Bebidas Alcoólicas Destiladas - Parte I
Bebidas Alcoólicas Destiladas - Parte I
Bebidas Alcoólicas Destiladas - Parte I
EQUIPE: ALAFF AMORAS, JÉSSICA MACHADO, LUAN SILVA, MARIA CLARA E TALITA RIBEIRO.
PROCESSO DE DESTILAÇÃO DAS BEBIDAS
Água – 100ºC
Etanol – 78,4ºC
H2O e
95% - H2O e componentes
componentes
Álcool
(40%-70%)
5% de álcool
PROCESSO DE ELABORAÇÃO DO WHISKY
Consiste em 3 etapas:
3. Engarrafamento:
Antes de engarrafar o brandy, o destilado descansa algum tempo em
barricas de carvalho, o produto ganha estrutura e
complexidade aromática.
O líquido fica mais denso e os aromas tendem a lembrar iguarias mais
adocicadas, como mel, baunilha, frutas secas e oleaginosas.
PERGUNTAS
• Qual é o objetivo do processo de destilação das bebidas alcoólicas ?
https://vejario.abril.com.br/blog/vinoteca/vodca-historia-curiosidades-e-elaboracao/
https://www.engquimicasantossp.com.br/2012/08/producao-da-vodka.html
https://blog.famigliavalduga.com.br/brandy-entenda-sobre-a-arte-de-sua-elaboracao/
https://www.papodebar.com/vodka/
http://www.singlemaltbrasil.com.br/whisky/producao-%e2%80%94-introducao/
http://cladowhisky.imigrantesbebidas.com.br/processo-de-fabricacao-tradicional-do-whisky/