Cuprins

Tortul Reginei Victoria, un rasfat regal....................................................................................................5

Tort de ciocolat.......................................................................................................................................7
Tort cu piscoturi, iaurt si capsune............................................................................................................8
Tort Pdurea Neagr...............................................................................................................................9
Tort Amandin........................................................................................................................................1
Tort cu nuca si cafea..............................................................................................................................11
Tort cu !i"ine "i fri"c............................................................................................................................1#
Tort cu frisca si portocale.......................................................................................................................1$
Tort diplomat cu ananas........................................................................................................................1%
Tort cu mere...........................................................................................................................................15
Tort din ore& si 'udinca..........................................................................................................................1(
Tort )ascota..........................................................................................................................................17
*olo de ananas......................................................................................................................................18
)ini+tort cu ,i-i......................................................................................................................................19
Tort cu 'lat din al'u"..............................................................................................................................#
Tort cu mousse al' si fructe de padure.................................................................................................#1
Tort cu frisca si caramel.........................................................................................................................##
Tort .o'os.............................................................................................................................................#$
Tort cu &meura.......................................................................................................................................#%
Tort de 'iscuiti........................................................................................................................................#5
Tort spirala cu ciocolata.........................................................................................................................#(
Tort de clatite cu sirop caramel..............................................................................................................#7
Tort /lo!n ..............................................................................................................................................#8
Tort cu crema de iaurt............................................................................................................................#9
Tort 0nic,ers..........................................................................................................................................$
Tort cu mac............................................................................................................................................$1
Tort Tiramisu .........................................................................................................................................$#
Tort cu crema mascarpone si capsuni...................................................................................................$$
Tortulete cu frisca si cafea.....................................................................................................................$%
Tort de ciocolat cu cire1e.....................................................................................................................$5
Tortul Reginei Victoria, un rasfat regal
Ne+am gandit sa incepem aceasta carte de 'ucate cu un tort special2 3n cele ce urmea&a !a
pre&entam un tort regal, sa!urat de capetele incoronate de la curtea regala a Angliei. Tortul Victoria
este un tort usor de preparat, perfect pentru !ara, cu o istorie interesanta in spatele cortinei
gastronomice.
Tortul 'ritanic traditional a fost denumit dupa Regina Victoria a Angliei 41819 + 1915. Pentru ca
pran&ul se ser!ea de o'icei la amia&a, reginei i se facea adesea foame pe la ora patru dupa+amia&a.
.e aceea se ser!ea ceaiul impreuna cu pra6iturele si sand!isuri cu paine si unt, 'om'oane asortate.
Pentru ca era o fire pragmatica, legenda spune ca regina a considerat ca este o prea mare 'ataie de
cap sa se ser!easca atat de multe feluri de pra6ituri, care necesita mult timp de preparare, si ca ar fi
mai 'ine sa e7iste o singura pra6itura care sa le im'ine pe toate. Astfel ca a aparut Tortul Reginei
Victoria, ramas cele'ru pana in &ilele noastre. Pra6itura mai este cunoscuta si su' denumirea de
0and!isul Victoria.
3storia regala a pra6iturii nu se termina aici, Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre Printesa
Diana, care aprecia foarte mult aceasta pra6itura simpla si delicioasa.
Tortul Reginei este simplu de facut, cu un 'lat de c8ec si o crema usoara plus gem de capsune.
0ecretul acestui tort este tocmai simplitatea si rafinamentul retetei. 9ste e7trem de important ca 'latul
sa fie pufos si usor, iar reteta tre'uie sa fie respectata cu mare atentie, astfel incat sa iasa perfect. 0e
spune ca producatorii de cuptoare isi testea&a aparatele cu acest 'lat pentru Tortul Reginei.
Tot legile nescrise spun ca Tortul Reginei nu poate fi preparat decat cu gem de capsune de cea mai
'una calitate, iar cantitatea de gem din pra6itura tre'uie sa fie foarte mare. /a sa nu !a mai tinem in
suspans, iata reteta:
Ingrediente:
*lat
##5 g de unt sau margarina, la temperatura camerei
##5 g de &a8ar pudra
% oua medii
# lingurite de esenta de !anilie
##5 g de faina
# lingurite si 6umatate de praf de copt
/rema
15 g de unt moale
$% g de &a8ar pudra
1 lingurita de esenta de !anilie
$ linguri de apa calda 4%5ml5
# linguri gem de capsune
capsune sau fructe de padure proaspete dupa gust 4optional5
Mod de preparare:
*latul
Preincal&iti cuptorul la 18 de grade /, ni!elul % la cuptorul cu ga&. Pregatiti doua forme de 'lat
rotunde, cu diametrul de 18 cm 4tre'uie unse si acoperite cu 8artie de copt5.
*ateti untul sau margarina cu &a8arul pudra, pana cand se o'tine o consistenta pufoasa. *ateti ouale
si adaugati esenta de !anilie. Adaugati gradat ouale 'atute in amestecul de unt. /erneti faina
impreuna cu praful de copt si incorporati putin cate putin in amestecul de unt si ou.
3mpartiti amestecul in doua parti egale si puneti in ta!i, lasati la cuptor timp de # de minute sau pana
se coc, puteti !erifica cu o sco'itoare interiorul. .upa ce se racesc, adica dupa apro7. 5 minute, pot fi
scoase din ta!a si lase sa se raceasca complet.
/rema
Pana se coc 'laturile, se poate face crema. *ateti untul pana ce de!ine cremos si pufos, adaugati
gradual &a8arul, apoi esenta de !anilie si apa. /rema aceasta de unt poate fi inlocuita cu frisca sau
c8iar cu crema pentru tiramisu.
Puneti crema intre cele doua 'laturi 4atentie sa nu fie prea multa5 apoi gemul de capsune si, daca
doriti, niste fructe de padure sau 'ucati de capsune. 0e poate pune gemul si inainte de crema,
depinde de preferinta. 0e ornea&a cu &a8ar pudra.
Pofta 'una2
Va in!itam in continuare sa descoperiti cele mai 'une retete de torturi2
Echipa Gustos.ro
Tort de ciocolat
Ti!p de preparare:
59 minute 4comple7itate medie5
Ingrediente:
Pentru 'lat:
$5 g ciocolata neagra 7; cacao
15 g ciocolata cu lapte
#5 g unt
$5 ml lapte
$ g &a8ar
% oua
% g faina
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
1 plic de &a8ar !anilat
pentru gla&ura:
# g ciocolata neagra
5 g unt
75 ml lapte condensat
Mod de preparare:
/iocolata neagra, ciocolata cu lapte le
punem la topit in laptele fier'inte, apoi
lasam sa se raceasca.
3ncingem cuptorul la 17 /, topim untul,
'atem ouale impreuna cu &a8arul si &a8arul
!anilat si adaugam la ele untul topit.
3ntr+un castron mai mare com'inam
amestecul de ciocolata cu compo&itia de
oua si apoi faina amestecata cu praful de
copt si sarea.
Aluatul o'tinut il turnam intr+o forma de tort
cu diametrul de #% de cm, unsa 'ine cu unt.
/oacem aluatul timp de %5+5 de minute,
intepam 'latul cu o sco'itoare, aceasta !a
tre'ui sa iasa cu urme de ciocolata pe ea.
Pentru gla&ura, punem ciocolata neagra
rupta in 'ucati intr+un castron impreuna cu
untul si laptele pe 'ain marin si o turnam
deasupra 'latului racit.
<rnam totul e!entual cu capsune proaspete
sau dupa inspiratie.
Autor: Andreea=s /8inesefood
Tort cu piscoturi, iaurt si capsune
Ti!p de preparare:
1 ora 4comple7itate ridicata5
Ingrediente:
un pac8et piscoturi 4#g5
(ml iaurt
# ml smantana
# ml frisca
#g ciocolata al'a
5g capsune 4reteta originala spunea
&meura5
#g gelatina
sirop pentru insiropat piscoturile
Mod de preparare:
Pentru inceput topiti ciocolata impreuna cu
smantana pe 'aie de a'uri dar a!eti gri6a sa
nu fiar'a.
>asati ciocolata topita sa se raceasca putin
iar intre timp 8idratati gelatina conform
instructiunilor de pe pac8et. /and aceasta
este gata adaugati+o peste ciocolata topita
si amestecati 'ine.
Acoperiti !asul cu folie alimentara si dati la
frigider pentru o ora.
0coateti crema din frigider, indepartati folia
si mi7ati la !ite&a mica pentru un minut,
adaugati iaurtul si mi7ati pentru inca un
minut sau pana ce crema se
omogeni&ea&a.
Taiati capsunele in 'ucati mici 4pastrati cam
1g pentru ornat5 adaugati+le peste crema
si amestecati 'ine. .upa cum !a spuneam
in ingrediente reteta originala spunea sa
folositi &meura dar cum gusturile sunt foarte
impartite in familia mea, si cum a!eam doar
capsune in casa ne+am 8otarat sa le
folosim pe acestea. 0ingurul incon!enient
in ca&ul in care folositi capsune este ca
pra6itura se taie mai greu, mai ales daca
taiati capsunele in 'ucati mai marisoare
cum am facut eu :..
?aceti un sirop din: un pa8ar apa, # linguri
de &a8ar, o lingurita esenta !anilie si o
lingurita cognac. Puneti toate ingredientele
intr+o cratita pe foc mic pana se topeste
&a8arul, lasati sa se raceasca putin.
Tapetati o cratita sau o forma de pra6itura
rotunda 4diamentrul de #1 cm5 cu folie
alimentara, apoi scufundati piscoturile, unul
cate unul in siropul o'tinut si ase&ati+le de
6ur impre6urul ta!ii.
Turnati crema in mi6locul piscoturilor
4aceasta o sa umple $@% din inaltimea
piscoturilor5 acoperim cu folie alimentara si
dam la frigider peste noapte.
/and ati scos tortul din frigider, ridicati+l din
forma cu a6utorul foliei si ase&ati+l pe un
platou. 3ndepartati folia usor. )i7ati frisca si
turnati+o peste crema.
<rnati cu restul de capsune si e gata de
ser!it. Autor: Gatiticuspor
Pofta 'una2
Tort Pdurea "eagr
Ti!p de preparare:
# ore si %5 minute 4comple7itate medie5
Ingrediente:
pentru 'lat
A ( ou
A 18 g &a8r
A ( g unt topit "i rcit
A 15 g fin
A # linguri cu !Brf de amidon
A o linguriC de praf de copt
A 5 g cacao
pentru crem "i decor
A o farfurie de !i"ine splate "i fr sBm'uri
A 1 g &a8r
A # linguriCe cu !Brf de amidon
A scorCi"oar
A o cutie de 5 g de fri"c Dulala
A ciocolat amruie
Mod de preparare:
Pentru 'lat am separat oule, din care
gl'enu"urile le+am mi7at cu $ linguri de
ap "i &a8rul, iar al'u"urile le+am 'tut
pBn au stat moC :5. ?ina, praful de copt "i
amidonul le+am amestecat "i, mai apoi,
cernut, peste compo&iCia de gl'enu"uri,
urmate de al'u"uri "i untul topit. Am
amestecat aluatul Encet, de 6os En sus, apoi
l+am turnat En forma de copt tapetat cu
8Brtie de copt 4pe marginea formei nu am
reu"it s pun 8Brtia a"a c am uns+o 'ine
cu unt topit "i am presrat puCin fin5. >+
am dat la cuptorul Encins la 18 grade
pentru % minute.
Vi"inele Empreun cu &a8rul "i un !Brf de
cuCit de scoCi"oar se dau la fiert pentru #
minute 4doar s se Enmoaie un pic5, apoi se
adaug amidonul di&ol!at En # linguri de
ap "i se mai las pe foc 1 minut
4compo&iCia se leag "i &eama se
Engroa"5.
PBn s+au rcit !i"inele am 'tut fri"ca.
*latului i+am tiat capacul pentru a o'Cine
pe cBt se poate un tort drept, apoi l+am
EmprCit En trei ni!eluri. Pe 'latul de 6os am
spriCat fri"c En trei cercuri concentrice, iar
Entre cercuri am pus compo&iCia de !i"ine.
Nu e ne!oie s Ensiropm 'latul de 6os,
acesta se !a Enmuia de la !i"ine.
Peste acesta am a"e&at 'latul al doilea pe
care l+am Ensiropat cu &eam de la !i"ine "i
l+am umplut cu fri"c "i En final ultimul 'lat,
de asemenea, Ensiropat. Am ornat tortul cu
fri"c, !i"ine "i ciocolat ras.
Autor: Pur_si_simplu_papa_bun
Tort A!andin
Ti!p de preparare:
$ ore 4comple7itate medie5
Ingrediente:
*lat:
( oua, # gr &a8ar
% linguri apa, % linguri ulei
$ linguri cacao, 8 linguri faina
1 plic praf de copt
un !arf de sare
0irop:
$ ml apa, 1 gr &a8ar
% linguri cappuccino clasic
1 fiola esenta de rom
/rema:
$5 gr unt nesarat
17 gr &a8ar pudra
$ linguri cacao, # gal'enusuri
$ lingurite esenta de rom .r. <et,er
Fla&ura: 1 ml frisca lic8ida, 15 gr ciocolata
neagra
Mod de preparare:
*atem spuma tare al'usurile cu sarea.
Adaugam &a8arul si mai mi7am cate!a
minute apoi adaugam treptat, pe rand:
gal'enusurile, uleiul si apa. >a final
incorporam faina amestecata cu praful de
copt si cacaoa, folosind o spatula si
amestecand usor sa nu se lase spuma.
0e toarna in ta!a rotunda de #( cm
tapetata pe fund cu 8artie de copt si dam la
cuptorul preincal&it la 175 grade timp de
apro7 $+$5 min. Verificam cu o sco'itoare
daca este copt 'latul.
0coatem din cuptor si lasam la racit. *latul
racit il taiem in $.
/at timp se coace 'latul pregatim siropul:
punem pe foc apa cu &a8arul si cand fier'e
adaugam cappuccino si mai lasam sa fiar'a
#+$ minute. >uam de pe foc si adaugam
esenta de rom si lasam la racit.
/rema: untul tinut la temperatura camerei
se mi7ea&a 'ine cu &a8arul pudra.
Adaugam pe rand gal'enusurile, cacao si
esenta de rom mi7and pana o'tinem o
crema spumoasa si fina. 3mpartim crema in
$ parti. Ase&am pe o farfurie prima foaie de
'lat si o insiropam 'ine apoi ungem cu o
parte din crema apoi punem a doua foaie si
la fel insiropam si ungem cu crema.
Ase&am ultima foaie si o insiropam si pe
aceasta. .am la frigider timp de o ora.
Gngem apoi tortul de 6ur impre6ur cu crema
lasand cate!a linguri si pentru ornat.
4deasupra nu punem crema5
Pentru gla&ura: topim pe 'aie de a'uri
ciocolata amestecata cu frisca lic8ida si
amestecam pana se topeste ciocolata.
>asam sa se raceasca usor apoi turnam
peste tort, ni!elam si lasam sa curga si pe
margini. <rnam cu crema ramasa formand
cate!a moturi. Autor: Timea
Tort cu nuca si cafea
Ti!p de preparare:
1 ora si $ minute 4comple7itate medie5
Ingrediente:
Pentru 'lat:
% oua
8 linguri &a8ar
( linguri faina
( linguri nuca macinata
# lingurite cu !arf cacao
% linguri apa
1@# plic praf de copt
un !arf de sare
Pentru crema:
#5 gr unt nesarat de 85;grasime
1#5 gr &a8ar pudra
# lingurite cacao
# lingurite cafea nes di&ol!ate intr+o lingura
de apa calda si lasata la racit
# lingurite cappuccino
# esente rom .r. <et,er
Pentru sirop:
1 ml cafea sla'a indulcita
Pentru gla&ura:
1 gr ciocolata neagra
5 gr unt
0i nuca macinata pentru ornat
Mod de preparare:
Pregatim 'latul in felul urmator: 'atem
al'usurile spuma cu un !arf de sare cu mi7erul
la treapa cea mai mare. Adaugam pe rand
apoi &a8arul, gal'enusurile si apa, mi7and
dupa fiecare adaugare de ingredient.
?aina amestecata cu cacaoa si praful de copt
le incorporam folosind o spatula. >a final
adaugam si nuca folosind tot spatula.
Turnam in ta!a rotunda tapetata cu 8artie de
copt 4de #( cm in ca&ul meu5 si dam la
cuptorul preincal&i la foc potri!it timp de $+$5
min.
0coatem din cuptor si lasam la racit.
Pentru crema: mi7am 'ine untul cu &a8arul
pudra pana se topeste &a8arul. Adaugam pe
rand restul ingredientelor: cacaoa, cappuccino,
cafeaua nes si cele # esente de rom. )i7am
'ine pana o'tinem o crema super cremoasa.
*latul racit il taiem in trei. 3nsiropam usor
fiecare foaie si ungem cu crema. >asam crema
si pentru a im'raca tortul. Ni!elam frumos apoi
presaram nuca deasupra si de 6ur impre6ur.
/iocolata o topim pe 'aie de a'uri impreuna
cu untul. <rnam dupa pofta inimii lasand sa
curga gla&ura si pe margini.
Autor: Timea
Tort cu #i$ine $i fri$c
Ti!p de preparare:
1 ora 4comple7itate redusa5
Ingrediente:
*lat:
1#5 g unt,
15 g &a8r,
5 g cacao,
$ ou,
1 g fin,
1 linguriC praf de copt,
1 lingur cafea mcinat
/rem:
!i"ine4apro7. o can5,
$ g smBntBn pt fri"c,
$+% linguri &a8r farin
0irop:
1 can &a8r,
1 can ap
.ecor: fri"c, !i"ine
Mod de preparare:
*lat:3ntr+un !as pe foc se pun untul,
&a8rul, cacaua, cafeaua "i se lasa sa dea
dou trei clocote sa se di&ol!e &a8rul.0e
d deoparte, se las s se racoreasc
puCin ,apoi se adaug gl'enu"urile "i fina
amestecat cu praful de copt. >a sfBr"it se
incorporea& u"or al'u"urile 'tute
spum.0e unge o ta!a cu ulei ,se
tapetea& cu fin "i se toarn aluatul. 0e
coace #+#5 min in cuptorul de6a incins.0e
las s se raceasc "i se scoate pe platou.
0irop:Apa "i &a8rul se pun intr+un !as pe
foc "i se las s fiar' pBna se o'Cine un
sirop gros.0e opre"te focul "i se adaug
!i"inele. 0e las in sirop #5+$ min apoi se
scot scurgBndu+se 'ine. /u o parte din
sirop se unge 'latul, iar o parte se pune in
crem. 40e pot folosi !i"ine congelate sau
proaspete.5
/rema:0e 'ate smBntBna cu &a8rul farin
pBn se o'Cine fri"ca, se adaug # linguri
din siropul de la !i"ine, apoi se adaug "i
!i"inele.
Asam'lare:Peste 'lat se intinde crema, se
ni!elea& 'ine. .easupra se toarn
gelatin ro"ie pt decor4 o'Cional5,apoi se d
la rece. 0e ornea& cu fri"c "i !i"ine.
Autor: Truedelights
Tort cu frisca si portocale
Ti!p de preparare:
% ore 4comple7itate medie5
Ingrediente:
Pentru 'lat
8 oua
8 linguri de faina
8 linguri de &a8ar
1 plic &a8ar !anilat
1 praf de copt
coa6a rasa de la o portocala
coa6a rasa si &eama de la o lamaie
Pentru crema
#5ml lapte
$ g gelatina
5 gal'enusuri
#5 g &a8ar
5 ml frisca lic8ida
5+( portocale
# linguri de &a8ar pentru 'atut frisca
Mod de preparare:
*latul
0e 'at al'usurile spuma cu un praf de
sareHse adauga treptat &a8arul si se 'ate
pana se o'tine o 'e&ea lucioasa.
0e adauga restul ingredientelorH se pune
intr+o forma cu diametrul de #( cm.
0e da la cuptorul preincal&it la 1( de
grade cca %5 de minute sau pana trece
pro'a cu sco'itoarea. 0e scoate pe un
gratar de 'ucatarie si se lasa la racit.
0e taie in # 6umatati.
/rema
Felatina se di&ol!a in laptele caldut si se
lasa la frigider de seara pana dimineata.
Fal'enusurile se amesteca cu #5 g de
&a8ar , se adauga gelatin di&ol!ata in lapte
si se incal&esc la foc mic pana s+a di&ol!at
complet gelatina .upa ce s+a racit putin se
adauga frisca 'atuta cu # linguri de &a8ar,
coa6a rasa de la o portocala si portocalele
ramase de la ornate , taiate in 'ucatele
mici.
Pregatirea tortului
Portocalele se curata de coa6a si se felia&a.
0e tapetea&a cu feliile de portocale !asul in
care !rem sa pregatim tortul.
0e pune un strat de crema peste portocale,
a!and gri6a sa o intindem si pe peretii
laterali captusiti cu feliile de porocale.
0e pune primul 'lat, apoi crema si al doilea
'lat. 0e pune si pe al doilea 'lat un strat
su'tire de crema. 0e acopera cu folie
transparenta si se lasa la frigider pana a
doua &i.
0e scoate din frigider, se lasa cate!a
minute si se rastoarna pe un platou.
0e decorea&a dupa gust. Pentru un plus de
aspect se pot folosi alternati! felii de
portocale o'isnuite si portocale cu mie&
rosu. 0e pot folosi in loc de 'lat si piscoturi
de sampanie.
Autor: Mihaela11
Tort diplo!at cu ananas
Ti!p de preparare:
1 ora 4comple7itate redusa5
Ingrediente:
$% gr ananas rondele din compot
5 ml lapte
% gal'enusuri
5 gr amidon
5 linguri &a8ar
5 !anilii @ 1 'aton de !anilie
5 ml frisca 4)eggle am a!ut 5
15 gr gelatina
# ml &eama de la compotul de ananas
1(+18 piscoturi
Mod de preparare:
3n primul rand pregatim o crema de !anilie,
punem laptele pe foc, mi7am gal'enusurile
cu &a8arul si !aniliile, apoi adaugam
amidonul. >aptele fier'inte se toarna in fir
su'tire, si se amesteca continuu, apoi se
pune pe foc si se lasa pana ce se ingroasa.
/and este gata se acopera cu o folie
alimentara si se lasa la racit.
3ntre timp 8idratam gelatina in 1 ml suc
de compot si 'atem frisca. Felatina se lasa
la 8idratat 1 min apoi se di&ol!a si se
adauga la crema de !anilie. 0e mi7ea&a
foarte 'ine, apoi adaugam frisca 4pastram #
linguri pentru ornat5 si # gr ananas taiat
in cu'uri 4pastram % rondele pentru ornat5.
3nsiropam pe rand piscoturile in restul de
suc de la compot si ase&am in rand, intr+o
forma rotunda cu peretii detasa'ili 4 eu nu
am mai folosit folie5. Turnam crema peste
piscoturi, ni!elam si ornam dupa preferinta.
.am la rece pana a doua &i, daca nu ati
pus folie, atunci desprindeti crema cu un
cutit de pe peretii formei, apoi scoateti
marginea.
Autor: Adela Zilahi
Tort cu !ere
Ti!p de preparare:
1 ora 4comple7itate redusa5
Ingrediente:
% gr mere, curatate de sam'uri si taiate
felii
coa6a rasa si &eama de la I lamaie
1 pac8et mi7 pentru 9 torturi dr.oet,er
8 gr unt, la temperatura camerei
# oua
5 ml lapte
5 gr &a8ar
I lingurita scortisoara macinata
I lingurita cuisoare macinate
I lingurita g8im'ir macinat
Mod de preparare:
0e incinge cuptorul la 18 /.0e unge cu
grasime si se tapetea&a cu faina o forma de
copt rotunda de #$ cm diametru.
)erele se amesteca cu coa6a rasa si
&eama de lamaie si se pun
deoparte.Ja8arul se amesteca cu
scortisoara, cuisoarele si g8im'irul apoi se
pune deoaprte.
3ntr+un !as, se amesteca mi7ul pentru 9
torturi cu untul, ouale si laptele pana se
o'tine un aluat omogen.0e toarna
compo&itia o'tinuta in forma pregatita.0e
asea&a deasupra feliile de mere si se
presara cu &a8arul aromat.Tortul se da la
copt 5 minute apoi se lasa sa se
raceasca.
Autor: Dachman Laura
Tort din ore% si &udinca
Ti!p de preparare:
%5 minute 4comple7itate medie5
Ingrediente:
1,#5+1,5 l lapte dulce
( linguri de &a8ar
un praf de sare
o cana de ore&
optional: unt sau margarina
# plicuri de 'udinca, una de cacao su una
de !anilie
esenta de rom
esenta de lamaie
&a8ar !anilat
cate!a nuci
gem de capsuni sau de !isine, eu am pus
de capsuni
nuca de cocos pentru decor
Mod de preparare:
<paresti ore&ul cu apa fiarta dupa acre il
pui pe foc cu #5 ml lapte, % linguri de
&a8ar su un praf de sare.>asi sa
fiar'a./antitatea de lapte este apro7imata,
poate fi mai mult sau mai putin, in functie
de calitatea ore&ului, care dupa ce e fiert
tre'uie sa fie 'ine legat 4 dupa ce se
raceste tre'uie sa se intareasca5.
.upa ce iei ore&ul de pe foc adaugi untul
sau margarina, apoi esente de rom si
lamaie si omogeni&e&i 'ine.
3n acelasi timp prepari 'udincile.
3ntr+o forma de tort, care se poate desface
ulterior, torni ore&ul, dupa acre pui 'ucati de
mie& de nuca, gemul si apoi torni pe rand
'udincile.
.upa ce se raceste 'ine, scoti partea
detasa'ila si presari nuca de cocos,
ciocolata rasa prin ra&atoare.
Autor: Adriana K.D.
Tort Mascota
Ti!p de preparare:
# ore 4comple7itate ridicata5
Ingrediente:
Pentru 'lat: 1 gr ciocolata , 8 gr unt, 8 gr
&a8ar, # oua, $ linguri faina, 1@# fiola esenta de
rom
Pentru crema: $ gr unt, 1 gr cacao, ( oua,
1# linguri &a8ar, 1@# fiola esenta de rom, $
linguri esenta de !anilie, 1 gr nuca, 1 gr
coa6a de portocala confiata, 15 gr !isine din
!isinata
Pentru gla&ura de ciocolata: # ml apa, #
ml smantana dulce .orna, # gr &a8ar, 7 gr
cacao cernuta, 1 plic gelatina
Mod de preparare:
Pentru coa6a de portocala confiata am
cumparat $ portocale, le+am spalat 'ine 'ine si
le+am curatat de coa6a. .e pe coa6a am
indepartat cu un cutit ascutit toata partea al'a
si am taiat+o in cu'ulete mici. /oa6a de
portocala am pus+o intr+o craticioara, am
acoperit+o cu apa si am lasat+o la fiert timp de
15 minute. Am repetat operatiunea de $ ori,
apoi am amestecat # ml de apa cu # gr de
&a8ar si am mai fiert+o timp de $ de minute.
.ulceata de co6i de portocale se pastrea&a in
'orcan inc8is ermetic in frigider si o puteti folosi
la di!erse dulciuri: 'riose, fursecuri, torturi.
Pentru 'latul de tort eu am procedat asa:
3ntr+o craticioara amestecam untul taiat
cu'ulete si ciocolata maruntita si le punem pe
foc mic. /and acestea sunt topite adaugam
&a8arul si amestecam pana se topeste. >asam
crema sa se racoreasca si apoi adaugam
gal'enusurile pe rand. Adaugam romul, faina si
al'usurile 'atute spuma cu un praf de sare. 0e
coace timp de % de minute la 17 grade
/elsius.
Pentru crema mi7am ouale cu &a8arul la 'ain+
marie pana o'tinem o crema de consistenta
unei smantani groase si o lasam la racit.
)i7am untul 4la temperatura camerei5 cu
cacaoa si adaugam cate 1 lingura din crema de
oua racita.
Adaugam apoi nuca pra6ita si taiata, !isinele
'ine scurse, coa6a de portocala si mirodeniile.
Amestecati incet cu o lingura pentru a nu KtaiaK
crema de unt.
3m'racam o ta!a cu pereti detasa'ili in folie
alimentara si punem crema, ni!eland+o 'ine,
apoi o acoperim cu 'latul. >asam la racit de pe
o &i pe alta.
A doua &i gla&uram tortul cu ciocolata. Pentru
gla&ura punem gelatina la 8idratat si fier'em
toate celalalte ingrediente timp de 15 minute.
>asam gla&ura 1 minute la racit apoi adaugam
gelatina. .upa ce adaugam gelatina o mai
lasam apro7imati! $ de minute la racit, pana
a6unge la consistenta unei smantani, apoi o
turnam peste tort.
.ecorul este din fructe p8Lsalis si 'om'oane
de ciocolata.
Autor: My Fancy a!e
'olo de ananas
Ti!p de preparare:
1 ora si 15 minute 4comple7itate medie5
Ingrediente:
( oua
%5g &a8ar
#5g faina al'a
1 lingurita 'icar'onat de sodiu
15ml lapte
1 cutie ananas feliat455g5
Mod de preparare:
0e separa gal'enusurile de al'usuri. 0e 'at
al'usurile spuma, adaugam gal'enusurile
frecate si amestecam 'ine.
Adaugam #g &a8ar, faina, 'irar'onatul si
laptele amestecand totul 'ine. 3ntr+o tigaie
teflonata punem la foc mediu #5g &a8ar.
/and &a8arul sa topit punem ( linguri de
apa si lasam sa fiar'a amestecand cca.
1min.
/u acest caramel ungem o forma rotunda
re&istenta la cuptor. Punem pe fundul uns
cu caramel felii rotunde de ananas si cu
ananasul ramas taiem in cu'ulete mici si+l
adaugam in compo&itie. Punem compo&itia
in forma si introducem in cuptorul
preincal&it la 18 grade timp de cca. %min.
/and e gata scoatem din cuptor il
strapungem putin cu o furculita si il
insiropam cu cate!a linguri cu sucul din
cutia cu ananas.
Astupam forma cu un platou rotund si
intoarcem in!ers asa incat tortul sa cada
peste platou cu rondelele de ananas in sus.
Aceasta operatie se face cat timp tortul e
fier'inte. >asam sa raceasca si+l taiem in
triung8iuri pentru a fi ser!it. 9 o pra6itura
facuta in diferite oca&ii de catre portug8e&i.
Autor: mihai
Mini(tort cu )i*i
Ti!p de preparare:
% minute 4comple7itate redusa5
Ingrediente:
Pentru 5 mini+torturi:
$ gr 'ran&a de !aci sla'a
# de gr de fursecuri de diferite sortimente
4dar fara umplutura5
8 gr unt
% oua
# plicuri de gelatina
1 gr &a8ar
1 gr &a8ar pudra
o lingura de cacao
1 plic de &a8ar !anilat
( ,i-i sau mai multe
Mod de preparare:
Gn desert cremos, racoritor si proaspat.
3ntai de toate, inarmea&a+te cu trei sticle de
plastic de # >. Tai din ele, cu a6utorul unui
cutit 'ine ascutit, cinci forme cat mai egale,
de apro7. 9 cm latime, ce !or de!eni peretii
Kdetasa'iliK ai fiecarui tort. ?iecare forma de
plastic o ase&i intr+o farfurie, iar pe fundul
fiecarei farfurii prese&i cu o lingura
compo&itia re&ultata din amestecul
fursecurilor cu cacaua si untul topit 4la 'ain+
marie5. Pui farfuriile la frigider si te apuci de
crema.
Al'usurile le 'ati spuma impreuna cu
&a8arul tos. 3ntr+o oala pusa la 'ain+marie
amesteci gal'enusurile oualelor cu &a8arul
pudra si cel !anilat, nu prea mult ca sa nu
se inc8ege gal'enusurile. Adaugi 'ran&a de
!aci si al'usurile 'atute spuma, gelatina
pregatita dupa instructiuni 4dar cu foarte
putina apa5, amesteci 'ine si torni peste
'a&a de fursecuri. >asi la frigider cate!a ore
inainte de a ser!i desertul.
/and !ine momentul ser!irii lui, cu o
foarfeca tai KinelulK de plastic din 6urul
pra6iturii si il de&lipesti cu gri6a. .aca
gelatina e 'ine inc8egata, plasticul !a iesi
fara pro'leme, tre'uie doar sa actione&i
delicat.
Tai trei ,i-i in 6umatati stelate si folosesti
cinci dintre ele pe post de ornament
principal. Restul fructelor le tai felii si
decore&i dupa plac. Poti ser!i cu frisca si
fructe de ,i-i taiate separat pentru cei care
doresc un supliment. Pofta 'una2
Autor: Dulceata_de_tranda"iri
Tort cu &lat din al&u$
Ti!p de preparare:
1 ora si 15 minute 4comple7itate medie5
Ingrediente:
Pentru 'lat: 9 al'usuri.
9 linguri de &a8ar,
9 linguri faina,
un praf de sare.
Pentru crema: 9 gal'enusuri,
5 linguri de &a8ar,
% linguri de faina,
%5 ml lapte,
1 ciocolata Primola, cu 55; cacao,
1 ml frisca@1 g unt.
Mod de preparare:
)ai intai de toate am separat ouale. ?oile
le+am pregatit pe randH Am 'atut 'ine
al'usul cu un praf de sare, dupa care am
adaugat treptat &a8arul 4cate al'usuri
atatea linguri de &a8ar, atatea linguri de
faina5. 3n 'e&eaua o'tinuta am incorporat
usor faina cernuta. /ompo&itia am copt+o
pe fundul formei de tort detasa'ile, cu
diametrul de #( cm. Am supra!eg8eat foile,
cand au inceput a se rumeni usor pe
margini le+am scos din cuptor.
Pentru crema am mi7at 'ine gal'enusurile
cu cele 5 linguri de &a8ar si cele % de fainaH
am incorporat si laptele si am pus
amestecul pe foc, intr+o oala cu fund du'luH
am amestecat mereu, cu lingura de lemn.
/and a inceput compo&itia sa se ingroase
am adaugat si ciocolata rupta 'ucati 4puteti
s+o dati pe ra&atoare5. Am amestecat 'ine
si cand s+a topit si ciocolata am luat oala de
pe foc. Am spumat untul si am adaugat
lingura cu lingura crema cu ciocolata,
folosind mi7erul. .aca doriti inlocuiti untul
cu frisca 'atuta. Am montat tortul astfel:
foaie, 1@$ crema, foaie, 1@$ crema, foaie,
1@$ crema, putina frisca 'atuta, intinsa
neuniform. Am picurat deasupra putina
gla&ura, din aceea de la .r. <et,er. Am
tinut tortul la frigider, cam ora, inainte de
consum. Autor: Ale#andrina
Tort cu !ousse al& si fructe de padure
Ti!p de preparare:
1 ora 4comple7itate medie5
Ingrediente:
3ngrediente 'lat:
1# gr ciocolata
1# gr unt@margarina
1$ gr &a8ar
# oua
7 gr faina
1 lingurita rasa praf de copt
3ngrediente mousse ciocolata al'a:
#5 gr ciocolata al'a
1#5 ml smantana pentru frisca
# foi gelatina
#75 ml frisca
3ngrediente 6eleu fructe de padure
$ gr fructe de padure 4congelate5
$ linguri &a8ar
1M I foaie gelatina
Mod de preparare:
/iocolata o rupem 'ucatele si o punem la
topit pe 'aie de a'uri. Gntul il mi7am cu
&a8arul, adaugam ouale, omogeni&am 'ine
si incorporam faina amestecata cu praful de
copt. /ompo&itia astfel o'tinuta 4 care !a fi
de consistenta unei crNme mai dense5 o
turnam intr+o forma rotunda 4#8cm5 tapetata
cu 8artie de copt si dam la cuptorul
preincal&it circa #5 minute.
/and 'latul este gata il lasam sa se
raceasca complet dupa care il insiropam cu
putina &eama de compot 4la alegere5.
Pentru mousse procedam astfel: incal&im
smantana pentru frisca 4nu lasam sa fiar'a,
doar sa a6unga la punctul de fier'ere5.
Adaugam ciocolata rupta 'ucatele si
amestecam pana se topeste. 3ntre timp
punem foile de gelatina la topit, pe care le+
am inmuiat in preala'il in apa rece, pe 'aie
de a'uri. /at inca este calduta compo&itia
cu ciocolata adaugam gelatina si
amestecam. *atem frisca tare si
incorporam treptat in ciocolata.
3ntindem mousse+ul de ciocolata al'a si
lasam la rece pana pregatim 6eleul de fructe
de padure. Punem fructele impreuna cu
&a8arul pe foc si lasam sa fiar'a !reo 1+15
minte. 0eparam fructele de &eama pe care
o lasa, le punem in 'lender si mi7am putin
cat sa se OspargaP fructele. >asam sa se
raceasca putin, adaugam putin din &eama
pe care am separat+o initial si pregatim
gelatina ca pentru mousse 4!e&i mai sus5.
Punem peste gelatina topita din compo&itia
de fructe apoi adaugam la restul de fructe,
amestecam 'ine si turnam peste mousse+ul
al'. .am din nou la rece cel putin 1 ora.
Autor: delicious "la$ours
Tort cu frisca si cara!el
Ti!p de preparare:
$ ore si $ minute 4comple7itate medie5
Ingrediente:
*lat % oua, 15 gr &a8ar, 15 gr faina
$ linguri lapte, $ linguri ulei
1 lingurita praf de copt
un !arf de sare
/rema 1:
5 ml frisca lic8ida indulcita
/rema #:
1 pa8ar &a8ar + apro7 # gr
1 pa8ar apa + apro7 ## ml
$ linguri faina
1 ou M $ linguri &a8ar, 1#5 gr unt
0irop: 5+( linguri din siropul ce il pregatim
pentru crema caramel amestecat cu putina apa
<rnat: pastram din crema de frisca si pt ornat
1 ml frisca M 5 linguri crema caramel
Mod de preparare:
*lat: mi7am spuma al'usurile cu un !arf de
sare. Adaugam &a8arul si mai mi7am cate!a
minute. Adaugam apoi pe rand gal'enusurile,
uleiul si laptele mi7and dupa fiecare. >a final
incorporam faina amestecata cu praful de copt
folosind o spatula si amestecand usor pt a nu
se lasa spuma. Turnam compo&itia intr+o forma
rotunda 4am folosit o ta!a de #% cm5 tapetata
pe fund cu 8artie de copt. .am la cuptorul
preincal&it la 175 de grade timp de apro7 $
minute. .upa ce scoatem din cuptor lasam la
racit apoi taiem 'latul in $.
/rema caramel: carameli&am &a8arul intr+un
!as cu fundul mai gros. /and &a8arul este
complet carameli&at 4atentie sa nu se arda5
turnam apa, a!and gri6a la a'urii ce se
formea&a deasupra sa nu ne ardem.
>asam sa fiar'a pana se topeste &a8arul
carameli&at. >uam de pe foc si lasam sa se
raceasca complet. Punem deoparte intr+un 'ol
5+( linguri din sirop. 0eparat 'atem oul cu cele
$ linguri de &a8ar si adaugam apoi si faina.
Amestecam cele doua compo&itii si punem din
nou pe foc la flacara mica amestecand mereu,
pana o'tinem o crema de consistenta unei
'udinci. >uam de pe foc si adaugam untul si
amestecam pana se topeste. >asam crema la
racit. .in aceasta crema punem deoparte 5
linguri.
3n acest timp pregatim si frisca mi7and la
inceput la !ite&a mica apoi la !ite&a ma7ima
pana se intareste. ?risca o impartim in $.
Acum ca a!em totul pregatit, trecem la
asam'lare.
Ase&am pe o farfurie prima foaie pe care o
insiropam cu siropul o'tinut din cele 5+( linguri
de sirop amestecate cu apa. Gngem prima
foaie cu o parte din frisca. peste frisca punem
6umatate din crema caramel si ne!elam usor.
Ase&am apoi urmatoarea foia si la fel: o
insiropam, frisca, crema caramel.
Ase&am a treia foaie si o insiropam la randul ei.
3m'racam tot tortul in frisca, a!and gri6a sa
lasam putina frisca si pt ornat.
Pentru ornat am folosit o parte din frisca pt.
crema iar pentru partea mai inc8isa la culoare
am mi7at separat 1 ml frisca cu cele 5 linguri
din crema caramel. Autor: Timea
Tort Do&os
Ti!p de preparare:
# ore 4comple7itate ridicata5
Ingrediente:
*lat:
$ foi su'tiri de pandispan taiate in doua pe
lungime Q ( foi
/rema:
1# g &a8ar
5 ml apa
15 g unt
% g cacao
$ pliculete &a8ar !anilat 41 g cum scria in
reteta originala mi s+a prea mult25
1 fiola esenta de rom
Fla&ura de &a8ar ars:
15 g &a8ar
cati!a stropi de otet 4reteta originala &icea
&eama de lamaie, dar in alte retete de
.o'os am !a&ut otet asa ca asta am pus5
Mod de preparare:
Prepararea cremei:
Am fiert &a8arul cu 5 ml apa, apoi am
lasat sa se racoreasca. Gntul l+am frecat cu
cacaoa pana a de!enit o crema fina, apoi
treptat am adaugat siropul de &a8ar caldut.
3n crema care intre timp s+a racit am
adaugat &a8arul !anilat si esenta de rom.
Prepararea gla&urii:
Ja8ar impreuna cu cati!a stropi de otet, se
incal&este intr+un !as pana cand se
carameli&ea&a.
Repede se toarna peste una din foi, se
ni!elea&a si se portionea&a foaia repede cu
un cutit uns cu unt 4tre'uie lucrat repede pt
ca gla&ura se intareste foarte repede si se
sparge5
?oile se ung pe rand cu crema si se
suprapun. Peste ultima foaie unsa cu
crema se pun 'ucatile de 'lat cu gla&ura,
una langa alta astfel incat sa acopere toata
lungimea tortului. )arginile se pot im'raca
in nuca macinata sau se pot lasa asa cum
sint.
Autor: %biggi
Tort cu %!eura
Ti!p de preparare:
# ore 4comple7itate medie5
Ingrediente:
$g faina
$ lingurite praf de copt
#g &a8ar
1 pac8et &a8ar !anilat
/oa6a rasa de la o lamaie
$ oua
15 ml ulei
15 ml apa minerala
3ngrediente crema:
# plicuri gelatina
% g iaurt sla'
1$g &a8ar
%ml frisca
Jeama de la o lamaie
3ngrediente decorare:
1 ,g &meura
# pac8ete tort gelee
5ml suc de mere
Mod de preparare:
3ncingeti cuptorul la 18 grade.
/erneti faina si praful de copt intr+o
strecuratoare.
Amestecati+o cu &a8arul, &a8arul !anilat si
coa6a de lamaie.
Adaugati incet ouale, uleiul si apa minerala
si framantati totul intr+un aluat omogen.
3ntindeti+l apoi pe o ta!a tapetata in
preala'il cu 8artie de copt.
/oaceti # de minute, apoi lasati sa se
raceasca.
3nmuiati gelatina in apa rece. Apoi di&ol!ati+
o la microunde sau cum scrie pe pac8et.
Amestecati iaurtul cu 1g &a8ar.
3ncorporati gelatina peste iaurt.
*ateti frisca si adaugati+o peste compo&itia
facuta mai sus.
Adaugati usor &eama de la o lamaie a!and
gri6a sa amestecati intr+un singur sens
pentru a nu se taia compo&itia.
3ntindeti crema pe 'lat si 'agati la rece,
circa # ore.
0palati &meura si lasati+o sa se scurga.
Pregatiti gla&ura amestecand pliculetele de
tort gelee cu $ linguri de &a8ar pudra si
sucul de mere, apoi dati la fiert pentru un
minut. Puneti &meura deasupra cremei si
stropiti cu gla&ura. Apoi 'agati la rece.
Autor: &ileen
Tort de &iscuiti
Ti!p de preparare:
1 ora 4comple7itate redusa5
Ingrediente:
5 gr 'iscuiti petit 'eurre
# + #5ml lapte
1 gr unt
1 gr nuci macinate
5 gr &a8ar pudra
5 gr cacao
5 gr ciocolata topita
esenta de rom
esenta de !anilie
Mod de preparare:
3ntr+un castron rupem 'iscuitii 'ucati, nu
foarte mici. 3n alt castron frecam untul cu
&a8arul pudra pana de!ine spuma si dam
de o parte. Punem nucile macinate peste
'iscuiti, adaugam cacaua proaspat cernuta
si ciocolata topita apoi amestecam usor.
Turnam treptat laptele si amestecam dupa
fiecare portie de lic8id, pana o'tinem o
compo&itie umeda. 9ste posi'il sa nu fie
ne!oie de toata cantitatea de lapte, functie
de calitatea 'iscuitilor.
3ncorporam crema de unt si &a8ar, apoi
esentele. Punem totul intr+un recipient cu
pereti inalti, pudrat cu cacao si cati!a fulgi
de ciocolata. .am la frigider pana a doua
&i.
Rasturnam tortul pe un platou si il pudram
cu cacao si fulgi de ciocolata. Taiem tortul
cu un cutit cu lama su'tire si lata.
Pofta 'una2
Autor: Licuta Marin
Tort spirala cu ciocolata
Ti!p de preparare:
1 ora 4comple7itate redusa5
Ingrediente:
Pentru 'lat:
( oua
( linguri &a8ar
( linguri faina
1@# lingurita esenta portocale
coa6a rasa de la 1@# portocala
Pentru crema:
1( g ciocolata neagra
$# g ciocolata cu lapte
1 lingurita 4rasa5 ness
1 lingurita cacao
$ ml frisca lic8ida
1@# lingurita esenta de !anilie
Pentru decor:
# linguri nesRui,
1 g ciocolata cu lapte
# ml frisca lic8ida
Mod de preparare:
)i7am al'usurile cu &a8arul pana de!in o
spuma tare, ca pentru 'e&ea. Adaugam
gal'enusurile unul cate unul, amestecand
usor cu un tel, apoi esenta si coa6a rasa de
portocale.>a final incorporam faina. Turnam
aluatul in ta!a de cuptor, tapetata cu 8artie
de copt si il coacem in cuptorul preancal&it
la 18S/ timp de 1#+15 minute. 0coatem
ta!a si rasturnam 'latul pe un prosop
ume&it usor. 0coatem cu gri6a 8artia de
copt si punem inca un prosop ume&it peste
'lat. >asam 'latul in acest mod in 6ur de o
ora. 3n acest timp pregatim crema. Topim
ciocolata la 'aine+marie. /and s+a topit o
luam de pe foc, o amestecam cu restul
ingredienteleor si o dam la frigider pentru o
ora. .upa acest inter!al o mai mi7am inca
odata. .in crema pastram 1@% din cantitate
pentru a im'raca tortul la final. *latul il
taiem in ( fasii de aceeasi latime, pe care le
!om unge cu crema. Rulam prima fasie pe
lungime, lipim in continuare a doua fasie si
continuam sa rulam. Procedam in acest fel
pana terminam fasiile.Punem spirala pe un
platou si o im'racam in restul de crema cu
ciocolata. >asam tortul la rece pana a doua
&i, sau cel putin pentru ( ore. 3nainte de a
ser!i cu o ora punem in centrul tortului o
forma rotunda 4eu am folosit o cupa de
ing8etata5 si pudram cu nesRui, in 6urul
acesteia. >ocul lasat li'er dupa ce luam
forma il acoperim cu ciocolata topita la
'aine marie si amestecata cu frisca lic8ida.
Punem iar tortul la rece pentru o ora si apoi
ser!im.
Autor: TTT..3VA3N*G/ATAR39.R<
Tort de clatite cu sirop cara!el
Ti!p de preparare:
1 ora si $ minute 4comple7itate medie5
Ingrediente:
5 foi clatite
5 ml frisca ne'atuta 4$+$5; grasime5
( piersici din compot 4scurse 'ine de
&eama5
15 gr caramele
Mod de preparare:
/latitele se fac din: 5 gr faina, un plic de
!anilie, 1 ou, 15 ml lapte si 8 gr unt.
Puneti 5 ml frisca ne'atuta si caramelele
intr+o cratita si fier'eti la foc mic (+8 minute,
pana se topesc. >asati sa stea 1 minut.
Puneti restul de frisca ne'atuta intr+un !as
si 'ateti pana se intareste. Puneti o foaie
de clatita pe un platou, acoperiti+o cu putina
frisca si felii de piersica .Repetati operatia
cu urmatoarele straturi pana consumati
toate clatitele.
>a urma ornati cu frisca, felii de piersica si
siropul caramel.
3l punem la frigider 6umatate de ora si apoi
putem sa+l ser!im.
Autor: Licuta Marin
Tort Clo#n
Ti!p de preparare:
# ore 4comple7itate medie5
Ingrediente:
*lat:
5 oua
1 cana &a8ar tos
1 cana faina, 1 plic praf de copt
1 praf de sare, 1 ceasca ulei
$ linguri NesRuic,
1 plic &a8ar !anilat
/rema:
#5 gr mascarpone
# gal'enusuri
1 gr &a8ar
# ml frisca !egetala
0irop:
1 cana apa
1@# cana &a8ar tos
# pliculete &a8ar !anilat
1 lingurita esenta de !anilie
Mod de preparare:
Pentru 'lat: *atem spuma cele 5 al'usuri
pana ce o'tinem o spuma ce nu se mai
desprinde de pe fundul !asului, apoi
adaugam treptat &a8arul. /and &a8arul s+a
topit complet, incepem sa adaugam cate un
gal'enus, mi7and incontinuu. Amestecam
faina cu praful de copt,sarea, &a8arul !anilat
si NesRuic,+ul si le adaugam in ploaie peste
compo&itia din oua. >a final, turnam usor
uleiul mi7and usor, iar compo&itia re&ultata o
turnam intr+o ta!a tapetata cu 8artie de copt
si o introducem in cuptorul preincal&it. >asam
'latul la foc mic pentru apro7imati! 5+( de
minute 4 se face testul cu sco'itoarea5.
Pentru sirop: Punem &a8arul impreuna cu
&a8arul !anilat intr+un !as si il carameli&am
usor, incepem sa adaugam apa si
amestecam incontinuu pana cand &a8arul
este complet topit, apoi adaugam esenta de
!anilie. >uam siropul de pe foc si il lasam la
racit.
Pentru crema: ?recam gal'enusurile cu 5
gr de &a8ar pana cand o'ser!am ca se
sc8im'a culoarea si o'tinem o crema usor
al'icioasa. ?risca o 'atem pana cand nu se
mai desprinde de pe fundul !asului, apoi
adaugam treptat restul &a8arului. Adaugam
frisca peste crema din oua, apoi adaugam
mascarpone, amestecand usor de 6os in sus
pana cand o'tinem o crema omogena.
*agam crema la frigider pana cand trecem la
monta6ul tortului. *latulul il taiem in %+5 felii.
Punem o prima felie pe un platou, o
insiropam, adaugam crema si continuam tot
asa pana la ultimul 'lat, a!and gri6a sa ne
ramana putina crema pentru a im'raca tot
tortul. >a final im'racam tortul cu fondant sau
martipan si decoram cu 'om'onele colorate.
Autor: 'icoleta_hi$u
Tort cu cre!a de iaurt
Ti!p de preparare:
%5 minute 4comple7itate redusa5
Ingrediente:
3ngrediente 'lat:
% oua
#oo gr &a8ar
1 &a8ar !anilat
75 ml ulei
75 ml apa minerala
# gr faina
1@# praf de copt
3ngrediente crema:
5 ml frisca
75 gr iaurt de fructe 4.anone /remosso5
1 pliculet intaritor de frisca
Mod de preparare:
Fal'enusurile le mi7am cu &a8arul si
&a8arul !anilat pana de!ine ca o spuma
mai groasa si se desc8ide la culoare. Apoi
adaugam treptat uleiul, continuand sa
mi7am, apoi si apa minerala. Tot treptat
incorporam faina amestecata in preala'il cu
praful de copt. 0eparat 'atem spuma tare
al'usurile cu un strop de sare. /u o lingura
de lemn incorporam usor alu'usurile in
amestecul de gal'enusuri si turnam
compo&itia o'tinuta intr+o forma rotunda
4#8cm5 tapetata cu 8artie de copt. .am la
cuptorul preincal&it apro7 $ minute, dar
inainte sa scoatem 'latul !erificam cu o
sco'itoare daca este gata. Pana 'latul se
raceste complet, pregatim crema. )i7am
frisca 4neaparat sa fie rece5, iar cand
incepe sa se intareasca adaugam intaritorul
si continuam sa mi7am cate!a minute.
Punem deoparte mi7erul si adaugam treptat
iaurtul de fructe, amestecand usor cu
a6utorul unei spatule. /and 'latul este racit,
il taiem in doua parti egale 4daca doriti
puteti sa le insiropati cu putina &eama de
compot5, intindem crema uniform pastrand
putina crema si pentru ornat. Ase&am
celalalt 'lat deasupra si ornam cu crmea
ramasa. .am la frigider cel putin $ minute
sa se intareasca si raceasca crema.
Autor: delicious "la$ours
Tort +nic)ers
Ti!p de preparare:
# ore 4comple7itate medie5
Ingrediente:
Pentru 'lat: # g faina
#5 ml lapte, 1 pac8et margarina
% oua, #5 g &a8ar, 7 g cacao
1 g alune crude nesarate
15 g ciocolata cu lapte
1 plic praf de copt
1 plic &a8ar !anilat 1
lingurita esenta de rom
pentru crema:
1 plic praf de 'udinca cu gust de frisca
5 ml lapte, % linguri &a8ar
# ml frisca lic8ida
1 plic gelatina granule, 1 plic &a8ar !anilat
% 'atoane 0nic,ers mari 4a cate 75 g5
pentru insiropat: lic8ior de ciocolata cu alune
pentru decor: frisca, # 'atoane mari 0nic,ers
Mod de preparare:
3ntr+o craticioara punem laptele, &a8arul,
margarina si cacaoa. Ase&am craticioara pe foc
si o lasam pana se incorporea&a
toate.Adaugam 'ucatile de ciocolata, plicul de
&a8ar !anilat si esenta de rom, amestecam 'ine
si luam craticioara de pe foc. >asam sa se
raceasca complet. .am alunele la cuptorul
incins pana se rumenesc usor dupa care le
lasam sa se raceasca complet. >e macinam in
'lender pana o'tinem 'ucatele de marimea
'o'ului de ore&. 3n compo&itia de lapte si cacao
adaugam pe rand ouale, dupa care faina
amestecata cu praful de copt. >a sfarsit
incorporam si alunele macinate. Turnam
compo&itia o'tinuta intr+o forma de tort cu
diametrul de #% cm si dam la cuptorul incins
pentru $ de minute sau pana trece testul
sco'itorii. *latul o'tinut il lasam sa se raceasca.
9u am !rut un 'lat nu foarte inalt din care sa
o'tin doar # felii, asa ca nu am pus toata
compo&itia. Pentru crema punem praful de
'udinca intr+un castron impreuna cu 1 ml
lapte, restul de lapte il punem la fiert intr+o
craticioara impreuna cu cele % linguri de &a8ar,
amestecam 'ine si turnam peste restul de lapte
din craticioara, lasam pe foc pana se ingroasa
si se formea&a 'udinca, dam craticioara
deoparte, adaugam &a8arul !anilat. Didratam
gelatina in $ linguri de apa dupa care o
adaugam la 'udinca, lasam sa se raceasca
complet. *atem frisca si o amestecam cu
'udinca rece. Taiem 'ucati mici cele % 'atoane
de 0nic,ers 4pentru ca 'ucatile sa ramana
intregi atunci cand le taiem, e 'ine sa dam
'atoanele la frigider pentru 1 minute5, le
adaugam peste crema de frisca. Taiem 'latul
4eu am o'tinut # felii pentru ca am folosit mai
putina compo&itie5, il insiropam cu lic8ior de
ciocolata si alune 4puteti opta pentru alt tip de
lic8ior sau puteti face alt sirop fara alcool5.
Punem 6umatate de crema peste primul 'lat,
adaugam si cel de+al doilea 'lat, il insiropam si
pe el, dupa care punem restul de crema, dam
totul la frigider pentru cate!a ore..ecoratul e
dupa priceperea fiecaruia, la mine a fost un
decor simplu si cam de&ordonat: pe margini
frisca, pe deasupra ro&ete mari de frisca,pe
margini alte 'ucati de 0nic,ers.
Autor: Andreea(s hinese"ood
Tort cu !ac
Ti!p de preparare:
1 ora si 15 minute 4comple7itate redusa5
Ingrediente:
Pentru 'lat
1 gal'enusuri
1# gr &a8ar
1 lingurita esenta de !anilie
1 lingurita esenta de lamaie
1 lingurita esenta de portocale
un praf de sare
1# gr faina, cernuta
1 plic praf de copt
5 ml lapte
Pentru sirop
1 gr &a8ar cu aroma de !anilie
5 ml apa
5 ml coniac
Pentru crema
%5 gr mac
#5 gr &a8ar
1% gr iaurt
1 lingurita esenta de !anilie
1 lingurita esenta de lamaie
#5 ml coniac
Pentru gla&ura
$ gr &a8ar pudra
&eama de la 1 lamaie
Mod de preparare:
Pentru 'lat, se incinge cuptorul la 19 /.0e
unge cu unt si se tapetea&a cu faina o ta!a
rotunda de # cm diametru.
0e 'at gal'enusurile cu &a8arul, esentele si
sarea pana cand de!in pale la culoare.0e
adauga faina si praful de copt si se
mi7ea&a.0e adauga laptele si se mi7ea&a
pana la omogeni&are.Aluatul o'tinut se
toarna in ta!a pregatita si se da la copt $+
% minute pana cand la inserarea unei
sco'itori in centru aceasta !a iesi curata.0e
lasa aluatul sa se raceasca apoi se taie in
6umatate pe ori&ontala.
Pentru sirop, se pun la fiert &a8arul, apa si
coniacul pana cand &a8arul s+a di&ol!at.0e
insiropea&a cele # 'alturi de tort.
Pentru crema, se macina macul impreuna
cu &a8arul apoi se amesteca cu iaurtul,
esentele si coniacul.
Pentru asam'lare, se asea&a un 'lat pe o
farfurie, se unge cu crema de mac si se
asea&a deasupra celalalt 'lat.
Pentru gla&ura , se amesteca &a8arul pudra
cu &eama de lamaie.Fla&ura o'tinuta se
toarna peste tort si se lasa sa stea pana
cand se usca, apro7.$ minute.
Autor: Dachman Laura
Tort Tira!isu
Ti!p de preparare:
$ minute 4comple7itate redusa5
Ingrediente:
/antitate : ( portii
5 ml frisca lic8ida
#5 gr mascarpone
75 ml lic8ior de migdale
5 linguri &a8ar
$ ml cafea tare prepararta cu $ ml apa
fier'inte 4sau lapte5
175 gr piscoturi
% gr ciocolata amaruie, rasa
cacao, pentru pudrare
Mod de preparare:
3ntr+un 'ol, 'ate frisca, mascarpone,
lic8iorul si &a8arul pana ce !ei o'ine o
crema mai tare.
Pregateste un !as de ser!ire./ufunda
piscoturile, in cafea, tinandu+le cate!a
secunde pana ce se inmoaie usor.Asea&a+
le intr+un strat in !asul de ser!ire, apoi
intinde I din crema si presara I
ciocolata.Repeteta procedura inca o data.
/and este gata, pune tiramisu la frigider
pentru cate!a ore sau peste noapte.3nainte
de a+l ser!i pudrea&a+l cu cacao.
Autor: .ac8man >aura
Tort cu cre!a !ascarpone si capsuni
Ti!p de preparare:
1 ora si $ minute 4comple7itate medie5
Ingrediente:
Pentru un tort cu diametrul de #% cm ne tre'uie:
Pentru aluat:
% oua, 18 linguri cu &a8ar
1 linguri de apa, 1 g nuci
1 linguri cu !arf de faina, 1 plic de praf de copt
Pentru crema:
#5 g 'ran&a mascarpone
5 oua, ( linguri cu &a8ar
Pentru decorat:
5 ml smantana dulce, #+$ linguri de &a8ar tos
capsuni, ciocolata mena6era
Mod de preparare:
Pentru inceput se toaca nucile: le puteti trece
prin masina de tocat daca doriti nucile tocate
mai fin, sau daca dimpotri!a !a place sa simtiti
'ucati mai mari de nuca in aluat, atunci puneti
nucile in # pungi de plastic si folositi sucitorul ca
sa maruntiti nucile. 3ntr+un !as se freaca
gal'enusurile de oua cu &a8arul. /and pasta se
desc8ide la culoare incepem sa adaugam cele
1 linguri de apa amestecand mereu. 0e
adauga nucile tocate, faina si praful de copt
4stins cu otet sau putina &eama de lamaie5 si
amestecam 'ine. 0eparat cele % al'usuri se 'at
spuma tare, apoi se adauga la compo&itia
anterioara. Va re&ulta o pasta putin mai groasa
decat cea de c8ec. Amestecul se toarna in ta!a
tapetata cu 8artie de copt si se coace la
cuptorul preincal&it pentru 1 ora si 1 minute
4!erificati dupa %5 minute cu sco'itoarea5. .upa
ce s+a racit 'ine, si doar atunci, aluatul se taie
in $ felii. /rema se prepara doar in momentul in
care aluatul s+a racit si este taiat de6a in felii.
3ntr+un !as frecam 'ine cele 5 gal'enusuri cu
cele ( linguri de de &a8ar. /and pasta s+a
desc8is la culoare adaugam 'ran&a
mascarpone si amestecam pana la
omogeni&are 4nu tre'uie sa a!em nici un
cocolos de 'ran&a5. 0eparat 'atem spuma %
al'usuri din cele 5 4nu fiti tentate sa adaugati si
ultimul al'us5, si adaugam spuma la amestecul
de 'ran&a. 0e amesteca usor, de sus in 6os, de
preferat nu cu mi7erul. 0e insiropea&a feliile de
aluat cu putina cafea la care puteti adauga si
cate!a picaturi de rom. Punem prima felie de
aluat inapoi in forma de tort, apoi 6umatate din
cantitatea de crema. .easupra punem a #a
felie de aluat usor, fara sa presam, restul de
crema apoi ultima felie de aluat. Acoperim
forma cu o folie si dam tortul la frigider pana a
doua &i 4tre'uie sa stea la frigider cel putin 1#
ore pentru ca crema sa se intareasca5.
A #a &i: >asam smantana la temperatura
camerei, timp in care radem niste ciocolata,
spalam capsunile si le taiem in 6umatati daca
sunt prea mari. 0e 'ate smantana dulce cu
mi7erul la !ite&a cea mai mica. /and s+a intarit,
adaugam #+$ linguri de &a8ar tos, sau c8iar mai
mult in functie de cat de dulce !rem sa fie
frisca. /ontinuam sa 'atem frisca pana isi
pastrea&a forma. Apoi im'racam cu frisca tortul,
presaram cu ciocolata rasa, punem capsunile
dupa imaginatie, si stropim cu ciocolata topita.
Autor: Mrs.Green Foot
Tortulete cu frisca si cafea
Ti!p de preparare:
1 ora si $ minute 4comple7itate medie5
Ingrediente:
Pentru 'lat:
1 gr unt
# gr &a8ar
$ oua mari
5 ml lapte
175 gr faina
5 gr cacao
1 plic praf de copt
1@# lingurita sare
( linguri cafea fier'inte
1@# lingurita scortisoara
Pentru crema:
1 gr ciocolata al'a
# ml frisca lic8ida
1 lingura cafea tare
1 lingurita esenta de !anilie
Mod de preparare:
0coateti din timp untul si ouale pentru 'lat,
in asa fel incat sa fie la temperatura
camerei. Preincal&iti cuptorul la 18 grade
si pregatiti formele de copt. 9u am facut in (
forme indi!iduale cu diametrul de 7 cm.
Puteti alege o forma cu diametrul de 18+#
cm si il taiati in doua dupa aceea.
*ateti untul moale cu &a8arul timp de 1
minute, pana de!ine spumos. Adaugati apoi
ouale pe rand, amestecand cam un minut
dupa fiecare. Amestecati faina cu praful de
copt, sarea, scortisoara si cacaua.
3ncorporati alternati! la compo&itia
anterioara, amestecul de faina si laptele. >a
sfarsit adaugati cafeaua 4preparata, nu
praf5.
Puneti compo&itia in formele unse si
tapetate cu cacao./oaceti cam #5+$
minute pentru o forma normala, facand
testul cu sco'itoarea. >a mine a durat mai
putin coacerea, datorita formelor mici. Nu
uscati prea tare 'laturile. 0coateti si raciti.
3ntre timp sa ne apucam de crema. Rupeti
ciocolata in 'ucati si amestecati+o cu
6umatate din frisca lic8ida. Puneti pe foc mic
si topiti ciocolata, pana cand amestecul
de!ine omogen. >asati sa se raceasca pana
a6unge la temperatura camerei, apoi dati la
congelator cam $ minute. 3ntre timp 'ateti
frisca ramasa cu !anilia, pana se intareste.
Adaugati apoi crema de ciocolata racita de
la congelator si mi7ati in continuare. >a
sfarsit adaugati si cafeaua si mai 'ateti cam
# minute.
Pentru asam'larea torturilor am taiat
'laturile in doua, sau c8iar trei, am pus
crema intre ele si deasupra, apoi am dat la
rece cate!a ore. 3nainte de ser!ire pudrati
cu cacao.
Autor: Mic!y Apostu

Tort de ciocolat cu cire,e
Ti!p de preparare:
1 ora si $ minute 4comple7itate redusa5
Ingrediente:
*lat:
1 g ciocolata 4am folosit de mena6 55;
cacao5
5 g unt
# oua
1 plic &a8ar pudra !anilat plus # linguri &a8ar
tos
5 g faina
1 lingurita praf de copt
1 lingura cacao
Partea de cirese 'ete:
#5 g cirese taiate in doua fara sam'uri
5 linguri !isinata
/rema:
% g ciocolata 4am folosit #5 g mil,a cu lapte
si 15 g mena6 55; cacao5
1 plic gelatina 41 g5
1 ml apa pentru gelatina
7 ml frisca.
Mod de preparare:
Pentru inceput se pun ciresile intr+un !as si se
toarna peste ele !isinata.
*lat: Pe 'aie de a'ur se topeste ciocolata
impreuna cu untul. <uale se 'at impreuna cu
&a8arul pana isi sc8im'a culoarea si se
ingroasa crema. 0e adauga ciocolata peste oua
si se amesteca. Apoi, se adauga faina, praful
de copt si cacao. 0e omogeni&ea&a. 0e
rastoarna compo&itia in ta!a de tort cu pereti
detasa'ili si diametrul de #( cm, tapetata cu
8artie de copt. 0e 'aga in cuptorul preincal&it la
18 grade pentru 15+# minute. Apoi se lasa sa
se raceasca in forma si se scoate. Ta!a se
tapetea&a cu folie alimentara si se pune 'latul
la loc. 0e inteapa cu o sco'itoare peste tot, se
toarna $ linguri de !isinata pentru a+l insiropa si
se asea&a 6umatatile de cirese 'ete de6a.
/rema: 0e pune gelatina in 1 ml apa rece sa
se 8idrate&e pentru 1 minute. 0e topeste
ciocolata pe 'aie de a'ur, se adauga # ml
smantana dulce pentru frisca 4peste $ ;
grasime5, se omogeni&ea&a si apoi se adauga
gelatina 8idratata. 0e omogeni&ea&a si se lasa
sa se raceasca putin. 0e 'ate frisca 45 ml5 si
apoi se incorporea&a crema de ciocolata. 0e
amesteca usor si se toarna peste 'lat. 0e 'aga
in frigider pentru minim % ore, pana se intareste
'ine crema. Apoi, se scoate din forma, se pune
pe platou si se decorea&a.
Autor: Magie in Far"urie