Acesulfame-K

Acesulfame-K Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC	6-metil-2,2-dioxo-oxatiazin-4-olato de potássio
Outros nomes	Acesulfame K Ace K Acessulfame de potássio
Identificadores
Número CAS	55589-62-3
PubChem	23683747
Número EINECS	259-715-3
ChemSpider	11262939
SMILES	[K+].C\C1=C\C(=O)NS(=O)(=O)O1
InChI	1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+1
Propriedades
Fórmula molecular	C4H4KNO4S
Massa molar	201.242
Aparência	pó branco cristalino
Densidade	1.81 g/cm3
Ponto de fusão	225 °C, 498 K, 437 °F
Solubilidade em água	270 g/L at 20 °C
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Acesulfame-K ou Acessulfame-K é um adoçante dietético, descoberto em 1967 e que obteve a aprovação da FDA em 1988 para uso em alimentos como:

• doces;
• bebidas;
• gomas de mascar (chicletes).

É um sal de potássio sintético obtido a partir de um composto ácido da família do ácido acético.

Poder adoçante

O Acesulfame-K possui, aproximadamente, 125 vezes mais poder adoçante se comparado à sacarose. Possui ainda um sabor residual que se assemelha à glicose.

Outras características

• Não é metabolizado pelo organismo humano. Uma vez ingerido, ele é eliminado sem degradação alguma.
• Resiste a altas temperaturas, mantendo-se estável. Por esta característica, pode ser utilizado em alimentos quentes.
• Pessoas que necessitam limitar a ingestão de potássio (K) devem ser orientadas pelo médico quanto ao consumo deste produto.
• Não causa cáries.