de gengibre ralado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal marinho a gosto
1 colher de sopa de salsinha picadas
1 colher de sopa de cebolinha picada
4 colheres de sopa de iogurte natural

Modo de preparo
Em um a panela com água, coloque o caldo de legumes, os aspargos,
a mandioquinha, a cenoura, a cebola e o alho. Adicione a cúrcuma, o
gengibre, o sal e deixe ferver até cozinharem. Espere esfriar, transfira
a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme. Adicione
o sal, o azeite, a salsinha e a cebolinha. Sirva a sopa com o iogurte.

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SOPA ANTIOXIDANTE

Ingredientes
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres de chá de azeite de oliva
1 couve-flor cortada em pedaços
1 maço de agrião picado
1 l de caldo de legumes sem gordura
1 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparo
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione a
couve-flor, o agrião e refogue por 5 minutos. Cubra com caldo de
legumes e deixe cozinhar até amaciar. Deixe amornar e bata no li-
quidificador. Sirva polvilhado com salsa picada.

SOPA TIRA TOXINAS

Ingredientes
500 g de inhame cortados em cubos
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 colher de chá de azeite de oliva
1 l de caldo de legumes
1 maço de alface picado
Salsa a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Adicio-
ne o inhame e deixe refogando por 3 minutos. Acrescente o caldo de
legumes, a alface e cozinhe até o inhame ficar macio. Deixe esfriar
e bata tudo no liquidificador. Volte à panela apenas para aquecer,
salpique a salsa e sirva em seguida.

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SOPA VITAMINADA

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
150 g de peito de frango com osso e sem pele
1 cebola cortada em rodelas
1 talo de alho-poró
1 xícara de chá de vinho branco
2 cenouras sem casca e picadas
2 colheres de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de curry em pó
1 colher de chá de sal
1 1/2 l de água fervente
Cebolinha para salpicar

Modo de preparo
Em uma panela com azeite, doure o peito de frango. Adicione a cebo-
la, o alho-poró e o vinho. Depois de reduzir o líquido acrescente as ce-
nouras, os gengibres, o curry, o sal e água fervente. Deixe cozinhar em
fogo baixo até reduzir à metade. Retire e deixe esfriar. Desfie o frango
e descarte os ossos. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes
e retorne à panela com o frango desfiado. Salpique a salsa e sirva.

SOPA FORTALECEDORA

Ingredientes
1 1/2 tablete de caldo de galinha dissolvido em água
1 maço de espinafre, somente as folhas
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida no leite desnatado
Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe o espinafre no caldo de galinha, até ficar
macio. Retire do fogo, escorra e reserve o caldo. Pique o espinafre e
adicione novamente ao caldo. Retorne ao fogo. Adicione a farinha
dissolvida, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a noz-mosca-
da e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Sirva em seguida.

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SOPA CALMANTE

Ingredientes
1 colher de sopa de margarina light
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500 g de tomate sem pele, sem sementes e picados
4 xícaras de chá de caldo de legumes
2 colheres de sopa de manjericão picado

Modo de preparo
Aqueça a margarina em uma panela, adicione a cebola, o alho e
refogue até dourarem. Acrescente o tomate, o caldo de legumes e
deixe ferver. Cozinhe com a panela tampada por 10 minutos. Acres-
cente o manjericão e bata no liquidificador até obter um creme ho-
mogêneo. Sirva em seguida.

SOPA REFRESCANTE

Ingredientes
250 g de ervilhas secas
2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
2 l de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Hortelã para decorar

Modo de preparo
Em uma panela com azeite refogue a cebola com o alho e acres-
cente as ervilhas. Adicione a água, o sal, a pimenta-do-reino, deixe
ferver e cozinhe em panela destampada por 20 minutos. Acrescente
as batatas e deixe cozinhar. Apague o fogo, salpique a hortelã e
sirva quente.

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SOPA ORIENTAL

Ingredientes
Caldo de legumes
4 cravos-da-índia
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
2 tomates picados
1 alho-poró
2 talos de salsão
1 maço de cheiro-verde
1 colher de chá de sal
Croutons
2 pães de forma integral light, sem casca
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de água
Orégano seco a gosto
Cebolinha para salpicar
Sopa de cebola
2 colheres de chá de azeite de oliva
3 cebolas fatiadas
2 colheres de sopa de missô
Salsa picada a gosto
4 colheres de sopa de queijo tofu defumado e ralado
4 l de água

Modo de preparo
Caldo de legumes
Espete os cravos-da-índia na cebola e coloque na panela com o res-
tante dos ingredientes. Adicione a água e leve ao fogo para cozi-
nhar por 1 hora, em fogo baixo, até reduzir a metade. Espere amor-
nar, coe em uma peneira e reserve.
Croutons
Corte os pães em cubinhos. Misture o azeite, a água, o orégano e
cubra os cubinhos de pão. Leve ao forno até dourarem.

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Sopa de cebola
Refogue as cebolas no azeite por 10 minutos. Adicione o caldo re-
servado e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo. Misture o
missô, a salsa e distribua em refratários. Salpique o tofu, os croutons
e a salsa. Sirva em seguida.

ABÓBORA COM GENGIBRE

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de café de gengibre picado
1 colher de chá de alecrim seco
1/2 kg de abóbora sem casca em pedaços
1/2 l de caldo de frango
1 l de água
Sal e cheiro-verde picado
Para o caldo de frango
Para meio l de água fria, coloque 100 g de frango moído ou picado
em pedaços pequenos. Cozinhe por 20 minutos.

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora no vapor e bata com pouca água. Aqueça o
azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o gengibre e refogue por
2 minutos. Coloque o creme de abóbora e mexa bem. Acrescente o
caldo de frango, a água, o sal e cozinhe novamente. Polvilhe com
alecrim, cheiro-verde e sirva em seguida.

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SOPA ANTI-INFLAMATÓRIA

Ingredientes
2 batatas cortadas em cubos
1/2 chuchu em cubos
1 cenoura em cubos
30 g de vagem em cubos
1 tablete de caldo de frango
1/2 xícara de chá de arroz
800 ml de água

Modo de preparo
Dissolva os cubos de caldo de frango na água quente. Coloque
os legumes e o arroz para cozinhar. Desligue o fogo, misture e
sirva em seguida.

SOPA PARA MELHORAR A CIRCULAÇÃO

Ingredientes
2 batatas
1 nabo com folhas
2 talos e folhas de salsão
1/2 maço de salsinha
1/2 maço de coentro
3 colheres de sopa de alga kombu picada
1 bardana
3 bulbos com folhas de alho-poró
2 cebolas picadas com casca
2 dentes de alho com casca
1/2 colher de missô
Azeite a gosto

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela com água e cozinhe
até reduzir pela metade. Sirva com azeite e acrescente o missô
para temperar.

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SOPA DIURÉTICA

Ingredientes
200 g de coxão duro cortado em cubos
1 cebola picada
1 cenoura cortada em pedaços
2 dentes de alho amassados
1 maço de cheiro-verde
1 folha de louro
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 1/2 l de água
1 alho-poró picado (só a parte branca)
2 talos de salsão picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de chá de repolho picado

Modo de preparo
Em uma panela, doure a carne. Coloque a cebola, a cenoura, o alho,
o cheiro-verde, a folha de louro, o extrato de tomate e a água. Abai-
xe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos com a panela semitampa-
da. Retire do fogo, passe por uma peneira e reserve o caldo. Refo-
gue o alho-poró e o salsão no azeite e adicione o repolho. Mexa e
despeje o caldo coado. Deixe cozinhar por 5 minutos, retire do fogo
e sirva a sopa.

SOPA DIGESTIVA

Ingredientes
Para a sopa
1/5 l de caldo de galinha
1 vidro de aspargos
4 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em água
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de salsa picada

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Para o caldo
700 g de pedaços de frango
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
2 l de água
Sal a gosto
1 ramo de salsão
2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo
Para o caldo
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que os pe-
daços de frango estejam se desmanchando. Retire os pedaços do
frango e coe o caldo. Deixe esfriar para desengordurar.
Para a sopa
Reserve o caldo e as pontas dos aspargos. Em uma panela, coloque
o caldo de galinha e leve ao fogo. Adicione o caldo de aspargo, os
talos e deixe ferver por 5 minutos. Adicione a farinha de trigo à sopa,
mexa por uns minutos até engrossar. Adicione a manteiga, as pontas
dos aspargos, a salsa e mexa. Coloque sal e sirva quente.

 Dicas: O melhor é usar o caldo de galinha feito em casa, cujo sabor não
vai encobrir o do aspargos. Acostume-se a preparar bastante caldo e
congelá-lo para o uso no dia a dia.

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SOPA DIGESTIVA

Ingredientes
1 cenoura
1 cebola
2 galhos de couve-flor
2 colheres de sopa de alho-poró picado
1/2 l de água
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de farelo de aveia
1 colher de sobremesa de salsinha
1 colher de sobremesa de cebolinha
1 colher de chá de sal

Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró no azeite. Cozinhe a
couve-flor e a cenoura no vapor por 15 minutos. Deixe amornar, bata
no liquidificador com água e volte para a panela. Adicione o farelo
de aveia, a salsinha, a cebolinha e o sal. Cozinhe sem parar de me-
xer por 3 minutos. Sirva em seguida.

SOPA ANTIOXIDANTE

Ingredientes
3 beterrabas descascadas e cortadas em pedaços
1 batata-doce média
1 cebola
6 folhas de repolho
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Coloque em uma panela de pressão as beterrabas, a batata-doce
e a cebola. Acrescente o sal e leve ao fogo para cozinhar. Quando
estiverem quase cozidas, retire a panela do fogo, deixe sair a pres-
são e abra. Coloque as folhas de repolho, a pimenta-do-reino e leve
novamente ao fogo sem a pressão, até cozinhar. Acrescente o suco
de limão e o azeite. Sirva quente.

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SOPA NUTRITIVA

Ingredientes
4 espigas de milho
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado e sem pele
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Caldo de vegetais a gosto
1 talo de alho-poró picado
1 folha de louro
Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo
Em uma panela de pressão com manteiga, doure o alho e a cebola,
acrescente o tomate, a folha de louro e deixe apurar. Adicione o milho, o
sal, cubra com o caldo e deixe cozinhar na pressão. Depois que o milho
estiver cozido, bata no liquidificador e passe tudo na peneira, até obter
um caldo grosso e reserve. Doure o alho-poró acrescente o caldo de
milho e deixe apurar. Salpique a salsinha e sirva em seguida.

SOPA ADSTRINGENTE

Ingredientes
2 batatas-doces
2 batatas-inglesas
2 inhames
1 1/2 l de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 xícara de chá de couve-manteiga
1 xícara de chá de espinafre
300 g de peito de frango
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, o sal, as batatas e o inhame. Amas-
se-as, coloque novamente na panela e acrescente o peito de frango.
Cozinhe e acrescente o azeite, o espinafre e a couve. Coloque o sal,
desligue e sirva em seguida.

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SOPA ANTIENVELHECIMENTO

Ingredientes
500 g de grão-de-bico
300 g de peito de frango
1 cebola roxa
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de salsa
1 1/2 l de água

Modo de preparo
Coloque o grão-de-bico de molho por 8 horas e descarte a água utili-
zada. Em uma panela com água, cozinhe o peito de frango, a cebola
e o alho. Coe, reserve o frango e a água do cozimento. Com essa
água, cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão por 30 minutos.
Bata, no liquidificador, o grão-de-bico cozido e misture os pedaços
de frango cozido. Salpique a salsa e sirva em seguida.

SOPA VERDE

Ingredientes
200 g de grãos de soja verdes
250 g de espinafre
1 cebola picada
2 batatas picadas
3 dentes de alho picados
1,5 l de água
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de ervas frescas (tomilho, alecrim, sálvia e orégano)
Sal marinho a gosto

Modo de preparo
Em uma panela com água, coloque o caldo de espinafre, a soja
e deixe ferver por 15 minutos em fogo alto. Adicione as batatas,
o alho, o azeite e o sal. Abaixe o fogo e ferva por 20 minutos.
Desligue o fogo, adicione as ervas frescas e deixe descansar por 2
minutos. Sirva quente com croutons de pão integral.

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SOPA FUNCIONAL

Ingredientes
3 inhames descascados e picados
300 g de abóbora cortada em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1 cebola picada
2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
300 g de espinafre
3 colheres de sopa de farinha de linhaça
Azeite de linhaça
Tempero a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela com água e sal, cozinhe a abóbora, o inhame e a ce-
bola. Em seguida, triture a abóbora, a cenoura, a cebola e adicione
o azeite. Acrescente os espinafres e deixe cozinhar por mais alguns
minutos. Apague o fogo e deixe repousar por 10 minutos. Coloque a
farinha de sementes de linhaça e sirva em seguida.

SOPA LEVÍSSIMA

Ingredientes
1 maço de couve (folhas sem o talo) cortado fino
2 batatas inteiras sem casca
2 cubos de caldo de galinha
2 l de água
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, ferva a água com os caldos de galinha, o sal e
coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela, esprema e
recoloque no caldo. Enrole as folhas de couve e coloque em uma
tigela com água fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da
sopa. Deixe cozinhar por 3 minutos e sirva quente.

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SOPA ANTI-INCHAÇO

Ingredientes
300 g de carne moída
1 chuchu cortado em cubos e com casca
2 cenouras cortada em rodelas com casca
3 batatas cortadas em cubos com casca
1/2 repolho roxo cortado em fatias
1 abobrinha cortada em rodelas com casca
150 g de abóbora com casca
1 pimentão
2 espigas de milho cortadas
2 folhas de couve
3 tomates picados
4 jilós
1 cebola picada
3 colheres de sopa de fubá dissolvido em 1 copo de água
Água para a sopa
1 xícara de chá de cebolinha e salsa picadas
2 dentes de alho
Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, manjericão e açafrão
a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, frite no azeite a carne, com a cebola, o
alho, a pimenta-do-reino e o sal. Adicione todos os legumes
e a água até cobri-los. Deixe cozinhar, mexendo sempre,
amassando alguns pedaços de batata. Acrescente o fubá,
deixe cozinhar e mexa. Apague o fogo, adicione a cebolinha,
a salsa e sirva em seguida.

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SOPA ACELERA O METABOLISMO

Ingredientes
1 kg de cenoura cortada em cubos
100 g de manteiga sem sal
2 l de caldo de galinha diluído na água
80 g de gengibre ralados
Curry em pó a gosto
200 g de cebola picada
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
100 ml de vinho branco seco
100 ml de suco de limão
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Adi-
cione o caldo de galinha, o vinho e a cenoura. Cozinhe por aproxi-
madamente 45 minutos. Separe o líquido do sólido e reserve. Com o
conteúdo solido, processe até obter um purê e adicione o liquido, aos
poucos, até atingir textura de mingau. Tempere com o limão, o sal, a
pimenta-do-reino e o curry. Esprema o gengibre em um pano fino e
tempere a sopa somente com o caldo do gengibre. Sirva em seguida.

SOPA DIGESTIVA

Ingredientes
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola picada
3 xícaras de chá de agrião (folhas e talos)
2 batatas sem casca picadas em cubos
3 xícaras de chá de caldo de legumes
3 colheres de sopa de creme de leite light
Sal a gosto

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Modo de preparo
Em uma panela, aqueça a margarina, refogue a cebola, as folhas e
os talos do agrião. Acrescente as batatas, o caldo de legumes e co-
zinhe por 20 minutos. Retire da panela e bata tudo no liquidificador.
Volte o caldo batido à panela e misture o creme de leite, mexendo
sempre. Tempere com sal, aqueça e sirva em seguida.

SOPA ENÉRGICA

Ingredientes
2 chuchus descascados e picados
1 fatia de tomate picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 berinjela picada
1 talo de salsão picado
1 colher de sopa de salsinha picada
2 e 1/2 copos de água (500 ml)
1/2 colher de café de pimenta calabresa seca
1 colher de chá de sal light
1 prato de escarola lavada e picada
3 ovos
2 claras

Modo de preparo
Coloque o chuchu, o tomate, a cebola, o alho, a berinjela, o salsão
e a salsinha em uma panela. Adicione a água, a pimenta e o sal.
Deixe cozinhar até que tudo esteja macio. Desligue o fogo e bata
no liquidificador, até formar uma mistura homogênea. Volte para a
panela, acrescente a escarola picadinha em tiras finas e os ovos
batidos com as claras e deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o
fogo e sirva.

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SOPA MELHORA O HUMOR

Ingredientes
2 cenouras cortadas em pedaços
2 batatas cortadas em pedaços
2 tomates sem sementes, cortados em pedaços
1 cebola cortada em pedaços
1 nabo cortado em pedaços
20 vagens cortadas em pedaços
1 pimentão vermelho cortado em pedaços
2 dentes de alho picados
1/2 repolho picado
1/2 abóbora cortada em pedaços
2 tabletes de caldo de legumes
1 pimenta-dedo-de-moça
Sal, salsa e pimenta-do-reino a gosto
3 l de água
Azeite para refogar

Modo de preparo
Em uma panela com água, coloque para cozinhar as cenou-
ras, as batatas e o nabo. Em outra panela, cozinhe o repolho
e a abóbora. Em outra panela refogue no azeite a cebola, o
alho, os tomates, o pimentão vermelho e a pimenta-dedo-
-de-moça. Misture a esse refogado os legumes cozidos, des-
cartando o repolho, a abóbora e amasse levemente. Colo-
que o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a salsa e sirva em
seguida.

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SOPA BAIXA CALORIA

Ingredientes
400 g de abóbora cozida
200 g de carne magra moída
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de margarina
Sal a gosto
1 colher de sopa de vinagre
1 l de caldo de carne
1 colher de sopa de farinha
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sopa de salsa picada
Água para ferver

Modo de preparo
Refogue a carne com o alho, a margarina, o sal, o vinagre
e reserve. Em uma panela com água, coloque a carne re-
fogada, a abóbora amassada e o caldo de carne e leve
ao fogo para ferver, até obter uma consistência cremosa.
À parte, misture a farinha de trigo com a água e misture
à sopa. Coloque em uma sopeira e polvilhe com a salsa.
Sirva em seguida.

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SOPA LIGHT

Ingredientes
4 cebolas
2 pimentões verdes
1 repolho pequeno
4 tomates sem pele e sem semente
1 chuchu
2 cubos de caldo de carne
2 pacotes de sopa de cebola
1 molho de tempero verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Pique todos os ingredientes e reserve. Em uma panela, prepare a
sopa de cebola conforme manda na embalagem. Quando estiver
pronta, acrescente todos os ingredientes, tempere com sal e pimen-
ta-do-reino. Acrescente mais água e leve ao fogo novamente para
cozinhar. Sirva em seguida.

SOPA QUEIMA GORDURA

Ingredientes
1 colher de sopa de margarina light
6 cenouras
1 cebola picada
1/2 talo de salsão picado
Pimenta-do-reino e sal a gosto
1/2 l de água
1/2 l de suco de laranja

Modo de preparo
Em uma panela refogue na margarina as cenouras, a cebola e o
salsão. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Coloque a água e
deixe os legumes cozinharem por 15 minutos. Retire do fogo, deixe
esfriar e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso. Volte à
panela e adicione o suco de laranja. Esquente e sirva a seguir.
Sugestão: No verão, essa sopa pode ser servida fria.

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