UNIUNEA EUROPEAN GUVERNUL ROMNIEI

MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I

PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU
Fondul Social European
POSDRU 2007-2013
Instrument e Struct ural e
2007-2013



Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309
1/3

Plan de afaceri
macelarie


1.


Motivarea afacerii
* Motive care stau la baza lansarii sau
dezvoltarii afacerii (oportunitatea
afacerii).
In prezent piata de profil, a magazinelor care vand carne,
este acoperita aproape integral de unitatile de profil care
comercializeaza carne provenita de la mari producatori.
Oferta este larga, dar exista nise importante care nu sunt
decat in mica masura acoperite, ca specialitatile artizanale
(precum carnea maturata) sau vanatul. Diversificarea
preferintelor clientilor cu venituri medii si mari reprezinta o
oportunitate care poate exploatata.

2.



Prezentarea afacerii
* Descrierea ideii de afaceri.
* Obiective care trebuie sa fie atinse.
* Factori de succes.
Societatea noastra va comercializa carne proaspata si
maturata, prin vanzarea in magazin dar si, in special, catre
clientii care doresc un anumit tip de produs (de exemplu,
carne tinuta la bait). Produsele vor fi achizitionate in
carcase netransate, urmand a fi transate de catre angajatii
societatii, macelari specializati.
Printre obiectivele firmei se numara atingerea unei cifre de
afaceri de 500.000 de lei/an intr-un orizont de timp de trei
ani, precum si realizarea unui volum de 60% din vanzari
prin comenzi, in vreme ce restul de 40% va proveni din
vanzarile directe in magazin. Rata previzionata a profitului
este de 20%.
Factorii de succes sunt mentinerea unor standarde inalte
de calitate pentru produsele oferite de furnizorii nostri,
pastrarea carnii in conditii optime pentru a-i asigura
prospetimea, instruirea angajatilor in tehnicile de
macelarie si atentia oferita clientilor care doresc comenzi
personalizate.

3.



Prezentarea serviciului/ produsului
* Descrierea serviciului sau a produsului;
descrierea ofertei.
* Beneficiile clientului.
* Avantajele fata de concurenta.
Societatea noastra va comercializa carne proaspata si
maturata de vita, pui crescuti organic, rata si miel, toate
produsele provenind de la producatori locali, in special de
la cei ce detin ferme ecologice. La cerere, vom vinde de
asemenea vanat (prepelita, iepure, mistret). Produsele vor
fi achizitionate in carcase netransate, urmand a fi transate
de catre angajatii societatii, macelari specializati. Clientii
vor beneficia de cele mai bune produse - atat carne
transata, cat si produse realizate in macelaria proprie (de
exemplu jambon presat, crud sau afumat). Fata de
concurenta de pe piata vom fi printre foarte putinele unitati
de profil care vom oferi la cerere anumite produse dorite
de clienti (carne pentru friptura, pentru cuptor, fripturi

UNIUNEA EUROPEAN GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU
Fondul Social European
POSDRU 2007-2013
Instrument e Struct ural e
2007-2013



Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309
2/3
pentru gratar, tinute la bait sau nu etc.)


4.



Piata
* Marimea pietei, structura, piedici la
intrarea pe piata, tendinte de evolutie a
pietei.
Piata magazinelor de carne este foarte aglomerata:
unitatile din retailul mare (hiper- si supermarketuri)
acopera marea majoritate a cererii, insa se poate constata
o cerere in crestere pentru specialitati de carne, ceea ce
ne plaseaza pe o pozitie favorabila in ceea ce priveste
perspectivele de viitor. Nu exista bariere de intrare pe
piata, insa elementele decisive sunt calitatea produselor si
pregatirea angajatilor.

5.


Concurenta
* Ofertanti concurenti care opereaza pe
piata.
* Detalii relevante legate de concurenta.
Concurenta este reprezentata de unitatile din retailul mare,
in special de acele hipermarketuri care au in oferta si
specialitati de carne sau chiar vanat - un exemplu fiind
Real, care ofera si vanat, si specialitati crud-uscate ca
jambonul sau foie gras, insa furnizorii lor sunt mari
fermieri, care nu produc la standardele de calitate ale unor
clienti exigenti.

6.
Clienti / segment de piata
* Profilul clientului din segmentul-tinta
(varsta, educatie, venituri,
comportament de consum, preferinte
etc).
Clientii sunt reprezentati de populatia activa, cu varste
intre 25 si 55 de ani, din Bucuresti, barbati si femei, cu
educatie superioara, venituri medii si mari, interesati de
gastronomie si de lifestyle. De asemenea, vizam si
companile de catering care livreaza pentru evenimente
corporatiste.

7.


Cadru legislativ
* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii
(de mediu, sanitare etc).
Vor fi obtinute toate autorizatiile necesare desfasurarii,
cele mai importante fiind cele privitoare la aspectele
sanitar-veterinare, care vor fi obtinute de la Ministerul
Sanatatii, si cele de functionare, de protectia muncii si PSI.

8.


Sediu / punct de lucru
* Motive pentru alegerea sediului/
punctului de lucru (apropiere de
piete/clienti, infrastructura, costuri etc).
Sediul macelariei se afla in cartierul Berceni, in apropiere
de soseaua de centura a Capitalei, intr-o cladire
industriala renovata unde exista spatiu pentru unitatea de
refrigerare, de transare si tratare a carnii. Magazinul se
afla in apropiere de Piata Obor.

9.



Furnizori / parteneri
* Tipuri de furnizori.
* Modalitati de cooperare.
* Conditii de livrare si plata.
Furnizorii vor fi selectati din randul producatorilor mici,
care opereaza ferme ecologice, pe o raza de maximum
150 km in jurul Capitalei, pentru a ne asigura ca produsele
se pastreaza proaspete pana la livrarea catre unitatea
noastra. Livrarea se va face exclusiv cu autovehicule
frigorifice. Ocazional, pentru comenzile de vanat, vom

UNIUNEA EUROPEAN GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU
Fondul Social European
POSDRU 2007-2013
Instrument e Struct ural e
2007-2013



Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309
3/3
avea legaturi cu asociatiile de vanatori si furnizorii de
specialitate.
10.


Personal
* Numar de angajati necesari.
* Costuri de personal.
Societatea va fi deservita de :
-un director general
-un director de operatiuni. Cei doi directori sunt totodata si
proprietarii afacerii si vor primi compensatii banesti din
profitul realizat.
-un vanzator
-doi macelari.
Costurile de personal se ridica la circa 140.000 de lei pe
an, excluzand partea din profit care va fi distribiita catre cei
doi actionari.

11.



Organizare, management
* Activitati care trebuie acoperite
(achizitii, marketing, vanzari, contabilitate
etc).
* Activitati care urmeaza sa fie
externalizate (contabilitate, IT, PR etc).
Directorul general se va ocupa de managementul
operational, de planificarea si gestiunea financiara, de
contabilitate si de activitatile de marketing.
Directorul de operatiuni va supraveghea operatiunile
curente, va mentine legatura cu furnizorii va superviza
instructajul macelarilor.
12.




Financiar
* Buget de start-up (pentru 3-6 luni);
principalele categorii de buget
(echipamente; salarii; servicii, utilitati).
* Politica de pret.
Investitia initiala se ridica la 200.000 de lei, dintre care
22.000 reprezinta cheltuieli necesare pentru lansarea
afacerii (chirie, asigurari, cheltuieli cu avizele, dezvoltarea
site-ului), 80.000 de lei reprezinta numerarul, 5.000 de lei
stocul initial de marfa, iar alte 93.000 de lei activele fixe
(camera frigorifica, vitrine frigorifice, un autovehicul
frigorific ce va fi achizitionat second-hand, mobilier).