Binderbubi

1. Planul strategic al firmei. Expunere introductiv

Turismul reprezint prin coninutul i rolul su un fenomen caracteristic civilizaiei
actuale, una din componentele majore ale vieii economice i sociale ce polarizeaz interesul
unui numr tot mai mare de ri.
Romnia a reprezentat o destinaie turistic important pentru piaa zonal, promovnd,
cu precdere, produsele turistice de litoral, staiunile balneare, programele culturale i mnstirile
din nordul Moldovei i Bucovina.
Societatea aleas se numete SC.Dafora Turism SA , cu sediul n Media str.Plopului fn.,
i are ca obiect principal servicii de turism respectiv restauraie, cazare i spa.
Societatea este compus din trei locaii , Hotel Restaurant BinderBubi de 4* situat ntr-o
zon rezidenial fiind o locaie destinat n proporie de 80% turismului de grup i recreere
(Binder Bubi este denumirea unei zone, a unui deal, din Media, unde tria un sas pe nume
Binder care, foarte petrecre fiind era renumit n tot oraul. Binder Bubi a devenit repede un
reper pentru toi medieenii care asociaz numele cu distracia i timpul liber, i a dat numele
hotelurilor din grupul Dafora. Chiar dac pentru cei care nu-i cunosc semnificaia ar putea suna
ciudat), Hotel Restaurant Traube de 4* situat n centrul oraului, locaie destinat n proporie de
70% turismului de afaceri i Complex L&G de 3* situat la ieirea din Media spre Sighioara
destinat n proportie de 80% turismului de tranzit.
Societatea este un juctor important pe piaa local i judeean a serviciilor turistice, este
o societate tnr n domeniu de doar 6 ani , dar ofer servicii de o calitate foarte bun.
1.1. Misiunea
Societatea are ca scop extinderea i n alte localiti, dorind s devin un important
juctor pe piaa naional a serviciilor turistice, alturndu-se celorlate societi care vor s
exploateze potentialul turistic al Romniei, s ajute la creerea unei mai bune imagini n exterior i
s contribuie la creterea fluxului de turiti strini.
Principii fundamentale incluse n conduita de afaceri i care se nscriu n direciile
dezvoltrii durabile sunt:
22 protecia drepturilor omului n cadrul sferei de influen a companiei i asigurarea c
operaiunile de afaceri nu cauzeaz abuzuri n acest domeniu,
23 eliminarea practicilor discriminatorii n special de angajare i a tuturor formelor de
munc,
24 respectarea dreptului de asociere.
1.2. Obiective de marketing
Deviza societii este ca raportul pre - calitate s fie cel mai bun, n acest scop se
lucreaz doar cu personal calificat, aflat intr-o continu perfecionare prin repetate cursuri de
perfecionare, prin diferite traininguri i participri la diferite activiti de profil, trguri de turism
att n ar ct i in strintate.
O alt preocupare este aceea pentru meninerea continuitii personalului, efectuarea unui
ct mai bun management al resurselor umane, oferirea celor mai bune condiii de munc i
contractuale, asigurarea continu a motivaiei, pentru a se evita intervenirea monotoniei n munc
i apariia rutinei, asigurndu-i astfel meninerea standardului ridicat al calitii serviciilor
oferite.

2. Analiza mediului
2.1. Analiza P.E.S.T.
Mediul politico-legislativ
Influena mediului politic asupra deciziilor n domeniul economic este covritoare iar
interesele politice primeaz n faa celor economice de cele mai multe ori. Aceast tendin va fi
accentuat n urmtorii ani. Acorduri internaionale la care Romnia este membru: Naiunile
Unite, Banca Mondial, Fondul Monetar Internaional, Organizaia Mondial a Comerului,
Banca European pentru Reconstrucie i Dezvoltare, Consiliul Europei, Organizaia pentru
Securitate i Cooperare n Europa, Uniunea European.
Cadrul legislativ:
1 Eficiena cadrului juridic pentru efectuarea unor activiti n baza conveniilor de prestri
de servicii (2001);
2 Codul muncii: aplicarea noilor prevederi i identificarea soluiilor la problemele aprute
n practic (2005);
3 Dup 30 octombrie 2007 toate instalaiile IPPC trebuie s dein autorizaii integrate de
mediu;
4 Ordonana Guvernului nr. 58/1998 privind organizarea i desfurarea activitii de
turism n Romnia;
5 Hotrre Nr. 1328 din 27 decembrie 2001 privind clasificarea structurilor de primire
turistice.
Mediul economic
Cum trim ntr-o societate n continu dezvoltare, acum chiar i din punct de vedere
economic, putem afirma c exist destule persoane la ora actual care au un nivel de trai
superior datorit unui loc de munc stabil i foarte bine pltit, putndu-i oferi astfel excursii
peste hotare, o cas, o main, etc.
Pregtirea i intrarea n Uniunea Europeana au pus amprenta semnificativ pe domeniul
economic. n aceti ani s-au nregistrat creteri PIB (+4.9%), creteri la producia industrial, s-a
observat de asemenea o cretere la exporturi i importuri, o cretere a depozitelor i a creditelor
neguvernamentale. S-a observat o depreciere a leului n faa monezii europene, datorit creterii
accentuate a acesteia.
Mediul socio-cultural
n Romnia costurile salariale sunt relativ sczute cu toate c impozitele i contribuiile
sociale sunt destul de ridicate. Romnia dispune de o for de munc nalt calificat. Fora de
munc calificat este disponibil n special n sectorul industrial. Majoritatea romnilor vorbesc
o limb strin. Aceasta este limba francez la generaiile mai vechi i limba englez, german
sau spaniol pentru generaiile mai tinere.
O problem serioas n Romnia este pierderea de creiere: romni bine-educai pleac
n strintate pentru salarii mai mari, astfel nct numrul oamenilor nalt calificai este minoritar.
Mediul tehnologic
Factorii tehnologici au o importan deosebit datorit gradului de tehnologizare
continuu, iar n Hotel Restaurantul BinderBubi se respect acest ritm al dezvoltrii, al
schimbrilor, implementnd mereu noile tehnologii necesare pentru o bun desfurare a
activitilor din cadrul hotelului. Fiind vorba despre un hotel de 4* cu un management bine
implementat, toate regulile i normele de igien, tehnologizarea sunt strict respectate. Pentru a
facilita o mai bun i rapid monitorizare a camerelor, clienilor, veniturilor, se va implementa un
nou sistem care va nlocui Fidelio, cu o interfa mai accesibil.
Pentru a ine pasul cu tendinele continue de nnoire a tehnologiei, hotelul a adus recent
televizoare cu plasm Philips, o nou main industrial de splat vesela, sisteme de refrigerare
2

noi, aparatur electronic nou pentru slile de conferin. Infrastructura este n general de o
calitate precar i prost ntreinut. Romnia are cte un aeroport internaional n Bucureti,
Constana i Timioara i mai multe aeroporturi naionale n Arad, Cluj Napoca, Iai, Oradea,
Satu Mare, Sibiu, Suceava i Targu Mure. Calea ferat este n bun stare iar costul serviciilor de
transport este destul de ieftin n comparaie cu standardele vest europene.
Mediul demografic
Factorii demografici evideniaz structura pe vrste a clienilor ct i a angajailor,
reprezentnd un punct important pentru determinarea calitii serviciilor. Astfel media de lucru a
angajailor este de pn n 30 de ani pentru serviciile realizate n faa casei i pn la 60 de ani
pentru serviciile practicate n spatele casei.
Clienii sunt i ei difereniai, observndu-se c majoritatea oaspeilor care utilizeaz
hotelul acesta cu rol de cas, au vrsta cuprins ntre 40-60 de ani reprezentnd un procentaj de
65% din clienii hotelului. Restul de 35% se mpart n dou categorii, clieni cu vrste cuprinse
ntre 20-30 de ani, acetia ocupnd un procentaj de 20% i clieni cu vrste cuprinse ntre 30-40
de ani cu un procentaj de 15%.
Mediul natural
Romnia se numr printre rile cu poluare accentuat din Europa. Foarte puin atenie
se acord detaliilor legate de mediu, cum ar fi controlul de lumin sau cldur n hoteluri, numai
hotelurile de lan se ridic la nivelul standardelor.
Hotelul BinderBubi are implementate nite standarde de protecie a mediului i utilizarea
optim a resurselor. De aceea hrtia folosit se toac, aparatura electoronic scoas din uz este
trimis ctre centrale speciale de reciclare, n camere este implementat acel sistem pe baz de
cartel electronic, pentru a diminua consumul de energie electric, deoarece dac oaspetele va
las lumina aprins n camer, aceasta se va stinge automat n trei minute de la scoaterea cartelei
la ieirea din camer.
2.2. Concurena
Concurena este o confruntare deschis, loial, n cadrul creia vnztorii i
cumprtorii nva, printr-un proces continuu de tatonri i erori s-i amelioreze situaia
pe pia i prin pia. De aceea, adesea, concurena este considerat calea de satisfacere a
intereselor tuturor participanilor la viaa economic. (Braudel F., Pieele naionale n timpul
lumii, Vol. I, Ed. Meridiane, Bucureti, 1989, p. 362)
Principalii concureni la nivel local sunt:
Hotel Edelweiss - Medias
Hotelul EDELWEISS dispune de 28 de camere, camere single, duble precum i un
apartament spaios. Dotarea este deosebit i cu mult bun gust; toate camerele sunt dotate cu
baie, TV i telefon, minibar internet etc. Fiecare col este amenajat n cel mai mic detaliu fiind
decorat cu minuiozitate. Confortul de trei stele se mbin cu rafinamentul i bunul gust. Se
poate spune fr exagerare c este un complex care poate satisface pn i cele mai rafinate
gusturi sau dorine. Atmosfera este original i clduroas, caracteristic fiind ospitalitatea
romneasc. Pe lng camerele descrise, complexul mai dispune de dou restaurante (dou sli
alturate), un bar, i alte faciliti.

Hotel Central
3

Situat n centrul oraului, n apropiere de gar i autogar, Hotel Central (2*) pune la
dispoziie 128 de camere cu un total de 251 de locuri. La intrare n holul hotelului v ntmpin
n recepie un personal de nalt calificare, pentru a v oferi n funie de dorinele dumneavoastr
una dintre urmtoarele tipuri de camere sau apartamente:
- 9 camere cu un pat;
- 107 camere cu 2 paturi;
- 4 camere cu 3 paturi;
- 8 apartamente.
Camerele sunt dotate cu Tv color, radio, baie modern, telefon, room-service 24h.
Dispune de asemenea i de:
- un salon de restaurant cu o capacitate de 100 de locuri ;
- 2 separeuri de 20 locuri;
- o braserie cu o capacitate total de 70 de locuri;
- un internet bar-cafe;
- o teras n aer liber, pentru perioada de var.
n holul hotelului putei beneficia de serviciile oferite de:
- o agenie de turism;
- o florrie;
- un salon de coafur;
- un cabinet de cosmetic -manichiur i pedichiur.
Complex hotelier Select
Hotel Select este situat n centrul oraului, fiind destinat att turismului de afaceri ct i
celui familial, cultural.
Select 1
Hotelul dispune de 9 camere duble i 3 triple avnd o capacitate total de 26 persoane.
Select 2
Hotelul dispune de 16 camere duble, 4 triple i un apartament avnd o capacitate total de 48
persoane.
Concurena la nivel judeean:
Hotel Ramada Sibiu
Situat n centrul Sibiului, la ntreptrunderea noului cu vechiul, a luxului cu armul
medieval, Hotel Ramada Sibiu ateapt s-l descoperi, dorind s conving pe oricine intr n
incint, de calitatea serviciilor i profesionalismul angajailor, de confortul i dotrile moderne,
de ineditul designului din interior i nu numai pentru c Ramada e mai mult dect un hotel!".
Hotelul pune la dispoziia clienilor si:
-

cazare n 127 camere (single, double, executive, apartment, apartament prezidenial);

centru de conferine: 3 sli conferine (Alfa, Betta, Gamma) - capacitate maxim 50-70
locuri; sala amfiteatru Hera - capacitate maxim 174 locuri, sala polivalent Atlass capacitate maxim 500 locuri;
centru de afaceri (conexiune internet, servicii secretariat);
doua baruri (Centrum capacitate maxim 80 locuri i Jazzy capacitate maxim 50 de
locuri);
restaurant (Atrium - capacitate maxim 180 locuri);
salon de nfrumuseare i coafur;
centru de sntate: fitness AtlassGym, saun, solar, masaj;
parcare interioar 35 locuri, exterioar 35 locuri;
4

agenie de turism (pachete turistice n ar i strintate, asisten turistic, rezervri

cazare, vnzri bilete transport autocar/avion, transfer autocar, servicii rent-a-car,
asigurri medicale/STORNO, etc.)

2.3. Piaa
Piaa hotelului BinderBubi este o pia eterogen, pe care exist diferene ntre
consumatori, ns este posibil o grupare a acestora, n funcie de anumite caracteristici, n
grupuri relativ omogene, ce pot fi abordate n mod distinct. Activitatea de segmentare a unei
piee ncepe cu etapa de macrosegmentare, n urma creia ntreprinderea identific piaa pe care
va aciona, urmat de o microsegmentare, n urma creia identific segmentele existente pe acea
pia. Astfel, dup principalele criterii de segmentare, hotelul BinderBubi i propune abordarea
unui segment de consumatori, dintre acei consumatori pasionai de cultura medieval i cltorii.
Segmentul int ales de hotel este constituit att din consumatori autohtoni ct i strini, cu
venituri medii i mari (sportivi, oameni de afaceri, turiti, etc).
HOTEL RESTAURANT BINDER BUBI (****)

Amplasare : Hotelul BinderBubi este situat n zona

de agrement a Municipiului Media, dominat de
coline
i
pduri
impresionante,
unde domin o ambian plcut, de calm
i linite.
Capacitate de cazare : Fiind cel mai modern i select
hotel din regiune, putei beneficia de cele mai nalte
standarde de confort i calitate a serviciilor. Hotelul
dispune de 40 de camere duble care pot fi nchiriate i
n regim de single, la un nivel de 4 stele, cu TV,
cabin de du cu hidromasaj, aer condiionat, seif,
minibar i conexiune Internet. Cele 2 apartamente ale
hotelului dispun de saloane spaioase, aranjate cu bun gust, bi ultramoderne (cu saun) i teras
cu vedere panoramic asupra ntregului ora.
Dotri :
- restaurant - cu o capacitate de 200 de locuri i un meniu diversificat;
-

bar amplasat n imediata apropiere a piscinei;

sli de conferin de 60 i 80 de locuri, dispunnd de toate dotrile necesare;

spa;

piscin acoperit;

baz de tratament i masaj ;

spatiu de joac pentru copii ;

ferm rustic - cu case tradiionale din Moldova i Maramure, iaz cu peti, echitaie.

Servicii oferite : Informaii turistice i generale, depozitarea temporar a bagajelor,

pstrarea i restituirea obiectelor uitate, plata cu carte de credit, trezirea clienilor la ora dorit,
coresponden, comenzi taximetre, splatorie&clctorie, minibar, parcare supravegheat.
Structura organizatoric a hotelului.
Structura organizatoric a hotelului BinderBubi este structurat pe urmatoarele
compartimente i posturi :

Conducere : director general, director de cazare, director de alimentaie, director

administrativ i financiar, director de ntreinere ;
Economico-financiar : informatician, contabil, raportor, casier;
Cazare : recepioner, curier bagajist, ef recepie, guvernant, camerist, spltoreas,
ngrijitor spaii comune;
Restauraie : maestru buctar, buctar ef, buctar, ajutor de buctar , ef de sal, somelier,
osptar, barman ef, barman, ajutor de osptar;
Tehnic : ef serviciu ntreinere, magazioner, ofer, electrician, instalator ;
Marketing i promovare : agent de turism.
Locul fiecruia dintre posturi se poate vedea n organigrama din figura 1.

DIRECTOR
DIRECTOR
GENERAL
GENERAL

Director
Directorcazare
cazare

Sef
Sefreceptie
receptie

Sef
Sefconcierge
concierge

Responsabil
Responsabil
marketing-vanzari
marketing-vanzari

Guvernanta
Guvernantagenerala
generala

Director
Directoralimentatie
alimentatie

Director
Director
restaurant
restaurant

Responsabil
Responsabil
banchete
banchete

Maestru
Maestru
bucatar
bucatar

Director
Directoradministrativ
administrativsisi
financiar
financiar

Responsabil
Responsabil
resurse
resurse
umane
umane

Contabil
Contabilsef
sef

Coordonator
Coordonator
alimente
alimentesisi
bauturi
bauturi

Responsabil
Responsabil
aprovizionare
aprovizionare

Director
Directorintretinere
intretinere

Responsabil
Responsabil
intretinere
intretinere

Responsabi
Responsabi
l lsecuritate
securitate

MecanicMecanicsef
sef

n total, hotelul este structurat pe 30 de posturi care sunt deservite de 75 de angajai dintre
care 80% sunt calificai n conformitate cu cerinele pentru hotelurile de patru stele.
Organizarea pe departamente.
Organizarea serviciului front-office(recepie)
Serviciile front-office i serviciul de
etaj formeaz departamentul de cazare.
Serviciul de recepie sau front-office
este cel care dirijeaz activitile
departamentului de cazare i include
urmtoarele activiti :
- nchirierea spaiilor hoteliere;
prezentarea
serviciilor
comandate
de
pasageri;
- contabilitatea pasagerilor i a
hotelului ncepnd cu rezervarea i
plecarea;
- relaiile cu celelalte compartimente ale hotelului i cu alte uniti hoteliere, firme care concur
la serviciile pasagerilor. Toate acestea sunt operaionate pe calculator.
Sistemul informatizat al serviciilor de recepie uureaz munca recepionerilor i i
confer acesteia o rapiditate sporit. Sistemul de rezervare computerizat ofer n permanen
situaia camerelor sau a locurilor disponibile i a celor deja ocupate.
Exist i fie care se completeaz manual cum sunt : fia de anunare a sosirii i plecrii,
foaie pentru trezire, mesaje, diagrama grupului, comand de cazare, situaia prestaiilor i
decontrilor, evidena rezervrilor pe locuri, care sunt nregistrate mai nti manual i apoi
introduse n calculator. De asemenea, sistemul informatic este legat cu cel al restaurantului,
astfel clienii din hotel putnd s plteasc o singur factur la ceck-out. Serviciul front-office
(recepie) este serviciul cheie al unitii noastre, locul unde lucrtorii interacioneaz cu clientul
n toate momentele importante ale sejurului (rezervare, primire, sejur, plecare i chiar dup
plecarea acestuia), organizarea acesteia se poate vedea in figura de mai jos.
Front desk-ul ( recepia) este amplasat n partea dreapt a holului de primire sub form de
comptuar, are o lungime de circa cinci metri pentru a evita aglomerrile la nivelul desk-ului.
Acesta adpostete aparatul pentru cardurile electronice de acces n camere precum si
calculatoarele pentru rezervri, casa de marcat i monitorul pentru supravegherea parcrii. n
spatele comptuarului, pe perete, la vederea turitilor se afl tarifarul. Acesta ntiineaz turitii
cu privire la tarifele practicate de hotel pentru fiecare tip de camer.

Holul recepiei

Front desk

Caserie

Recepie
7

Concierge

Fig. 2 Organizarea receptiei.

Fig. 3 Front of house
Evidene contabile

Back of house
Evidena rezervrilor
Situaia camerelor

Centrale telefonice
Lista
alfabetic
turitilor

Diverse diagrame
Fig.
of

4
Back

Front of house
Fiele de cont ale pasagerilor
Formalitile de cazare

Chei

Schimb valutar

Situaia camerelor

Informaii

ncasarea notelor de plat

Evidena turitilor

Pliante, brouri

house

Serviciul de recepie este deservit de patru recepioneri, un ef de recepie i doi

bagajiti(concierge). Activitile desfurate n front office se pot vedea in tab.5.

CONCIERGE

BIROUL
REZERVRI

transportul bagajelor
achitarea notei de plat
verificarea mijloacelor de
plat
ntemeierea notei de plat, a
facturii
nchiderea contului

primirea i preevaluarea comenzilor de

rezervare
gestiunea rezervrilor
ntocmirea i expedierea rspunsului
pregtirea primirii

Ciclul clientului
PLECARE

SOSIRE

CAS
FACTURARE

CONCIERGE

OCUPAREA
CAMEREI
(SEJUR)

RECEPIE
PRESOSIRE

CONCIERGE

transportul bagajelor
prezentarea ofertei
atribuirea camerei turistului
ntemeierea formalitilor
conducerea turistului la camer

pstrarea bunurilor de
valoare
deschiderea i administrarea
conturilor
gestionarea cheilor
oferirea informaiilor
trezirea
corespondene, mesaje
convorbiri telefonice

Fig. 5 Activitile desfurate n recepia hotelului BinderBubi.

Organizarea serviciului de etaj

Organizarea personalului pentru serviciul de etaj se poate vedea n tab.6 i de asemenea
subordonarea fiecruia.
Cameriste
Guvernant spaii de cazare

GUVERNAN
GENERAL

Guvernant spaii comune

Lenjereas ef

ngrijitoare hol
ngrijitoare spaii comune i
anexe
Personalul pentru curenie
(angajat doar n timpul
cureniei generale)
Lenjereas
Magazinier depozit lenjerie
Spltor-Curtor

ef spltorie

Clctor

Decorator floral( angajat doar la desc

hidera sezonului)
Tab. 6 organizarea angajailor din serviciul de etaj al hotelului.
Una dintre caracteristicile activitii hoteliere este reprezentat de nchirierea de camere
care au mai fost utilizate de numeroase alte persoane nainte. Altfel spus, un produs second hand,
n condiiile n care acas, uzual, clienii nu dorm pe saltele procurate second hand, nu folosesc
prosoape cumprate second hand, etc. Acesta este motivul pentru care ntreinerea camerelor are
o importan vital, iar serviciul de etaj reprezint nsi esena activitii hotelului. O dat intrat
n camer , clientul nu trebuie s aib nici cea mai slab mrturie a faptului c respectivul spaiu
a servit de adpost i altora. Deoarece mirosul de tutun ptrunde n materialele textile, hotelul
BinderBubi are camere destinate nefumtorilor.
Serviciul de etaj se afl n strns colaborare cu serviciul de recepie, cu directorul
economic, cu administratorul pentru elaborarea de msuri economice, cu accent pe cele ce
privesc aprovizionarea tehnico-material, investiii, reparaii, modernizri.
Serviciul de etaj asigur punerea la dispoziia clienilor de spaii n perfect ordine i
curenie, cu funcionalitate normal a mobilierului, a instalaiilor, a aparatelor i asigurarea
elementelor de dotare conform criteriilor de ncadrare a unitii. Se efectueaz un control
permanent pentru depistarea eventualelor defeciuni pe care le comunic departamentului tehnic
i urmrete remedierea lor n timp util.
Serviciul de etaj se preocup de schimbarea lenjeriei de camer i baie dup fiecare client.
n timpul unui sejur lenjeria de camer se schimb la dou zile, iar cea de baie zilnic.
Activitatea zilnic din cadrul departamentului de etaj se dezbate n cadrul careului zilnic,
careu ce are loc dup ce tot personalul este n uniform. n cadrul careului se discut probleme
cum ar fi: controlul inutei personalului, reclamaii din partea clienilor, mutarea clienilor dintrun spaiu de cazare n altul, defeciuni aprute n spaiul de cazare, cerine speciale ale clienilor
VIP, abateri de la comportamentul profesional, repartizarea sarcinilor zilei respective n funcie
de necesiti, aprovizionarea pentru ndeplinirea sarcinilor zilei respective. Se analizeaz fiele de
control, elaborate de managerul hotelului.

10

Sala de conferine:
Slile de conferine au 40 respectiv 50 de
locuri i au fost fost special gndite i amenajate
pentru a oferi cel mai bun mediu de lucru, fie c este
vorba despre ntlniri, simpozioane, prezentri,
conferine, cursuri sau lansri de produse.
Printre numeroasele evenimente ce au avut loc n
aceste sli amintim conferina internaional Gaz
Maitenance, plus alte multe simpozioane, team
building, taininguri etc. n regim hotelier sala este
gratuit pentru grupurile organizate.
Baza de tratament:
Un modern spa i piscin acoperit v stau la
dispoziie pentru amuzament, relaxare i
ntretinere.
Baza de tratament "Feel Good" v ofer o abordare
modern a terapiei naturiste integrale "Mind-BodySpirit" n scopul prevenirii mbolnvirii i creterii
rezistenei, managementul stresului cotidian,
mbuntirea aspectului corporal prin proceduri de
remodelare, lifting nechirurgical, epilare progresiv
definitiv, tratamente i diete personalizate de
slbire n greutate i anticelulit, folosind n
acest scop metode de ultim ora.
Serviciul de alimentaie.
Restaurantul se remarc prin acoperiul
parial acoperit cu sticl. Cartea de meniu este
aleas cu grij, aici putei savura din cele mai
diverse preparate tradiionale sau internaionale,
precum i o gam larg de vinuri i buturi
alese.
Activitatea
din
cadrul
acestui
departament se desfaoar la nivelul spaiilor de
producie i a spaiilor de servire.
Restaurantul este prevzut cu mese de 2,
4, 8 sau chiar 10 locuri, loc pentru orchestr,
ring de dans, trei separeuri n faa ringului de
dans i dou de-a dreapta i de-a stnga
orchestrei.
Restaurantul BinderBubi pune la
dispoziia clienilor si i salonul de mic
dejun prevzut cu 80 de locuri.
Vopsit n alb i galben i cu servirea n tipul
bufetului Suedez i la cerere i la farfurie, ofer clienilor ca de altfel toate spaiile de alimentaie
o ambian plcut, o deschidere spre destindere, spre relaxare.
11

Toate acestea sunt oferite clienilor i prin instalaia

fonic din pereii slilor de consumaie, dar i prin
servirea rapid, corect, ireproabil i prin
preparatele gustoase i hrnitoare pregtite la
buctrie.
n esen restaurantul rmne un local public care
mbin activitatea de producie cu cea de servire
punnd la dispoziia clienilor o gam variat de
preparate culinare, de cofetrie, patiserie i unele
produse pentru fumtori.
n spatele activitii de servire i al slilor de consumaie se afl activitatea de producie,
buctria care deine funcia principal n cazul departamentului de alimentaie.
n buctria restaurantului BinderBubi se pregtesc o gam larg i variat de preparate
culinare de un colorit viu care ncnt privirile clienilor i de un gust inconfundabil i rafinat
care ncnt simurile gustative ale clienilor, putnd fi mulumii chiar i cei mai pretenioi i
mai exigeni clieni. Preparatele culinare ce pot fi servite n restaurant au gusturi specifice tocmai
pentru a satisface cele mai variate i excentrice gusturi,
acestea fiind cu specific internaional, naional, zonal
precum i unele specialiti ale casei sau ale buctarului.
Toate preparetele sunt prezentate pe sortimente
n listele meniu, separat de buturi i amplasate n sala
de consumaie. Aceste liste cuprind: gustri reci, gustri
calde, preparate din pete, supe, creme, ciorbe, preparate
de baz, grtare, garnituri, salate, sosuri i deserturi.
Numele preparatelor pe listele de meniu sunt traduse i
n englez, german i maghiar. Reflect de aici faptul
c servirea se face a la Carte i la recomandarea
osptarului.
Serviciul room-service : deoarece la categoria de 4* este obligatoriu acest serviciu,
clientul poate consuma n camera sa orice mas din zi, fie ca principal, fie o gustare ntre mesele
principale sau numai buturi. Serviciul room-service este efectuat de ctre osptar la cererea
clientului. Clientul comand masa n camer fie direct la recepie sau osptar, fie prin intermediul
telefonului la recepie, dar cel mai adesea direct la restaurant. Dup preluarea comenzii de la
buctrie sau bar, osptarul o transport pe tav sau pe crucior n camera clientului unde le
aeaz pe blatul mesei n ordinea servirii, farfuriile urmnd s fie debarasate dup consumaie sau
la cererea clientului.
Departamentul resurse umane
Nu este numai compartimentul care controleaz i pune la punct actele angajailor hotelului,
ncasrile salariale sau procedurile de angajare i liceniere; acest compartiment a devenit astzi
extrem de productiv n viaa unui hotel. Condus de ctre un director de resurse umane,
compartimentul ncearc s valorifice la maximum potenialul fiecrui lucrtor, angajat pe baza
unei selecii riguroase. Scopul final este obinerea unui personal antrenat, puternic motivat,
contient de rolul su n construirea imaginii hotelului, n acest scop existnd n permanen
cursuri de perfecionare a angjailor i managerilor precum i programe de team building.
Departamentul economic
Acesta este compartimentul care nregistreaz toate datele activitii financiare, sub toate
aspectele ei gestionare i patrimoniale, de la ntocmirea bugetului previzionat i pn la controlul
ntregii activiti economice. Directorul economic, cu ajutorul unei reele de analize, a unui
sistem informatic performant de gestiune a stocurilor, previziuni, documente contabile i
bilanuri, care nu las loc improvizaiilor sau aproximrilor, ntocmete rapoarte zilnice, lunare,
12

semestriale i anuale. Aceste rapoarte sunt adevrate barometre pentru conductorii diferitelor
compartimente i pentru directorul general, oferindu-le suportul exact pentru luarea viitoarelor
decizii n orientarea ctre pia.
Departamentul marketing i Vnzri
Este cosiderat vital pentru existena programatic a
hotelului; rezultatele muncii lui mereu proiectat ctre
exterior prin cunoaterea i exploatarea tuturor pieelor
existente i poteniale asigur excelente rezultate financiare
i atingerea obiectivelor propuse. Se preocup, de asemenea,
de promovarea imaginii i a serviciilor oferite de hotel fiind
prezent la toate trgurile de specialitate. Condus de un
specialist
n
analiz
gestionar
i
prognoz,
compartimentul numit uneori Centrul de elaborare
date adpostete inima sistemului informaional al
hotelului; aici se elaboreaz permanent statistici i
rapoarte, dar i propuneri legate de efectele unor
eventuale investiii, a achiziionrii i exploatrii
unui utilaj, sau a utilizrii raionale a personalului
unui anumit sector.
Centralizarea datelor i transmiterea
informaiilor necesare gestionrii i controlului, permit elaborarea politicilor de dezvoltare i
modernizare. De aceea, acest compartiment constituie, pentru celelalte compartimente i
sectoare, baza eventualelor erori sau a schimbriii radicale a planului de aciune.
Departamentul aprovizionare
Coordonatorul acestui compartiment, specialist i bun cunosctor al conceptelor moderne
legate de depozitarea, pstrarea i conservarea mrfurilor, dar i a tehnicilor de evaluare a pieelor
i furnizorilor, determin necesarul de materii prime, materiale i ustensile necesare desfurrii
activitii hoteliere n condiii optime. n acest scop, se ncheie contracte de aprovizionare cu
furnizorii alei, se recepioneaz mrfurile, care ulterior se depoziteaz, iar apoi se gestioneaz
prin distribuire ctre colaboratorii aflai n diferitele sectoare ale hotelului.
Furnizorii i intermediarii
De la deschidere i pn n prezent hotelul a ncheiat o serie de contracte cu firme
specializate n promovarea i comercializarea produselor i serviciilor oferite. Spre exemplu
interioarele hotelului au fost gndite cu mult timp nainte i s-au folosit numai materiale de
calitate, mobilierul, accesoriile, partea tehnic, majoritatea fiind furnizate de Dafora S.A.
Pentru servicii alimentare i non alimentare hotelul a ncheiat contracte cu: Atifco,
Mrgritar, Unisol, Roua, Salconserv, vinuri de prim clas, Ursus, Becks, Pepsi , Panmed.
Prezentarea serviciilor hotelului pe internet (website) se realizeaz ntr-un mod
transparent i interactiv care s-i converteasc pe potenialii clieni n cumprtori.
Clienii
Industria ospitalitii din Judeul Sibiu este n plin expansiune, Municipiul Media fiind
vizat n acest sens, n special din 2007, an n care Sibiul a fost capital cultural european. Aici
are loc o mare fluctuaie de persoane care sosesc n judet n scop de afaceri sau agrement.

13

n ansamblul relaiilor sale cu piaa, hotelul poate fi privit ca o unitate ce se adreseaz

unui anumit segment al populaiei, respectiv turitii. La rndul lor, turitii pot fi mprii n mai
multe categorii, dup anumite criterii.
Motivaia cltoriei genereaz doua segmente majore de clientel: de afaceri i de agrement.
Preturi Hotel BinderBubi
Tip camera

Numar
camere

Capacitate
camera

Pret

Double in regim
single

40

198.00
RON/camera/noapte

Camera double

40

248.00
RON/camera/noapte

Apartament ***

495.00
RON/camera/noapte

Apartament

594.00
RON/camera/noapte

Preturile sunt valabile in perioada 20/02/2010 - 31/12/2010

Tarifele Includ:
Mic dejun, Taxa hoteliera

Servicii Hotel BinderBubi

Parcare- nu are garaj propiu
Teren de tenis
Piscin
Restaurant
Sal conferine
Centru SPA
Teren de golf- nu au teren de sport
Teren de fotbal nu au teren de sport
Baz tratamente

14

3. Analiza SWOT
Strenghts
Hotelul este ncadrat la categoria 4*oferta de servicii a hotelului se ncadreaz normelor din
categoria 4* i funcioneaz conform acestor norme, atrage un anumit gen de clieni care pot
aduce benficii pentru hotel.
Amplasamentul hotelului este foarte bun, dnd posibilitatea clienilor hotelului de a practica o
diversitate de activiti ntr-un timp util. Din locul unde este amplasat hotelul, se poate ajunge
n timp util n toate zonele oraului.
Arhitectura, confortul i decorul, fiind un hotel de lux, ncadrat la categoria 4* i clienii fiind
n general oameni de afaceri din anumite medii sociale este necesar existena unui decor, a
unei arhitecturi de bun calitate i de bun gust. n general, clienii pltesc tarifele i cer n
schimb un nivel mare de confort al tuturor serviciilor oferite, lucru care poate mulumi sau
fideliza clienii, aceste elemente fiind foarte importante n activitatea hotelului pentru a crea
un mediu plcut, ambiant i care s le ofere maximum de confort.
Curaenia general, datorit faptului c aceasta este primordial pentru activitatea unui hotel
de 4*, avnd un rol determinant n crearea imaginii hotelului respectiv i ajut la crearea
primei impresii a clientului despre hotel ajut la mulumirea i satisfacerea clienilor i la
crearea imaginii hotelului n exterior.
Confortul i dotrile camerelor, datorit faptului c spaiile pentru cazare sunt dotate cu tv
color, radio, mini-bar, telefon cu faciliti Voice Mail, sistem automat de trezire, posibiliti
de a utiliza computer Laptop, minisofa, mobil i decoraiuni interioare; acestea se ncadreaz
normelor de clasificare n categoria 4*, ajut la satisfacerea nevoilor i preferinelor
ncercnd s-i determine s rmn n hotel. Este foarte important pentru un client s
gseasc n camera de hotel tot ce are nevoie.
Activitatea de recepie este determinat de spaii bine stabilite, format din: recepie propriuzis, casierie, concierge, comisionari. Este una din cele mai importante activiti pentru c
prima dat contactul clientului cu hotelul se face prin recepie; este important pentru crearea
imaginii hote-lului. Activitatea de recepie i poate pune amprenta asupra cantitii de
servicii vndute, avnd un rol important pentru determinarea clienilor de a solicita serviciile
hotelului.
Respectarea rezervrilor i a tarifelor, datorit faptului c se consider un hotel serios cu
clieni serioi, care-i respect rezervrile. Stabilitatea i seriozitatea din acest punct de
vedere este vital pentru ctigarea ncrederii clienilor i pentru fidelizarea acestora, poate
atrage multi clieni i i poate fideliza pe cei poteniali.
Se accept cri de credit, pentru c n hotel sunt cazai muli oameni de afaceri ce folosesc
cri de credit i pentru c n ultimul timp acestea sunt din ce n ce mai folosite, clienii nu
trebuie s foloseasc alte mijloace de plat, crile de credit fiind mult mai comod de folosit
i mai sigure.
Posibilitatea obinerii unor informaii de la recepie pentru c informaiile despre hotel sunt
foarte importante pentru clieni, mai ales pentru cei care nu cunosc ndeajuns hotelul. Efectul
existenei acestor informaii determin posibilitatea clienilor de a cunoate serviciile oferite
de hotel.
Echipamentele i instalaiile, datorit faptului c hotelul are activitate permanent,
echipamentele i instalaiile funcioneaz tot timpul anului, fiind verificate periodic i se
ncadreaz normelor de clasificare de 4*, contribuie la oferirea unui confort corespunztor i
la buna desfurare a activitii hotelului.
Calitatea serviciilor existente oferta de servicii a hotelului se ncadreaz normelor din
categoria 4*, acestea fiind de bun calitate i diverse, ajut la satisfacerea i fidelizarea
clienilor, care percep calitatea prin solicitarea de siguran, confort, linite, curenie,
amabilitatea personalului.
15

Serviciile de rezervare pentru transport, spectacole, restaurant, nchirierii auto, deoarece

aceste servicii sunt necesare clienilor (mai ales celor strini) care vor s cunoasc oraul,
zona, iar serviciile oferite i sunt foarte necesare, mbuntesc oferta de servicii i ofer
clienilor posibilitatea de a-i petrece timpul liber.
Centru de ntreinere fizic, necesar n cadrul unui hotel de 4*, oferind saun, masaj, piscin,
echitaie, baz de tratament, ofer clienilor o oaz de relaxare, uneori foarte necesar dup o
zi ncrcat.
Servicii medicale sunt foarte necesare n anumite situaii de criz. Sunt oferite pentru
ocrotirea sntii clienilor, sunt foarte folositoare pentru clieni i pentru angajaii hotelului.
Schimb valutar datorit faptului c n hotel majoritatea clienilor sunt strini, de naionaliti
diferite care au nevoie de moned romneasc n unele situaii, fiindu-le mai comod s
apeleze la schimbul valutar din cadrul hotelului, scutesc clienii de cutarea unui alt punct de
schimb valutar n afara hotelului, reducndu-se neplcerile de a fi pclii (cei care nu cunosc
moneda romneasc).
Preparatele culinare din restaurantul hotelului, datorit faptului c n hotel sunt oameni de
afaceri strini din multe ri i crora trebuie s li se satisfac preferinele culinare,
Restaurantul BinderBubi ofer ntr-o ambian deosebit preparatele culinare cu specific
romnesc, maghiar, i internaional. Produc satisfacie i multumirea clienilor dac
preparatele au fost de bun calitate i conform cerinelor.
Room-service la dispoziia clienilor 24h, asigurat de restaurant pentru c la categoria 4*
serviciul de room-service este obligatoriu s existe i pentru c este necesar ntr-un asemenea
hotel, lipsa acestui serviciu poate genera nemulumiri din partea unor clieni.
Barul i Snack Barul sunt necesare ntr-un hotel de 4*, oferind clienilor o gam variat de
buturi i cockteiluri i posibilitatea de a savura o serie de gustri calde i reci, contribuie la
petrecerea ct mai placut a timpului clientului n hotel.
Curenie i starea bun a spaiilor din departamentul de alimentaie, este primordial ca
activitatea din alimentaie s se desfoare n condiiile cele mai bune de igien i curenie,
produc o impresie bun clienilor i ajut la formarea imaginii hotelului.
Decorul, ambiana i confortul din Restaurantul i barul BinderBubi confortul, ca i n restul
hotelului, mpreun cu decorul corespunztor ofer clienilor o ambian placut pentru ca
acetia s se simt bine, pentru ca clientul s fie mulumit de ceea ce-i ofer hotelul, produc
relaxarea i satisfacerea clienilor.
Accesul clienilor n restaurant se face prin holul hotelului deoarece clientul cnd intr n
restaurant trebuie s gseasc confort i o ambian plcut, nu miros de la anumitele
preparate care se servesc n restaurant, astfel, intrarea trebuie s se fac prin holul hotelului.
Este mai comod i mai confortabil pentru clieni o astfel de intrare n restaurant, ferindu-i de
surprize neplcute.
Vesela i paharele sunt de calitate superioar, datorit faptului c este un hotel de lux, clienii
au un anumit statut social, este necesar existena unei vesele de calitate superioar, ce
determin clienii s se simt bine, s savureze buturile i s mnnce cu plcere. Aceasta
poate impune i o anumit impresie despre hotel.
Gama de preparate servite are aspect organoleptic, nutriional i igienico-sanitar, pentru c
ntr-un restaurant de lux, gama de preparate trebuie s fie foarte sofisticat, s arate bine, cu
gust corespunztor i s respecte normele de igien, ajut la satisfacerea corespunztoare a
preferinelor culinare ale clienilor.
Servirea rapid este obligatorie ntr-un restaurant de lux ca n orice situaie, indiferent ct
este de aglomerat, personalul din alimentaie s-i fac treaba corespunztor i s nu lase
clientul s atepte i s se plictiseasc, dac servirea este facut corespunztor determin
clienii s mai apeleze la serviciile restaurantului.

16

Clientela de afaceri, pentru c BinderBubi este numit hotelul oamenilor de afaceri,

majoritatea clienilor aparinnd acestei categorii, hotelul ofer servicii corespunztoare
pentru activitatea acestor clieni, lucru care ajut la creterea eficienei hotelului i la
obinerea unei cifre de afaceri corespunztoare.
Numrul de clieni strini i numrul de nnoptri al clienilor strini ai hotelului sunt
majoritatea oameni de afaceri care stau n hotel pe durata derulrii afacerilor pentru care au
venit n ora, produce efecte pozitive asupra gradului de ocupare i al numrului de nnoptri,
dar i asupra utilizrii serviciilor oferite de hotel.
Numrul personalului i pregtirea acestuia, fiecare departament are un numr corepunztor
i necesar de personal, care corespunde nivelului de pregtire i cerinelor posturilor pe care
le ocup fiecare, lucru care ajut la buna desfurare a activitii hotelului n toate
departamentele.
Implicarea angajailor, pentru c sunt motivai i ncurajai corespunztor primind o
remuneraie pe msura prestaiei, determin creterea calitii serviciilor oferite.
Personalul din recepie are o pregtire corespunztoare, cunoscnd mai multe limbi
internaionale, prin personalul de la recepie clientul intr pntru prima dat n contact cu
hotelul, deci acesta trebuie s aib un comportament corespunztor i s poat comunica cu
diferii clieni, ceea ce ajut la formarea unei impresii bune despre hotel i serviciile oferite de
acesta.
Angajaii care intr n contact cu clienii prezint un aspect fizic plcut, amabil, este foarte
important ca personalul care intr n contact cu clientul s fac o bun impresie, acesta fiind
reprezentantul hotelului, care formeaz o impresie plcut, bun clienilor.
Existena unui sistem contabil i informaional fiabil, care este necesar pentru buna
desfurare a activitii hotelului, uurez munca i gestioneaz bine activitile din hotel.
Hotelul are capacitatea de a obine profit pentru c n ultimii doi ani au crescut veniturile,
cele mai mari fiind obinute din cazare, profitul obinut poate fi folosit pentru dezvoltare i
stimulare.

Weaknesses:
Inexistena garajului datorit lipsei de spaiu poate produce nemulumirea clienilor care au
folosit ca transport automobilul.
Teren de sport, lipsete datorit lipsei de spaiu, poate nemulumi unii clieni care vor s fac
sport.
Turitii sunt n numr mic prezeni n hotel datorit faptului c tarifele nu sunt
corespunztoare pentru cei care vin n vacan i c hotelul nu este situat ntr-o zon turistic,
lucru care duce la scderea gradului de ocupare i al numrului de nnoptri, precum i la
neutilizarea unor servicii oferite de hotel.
Numrul de clieni romni i numrul de nnoptri al acestora sunt n numr foarte mic n
hotel, acest lucru datorndu-se i situaiei acestora din ar i faptului c unii oameni de
afaceri romni care nu locuiesc permanent n Media, posed o locuin secundar n acest
ora, sau derularea afacerilor se deplaseaz spre oraul de reedin, lucru care produce
efecte negative care duc la scderea gradului de ocupare i al numrului de nnoptri ale
hotelului.
Gradul de ocupare al hotelului a sczut continuu n ultimul an datorit lipsei unor servicii
din oferta hotelului, a apariiei pe pia a unor noi i puternici concureni i datorit
neapartenenei hotelului la un lan hotelier, duce la scderea numrului de turiti i la
scderea cifrei de afaceri i a eficienei hotelului.
n hotel nu exist servicii de divertisment datorit lipsei de spaiu unii clieni se pot plictisi,
fapt ce-i determin s aleag serviciile altui hotel.

17

Existena unui numr mic de camere single datorit lipsei de spaiu, dar sunt cuprinse n
politica de dezvoltare a hotelului, determin nchirierea apartamentelor i a camerelor duble
n regim de single, pentru c majoritatea clienilor sunt oameni de afaceri care nchiriaz
camera doar pentru o persoan.
Hotelul are datorii pe termen scurt i lung datorit faptului c n anul 2008 hotelul se extinde
i se modernizeaz, i deschide un nou hotel n Sighioara, extinzndu-i gama de servicii,
aceste datorii pot reduce sau ncetini unele activiti ale hotelului.
Cheltuielile au crescut continuu pentru c au crescut preurile la materiile prime i materiale,
au crescut cheltuielile cu prestarea serviciilor i cele cu salariile ceea ce poate duce la
scderea rentabilitii.

Opportunities
Achiziionarea i folosirea unor mijloace tehnice moderne, care asigur costuri mai mici i o
calitate superioar a serviciilor i, implicit, un avantaj competitiv al hotelului.
Extinderea numrului de camere, modernizarea i mrirea slilor de conferine (care va avea
un numr mare de locuri, perei mobili pentru a se mri sau micora spaiul n funcie de
situaie, instalaie de tradus automat, grup sanitar propriu).
Realizare a unor servicii unice originale, care s fie puternic promovate pe plan intern i
internaional, care s corespund standardelor internaionale i care s atrag un numr
important de clieni. Acest lucru se poate realiza prin constituirea unei echipe de conducere
bine organizate i competen, care s poat mbunti valoarea serviciilor i s vin cu idei
noi i performante, dar care s se bazeze i pe un personal bine pregtit, perfecionat i
specializat, care s poat duce hotelul spre o dezvoltare competitiv.
Dup politica de dezvoltare i modernizare a slii de conferin este util organizarea unor
simpozioane, prezentri, seminarii pentru a face cunoscut oferta i pentru a atrage anumii
clieni.
Mrirea gamei de servicii i oferirea unui raport bun calitate/pre, prin ameliorarea
echipamentelor i activitilor de divertisment, modernizarea continu a echipamentelor de
interior, amenajarea unui garaj pentru mainile clienilor, introducerea serviciului de nchirieri
maini pentru clienii doritori, cutarea unei soluii de spaiu pentru amenajarea unui teren de
sport, amenajarea n holul hotelului a unor standuri care s cuprind o gam variat de cri,
brouri, reviste, tiprite n limbi de circulaie internaionala despre anumite domenii din
Romnia pentru a le cunoate i clienii strini.
Crearea unui card personalizat n posesia cruia poate intra orice client fidel i care s-i
rsplateasc fidelitatea fa de hotel prin diferite reduceri, 20% reducere la cazare,20%
reducere la restaurant, camer dubl la tarif de single, late check-out etc.
Integrarea ntr-un lan hotelier, care s ajute la cunoaterea notorietii hotelului i la
promovarea i comercializarea serviciilor sub o anumit marc.
Estomparea conflictelor din cadrul hotelului prin pstrarea i stimularea personalului
calificat, bine pregtit, generator de idei, prin schimbarea unor mentaliti nvechite, prin
promovarea unei comunicri permanente bazat pe ncredere reciproc.
Implementarea unui sistem de internet wirless astfel nct clientii sa poat accesa internetul
de pe toat raza hotelului.
Threats
Situaia infrastructurii n general, dar mai ales a poriunii ce urc spre hotel(200-300 metrii)
fapt care influeneaz negativ gradul de atragere al clienilor;
Situarea hotelului la o distan relativ mare fa de drumul principal al oraului;
Prea puine indicatoare ce indic locul hotelului i necesitatea scrierii acestora i n limbi
internaionale;
18

Scderea interesului pentru turismul urban;

Situaia actual a economiei;
Scderea nivelului de trai;
Creterea standardelor de calitate.

4. Obiective de marketing
Hotelul BinderBubi i-a impus ca obiective, urmtoarele:
- s creasc eficiena utilizrii utilajelor i a mainilor din dotare prin introducerea unui program
informatic care s gestioneze intrrile i ieirile mainilor din parcul de utilaje, consumul zilnic i
lunar de combustibili, uzura fizic a utilajelor n funcie de gradul de utilizare, perioada la care
vor trebui s intre la reparaii;
- s fie mbuntit imaginea firmei prin desfurarea unei puternice activiti promoionale, dar
i prin oferirea unor produse i servicii superioare calitativ;
- legtura cu piaa;
- poziia hotelului n raport cu competiia;
- creterea numrului de cazri i consumatori, calitate superioar fa de competitorii locali,
judeeni i naionali;
- s-ar dori apartenena la un lan hotelier, poate chiar dezvoltarea complexului Dafora la nivel
naional i internaional i astfel s creasc notorietatea i imaginea inclusiv a Hotelului
BindeBubi;
- creterea cotei de pia cu 2 procente fa de anul precedent;
- vizarea potenialilor clieni i atragerea de noi clieni;
- creterea notorietii hotelului (prin calitatea serviciilor oferite);
- inventivitatea, creativitatea i angajarea personalului n diversificarea serviciilor, creterea
nivelului de pregtire al personalului angajat prin efectuarea de cursuri de pregtire organizate de
hotel, pentru a face cunoscute angajailor noile cerine n domeniu;
- eficiena, atingerea standardelor calitative europene n fiecare departament;
- folosirea optim a resurselor materiale, financiare i umane de care dispune;
- preocupare spre extindere chiar i n perioadele de regres economic;
- creterea nivelului profitului i al cifrei de afaceri;
- performana att managerial i de dezvoltare ct i atitudinea angajailor n prestarea
serviciilor;
- inovaia permanent n metodele de lucru i de management;
- preocuparea pentru angajai remunerare satisfacatoare i atitudine corect din partea
managementului i motivarea continu a personalului prin oferirea de prime la anumite ocazii;
- cultivarea i meninerea unor valori proprii i transformarea lor n tradiii;
- viziune permanent de dezvoltare durabil;
- reea ampl de parteneriate pentru dezvoltarea i valorificarea comunitilor locale i a tradiiei
medieene;
- responsabilitatea fa de clieni i de stat.

5. Strategii de marketing
Strategiile de marketing sunt metode care i permit s atingi obiectivele de marketing. Ele au dea face cu elementele mix-ului de marketing. n primul rnd, strategia de marketing trebuie
stabilit, i apoi trebuie pregtite planurile de aciune componente ale planului de marketing i
planurile de aciune concret. Acestea din urm sunt cele care te vor ajuta n mod concret s duci
la ndeplinire strategiile si obiectivele de marketing.
Strategia de pia:
Strategia de pia reprezint o component foarte important a strategiei generale de
dezvoltare a ntreprinderii. Prin aceasta se stabilete poziia pe care ntreprinderea trebuie s i-o
19

asigure n interiorul mediului pentru a-i realiza finalitatea n condiiile unei eficiene
corespunztoare.
n funcie de dimensiunile i trsturile pieei, agenia adopt o strategie a creterii,
respectiv a dezvoltrii activitii de pia pe piaa local.
n funcie de poziia hotelului fa de structurile pieei, acesta va adopta strategia
concentrat, deoarece i concentreaz atenia asupra unui anumit segment de pia, cruia i
cunoate foarte bine necesitile.
n funcie de poziia hotelului fa de schimbrile pieei, acesta alege ca alternativ
strategia adaptiv, fiind necesar anticiparea schimbrilor pieei.
n funcie de exigenele pieei, opiunea strategic a hotelului ia forma strategiei
exigenei ridicate, ceea ce presupune acordarea unei atenii deosebite calitii produselor i
serviciilor destinate satisfacerii consumatorilor.
n funcie de nivelul competiiei, hotelul va adopta o strategie defensiv, urmnd ca dup
atingerea cotei de pia vizate s se urmreasc creterea acesteia i obinerea poziiei de lider.
5.1. Politica de produs
n cadrul Hotelului BinderBubi Media vorbim despre produsul de 4 stele, tot ceea ce
ofer hotelul se ridic la aceste standarde, chiar dac ne referim la cazare, restaurant, sli de
conferin, club de sntate, salonul de nfrumuseare, grdin de var, chiar i comportamentul
personalului l putem cataloga de 4 stele.
Punctele tari i slabe ale produselor oferite de ctre hotel sunt stabilite de ctre clieni.
Acetia sunt multumii de toate serviciile oferite i nu n ultimul rnd de personal care este
prompt de fiecare dat la orice cerin a lor.
mbuntirea serviciilor oferite de hotelul Binderbubi Media prin:
construirea unui garaj ori la demisolul hotelui, ori n imediata apropiere a acestuia pentru
clienii ce posed automobile cu care se deplaseaz;
construirea unui teren de sport pentru satisfacerea nevoi de micare a consumatorului: teren
de tenis de cmp, golf, fotbal;
crearea serviciilor de divertisment n cadrul hotelului: sal de film cu rularea celor mai
recente filme sau la cererea i preferina consumatorilor, casino, sal intern de sport
(tableteniss), bowling, fitness, etc;
reducerea dependenei servicilor de cazare cu celelalte servicii. Oferirea serviciilor
suplimentare indiferent de cererea serviciului de cazare. Aceast practic va atrage clieni noi
i va crete nivelul de cerere a serviciilor hotelului (organizarea conferinelor locale n
spaiile special amenajate, serviciul de alimentaie pus la dispoziia consumatorilor indiferent
de cazarea acestora n hotel sau nu, serviciile de relaxare abonamente pentru clienii locali,
etc);
diversificarea serviciilor (de ex. catering oferit sub sigla de bindebubi) introducerea
serviciilor suplimentare i inovatoare, servicii specifice tradiiei locale;
mbuntirea serviciilor de alimentaie prin plasarea de plasme la care sa ruleze reclame i
anumite emisiuni de divertisment, n interiorul slilor de mese pentru a evita plictiseala
consumatorilor n timpul ateptrii mesei;
adaptarea continu la exigenele pieei i a clienilor poteniali;
servicii pre i post vnzare al pachetului de servicii hotelier.
Legat de structura camerelor existente ncercarea restructurrii acestora i crearea mai
multor camere single unde s fie cazai bussinesmanii care viziteaz oraul n scopuri de afaceri.
5.2. Politica de pre
Preurile i tarifele n hotel se calculeaz n funcie de pia, de costurile prestrii
servicilor, tarifele competitorilor, pe lng acestea se mai urmaresc oscilaiile monedei euro i
dolar, dar i inflatia care n ar este ntr-o continu instabilitate.
20

Exist elasticitate la cerere deoarece se ine seama de legtura cu firma cu care se ncheie
un contract, cu ct aceasta organizeaz mai multe evenimente pe an i cazeaz persoane n hotel,
cu att tariful negociat n contract va fi mai bun.
De tarife speciale i servicii suplimentare se bucur doar cei fideli hotelului. De exemplu,
au mic dejun sau o mas gratuit n brasserie, tratament special la clubul de sntate.
Tarife mai mici pot obine i grupurile de turiti care pot negocia cu departamentul de
vnzri, n funcie de numrul de camere ocupate tarifele vor fi acceptabile.
mbuntiri:
reducerea cheltuielilor cu materiile prime (n serviciul de alimentaie, de exemplu) i aceasta
presupune o reorientare ctre ali furnizori care ofer produse la acelai nivel calitativ, dar la
un pre mai sczut sau o negociere mai bun a preurilor de achiziie a materiilor prime.
Aceast msur va duce la scderea preului de vnzare a serviciului, ceea ce va atrage un
numr mai mare de consumatori;
reducerea costurilor de ntretinere (de exemplu, prin achiziionarea de utililaje i materiale de
nalt calitate care s nu necesite reparaii foarte curnd);
gestionarea corect a veniturilor i investiiilor, economii la costurile curente;
implementarea unor practici de fidelizare n scopul meninerii clienilor;
reduceri sezoniere i ocazionale (srbtori, zile de natere, bachete, aniversri, etc) la
serviciile oferite;
pachete promoionale;
pentru atragerea de clieni locali - crearea abonamentelor la serviciile opionale oferite de
hotel (bodybuilduing, sport, etc);
preuri difereniate n funcie de nia dorit de atracie sau de sezon.
5.3. Politica de promovare
Promovarea se face prin folosirea canalelor media (revistele, ziarele i canalele de tiri)
care preiau informaii cu privire la evenimentele ce au avut loc n hotel (expoziii, recepii
importante, conferine).
mbuntiri:
alocarea unui buget mai mare pentru activitatea de promovare n vederea atragerii clienilor;
crearea unui site propriu hotelului Binderbubi cu toate informaiile necesare consumatorului
i mai ales evideniind ofertele acestuia;
crearea unei baze de date cu clienii existeni i potentiali pentru trimiterea newsletters i
informarea continu a acestora dar, de asemenea, cu mulumirea hotelului pentru alegerea
serviciilor acestuia (ca loc de odihn i relaxare), felicitri la zile de natere i la srbtori;
participarea la trguri naionale i internaionale de specialitate;
inovarea unor noi servicii i originale de preferin i promovarea acestora prin mijloace
media locale, naionale i internaionale ;
promovare n rndul populaiei locale prin implicarea n proiecte sociale;
apariia hotelului n reviste de specialitate, n oferte locale pentru nchirierea spaiilor
acestuia pentru organizarea diferitelor evenimente;
prezentarea serviciilor hotelului BinderBubi la posturile de televiziune (tiri) prin intermediul
anumitor evenimente iniiate de acesta.
5.4. Politica de distribuie
n turism, distribuia constituie o prghie important a actului de vnzare a produsului
turistic, de stimulare i atragere a consumatorilor poteniali.
Politica de distribuie cuprinde totalitatea deciziilor care se refer la o asigurare a
treptelor de desfacere coordonate cu performanele ntreprinderii, iar obiectul acesteia l

21

constituie finalitatea actelor de vnzare-cumprare n ceea ce privete alegerea celor mai

indicate canale de distribuie, ct i opiunea pentru ruta optim a micrii produselor.
Spre deosebire de bunurile de consum, care sunt transportate la consumator, n turism
consumatorul trebuie s se deplaseze la produs. Aceast diferen este foarte important i are
implicaii n tipul de distribuie, n care informaia are un rol vital (deoarece consumatorii nu pot
verifica produsul din punct de vedere fizic nainte de consum, fiind forai s l descopere prin
informaii referitoare la el). De aceea, n momentul rezervrii sau cumprrii produsului turistic,
ofertanii dau informaii asupra preului, cantitii (numr de locuri), calitatea (categoria
hotelului), condiii de cumprare i proceduri de rezervare.
mbuntiri:
calificarea continu a personalului angajat n front-office i desk-office n mod special;
motivarea acestora astfel nct s aib o atitudine corect fa de clieni i s prezinte
amabilitate n orice situaie;
prestarea serviciilor cerute individual de client i rspunderea prompt a personalului la
aceste cerine;
posibilitatea de exprimare a consumatorilor asupra serviciilor prestate aplicare anumitor
chestionare n vederea mbuntirii serviciilor, i online pe un forum creat special
consumatorilor serviciilor oferite de hotel (acces posibil n exclusivitate clienilor);
recomandarea fcut de clienii existeni potenialilor clieni i recompensarea acestora prin
servicii gratuite sau reduse;
mbuntirea celor 3 P i anume: ambiana/designul cu care este ntmpinat clientul
modern i plcut, personalul calificat i competent i, de asemenea, reducerea barierelor de
ajungere la un anumit serviciu simplificarea cilor de acces i uurina obinerii serviciilor.

6. Bugetul
n 2006, turismul intern i internaional a asigurat 4,8% din PIB i aproximativ jumtate
de milion de locuri de munc (5,8% din totalul locurilor de munc). Dup comer, turismul este
cea de-a doua ramur important din sectorul de servicii. Dintre sectoarele economice ale
Romniei, turismul este unul dinamic i n curs rapid de dezvoltare, fiind, de asemenea,
caracterizat de un mare potenial de extindere.
Dup estimrile World Travel and Tourism Council, Romnia ocup locul 4 n topul
rilor care cunosc o dezvoltare rapid a turismului, cu o cretere anual a potenialului turistic de
8% din 2007 pn n 2016. Numrul turitilor a crescut de la 4,8 milioane n 2002, la 6,6
milioane n 2004. De asemenea, n 2005, turismul romnesc a atras investiii de 400 milioane de
euro. Aceti factori au influenat direct turismul romnesc, inclusiv cel din municipiul Media.

Tip situaii financiare depuse

Indicatori din BILANT

ACTIVE IMOBILIZATE TOTAL
ACTIVE CIRCULANTE - TOTAL, din care
Stocuri (materiale, productie in curs de executie, semifabricate, produse
finite, marfuri etc.)
Creante
Casa si conturi la banci
CHELTUIELI IN AVANS
22

BILANT
COMPLET
CONFORM
ORDINULUI
1752/2005
lei
38501950
2868223
173830
2117122
577271
93936

DATORII TOTAL
VENITURI IN AVANS
PROVIZIOANE
CAPITALURI - TOTAL, din care:
Capital social subscris varsat
Patrimoniul regiei
Patrimoniul public
Indicatori din CONTUL DE PROFIT SI PIERDERE
Cifra de afaceri neta
VENITURI TOTALE
CHELTUIELI TOTALE
Profitul sau pierderea brut(a)
-Profit
-Pierdere
Profitul sau pierderea net(a) a exercitiului financiar
-Profit
-Pierdere
Indicatori din DATE INFORMATIVE
Numar mediu de salariati
Tipul de activitate, conform clasificarii CAEN

10848652

30615457
122302

7083987
7907081
7864671
42410

34797

131
Hoteluri si alte
facilitati de cazare
similare

7. Revizie i control
Sistemul de control este component final a activitii de marketing. Includerea sa n
planul de marketing are ca scop urmrirea aplicrii programului de marketing. Astfel, se
stabilete msura n care au fost realizate n timp aciunile cuprinse n programul de marketing,
evaluarea rezultatelor oferind informaii pentru fundamentarea i perfecionarea viitoarelor
programe de marketing.
n aceast etap a planului de marketing este necesar supravegherea reaciilor pieei fa
de noul serviciu. Este necesar s se analizeze eficacitatea acestuia i gradul de satisfacere a
nevoilor crora le este destinat. Trebuie analizat comportamentul consumatorului i este nevoie
s se obin informaii legate de determinarea nivelului de acceptare a noilor servicii oferite de
hotel de ctre pia, de cuantificarea succesului acestuia n rndul consumatorilor.
Cei care trebuie s se ocupe de controlul i evaluarea programului de marketing sunt
angajaii din cadrul departamentului de marketing, care au nevoie de informaiile prezentate mai
sus pentru a putea ntreprinde ajustri tactice necesare.
Pentru a vedea dac programul de marketing a obinut rezultatele dorite, se pot folosi
criterii de evaluare precum: analiza vnzrilor, a gradului de ocupare a hotelului, analiza
raportului costuri beneficii, analiza efectelor datorate aciunilor promoionale implementate.
n cazul n care totalitatea cheltuielilor efectuate de ctre hotel pentru lansarea produsului
turistic se justific, atunci se preconizeaz c produsul va avea un mare succes n rndul
consumatorilor, iar hotelul va obine profit.
Este important urmrirea continu a efectelor produse de noile decizii n politica
hotelului BinderBubi i monitorizarea opiniei clienilor fa de produsul hotelier oferit.

23

Bibliografie:
- www.wikipedia.ro
- www.mfinante.ro
- www.mturism.ro
- www.daforaturism.ro

24