Soda Caustica in Mancare

SODA CAUSTICA IN MANCARE –
E524
Hidroxid De Sodiu (E524)
Cei mai mulți dintre noi, dacă nu zilnic, consumăm în mod regulat alimente
care conțin sodă caustică. Doar că în industria alimentară se ascunde sub un alt
nume - aditivul E524.
Caracteristică generală
Denumirea științifică pentru E524 este hidroxid de sodiu sau sodă caustică.
Această substanță foarte agresivă de origine sintetică nu are analogi în natură. În
condiții naturale pentru sine, ea are forma de solzi albi sau mici granule de săpun la
atingere.
În zilele noastre, este utilizat pe scară largă în diferite sectoare ale vieții,
inclusiv medicamente, farmacologie, industria alimentară. În agricultură, de
exemplu, soda caustică este utilizată pentru a verifica impuritățile din laptele de
vacă. Această substanță este utilizată la producerea de diferite tipuri de substanțe
chimice de uz casnic (cele mai populare sunt pentru curățarea apei și a conductelor
de canalizare). În cosmetologie, soda caustică se adaugă șampoanelor, săpunului,
îndepărtătoarelor de lacuri de unghii, cremelor, precum și pentru a scăpa de pielea
moartă. În plus, hidroxidul de sodiu este o substanță indispensabilă în industria
rafinării, a celulozei și hârtiei și a producției de motorină.
În industria alimentară, hidroxidul de sodiu este utilizat pentru a regla
aciditatea, ca stabilizator și emulgator. În ciuda proprietăților foarte agresive și a
unei liste impresionante de reacții adverse, soda caustică ca supliment alimentar
este permisă în întreaga lume.

Proprietăți periculoase ale sifonului caustic
Soda caustică este o substanță destul de periculoasă. La contactul cu pielea și
mucoasele, se formează răni adânci și foarte dureroase. Contactul de sodă caustică
cu ochii este foarte periculos, deoarece provoacă atrofierea nervului optic, ceea ce
duce la orbire. Dacă inhalați accidental pulbere de sodă caustică, va începe un atac
de tuse severă, respirație scurtă, va apărea o durere în gât și poate apărea chiar
edem pulmonar. Și vă puteți imagina doar ceea ce această substanță este capabil să
facă cu organele noastre interne. Dacă înghițiți accidental sodă caustică, durere
severă foarte rapidă și o senzație de arsură în abdomen, este posibil un șoc
anafilactic. La cea mai mică suspiciune de intoxicație cu hidroxid de sodiu, este
important să apelați imediat o ambulanță. Zonele pielii afectate de sodă caustică
trebuie spălate cu o soluție ușoară de acid boric sau acetic, membranele mucoase
cu apă curată, ochii trebuie tratați cu o soluție foarte slabă de acid boric, apoi cu
apă.
Deși hidroxidul de sodiu este utilizat în microdozele din industria alimentară,
efectele secundare sunt posibile cu utilizarea regulată a alimentelor care conțin
E524.
În ce poate fi conținut?
Suplimentul alimentar E524 poate fi conținut într-o mare varietate de grupuri
de produse, în care îndeplinește o varietate de funcții. Luați cel puțin gemuri și
marmelade, care conțin adesea hidroxid de sodiu. În acest grup de produse, aditivul
joacă rolul unui regulator și stabilizator al nivelului de aciditate. Dacă adăugați o
anumită cantitate de sodă caustică la aluat pentru coacere, atunci produsul finit va
obține un frumos crocant crud.
Cea mai faimoasă brioșă fabricată cu sodă caustică sunt bagelele germane.
Măslinele din conserve negre capătă culoarea închisă și consistența caracteristică
datorită adăugării de E524. În produsele din ciocolată, cacao, unt sau alte tipuri de
grăsimi, hidroxidul de sodiu accelerează descompunerea proteinelor. Acest
supliment vine la salvare chiar și atunci când este necesar să coajați rapid și ușor
fructele de pe piele. Pentru a face acest lucru, fructele, fructele de pădure sau
legumele sunt pur și simplu tratate cu sodă caustică.
Astfel, pentru producerea conservelor de rosii decojite, legumele se pun intr-o baie cu
soda caustica, care dizolva cojile. Apoi rosiile se spala cu apa si se introduc in alta baie cu acid
citric, unde restul de soda caustica va fi neutralizat.
Pe masura ce tehnica pune la dispozitia industriei alimentare tehnologii tot mai
sofisticate, alimentele pe care aceasta le produce devin tot mai lipsite de substantele
hranitoare necesare unei alimentatii sanatoase si tot mai pline de chimicale inutile si
daunatoare.
Crenvustii afumati destinati sa fie conservati in borcan se "afuma" prin cufundare intr-
o baie cu chimicale, care dau "gustul de fum" necesar.
Tehnologia are si "avantajul" ca prin aceasta tehnica produsul nu mai pierde apa, care
prin tehnica clasica de afumare isi reducea greutatea cu 40%.
În plus, regulatorul de aciditate E524 este utilizat în producția de produse lactate,
margarine, înghețată și diverse tipuri de dulciuri.
Hidroxidul de sodiu este un compus chimic periculos. Și deși în industria
alimentară E524 este utilizat în doze mici, care, de obicei, nu reprezintă un pericol
pentru om, prudență excesivă nu va strica. Dacă nu doriți sau nu puteți refuza
singuri alimentele care conțin E, atunci încercați să minimizați cel puțin „mâncătorii”
din dieta copiilor mici. Și pentru aceasta, nu uitați să verificați în ce constă înainte de
a cumpăra un produs.

Soda Caustica in Mancare

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Soda Caustica in Mancare

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Soda Caustica in Mancare

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

SODA CAUSTICA IN MANCARE –

Hidroxid De Sodiu (E524)

nume - aditivul E524.

Această substanță foarte agresivă de origine sintetică nu are analogi în natură. În

inclusiv medicamente, farmacologie, industria alimentară. În agricultură, de

vacă. Această substanță este utilizată la producerea de diferite tipuri de substanțe

de canalizare). În cosmetologie, soda caustică se adaugă șampoanelor, săpunului,

îndepărtătoarelor de lacuri de unghii, cremelor, precum și pentru a scăpa de pielea

moartă. În plus, hidroxidul de sodiu este o substanță indispensabilă în industria

rafinării, a celulozei și hârtiei și a producției de motorină.

În industria alimentară, hidroxidul de sodiu este utilizat pentru a regla

aciditatea, ca stabilizator și emulgator. În ciuda proprietăților foarte agresive și a

unei liste impresionante de reacții adverse, soda caustică ca supliment alimentar

este permisă în întreaga lume.

Soda caustică este o substanță destul de periculoasă. La contactul cu pielea și

mucoasele, se formează răni adânci și foarte dureroase. Contactul de sodă caustică

severă foarte rapidă și o senzație de arsură în abdomen, este posibil un șoc

anafilactic. La cea mai mică suspiciune de intoxicație cu hidroxid de sodiu, este

important să apelați imediat o ambulanță. Zonele pielii afectate de sodă caustică

Deși hidroxidul de sodiu este utilizat în microdozele din industria alimentară,

efectele secundare sunt posibile cu utilizarea regulată a alimentelor care conțin

de produse, în care îndeplinește o varietate de funcții. Luați cel puțin gemuri și

joacă rolul unui regulator și stabilizator al nivelului de aciditate. Dacă adăugați o

obține un frumos crocant crud.

Măslinele din conserve negre capătă culoarea închisă și consistența caracteristică

grăsimi, hidroxidul de sodiu accelerează descompunerea proteinelor. Acest

legumele sunt pur și simplu tratate cu sodă caustică.

În plus, regulatorul de aciditate E524 este utilizat în producția de produse lactate,

margarine, înghețată și diverse tipuri de dulciuri.

Hidroxidul de sodiu este un compus chimic periculos. Și deși în industria

S-ar putea să vă placă și