ReaLemon

ReaLemon
Tipo	Suco de limão reconstituído a partir de concentrado. ReaLime é suco de lima reconstituído a partir de concentrado.
Empresa	Mott's, parte da Keurig Dr Pepper
Origem	Estados Unidos
Lançamento	ReaLemon em 1934 ReaLime em 1944
Mercado	Estados Unidos
Proprietários anteriores	Irving Swartzburg (inventor), Borden, Eagle Family Foods
Website oficial	realemon.ca

ReaLemon é uma marca de suco de limão estadunidense fundada no ano de 1934 e é fabricado e comercializado desde 2016 pela Mott's, parte da Keurig Dr Pepper. ReaLime é uma marca de suco de limão que iniciou sua comercialização em 1944, e é produzida da mesma forma que ReaLemon, sendo também produzida e comercializada pela Mott's.

Tanto o ReaLemon como o ReaLime são fabricados através da reconstituição do sumo concentrado com água filtrada até obter um teor natural. Irving Swartzburg inventou o produto e comercializou-o em 1934, tendo começado a utilizar a marca “ReaLemon” no início da década de 1940. Em 1962, a Borden comprou a Swartzburg os direitos da marca ReaLemon nos Estados Unidos. A Eagle Family Foods adquiriu a marca à Borden em 1998 e, em 2001, a Mott's adquiriu a marca.

Ambos os produtos são utilizados como ingrediente em vários pratos, e o ReaLemon é também utilizado como ingrediente em algumas bebidas. Ambos os produtos têm também algumas utilizações não culinárias.

História

Fundada em Chicago no ano de 1934 por Inving Swartzburg, iniciou o negócio vendendo garrafas da ReaLemon sendo composta de sumo de limão reconstituído a partir de limões espremidos a hotéis, bares e outros clientes comerciais. Os primeiros produtos de Swartzburg eram altamente perecíveis e variavam em força e sabor devido à falta de uniformidade nos limões. Alguns anos depois, descobriu que ao concentrar o suco de limões frescos e adicionar água, poderia produzir um suco de limão engarrafado com consistência uniforme. Além disso, Swartzburg aprimorou o produto através de um processo de filtração e preservação. Utilizando os mesmos procedimentos, ele conseguiu criar um suco de limão a partir do concentrado.

A ReaLime é uma marca de sumo de lima reconstituído a partir de concentrado, que foi introduzida uma década depois da ReaLemon, em 1944.

A companhia estadunidense Borden adquiriu os direitos das marcas ReaLemon e ReaLime nos Estados Unidos no ano de 1962, quando adquiriu a ReaLemon-Puritan Company por cerca de 12,4 milhões de dólares. Neste momento, a marca ReaLemon tinha cerca de 90% do mercado de suco de limão processado nos Estados Unidos. No início da década de 1970, a ReaLemon aumentou ainda mais sua fatia de mercado chegando a deter 92% de participação no mercado nacional de suco de limão processado nos Estados Unidos. No entanto, esta quota de mercado foi reduzida para 88% em agosto de 1970 devido à entrada de concorrentes no mercado nacional, particularmente a Golden Crown.

Após a ReaLemon obter sucesso no mercado europeu, Borden o introduziu no Reino Unido em 1975, como uma garrafa de suco de limão de 250 ml. Em 1980, a ReaLemon representava cerca de 25% do mercado de suco de limão processado do Reino Unido. Em resposta a esta competição, a Reckitt & Coleman, os produtores do suco de limão Jif começaram a produzir Jif em garrafas de 150 ml e 250 ml. Borden então começou a fazer planos para comercializar o ReaLemon em uma embalagem em formato de limão semelhante à embalagem de Jif. Isso resultou em uma ação judicial iniciada pela Reckitt & Coleman contra Borden, alegando que ReaLemon copiou a embalagem de Jif para enganar os consumidores, confundindo seu produto com Jif.

O caso ficou conhecido como "O caso Jif Lemon" e foi resolvido em 1990 no Tribunal de Apelação. Foi decidido que existia um reconhecimento público suficiente das embalagens de Jif, o que criou uma reputação estabelecida para a marca. A decisão também afirmou que os consumidores “provavelmente acreditariam que o ReaLemon era um Jif Lemon quando "o vissem na prateleira de um supermercado”. A corte formou maioria a favor da Reckitt & Colman ocorreu apesar do fato da empresa não ter patenteado a embalagem plástica de limão como sua propriedade intelectual.

Eagle Family Foods adquiriu as marcas ReaLemon e ReaLime da Borden em 1998, e em 2001 a Mott's, que na época era subsidiária da Cadbury Schweppes de Londres, e agora faz parte da Keurig Dr Pepper, que adquiriu as marcas da Eagle Family Foods. O custo total da operação foi de cerca de 128 milhões de dólares. No ano de 2001, tanto a ReaLemon quanto a ReaLime detinham uma participação de mercado de 48% nas categorias de suco de limão e lima, tornando-as líderes de mercado neste contexto.

Produção

ReaLemon é um produto reconstituído, preparado pela adição de água filtrada ao concentrado de suco de limão em conserva, com sulfitos como conservante e óleo de limão como intensificador de sabor adicionado durante a fabricação. Quando engarrafado, o líquido tem força semelhante ao suco de limão natural. Realime é feito de forma semelhante, com sulfitos como conservante e também com óleo de limão, mas, com outra concentração.

A partir de 2016, RealLemon e ReaLime foram fabricados e comercializados pela Mott's.

ReaLemon é embalado em garrafas plásticas com a representação de um limão no topo da garrafa e uma tampa amarela. Já a ReaLime é empacotado no mesmo frasco do ReaLemon com a foto de limão e tampa verde. O ReaLemon também chegou a circular nos Estados Unidos em recipientes plásticos menores que possuem o formato e a cor de um limão inteiro, em pacotes de porção única.

Em julho de 2012, a Food and Drug Administration (FDA), órgão federal de saúde pública dos Estados Unidos, emitiu um alerta ao Dr. Pepper Snapple Group sobre violações de HAACP (análise de perigos e pontos críticos de controle) que foram encontradas em uma fábrica de processamento em Irving, no interior do Texas. A FDA descobriu que o suco de limão e lima era mantido em condições insalubres, o que representava uma ameaça potencial à saúde dos consumidores. Os gestores da empresa foram avisados ​​pela FDA de que era necessária uma redução nos níveis de microrganismos para proteger os consumidores.

Usos

Culinária

Duas a três colheres de sopa de suco de limão ReaLemon têm o equivalente ao suco de um limão de tamanho médio. Tanto o ReaLemon quanto o ReaLime são usados ​​como ingredientes em várias receitas, como panificação, grelhados e como ingrediente em marinadas e molhos para salada. ReaLemon pode ser usado como ingrediente em chá quente e em vários pratos cozidos e assados, como tortas. ReaLemon e outros sucos de limão podem ser usados ​​para evitar que ocorra escurecimento em batatas descascadas ou fatiadas. Isso é feito mergulhando as batatas fatiadas em uma mistura de suco de limão e água. Tanto o ReaLemon quanto o ReaLime devem ser refrigerados após a abertura dos frascos.

Doméstico

ReaLemon e outros sucos de limão podem ser usados ​​como desodorizante e limpador doméstico, o que é eficaz devido ao conteúdo altamente ácido do suco de limão. O ReaLime pode ser usado topicamente como remédio caseiro para clarear as unhas amareladas, mergulhando as unhas em uma mistura de ReaLime, sal e água morna por dez minutos.

Ligações externas

• Site oficial