CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA

Produção e Sanidade de Aves e Suínos

ANATOMIA E FISIOLOGIA
DAS AVES DOMÉSTICAS
Profa. Mayara Costa

Maceió
2024
Características gerais das aves (Gallus gallus
domesticus)
➢ São animais ovíparos (põem ovos- desenvolvimento se completa
fora do organismo materno);
➢ De tamanho corporal médio, grande velocidade de
desenvolvimento e são diurnas;
➢ São onívoras (alimentam-se de produtos de orig animal e
vegetal);
➢ Com elevado dimorfismo sexual

(Há indivíduos do sexo masculino e

feminino de uma espécie com
caracteres físicos, não sexuais,
marcadamente distintos)
 Exterior das aves domésticas

DIVISÃO DO CORPO:

✓ Cabeça;

✓ Pescoço;

✓ Tronco (torácica, abdominal e pélvica;

✓ Membros (par pélvico e par torácico);

✓ Cauda
CAVIDADES:

✓ Cavidade craniana;

✓ Cavidade Torácica;

✓ Cavidade Pélvica
Exterior das aves domésticas- CORPO

✓ Fusiforme (longo com as extremidades

mais estreitas que o centro);
✓ Volumoso e compacto;
✓ Na linha dorsal rabo e a glândula uropigiana

Figura: Rabo e glândula

uropigiana da galinha

Fonte: <http://www.itgganadero.com/docs/itg/docs/2011/BAaves/ANATOMIAYFISIOLOGIADELAS.pdf>.
 Exterior das aves domésticas- CABEÇA

a) Crista: altamente vascularizada - importante no processo de termorregulação;

b) Barbela: semelhante à crista;
c) Narinas: localizadas diretamente acima do bico é de formato variável;
c) Ouvidos: interno, médio, e ouvido externo. Membrana timpânica não se
encontra exposta, mas localizada em uma depressão tubular da cabeça, que
constitui o ouvido externo;
d) Olhos: a visão é um sentido primário nas aves. Os olhos são grandes com uma
elevada acuidade visual.
a)Bico: componente funcional correlacionado com os lábios e dentes dos
mamíferos, deriva da cútis e é coberto por uma camada fina de pele. Serve para
seleção e apreensão do alimento.
Exterior das aves domésticas- CABEÇA

1.Orelha
2.Olho
3.Crista
4.Narina
5.Bico
6.Barbela

Figura: Cabeça de uma galinha e

principais estruturas
Fonte: Ilustrado por Amanda Duarte. Adaptado de
<http://www.4freephotos.com/pt/cabe%C3%A7a_de_galinha-limage-
Exterior das aves domésticas- ASAS E PÉS
➢ Membros superiores (asas): osso principal = úmero, se articula com os ossos rádio
e a ulna (que constituem os ossos do antebraço) e as falanges;
➢ Membros inferiores (pés): quatro dedos. Juntamente com a canela, os dedos são
envolvidos por pele modificada, feita de um tecido de revestimento resistente e
queratinizado. Têm papel importante no processo de perda de calor, especialmente
pela ausência de penas nessa região.

Figura: Asas e pés

Fonte: Adaptado de Amanda Duarte (2012)

 Exterior das aves domésticas- PELE
➢ Formada por tecido epitelial que recobre os músculos e serve como proteção e
barreira contra o meio externo, contra a dessecação, além de manter a
comunicação com o ambiente externo através de terminações nervosas;
Epiderme e derme; não possuem glândulas sebáceas (uropigiana)

➢ Podemos listar a seguir as principais funções da pele nas aves:

• proteger contra forças, substâncias e organismos prejudiciais;

• evitar a perda de sangue e outros fluidos;

• auxiliar na regulação da temperatura corporal;

• auxiliar na locomoção e outros comportamentos;

• fornecer suporte para órgãos de sensibilidade à dor, à temperatura, à pressão e à

vibração.
 Exterior das aves domésticas- PENAS

➢ Três tipos básicos:

a) Semipluma: localizam-se às margens das penas de contorno próximas ao
corpo. São comuns na região abdominal e auxiliam no isolamento necessário
para reter calor corporal durante o inverno e maximizar a absorção de calor no
meio ambiente durante o verão;
b) Filopluma: semelhante a um fio de cabelo rudimentar, é distribuída em todos os
tratos de penas do corpo, inclusive nas penas curtas da cabeça. Permanecem na
carcaça depois que todas as penas foram removidas pe- los métodos usuais de
depenamento;
c) Penas de contorno: são as penas externas que cobrem todo o corpo dando o
formato à ave empenada. Variam grandemente quanto ao tamanho e formam
uma camada isolante que ajuda na manutenção da temperatura corporal.
Também são importantes durante o voo, no acasalamento e como material para
o ninho.
 SISTEMA ESQUELÉTICO
Características gerais do sistema esquelético

➢ Esqueleto composto por 160 ossos que servem de suporte;

➢ Ponto de vista fisiológico:
02
servem de reserva de Ca e P;
➢ Os ossos das aves são mais ricos em concentração mineral do
que os de mamíferos e as cavidades medulares de muitos
ossos longos e alguns chatos estão variavelmente deslocadas
por espaços cheios de ar que tornam os ossos leves com
relação ao seu tamanho e à sua força;
➢ Os ossos modificados dessa forma são denominados ossos
pneumáticos
 SISTEMA ESQUELÉTICO
Características gerais do sistema esquelético

02

Figura: Microscopia eletrônica

que mostra as cavidades dos
ossos pneumáticos das aves

Fonte: <http://diariodebiologia.com/files/2011/06/001za.jpg>.
 SISTEMA ESQUELÉTICO
Divisão do sistema esquelético das aves

02

Fonte: Adaptado de Amanda Duarte (2014)

 SISTEMA ESQUELÉTICO

Crânio
➢ Possuem um dos crânios mais especializados entre os
02
vertebrados;
➢ Possuem um crânio cinético, em que a mandíbula superior é
móvel, movendo-se para cima e para baixo, articulando-se
com a caixa craniana através da articulação nasal frontal;
➢ A parte caudal do crânio é formada por vários ossos, que
estão fundidos no animal adulto. A mandíbula inferior possui
cinco ossos que contribuem para a sua formação, mas no
adulto suas suturas estão obscurecidas pela ossificação.
 SISTEMA ESQUELÉTICO

Coluna Vertebral
➢ Crânio articula-se com o atlas,
02
a primeira das vértebras cervicais, que são
dezoito, (incluindo o atlas e o áxis)
➢ A coluna vertebral das aves possui vértebras divididas em cervicais, torácicas,
lombares, sacrais e caudais, como nos mamíferos, porém são parcialmente
fundidas;
➢ As aves possuem um número maior de vértebras cervicais com relação aos
mamíferos, as quais são responsáveis pela flexibilidade do pescoço das aves;
sendo que as galinhas possuem 14 vértebras cervicais
 SISTEMA ESQUELÉTICO

Costelas
➢ Sete pares de costelas verdadeiras (exceto a primeira e a
última, que possui processos uncinados sobrepostos a elas,
02

o que fornece rigidez a caixa de costelas) que se articulam

com o esterno.

Esterno
➢ Extenso e apresenta uma grande calha direcionada ventralmente,
conhecida como quilha, que serve de suporte aos principais
músculos do voo (peitorais e supracoracoideos);

➢ Cuidado na contenção da ave para não impedir o movimento de

dobradiça do esterno, pois isso impossibilita a ventilação
adequada do pulmão.
 SISTEMA ESQUELÉTICO
Cinta peitoral e cinta pélvica

➢ A cinta peitoral é composta de três pares de ossos que sustentam as

asas. Elas são formadas pelas clavículas fundidas (denominadas de
02
fúrcula/ osso do desejo), os coracoides e a escápula.

Osso do desejo ou da sorte: fúrcula

➢ A cinta pélvica: formada pela Age como um suporte ósseo para manter a
fusão de três ossos que são distância entre os dois ombros.
separados no embrião: o ílio,
o ísquio e o púbis. O
acetábulo, que está situado
entre o ílio e o ísquio, é
perfu- rado e acomoda a
cabeça do grande fêmur
(osso da coxa).

Fonte: Ilustrado por Amanda Duarte. Adaptado de <http://bantams.the-kozaks.com/Bones/Furcula.JPG>.

 SISTEMA ESQUELÉTICO

Membros

➢ Úmero (o maior osso da asa) e fêmur (ambos ossos

pneumáticos); 02

➢ Rádio e ulna (ossos do antebraço);

➢ Fíbula e tíbia (o maior dos ossos da perna);
➢ Patela, carpometacarpo (fusão do segundo, terceiro e quarto
metacárpicos);
➢ Falanges da mão (o terceiro dígito possui duas e o segundo e o
quarto possuem uma);
➢ Tarsometatarso (segundo, terceiro e quarto dígitos) e falanges do
pé (o segundo, terceiro e quarto dígitos contêm duas, quatro e
cinco falanges, respectivamente)
 SISTEMA ESQUELÉTICO
Membros

02

Ossos dos membros

anteriores da galinha.

Fonte: Amanda Duarte (2014)

 SISTEMA ESQUELÉTICO
Membros

02

Ossos dos membros

anteriores da galinha.

Fonte: Amanda Duarte (2014)

 SISTEMA MUSCULAR

Características gerais do sistema muscular

➢ A musculatura02 corresponde, em média, a 75%

do peso das aves;
➢ Os músculos auxiliam na locomoção,
resistência e desenho corporal;
➢ Em sua grande maioria estão localizados na
região do peito e coxa das galinhas
 SISTEMA MUSCULAR
Sistema muscular da galinha

02

Fonte: Adaptado de Amanda Duarte (2014)

 SISTEMA MUSCULAR
Características gerais do sistema muscular

➢ Três tipos de músculos: liso, cardíaco e esquelético;

➢ O músculo liso é controlado
02 pelo sistema nervoso autônomo
(movimentação in- voluntária) e é encontrado nos vasos
sanguíneos, moela, intestinos e órgãos;
➢ O músculo cardíaco é o músculo especializado do coração;
➢ O músculo esquelético é o tipo de músculo responsável
pela forma da galinha, seu movimento é voluntário (é a
carne de frango que comemos)
 SISTEMA MUSCULAR
MÚSCULOS DAS AVES

➢ Ricos em fibras aeróbicas vermelhas (tipo I, com muita

mioglobina) - comuns02em aves que voam muito.
➢ Já em aves que não voam bem (galinhas e frangos), os
músculos são ricos em fibras anaeróbicas glicolíticas
esbranquiçadas (tipo II, que tem uma conversão de energia
rápida);
➢ Agrupados da seguinte forma: músculos cutâneos; músculos
mandibulares e hióideos; músculos axiais, inclusive os da cauda
e da cloaca; músculos do tórax e do abdome e os músculos
dos apêndices;
 SISTEMA MUSCULAR
MÚSCULOS DAS AVES

➢ Os músculos do tórax e do abdome compreendem aqueles

que auxiliam no processo
02 de respiração (inspiração e expiração),
tais como: músculos elevadores costais, escaleno, transverso
abdominal, reto abdominal entre outros;
➢ O músculo peitoral: é o mais volumoso dos músculos, é
responsável pelo movimento das asas para baixo; o músculo
supracoracoideo é responsável pelo movimento para cima.
Esses dois pares de músculos juntos correspondem de 25 a
35% da massa muscular.
 SISTEMA MUSCULAR
MÚSCULOS DAS AVES

➢ Os músculos do membro pélvico são divididos em

musculatura do cíngulo 02 (inclui a musculatura da coxa) e a
musculatura da perna. Os músculos mais importantes são:
músculos iliotibial lateral e cranial, que se localizam na face
lateral da coxa e os músculos gastrocnêmio e fibular longo,
que se localizam na face caudal e lateral da perna,
respectivamente.
➢ O músculo gastrocnêmio é o maior músculo da coxa da ave
e é o mesmo que forma nossa panturrilha (ou “barriga da
perna”).
 SISTEMA MUSCULAR

Partes da
carcaça de um 02

frango de corte:
1. peito sem
osso e sem pele;
2. asa;
3. sobrecoxa; 4.
coxa.

Fonte: Adaptado de Amanda Duarte (2014)

 SISTEMA MUSCULAR

Partes
mostrando filés:
1. asa;
02

2. filé interno
de peito;
3. filé externo
de peito;
4. dorso;
5. Coxa e
sobrecoxa antes
da separação;
6. sobrecoxa;
7. coxa.
Fonte: Adaptado de Amanda Duarte (2014)
 SISTEMA MUSCULAR

Músculos do 02

tórax e
abdome

Auxiliam no processo
de respiração
(inspiração e expiração)

Fonte: Adaptado de Amanda Duarte (2014)

SISTEMA MUSCULAR
Músculos da coxa

02

Fonte: Adaptado de Amanda Duarte (2014)

 EXERCÍCIO

1.Quais as principais características das aves?

2.Quais as partes do exterior de uma galinha?
3.Quais os tipos de penas das aves?
4.Quais as principais02 funções do esqueleto das aves?

5.Como pode ser dividido o esqueleto das aves

domésticas?
6.O que são os ossos pneumáticos?
7. Faça uma lista com os nomes dos ossos que fazem
parte dos membros anteriores e posteriores das aves
domésticas
8.Quais os três tipos de músculos presentes nas aves?
9. Quais os principais músculos encontrados no tórax e no
abdômen das aves?
10.Quais os maiores músculos encontrados na coxa e
sobrecoxa dos frangos?