Resumo Bioquímica

Exemplos
Podemos resumir a homeostase como um mecanismo de regulação do corpo,

alguns exemplos são:
A composição estável do sangue é o que torna possível a manutenção da

invariabilidade do líquido extracelular. Enquanto a composição constante desse
líquido protege cada célula das mudanças que ocorrem no meio externo.
O sistema circulatório é essencial para a manutenção da homeostase, pois

proporciona metabólitos aos tecidos e elimina os produtos não utilizados. Além
de também atuar na regulação da temperatura e no sistema imunológico.
Mesmo assim, os níveis de substancias no sangue dependem do controle de

outros órgãos:
Sistema respiratório e sistema nervoso: regulam o nível de dióxido de

carbono;
Fígado e pâncreas: controlam a produção, o consumo e as reservas de
glicose;
Rins: responsáveis pela concentração de hidrogênio, sódio, potássio e íons
fosfato;
Glândulas endócrinas: controlam os níveis de hormônios no sangue;
Hipotálamo: recebe informações do cérebro, sistema nervoso e endócrino,
sendo que a integração de todos estes sinais torna possível o controle da
termorregulação, o equilíbrio de energia e a regulação dos fluídos corporais.
Ribossomos
São estruturas celulares, presentes em células procarióticas e eucarióticas,
responsáveis pela síntese de proteínas.
Mitose
Processo de divisão celular que resulta na formação de duas células filhas
geneticamente IDÊNTICAS (MESMO NÚMERO DE CROMOSSOMOS) à
célula-mãe.
Crescimento, regeneração e renovação celular:
ETAPA 1: DUPLICAÇÃO DOS CROMOSSOMOS E PRODUÇÃO DE

CROMOSSOMOS-IRMÃS;
INTERFASE (ETAPA 2): CONDESAÇÃO DOS CROMOSSOMOS

DUPLICADOS;
PRÓFASE (ETAPA 3): MIGRAÇÃO DOS CROMOSSOMOS DUPLICADOS

ATÉ O PLANO EQUATORIAL DA CÉLULA E DESINTEGRAÇÃO DA
MEMBRANA NUCLEAR;
METÁFASE (ETAPA 4): DESLOCAMENTO DAS CROMÁTIDES-IRMÃS DE

CADA CROMOSSOMO DUPLICADO ATÉ POLOS OPOSTOS DA CÉLULA;
ANÁFASE (ETAPA 5): DESCONDENSAÇÃO DOS CROMOSSOMOS E

FORMAÇÃO DE NOVAS MEMBRANAS NUCLEARES;
TELÓFASE (ETAPA 6): FORMAÇÃO DE MEMBRANA ENTRE AS CÉLULAS-

FILHAS (CINTOCINESE).
Meiose
É uma divisão celular que leva à formação de QUATRO CÉLULAS-FILHAS. A
meiose é um processo de divisão caracterizado pela formação de quatro
células-filhas com a METADE DO NÚMERO DE CROMOSSOMOS da
célula-mãe.
TRANSPORTE PASSIVO
´É o transporte de substâncias através de membrana plasmática SEM GASTO
DE ENERGIA (ATP) e a favor do gradiente de concentração.
Tipos:
• Difusão Simples;
• Difusão Facilitada;
• Osmose
DIFUSÃO SIMPLES: É a transferência de compostos (SOLUTO) que ocorre de

maneira passiva, sempre da região mais concentrada para de menor
concentração. Nesse caso, as moléculas passam livremente pela bicamada
lipídica da membrana plasmática.
DIFUSÃO FACILITADA: Ocorre o mesmo processo, entretanto há o auxílio das

proteínas integradas de membranas para a entrada de substâncias nas células.
Osmose: É onde ocorre a passagem de água (SOLVENTE) por meio de uma

membrana semipermeável de um meio menos concentrado (HIPOTÔNICO)
para o meio mais concentrado (HIPERTÔNICO).
TRANSPORTE ATIVO
É o que ocorre através da membrana celular com gasto de energia. Nesse
caso, o transporte de substâncias ocorre do local de menor para o de maior
concentração. Ou seja, contra um gradiente de concentração.
• BOMBA DE SÓDIO E POTÁSSIO: É necessário mais K+ dentro da célula

para que ocorram os processos de respiração celular, síntese proteica,
diferença elétrica da membrana (despolarização);
• VESÍCULAS: Transporte vesicular que conduz substâncias para o interior da
célula é denominado Endocitose, enquanto o transporte que as conduz ao
exterior é denominado Exocitose;
• EXOCITOSE: É um processo frequente nas células com função secretora,

como as do pâncreas. Isso por que elas secretam insulina e glucagon
(hormônios lançados na corrente sanguínea que atuam no metabolismo de
açúcares). Também por exocitose são eliminados os resíduos do material
digerido dentro da célula.
RETÍCULO ENDOPLASMÁTICOS:
Rede de canais e reentrâncias onde circulam proteínas, gorduras, sais
minerais, etc.
COMPLEXO DE GOLGI:
Formado por pequenas bolsas achatadas. Produz certos “açúcares”,
modifica e armazena proteínas e outras substâncias. Também produz os
lisossomos (digestão intracelular).
LISOSSOMOS: Realizam a digestão dentro da célula.
CARBOIDRATOS:
É encontrado em vegetais que produzem amido (como grãos, cereais, raízes
ou tubérculos) e também naqueles que contém açúcar (frutas, mel, etc.)
FUNÇÕES:
Energética;
Estrutural (celulose, quitina, mucina);

TIPOS DE CARBOIDRATOS:
MONOSSACARÍDEOS: (Ex.: Glicose, Frutose e Galactose)
• Apenas uma molécula de carboidrato;

• Não sofre hidrolise;
• Açúcares simples;
• Possuem 3 a 7 átomos de carbonos.
OLIGOSSACARÍDEOS:
• 2 até 10 mono;
• Unidos por LIGAÇÕES GLICOSÍDICAS (SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO);
A sua classificação está baseada no número de unidades de monossacarídeos

que forma o referido carboidrato (dissacarídeos, trissacarídeos,
tetrassacarídeos, etc)
DISSACARÍDEOS: (Ex.: Sacarose, Maltose e Lactose)
• SACAROSE = frutose + glicose (SACARASE);
• LACTOSE = galactose + glicose (LACTASE);
• MALTOSE = glicose + glicose (MALTASE).
POLISSACARIDEOS: (Ex.: Amido, Celulose e Glicogênio)
• Mais de 10 mono;
• Unidos por LIGAÇÕES GLICOSÍDICAS (SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO);
AMIDO: união de glicoses, reserva energética das plantas (amilase salivar);
GLICOGENIO: união de glicoses, reserva energética dos animais e fungos

(insulina);
CELULOSE: parede celular das plantas (não digerimos);
QUITINA: exoesqueleto, parede celular.

LIPÍDEOS:
Insolúveis em água (Apolar)
Solúveis em solventes orgânicos: Éter, acetona e benzina
“SEMELHANTE DISSOLVE SEMELHANTE”
FUNÇÕES:
• Isolamento térmico;
• Constituem a membrana plasmática;
• Reserva de energia;
• Hormonal;
• Proteção mecânica;
• Outras.
O metabolismo energético dos lipídios acontece, portanto,

secundariamente ao dos carboidratos, o que torna os lipídios que contém
ácidos graxos, notadamente os tri-acilgliceróis (triglicerídeos) as principais
biomoléculas de reserva energética.
CLASSIFICAÇÃO:
Glicerídeos: Fazem parte de um dos 5 grupos de lipídeos e consistem em

moléculas de glicerol unidas a uma, duas ou três moléculas de ácidos
graxos.
• Armazenamento de energia;
• Isolamento térmico;
• Proteção mecânica.
Triglicerídeos: São óleos ou gorduras
• Óleos: origem vegetal, líquidos em temperatura ambientes e

insaturados;
• Gorduras: origem animal, sólidos e saturados

Gorduras Trans: Formadas a partir de ácidos graxos insaturados por
hidrogenação natural (no rúmen de animais) ou industrial (Processo de
hidrogenação)
ESTERÓIDES: No reino animal, mais abundantes são derivados do colesterol
• Colesterol é componente estrutural das membranas celulares e

precursor de vit D, hormônios sexuais, dos sais bilares.
• É importante no organismo, produzido principalmente no fígado,

mesmo que alimentação seja pobre em colesterol (um adulto, de peso médio,
tem cerca de 250g de colesterol em seu organismo)
COLESTEROL: É componente estrutural da membrana plasmática, com a

função de controlar a fluidez da membrana (evitando rompimento da
mesma).
Tipos de colesterol (LDL X HDL)
• LDL: Lipoproteínas de baixa densidade (asteriosclerose);
• HDL: Lipoproteínas de alta densidade.
Derivados do colesterol:
• Hormônios sexuais;
• Esteroides anabolizantes.
FOSFOLIPÍDIOS: É um lipídio composto por glicerol, duas caudas de ácido

graxo e uma cabeça com um grupo de cadeias de fosfato. Membranas
biológicas normalmente envolvem duas camadas de fosfolipídios com suas
caudas apontando para dentro, uma estrutura chamada de camada dupla de
fosfolipídio.
LACTATO:
É produzido quando os valores de glicogénio nos músculos estão esgotados.
Comumente combinado com um produto de desperdício de energia, ele causa “a
quebra”. O lactato também serve para limitar o pH do sangue e, portanto, para
sustentar curtos períodos de treino.
Ciclo de Cori
é uma cooperação metabólica entre músculos e fígado. Com um trabalho
muscular intenso, o músculo usa o glicogénio de reserva como fonte
de energia, via glicólise. Ao contrário do que muitos pensam não é o acumulo
de lactato no músculo que causa dor e fadiga muscular. Os músculos são
capazes de manter a carga de trabalho na presença de lactato se o pH for
mantido constante.
Esquema geral do ciclo de Cori. As setas a vermelho (tracejado) mostram a

direção das reações metabólicas envolvidas no ciclo numa situação de esforço
físico. A verde (setas a pontilhado), as reações que ocorrem no período de
reoxigenação (descanso).
Para obtenção de energia sob a forma de trifosfato de adenosina (ATP), a

glicose é convertida a piruvato através da glicólise. Durante o metabolismo
aeróbio normal, o piruvato é então oxidado pelo oxigénio
molecular a CO2 e H2O.
Durante um curto período de intenso esforço físico, a distribuição de

oxigénio aos tecidos musculares pode não ser suficiente para oxidar totalmente
o piruvato. Nestes casos, a glicose é convertida a piruvato e depois a lactato,
através da via da fermentação láctica, obtendo os músculos ATP, sem recorrer
ao oxigénio.
Este lactato acumula-se no tecido muscular e difunde-se posteriormente para a

corrente sanguínea. Quando o esforço físico termina, o lactato é convertido a
glicose através da gliconeogênese, no fígado. O indivíduo continua a ter uma
respiração acelerada por algum tempo: o O2 extra consumido neste período
promove a fosforilação oxidativa no fígado e, consequentemente, uma
produção elevada de ATP. O ATP é necessário para a gliconeogênese,
formando-se então a glicose a partir do lactato, e esta glicose é transportada de
volta aos músculos para armazenamento sob a forma de glicogénio.
GORDURAS SATURADAS
Estão presentes nas carnes (principais fontes de gordura saturadas na
alimentação). Exemplo: bifes com gordura, carne de carneiro, porco, aves com
pele, banha de porco, nata de leite, manteiga e queijos.
MALEFÍCIOS: por ser uma molécula sólida, ela se deposita e acumula mais
facilmente nos vasos e veias, por isso está relacionada a doenças
cardiovasculares. Além de aumentar as taxas de LDL (popularmente conhecido
como o colesterol ruim) no sangue.
BENEFÍCIOS: de acordo com a Associação Americana do Coração, em uma

dieta de 2.000 calorias, não se deve comer mais do que 16g de gordura
saturada por dia.
GORDURAS INSATURADAS
As gorduras poli-insaturadas estão presentes nos peixes e nos óleos de soja,
milho e girassol. As monoinsaturadas estão nos óleos de canola, azeite e na
castanha de caju.
MALEFÍCIOS: a gordura insaturada só faz bem se consumida com moderação.

“Exagerar nas frituras, mesmo se usar óleos bons, está associado ao aumento
do peso”, afirma a nutricionista.
BENEFÍCIOS: as gorduras insaturadas são benéficas quando ingeridas com

moderação, principalmente se usadas como substitutas das saturadas. Elas
ajudam a reduzir o nível do LDL e também são fonte de vitamina E.
GORDURAS TRANS
Elas estão presentes principalmente nos produtos industrializados que usam
gordura hidrogenada em suas receitas, como margarinas, biscoitos, massas
instantâneas, sorvetes, chocolates, pratos congelados e pipoca de micro-
ondas. Os alimentos de origem animal, como carne e leite, possuem
quantidades insignificantes dessas gorduras, de acordo com a Anvisa.
MALEFÍCIOS: aumenta as taxas de colesterol total e de LDL, além de reduzir

os níveis de HDL (colesterol bom).
BENEFÍCIOS: as gorduras trans são utilizadas para melhorar a consistência e

o sabor dos alimentos, mas, de acordo com a Anvisa, não há nenhum estudo
que comprove benefícios para a saúde.

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Podemos resumir a homeostase como um mecanismo de regulação do corpo,

A composição estável do sangue é o que torna possível a manutenção da

O sistema circulatório é essencial para a manutenção da homeostase, pois

Mesmo assim, os níveis de substancias no sangue dependem do controle de

Sistema respiratório e sistema nervoso: regulam o nível de dióxido de

Crescimento, regeneração e renovação celular:

ETAPA 1: DUPLICAÇÃO DOS CROMOSSOMOS E PRODUÇÃO DE

INTERFASE (ETAPA 2): CONDESAÇÃO DOS CROMOSSOMOS

PRÓFASE (ETAPA 3): MIGRAÇÃO DOS CROMOSSOMOS DUPLICADOS

METÁFASE (ETAPA 4): DESLOCAMENTO DAS CROMÁTIDES-IRMÃS DE

ANÁFASE (ETAPA 5): DESCONDENSAÇÃO DOS CROMOSSOMOS E

TELÓFASE (ETAPA 6): FORMAÇÃO DE MEMBRANA ENTRE AS CÉLULAS-

DIFUSÃO SIMPLES: É a transferência de compostos (SOLUTO) que ocorre de

DIFUSÃO FACILITADA: Ocorre o mesmo processo, entretanto há o auxílio das

Osmose: É onde ocorre a passagem de água (SOLVENTE) por meio de uma

• BOMBA DE SÓDIO E POTÁSSIO: É necessário mais K+ dentro da célula

• EXOCITOSE: É um processo frequente nas células com função secretora,

LISOSSOMOS: Realizam a digestão dentro da célula.

Estrutural (celulose, quitina, mucina);

MONOSSACARÍDEOS: (Ex.: Glicose, Frutose e Galactose)

• Apenas uma molécula de carboidrato;

• Unidos por LIGAÇÕES GLICOSÍDICAS (SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO);

A sua classificação está baseada no número de unidades de monossacarídeos

DISSACARÍDEOS: (Ex.: Sacarose, Maltose e Lactose)

• SACAROSE = frutose + glicose (SACARASE);

• LACTOSE = galactose + glicose (LACTASE);

• MALTOSE = glicose + glicose (MALTASE).

POLISSACARIDEOS: (Ex.: Amido, Celulose e Glicogênio)

• Unidos por LIGAÇÕES GLICOSÍDICAS (SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO);

AMIDO: união de glicoses, reserva energética das plantas (amilase salivar);

GLICOGENIO: união de glicoses, reserva energética dos animais e fungos

CELULOSE: parede celular das plantas (não digerimos);

QUITINA: exoesqueleto, parede celular.

Solúveis em solventes orgânicos: Éter, acetona e benzina

“SEMELHANTE DISSOLVE SEMELHANTE”

• Constituem a membrana plasmática;

O metabolismo energético dos lipídios acontece, portanto,

Glicerídeos: Fazem parte de um dos 5 grupos de lipídeos e consistem em

Triglicerídeos: São óleos ou gorduras

• Óleos: origem vegetal, líquidos em temperatura ambientes e

• Gorduras: origem animal, sólidos e saturados

ESTERÓIDES: No reino animal, mais abundantes são derivados do colesterol

• Colesterol é componente estrutural das membranas celulares e

• É importante no organismo, produzido principalmente no fígado,

COLESTEROL: É componente estrutural da membrana plasmática, com a

Tipos de colesterol (LDL X HDL)

• LDL: Lipoproteínas de baixa densidade (asteriosclerose);

• HDL: Lipoproteínas de alta densidade.

FOSFOLIPÍDIOS: É um lipídio composto por glicerol, duas caudas de ácido

Esquema geral do ciclo de Cori. As setas a vermelho (tracejado) mostram a

Para obtenção de energia sob a forma de trifosfato de adenosina (ATP), a

Durante um curto período de intenso esforço físico, a distribuição de

Este lactato acumula-se no tecido muscular e difunde-se posteriormente para a

BENEFÍCIOS: de acordo com a Associação Americana do Coração, em uma

MALEFÍCIOS: a gordura insaturada só faz bem se consumida com moderação.

BENEFÍCIOS: as gorduras insaturadas são benéficas quando ingeridas com

MALEFÍCIOS: aumenta as taxas de colesterol total e de LDL, além de reduzir

BENEFÍCIOS: as gorduras trans são utilizadas para melhorar a consistência e

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