Caracteristicile de Calitate Ale Produselor
Caracteristicile de Calitate Ale Produselor
Caracteristicile de Calitate Ale Produselor
PRODUSELOR
Caracteristici de
Caracteristici
bază (absolut
secundare
necesare);
3. După destinația și caracterul folosirii produselor în procesul de consum:
a) Caracteristici măsurabile direct (greutate,
rezistență, conținutul de substanțe
4. După modul de nutritive);
Caracteristici cuantificabile:
Caracteristici atributive: care
porții, cantitate/porție, perioada
definesc calitatea prin
de garanție/valabilitate,
calificative:
modificări ce au loc în timpul
corespunzător/necorespunzător.
păstrării;
Caracteristicile de calitate ale
unui produs/preparat/serviciu
în unitățile de alimentație
publică și turism pot fi redate
conform schemei următoare: