Tipos de licores

Trabalho realizado por: Ana Oliveira

N º1 12ºC
Disciplina: SRB
UFCD: 8342 Serviço de bebidas simples
Professor: António Ferreira
 O Que é um licor?
É uma bebida alcoólica doce, feita da infusão de ingredientes com
sabor acentuado é um líquido alcoólico como whisky, rum, brandy,
entre outros.
Óleos essenciais e extratos são adicionados para aromatizar muitos
licores hoje em dia.
Alguns são feitos a partir de fórmulas secretas. Geralmente tem teor
alcoólico muito alto.
Originalmente eram usados como digestivos. Hoje, além de serem
servidos após o jantar, são também muito utilizados para o preparo de
cocktails e para temperar doces e sobremesas.
Tipos de licores
• Os tipos de licores são: licores
de frutas, licores de café,
licores de chocolates, licores
de creme, licores de flores,
licores de nozes, licores de
mel, e os licores de ervas como
o anis.
Licores de frutas
Licor de laranja
Uma obra-prima trabalhada através da destilação
das melhores cascas de laranja que são
cuidadosamente selecionadas, que resulta num
licor cristalino que atinge o equilíbrio perfeito entre
a doçura e a frescura.
Por mais de 30 anos, as melhores cascas de laranja
são cuidadosamente selecionadas pelo Master
Distiller, Bernadette Langlais, para criar o licor de
laranja definitivo.
Licor de morango
• o licor stock morango, feito desta delicada e
afrodisíaca fruta confere um surpreendente e
inigualável sabor aos COCKTAILS.
• Um dos mais famosos coquetéis elaborados com
este licor, é o daikiri de morango que pelo seu
sabor e cor exuberante tem conquistado o público
apreciador de cocktails.
• Além do licor stock de morango, este coquetel é
preparado com rum, suco de limão e morangos
frescos

• A stock,é uma empresa multinacional, fundada na

Itália há 120 anos.
• Mantendo sua altíssima qualidade em toda sua
extensa linha de bebidas.
 Licor de limão
• É uma bebida doce com o sabor fresco e intenso do limão;
bem gelado é um digestivo ideal mas é também delicioso
para desfrutar qualquer momento em boa companhia. É o
primeiro limoncello a ser produzido em Portugal: para
torná-lo especial utilizaram os melhores limões naturais do
Alentejo.

• O Limontejo nasce do encontro entre a tradição italiana e os

produtos portugueses, unidos pela paixão pela gastronomia
e pelo convívio. O primeiro limoncello a ser produzido em
Portugal chega até nós com a assinatura de Francesco
Catucci, italiano "vero", apaixonado pelo nosso país.
Francesco e o seu cunhado português Miguel são os dois
criadores e responsáveis pela marca Limontejo.
Licor de Banana
• Depois de dez anos em infusão em
cascos de carvalho , as melhores
cerejas da região da Cova da Beira,
adquirem uma complexidade de
sabores (madeira, canela e baunilha,
chocolate), que se completam com o
Kirsch destilado em alambique de
cobre, acrescentando o saber ancestral
dos nossos mestres licoreiros. Com
cerejas envelhecidas durante 10 anos
em casco de carvalho..
 Licor de pêssego
• Peachtree é um dos primeiros licores com
sabor e aromas de pêssego maduro. O
Peachtree apresenta sabor de pêssego bem
arredondado e um retrogosto persistente
característico. O sucesso sem precedentes de
Peachtree ficou óbvio em seu lançamento
em 1984, quando 13 milhões de garrafas
foram vendidas em apenas 10 meses. Hoje, o
Peachtree é o licor de pêssego mais vendido
em todo o mundo, presente em mais de 100
países. O Japão é o maior mercado que
contribui para o sucesso da Peachtree. A
nova garrafa, lançada no final de 2018,
destaca a leveza e a miscigenação deste
delicioso e refrescante licor de pêssego.
Licor de café
Licor de café
• Tendo em café em camadas licor Sheridan
não é uma bebida, mas dois se tornam
um. A parte branca é leitosa e grosso
como o lado escuro que lembra um café
perto do italiano.
• Uma vez servido em um copo, licor exala
baunilha, chocolate rico e toffee.
• O ataque é surpreendentemente suave e
paladar cremoso é rica, cheia de sabores
complementares de creme, café,
chocolate, demorando acabamento tem
notas de nozes
Licor de café
• Licor de café artesanal, gold
edition. Garrafa transparente
com 20 CL de capacidade e
28% de volume de álcool.
Ingredientes: Aguardente
artesanal, café tostado,
açúcar, ouro comestível.
Licor de café
stock
• Das melhores regiões cafeeiras do Brasil são extraídos
os grãos de café que
• são usados na produção deste licor.
• Muito usado na preparação de coquetéis diferenciados
à base de cremes e
• sorvetes e como complemento de sofisticadas
sobremesas.

• Ingredientes: água, álcool, açúcar, extrato natural de

café e corante. Não contém glúten.

• Graduação Alcoólica: 26,5%

Licor de café
Cantares de Portugal
• O Licor de Café tem um forte aroma
e delicado sabor a café. A
conjugação da aguardente e a
harmonização com a doçura do
açúcar de cana, deram origem a
este licor.
• Teor alcoólico:15%
Licor de chocolate
Licor de chocolate
• Toda a intensidade do chocolate
preto num licor cremoso e cheio,
à base de natas frescas,
fortificado com as melhores
aguardentes e especiado com
cacau.
Licor de chocolate
• Gold Bee licor de Chocolate, cachaça com chocolate
preto ou branco, em Lisboa.
• Trata-se de um excelente Produto Artesanal Português
que eventualmente pode integrar nos lojas e
encomendas para grupos, Cabazes Empresariais e Ofertas
Especiais, épocas de Natal, Páscoa, Aniversários, Eventos,
entre outros.
• Bebe-se Puro, em Cocktails e como cobertura e recheio
de Sobremesas.
• Ingredientes:Aguardente de Cana-de-Açúcar (cachaça),
Chocolate Preto ou Branco, Leite e Mel derretido:
• Aromas: Chocolate Cacau, Chocolate c/ Menta, Chocolate
c/ Pimenta, Chocolate c/ Café e Special (Mix) e Chocolate
Branco (novidade).
• Sendo que, é um produto artesanal e produzido apenas
com ingredientes genuínos e puros.
• Graduação Alcoólica: 16% Vol.
Licor de chocolate
• Baileys Chocolat Luxe combina o
verdadeiro chocolate belga e uísque
irlandês.
Licor de creme
Licor de creme
• Toda a volúpia do pastel de nata num licor
aveludado e de paladar refinado, à base
de natas frescas, fortificado com as
melhores aguardentes e especiarias como
baunilha.
Licor de creme
• Do Marron original nasceu este licor cremoso. Há quem lhe chame o
Baileys Transmontano".
• ingredientes: água, açúcar, base láctea, aroma natural de castanha e
corante
Licor de creme
• Toda a cremosidade do arroz doce num licor
sedoso e aromático, à base de natas frescas,
fortificado com as melhores aguardentes e
especiado com canela.
Teor Alcoólico: 15,5%
Licor de Flores
 Licor de flores
• O licor francês St. Germain é elaborado de maneira
artesanal, utilizando flores de sabugueiro
(elderflowers), as quais florescem apenas durante
4 a 6 semanas por ano. Quando estão no estágio
ideal, as flores são colhidas manualmente e então
maceradas em aguardente de uva, após, seguem
para a dupla destilação. Isso garante ao licor St.
Germain uma curiosa mistura de sabores, estilos e
influências.
• O sabor do licor St. Germain é intrigante, notas de
pera, pêssego e toranjas aparecem, porém, não
exatamente refletem essas frutas. Possui um sabor
muito sutil e delicado, ainda assim bastante
Licor de Flores
• Rosolium é um licor de rosas produzido a partir
da infusão de pétalas de rosas e destilados de
alta qualidade.
• Doce e perfumado, traduz com riqueza os
aromas do Mediterrâneo. É um licor fresco e
delicado para ser apreciado bem gelado, um
digestivo perfeito.
• É também um excelente acompanhamento para
gelados, salada de frutas e cocktails de frutas.
• Servido puro, com gelo ou combinado com
outras delícias, é um bouquet de rosas...
Licor de nozes
Licor de nozes
• Licor italiano Nocello Toschi é elaborado à
base de nozes, resultando em um sabor
delicioso e especial. Produzido pela
empresa italiana Toschi.
 Licor de nozes
• O Licor de Grappa Nozes é exótico e
delicioso, capaz de despertar sensações
únicas aos mais exigentes paladares.
Tem como base seu álcool vindo da
grappa; sua cor, aroma e sabor deixam a
bebida ainda mais irresistível e exclusiva.
• Teor alcoólico: 28% Vol.
• Aspecto Visual: Límpido e brilhante.
• Aroma: De folhas secas.
• Paladar: Sabor intenso e amadeirado,
típico de nozes pecam.
Licor de Mel
Licor de Mel
• Das mais altas terras do Norte de
Portugal, entre a serra da Peneda e
Castro Laboreiro, onde nasce o rio
Mouro, criou-se este licor aveludado com
sabor persistente a mel de Urze.
Licor de Mel
• O licor Dom Cristina é um Brandy e Mel, de tradição
algarvia. Uma deliciosa combinação de mel e medronho,
aromatizada com plantas serranas que se tornou popular
no Algarve pelo seu excelente sabor. Faz já quase 60 anos
que esta mistura foi adaptada para um processo industrial
pela família Cristina de Portimão que conseguiu manter as
características da artesanal bebida que os inspirou.
• De uma cor dourada flamejante capaz de refletir a luz.
Aroma pronunciado a mel, associado aos de erva-ulmeira,
almíscar, flor de tília, camomila e ervas doces silvestres.
• Privilegia a luxúria e a retenção do sabor na boca, o
espírito do licor desperta as papilas gustativas, revelando
uma firmeza subjacente e uma sensação de calor
equilibrada.
Licores de ervas
Licor de ervas
• Possui um aroma adocicado, em que o
seu aspeto marca pela diferença devido
ao ramo de aniz com o açúcar
cristalizado, que leva ao reforço do
aroma.

• Pode ser consumido simples ou em

cocktails.
Licor de ervas
• Marca: Paniagua;
• Origem: O Carballiño, Ourense,
Espanha;
• Cor: Verde lima;
• Grau: 28%;
• O Licor de ervas Paniagua é feito pela
maceração de 14 variedades diferentes
de ervas, de acordo com receita
tradicional, para obter um licor macio
e aromático.
Licor de ervas
• Beber com gelo ou com refrigerante
• Ingredientes: ervas selvagens, conhaque, água,
açúcar
• Cor: Verde Escuro
• Sabor: corpo terroso dá lugar a frutas cítricas,
Arbutu
• Aroma: Nozes verdes e ervas silvestres sazonais
• Teor alcoólico: 33,5%
• Informação de produção: destilação e maceração
• Conservação: Mantenha em local fresco, seco e
longe da luz direta