REȚETARIA

Bucătăria ta online

Meniu săptămânal
29 aprilie-5 mai 2024
 REȚETARIA
Bucătăria ta online
Cuprins
Meniul săptămânal ............................................................. 4
meniul familiei .................................................................................. 5
Rețetele ................................................................................................... 6

Omletă în lipie cu roșii - 6

Supă dulceagă de porumb - 7
Spumă de căpșuni - 8
Falafel - 9
Fulgi de hrișcă cu spumă de căpșuni și nuci - 10
Lipii cu falafel - 11
Felii de morcov cu avocado și sos tahini - 12
Baghetă cu pastă de avocado și tahinii, roșii cherry - 13
Gulaș ca-n Ardeal cu cartofi și găluște - 14
Mici pentru toată familia - 15
Baghetă cu brânză cottage și ou fiert - 16
Paste cu dovlecel, roșii și caju - 17
Iaurt cu măr și rodie - 18
Pui în stil mediteranean, pe grill cu salată colorată - 19
Clătite fără lapte cu magiun - 20
Biscuiți cu brânză cottage și rodie - 21
Clătite cu ciuperci la cuptor - 22
Wafe cu măr - 23
Ciorbă de miel - 24
Pască fără aluat - 25
Sarmale de primăvară - 26
Drob vegetarian - 27
Coaste de miel lipicioase și sfeclă roșie - 28
Salată de pui cu mango și avocado - 29

Lista de cumpărături ..................................................... 30

 REȚETARIA
Bucătăria ta online

Drag gurmand,
Ne-am gândit la toate! Cel puțin, asta credem noi cu tărie.
Săptămâna aceasta avem cel mai complex meniu din lunga istorie (de aproa-
pe două luni) a Familiei Rețetaria. Avem așa:

un meniu săptămânal plin de preparate rapide ca să rămână suficient timp

pentru făcut cozonaci;
în meniul obișnuit am inclus multe fructe, gustări care să ne pregătească pentru
delicioasa salată boeuf, dar și preparate de Paște atent integrate, ca în cazul în
care masa de sărbătoare are loc în deplasare, voi să vă bucurați în continuare de
rețetele propuse aici;
un meniu separat cu de toate, astfel încât voi să puteți prelua direct unul dintre
cele două planuri propuse (2 pentru masa de Paște, 2 pentru 1 mai muncitoresc)
sau să aveți ideile necesare pentru a da naștere unui meniu propriu, personalizat.

Ei, nu ne mai ține în suspans! Ne-am gândit la toate? Ești și tu la fel de

entuziasmat cum suntem noi? Atunci hai să începem prima săptămână festivă cu
Familia Rețetaria!
Pentru că suntem profund recunoscători fiecărui membru prezent aici, pe
lângă cadoul #RețeStar, săptămâna aceasta te așteaptă și un cadou maaaare,
colorat, cu chef de joacă de la SuperLudy - canapele și fotolii soft play pentru copii!!
Postează o poză, un video, un story, un reel, un film în trei părți, ce vrei
tu cu masa voastră Rețetaria sau cu o recenzie pe care tu o ai despre noi, dă-ne
tag (@meniul.retetaria), iar noi vom trage la sorți pe data de 07.05 câștigătorul.
Dacă vrei să vedem postarea ta, profilul trebuie să fie public. Evident, dacă ne
trimiți și o felie de cozonac, vom trece numele tău de două ori pe listă, dar
secretul acesta rămâne între noi.
Gata? Începem săptămâna festivă? Începem! Sărbători pline de gust, mese
pline de zâmbete și motive de recunoștință în fiecare zi îți urăm noi. Datorită ție,
pentru noi toate aceste lucruri deja sunt realitate!

Cu entuziasm, cu bucurie, cu recunoștință,

Echipa REȚETARIA
 Sãptãmâna REȚETARIA
29aprilie-5 mai
Bucătăria ta online

LUNI MARȚI MIERCURI

MIC DEJUN: Omletă în MIC DEJUN: Fulgi de MIC DEJUN: Baghetă cu

lipie cu roșii hrișcă cu spumă de pastă de avocado și
căpșuni și nuci tahini și roșii cherry
PRÂNZ: Supã de pui cu
porumb PRÂNZ: Lipii cu PRÂNZ: Gulaș ca-n
falafel Ardeal, cu cartofi și
GUSTARE: Spumă de găluște
căpșuni GUSTARE: Felii de
morcov cu avocado și GUSTARE: Mere
CINĂ: Falafel tahini
CINĂ: Mici pentru toată
CINĂ: Supă de pui cu familia
porumb

JOI VINERI SÂMBĂTĂ

MIC DEJUN: Baghetă cu MIC DEJUN:Clătite MIC DEJUN: Wafe cu

brânză cottage și ou fără lapte cu magiun măr
fiert
PRÂNZ: Paste cu PRÂNZ: Ciorbă de miel
PRÂNZ: Paste cu dovlecel, roșii și caju
dovlecel, roșii și caju GUSTARE: Pască fără
GUSTARE: Biscuiți cu aluat
GUSTARE: Iaurt brânză cottage și rodie
grecesc cu măr ras și CINĂ: Sarmale de
rodie CINĂ:Clătite cu primăvară
ciuperci, la cuptor
CINĂ:Pui în stil
mediteranean pe grill cu
salata mixt

DUMINICĂ MENȚIUNI
MIC DEJUN: Drob
vegetarian Poți dubla cantitǎ țile pentru ciorbǎ şi sǎ
o congelezi, dacǎ obişnuiți sǎ consumați
PRÂNZ: Coaste de miel mai des.
lipicioase cu salată de
sfeclă Poți dubla/tripla cantitatea de sos de
paste, pentru congelare şi consum
GUSTARE: Pască fără ulterior.
aluat
CINǍ : Salată de pui cu Zilele pot fi inversate, dacǎ o altǎ
mango si avocado variantǎ se pliazǎ mai bine nevoilor
voastre.
 Meniul familiei REȚETARIA
Bucătăria ta online

LUNI MARȚI MIERCURI

MIC DEJUN: MIC DEJUN: MIC DEJUN:

PRÂNZ: PRÂNZ: PRÂNZ:

GUSTARE: GUSTARE: GUSTARE:

CINǍ : CINǍ : CINǍ :

JOI VINERI SÂMBĂTĂ

MIC DEJUN: MIC DEJUN: MIC DEJUN:

PRÂNZ: PRÂNZ: PRÂNZ:

GUSTARE: GUSTARE: GUSTARE:

CINǍ : CINǍ : CINǍ :

DUMINICĂ PLANURILE NOASTRE:

MIC DEJUN:

PRÂNZ:

GUSTARE:

CINǍ :
 REȚETARIA
Ziua 1: MIC DEJUN
Bucătăria ta online

Omletă în lipie
cu roșii
Timp: 10min

Ingrediente: Pași:
3 lipii integrale 1. Bate 2 ouă și adaugă oregano peste.
5 ouă Taie mărunt legumele.
8 roșii cherry 2. Încinge o tigaie antiaderentă si toarnă
2 cepe verzi ouăle bătute acolo.
50g cașcaval 3. Când începe oul să se gătească, pune
oregano lipia peste și mai lasă 1 minut, apoi
întoarce cu o spatulă pe partea cealaltă
Alergeni: ou, lapte, gluten (lipia va fi acum pe tigaie și omleta
deasupra).
4. Adaugă feliuțele de legume și pune
peste cașcavalul. Lasă 1 minut, apoi
împătureşte lipia în 2 și apasă ușor cu
spatula ca să se lipească.
5. Repetă pașii pentru celelalte lipii.
 REȚETARIA
Ziua 1: PRÂNZ
Bucătăria ta online

Supă dulceagă
Timp: 45min
cu porumb
Ingrediente pentru 6 porții

Ingrediente: Pași:
300g piept de pui 1. Pune la înăbușit în apă și ulei ceapa și
1 ceapă usturoiul tăiate mărunt. Când ceapa își
2-3 căței usturoi schimbă culoarea (2-3 minute), pune
3 morcovi carnea de pui tăiată cubulețe. Amestecă
1 tijă de țelină ocazional.
1 conservă de porumb 2. Când carnea și-a schimbat culoarea (5-7
90g couscous minute), adaugă morcovul și țelina tăiate
o frunza de dafin cubulețe și acoperă cu 500-700ml de apă.
sare, piper Condimentează cu sare, piper și frunza de
ulei de măsline dafin.
pătrunjel proaspăt 3. După ce supa a fiert 10 minute (de la
opțional: 1 cană mazăre sau primul clocot), adaugă porumbul și
păstăi păstăile sau boabele de mazăre – dacă ai
optat pentru ele. În funcție de cât de mult
Alergeni: țelinã
a scăzut supa prin fierbere, adaugă încă
200-300ml apă. Lasă preparatul la fiert
Pentru mulți urmași, meniul meselor de
încă 10 minute.
sărbătoare nu este întotdeauna unul mult
4. Adaugă couscous, amestecă, închide
așteptat. Include această supă dulceagă
focul și pune capacul.
pentru a-i surprinde pe mesenii mari și a-i
5. În 10 minute, poți scoate frunza de
bucura pe cei mici.
dafin și servi cu pătrunjel proaspăt.
 REȚETARIA
Ziua 1: GUSTARE
Bucătăria ta online

Spumă
de căpșuni
Timp: 5min

Ingrediente: Pași:
2 căni căpșuni spălate și 1. Pune în blender căpșunile tăiate în 2 sau
curățate în 4 și celelalte ingrediente.
1 banană coaptă bine 2. Poți decora cu fulgi de cocos.
3 linguri mascarpone
3 linguri ricotta

Alergeni: lapte

Pentru un plating de sărbătoare, pune două linguri de spumă în pahare transparente și așază-le
înclinate în congelator. În 15 minute le poți scoate, iar preparatul va fi unul gata de masa de
sărbătoare.
 REȚETARIA
Ziua 1: CINÃ
Bucătăria ta online

Falafel
Timp: 40min

Ingrediente: Pași:
1 conservă năut 1. Pune în blender năutul scurs de apă,
1 ceapă potrivită ceapa, usturoiul, morcovul răzuit și
2-3 căței usturoi condimentele (dacă optezi pentru tahini,
1 morcov mic boia și/sau psyllium, pune-le tot aici).
3-4 linguri făină integrală sau 2. Transferă într-un bol și adaugă făina,
de năut (s-ar putea să mai fie până compoziția se leagă, apoi modelează
nevoie de 1-2 linguri dacă este chifteluțe.
prea umedă compoziția) 3. Pe o tavă cu foaie de copt, așează
1 legătură pătrunjel chifteluțele și unge-le cu ulei de măsline.
1/2 linguriță chimion Pune-le la cuptor la 180 de grade Celsius,
1 linguriță coriandru funcția cu ventilație, pentru 30 minute. La
ulei de măsline jumătatea timpului trebuie să le întorci.
opțional: 2 linguri tărâțe 4. Servește-le cu o salată din baby spanac
psyllium, 1 linguriță boia ardei, şi sos de iaurt sau sos tzatziki.
2 linguri tahini, sos tzatziki

Alergeni: gluten, lapte, susan

Aceste chifteluțe moi sunt o modalitate rapidă

prin care poți introduce leguminoasele
la începutul diversificării. Testează
diverse combinații folosindu-te
de: linte, mazăre, fasole pinto,
fasole roșie .
 REȚETARIA
Ziua 2: MIC DEJUN
Bucătăria ta online

Fulgi de hrişcã
cu spumã de cãpşuni
şi nuci
Timp: 5min

Ingrediente: Pași:
100g fulgi de hrişcã 1. Amestecã spuma de cãpşuni cu fulgii de
50g nuci hrişcã şi nucile.

Alergeni: nuci
Hrișca este o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind unul dintre alimentele care conține toți
aminoacizii esențiali. Pe lângă beneficiile cu care vine la pachet din punct de vedere nutritiv, în farfuriile
noastre ne dorim să găsim diversitate, iar fulgii de hrișcă sunt un mod rapid de a aduce alte cereale la
masa voastră.
 REȚETARIA
Ziua 2: PRÂNZ
Bucătăria ta online

Lipii cu falafel
Timp: 10min

Ingrediente: Pași:
3 lipii 1. Fă un sos din iaurt grecesc, usturoi,
falafel castrevete răzuit și mărar (încearcă ceva
mix frunze verzi îndrăzneț și pune puțină mentă uscată).
castraveți 2. În lipie pune legumele preferate, falafel
8 roșii cherry si peste sosul de iaurt.
1 ardei kapia
1 ceapă roșie
1 iaurt grecesc
usturoi
condimente după gust
(pătrunjel, busuioc, mărar)

Alergeni: gluten, lapte

 REȚETARIA
Ziua 2: GUSTARE
Bucătăria ta online

Felii de morcov cu
avocado și tahini
Timp: 10min

Ingrediente: Pași:
2-3 morcovi potriviți 1. Amestecă avocado cu tahini și zeama de
1 avocado lămâie.
2 linguri tahini 2. Taie morcovii fâșii și servește-i cu sosul
sare, piper de avocado.
1 lingură zeamă de lămâie

Alergeni: susan

Pentru urmașii începători, morcovii

cruzi reprezintă o textură dificilă, cu
un risc de înec crescut. Până după
vârsta de 1 an, în funcție de
abilitățile micuțului vostru, oferă
alimente care respectă regulile
baghețelelor pentru degețele: lungi
cât un deget, groase cât două, moi,
evităm forma rotundă.
 REȚETARIA
Ziua 3: MIC DEJUN
Bucătăria ta online

Baghetă cu pastă de
avocado și tahini
și roșii cherry
Timp:10min

Ingrediente: Pași:
jumătate baghetă 1. Taie felii de baghetă. Unge-le cu
franțuzească pastă de avocado.
pasta de avocado 2. Taie roșiile cherry în două sau
8 roșii cherry sferuri și pune-le deasupra feliilor.

Alergeni: gluten, susan

 REȚETARIA
Ziua 3: PRÂNZ
Bucătăria ta online

Gulaș ca-n Ardeal cu

cartofi și găluște
Timp: 2h
Ingrediente: Pași:
300-400g carne roșie 1. Într-un wok (ideal ceaun) pune la
1-2 ceapă roșie înăbușit ceapa tăiată cubulețe, iar când își
2-3 căței de usturoi schimbă culoarea pune carnea tăiată
3 cartofi potriviți cubulețe și condimentele. Secretul
2-3 morcovi gulașului este boiaua (paprika), rețeta
½ țelină originală are 1 lingură paprika la fiecare
1 ardei gras/kapia 500g carne.
3-4 linguri pastă de tomate 2. Acoperă carnea cu 1-2 căni de apă și
sau o cană de bulion lasă la foc scăzut să fiarbă acoperit 40-60
sare, piper minute (în funcție de tipul de carne
boia de ardei folosit). Frecvent, dacă este nevoie, pentru
½ linguriță chimen un preparat mai lichid, adaugă apă.
½ linguriță cimbru uscat 3. Curăță și toacă legumele (morcovul,
1 foaie de dafin țelina, ardeiul, usturoiul, frunzele) și apoi
frunze de pătrunjel adaugă-le peste carne. Adaugă și pasta de
unt sau ulei de măsline tomate sau bulionul și potrivește de sare
opțional frunze de țelină și piper și mai lasă la fiert 20-30 minute.
Găluște: 4. Amestecă oul cu făina, un praf de sare
1 ou și 1 lingură de apă. Ia cu lingura din aluat
80g făină și adaugă găluștele la fiert, în gulaș. Încă
12-15 minute și masa este gata.
Rețeta originală conține carne de
vită/mânzat, însă dacă aceasta nu este
pe gustul vostru, puteți opta pentru
pulpă de porc. În cazul în care preparatul
nu are destul lichid atunci când vrei să
incluzi găluștele, fierbe-le separat, în
apă care a dat în clocot.
 REȚETARIA
Ziua 3: CINĂ
Bucătăria ta online

Mici pentru toată

familia
Timp: peste noapte
Ingrediente pentru 12 bucăți
Ingrediente: Pași:
350g carne tocată pulpă vită 1. Amestecă toate ingredientele și frământă
150g carne tocată piept de bine compoziția. Adaugă apă rece,
porc(fără șorici/oase) aproximativ 100ml, cât să devină
1 linguriță piper amestecul pufos. Poți folosi și apă minerală
1 linguriță cimbru pentru un rezultat încă și mai pufos.
1 linguriță ienibahar măcinat 2. Lasă la frigider peste noapte și scoate-i
1 linguriță sare la temperatura camerei cu jumătate de oră
1/2 linguriță bicarbonat de înainte de a-i pregăti. Frământă încă puțin
sodiu aluatul pentru a-l aera. Formează micii,
3 căței usturoi dați prin apoi unge-i cu puțin ulei de măsline și lasă-i
răzătoarea mică la temperatura camerei, conform
muştar 50g instrucțiunilor.
Alergeni: muştar 3. Gătește micii pe grătar sau într-o tigaie
tip grill timp de 12 minute, la foc mare,
întorcându-i constant.

Putem oferi preparate

gătite pe grătar celor
mici? Putem și nu
putem. Răspunsul
optim în această
situație este rezumat
într-un singur cuvânt:
ocazional.
 REȚETARIA
Ziua 4: MIC DEJUN
Bucătăria ta online

Baghetă cu brânză
cottage și ou fiert
Timp: 15min
Ingrediente: Pași:
felii de baghetă franțuzească 1. Unge feliile de baghetă cu brânză
150g brânză cottage cottage.
3 ouă 2. Taie oul fiert felii și pune-le peste brânză.
3. Asezonează cu sare și piper.

Alergeni: lapte, ou, gluten

Brânza cottage este o opțiune cu un conținut scăzut de sodiu. Alte astfel de opțiuni includ: urda,
mozzarella, ricotta, mascarpone, cașul. Dacă ai cumpărat deja o brânză sărată, precum telemeaua, însă îți
dorești să o oferi urmașului cu o vârstă fragedă, poți amesteca 200ml de lapte cu 200ml apă, adaugi
brânza, lași la frigider câteva ore.
 REȚETARIA
Ziua 4: PRÂNZ
Bucătăria ta online

Paste cu dovlecel,
Timp: 25min
roșii și caju
Ingrediente pentru 6 porții
Ingrediente: Pași:
400g paste 1. Fierbe pastele conform instrucțiunilor
2 dovlecei sau zuchini de pe ambalaj.
9-10 roșii cherry 2. Într-o tigaie antiaderentă, pune la topit
2 linguri pastă tomate untul și peste acesta usturoiul zdrobit.
3 căței de usturoi Lasă 2-3 minute, timp în care usturoiul nu
unt sau ulei măsline trebuie să se ardă, pentru că altfel va da
o mână de caju un gust amar.
busuioc 3. Pune dovleceii tăiați rondele și un
30g parmezan polonic din apa în care au fiert pastele.
opțional: fulgi drojdie inactivă Lasă încă 5 minute, apoi adaugă roșiile
cherry tăiate în 2 sau în 4 și pasta de
Alergeni: gluten, lapte, nuci tomate.
4. Condimentează cu sare, piper și
Pentru a te bucura de același gust busuioc (folosește frunze de busuioc
delicios, reîncălzește pastele la pentru că au o aromă mai puternică).
cuptor, amestecându-le cu o jumătate Presară deasupra nucile caju mărunțite.
de cană de sos de roșii. Introdu tava Lasă la foc mic să se înăbușească
în cuptorul preîncălzit la 160 de preparatul încă 4-5 minute.
grade Celsius, pentru 10 minute. 5. Servește cu parmezan ras sau cu fulgi
de drojdie inactivă.
 REȚETARIA
Ziua 4: GUSTARE
Bucătăria ta online

Iaurt cu măr
și rodie
Timp: 5min
Ingrediente: Pași:
3 pahare iaurt grecesc 1. Amestecă mărul dat pe răzătoare cu
2 mere medii iaurtul și boabele de rodie.
1/3 rodie

Cu o săptămână atât de „încărcată” din punct de vedere culinar, haide să vorbim puțin despre digestie.
Merele conțin pectină, un anumit tip de fibre care acționează ca un prebiotic. În cuvinte mai simple,
pectina din mere devine hrană pentru bacteriile bune din intestin. Pe lângă fibre, acizii, dar și alte
substanțe din mere ajută la obținerea unei digestii echilibrate, mai ales după o masă copioasă sau bogată
în grăsimi. Tot conținutul bogat în fibre atât solubile, cât și insolubile, ajută la reglarea glicemiei și la
susținerea unui tranzit sănătos. De aici și gustările simple, dar cu roluri nebănuit de importante din
această săptămână.
 REȚETARIA
Ziua 4: CINÃ
Bucătăria ta online

Pui în stil mediteranean

pe grill cu salată
colorată
Timp: 2h30min
Ingrediente: Pași:
400g piept de pui sau pulpe 1. Pune în blender toate ingredientele, mai
dezosate puțin carnea.
1 ardei roșu 2. Lasă carnea la marinat pentru 1-2 ore în
2-3 căței de usturoi amestecul de mai sus, apoi pune-o pe
1 linguriță boia de ardei grătar sau într-o tigaie grill. În funcție de
1 linguriță oregano cât de gros este puiul, gătește bucățile
1 linguriță oțet (de preferat între 6 și 8 minute pe fiecare parte.
balsamic) 3. Servește puiul cu o salată cât mai
2 linguri ulei măsline colorată (leurdă, spanac, rucola, pătrunjel,
30g pastă tomate ceapă verde, ardei gras galben, roșii
sare și piper după gust cherry), pe care o poți stropi cu oțet
opțional fulgi de chilli balsamic.

Pentru a evita grătarul într-o perioadă

în care poate deja oferiți astfel de
preparate urmașului, poți găti puiul la
cuptorul preîncălzit la 220 de grade
Celsius, pentru 20 de minute (timpul
variază în funcție de grosimea
acestuia).
 REȚETARIA
Ziua 5: MIC DEJUN
Bucătăria ta online

Clătite fără lapte

cu magiun
Timp: 25min

Ingrediente: Pași:
250g făină 1. Cerne făină, apoi adaugă treptat
500ml apă minerală cantitatea de apă minerală. amestecând
2 linguri ulei măsline bine cu un tel sau cu mixerul (la viteză
un praf de sare mică). Cantitatea de apă poate varia în
opțional: vanilie funcție de tipul de făină folosit. Poți adăuga
încă 25-50ml de apă până obții un aluat
Alergeni: gluten gros, dar fluid.
Poți pregăti un gem rapid din fructele pe 2. Încorporează uleiul și praful de sare.
care le ai la îndemână astfel: taie fructul 3. Încălzește bine o tigaie antiaderentă,
ales (să spunem că ai două pere coapte, pe apoi pune un strop de ulei pe care îl întinzi
care le decojești și le tai cuburi), gătește pe toată suprafața acesteia (folosește-te de
cuburile, în 25g de unt, la foc mic. un servețel de hârtie). Gătește clătitele pe
Amestecă ocazional. Când fructele capătă fiecare parte timp de 2 minute.
o consistență mai lipicioasă (în jur de 10 4. Servește cu magiun sau cu fructe
minute), adaugă o linguriță din îndulcitor proaspete și sirop de arțar.
dacă ai optat pentru el și o linguriță de suc
de lămâie. Poți îndulci natural preparatul
adăugând o jumătate de banană coaptă și
pasată în locul îndulcitorului.
 REȚETARIA
Ziua 5: GUSTARE
Bucătăria ta online

Biscuiți cu brânză
cottage și rodie
Timp: 10min
Ingrediente: Pași:
1 pachet biscuiți tip 1. Unge fiecare crackers cu o lingură de
crakers brânză cottage, apoi presară sâmburi de
150g brânză cottage rodie deasupra.
1/3 rodie

Alergeni: gluten, lapte

Include ocazional în dieta voastră preparate care ar putea înlocui ușor o masă atunci când se transformă
într-o gustare frecventă. Dacă totuși optezi pentru astfel de alimente cu ocazia gustărilor (crackers,
rondele de orez, covrigei), adaugă preparate pline de nutrienți care să vină în completarea acestora
(lactate, unturi din nuci, fructe proaspete).
 REȚETARIA
Ziua 5: CINĂ
Bucătăria ta online

Clatite cu ciuperci,
la cuptor
Timp: 35min

Ingrediente: Pași:
4 clătite(sau câte au rămas) 1. Trage la tigaie ceapa, ardeiul și
150g ciuperci ciupercile mărunțite. Adaugă o linguriță de
1 ardei curry.
1/2 ceapă 2. Gătește și pieptul de pui dacă ai optat
150g cașcaval pentru el, în aceeași tigaie. Ciupercile vor
1 linguriță curry lăsa apă, așa că va trebui să aștepți ca
1 ou aceasta să se evapore complet, iar puiul să
150g iaurt grecesc fie bine gătit.
opțional 150g piept pui 3. Pune puțin cașcaval ras peste clătite,
adaugă amestecul rezultat, rulează-le,
Alergeni: ou, lapte, gluten așază-le într-un vas yena unele lângă altele.
4. Bate un ou cu iaurt grecesc și toarnă
deasupra clătitelor. Presară apoi
cașcavalul dat prin răzătoare.
5. Tava intră la cuptorul preîncălzit la 180
de grade Celsius, până se rumenește,
aproximativ 20 minute.
 REȚETARIA
Ziua 6: MIC DEJUN
Bucătăria ta online

Wafe cu măr
Timp: 20min
Ingrediente: Pași:
100 făină 1. Bate oul, adaugă iaurtul, untul topit și
1 măr mare, dulce sau 2 mărul dat prin răzătoare.
potrivite 2. Încorporează ușor făina și praful de copt.
1 ou 3. Adaugă lapte în funcție de consistență
15g unt topit (cantitatea variază pentru că merele vor
1 pahar iaurt grecesc lăsa zeamă).
100ml lapte 4. Coace-le în aparatul de wafe, sau în
1 linguriță praf de copt tigaie antiaderentă, sub formă de pancakes.
Dacă optezi pentru tigaie, pune două
Alergeni: gluten, ou, lapte
linguri de aluat. Atunci când mici bule
încep să apară pe margine, poți întoarce
clătita.
 REȚETARIA
Ziua 6: PRÂNZ
Bucătăria ta online

Timp: 2h
Ciorbă de miel
Ingrediente pentru 6 porții
Ingrediente: Pași:
1 kg oase de miel cu carne 1. Într-o oală încăpătoare, pune la fiert
2 cepe albe carnea în 2-3 litri de apă cu o lingură de
2 cepe verzi sare. Lasă totul la fiert, la foc mic, 20-30
2-3 morcovi minute și ia frecvent spuma.
2 rădăcini de păstârnac 2. Toacă legumele și călește-le în puțin
1-2 rădăcini de pătrunjel ulei de măsline timp de 3-4 minute (fără
1 rădăcină de țelină cartofi și ceapa verde). Adaugă în oala cu
3 cartofi mai mari carnea legumele călite, încă 1 litru de apă.
1 ardei gras roșu Lasă la foc mic pentru aproximativ 45 de
2 legaturi frunze verzi (după minute.
preferințe - untișor, lobodă, 3. Cu ajutorul unei furculițe, verifică o
ștevie, măcriș) bucată de carne. Dacă aceasta este gătită,
sare, piper, cimbru, leuștean, scoate carnea pe un tocător. Când se
tarhon răcește suficient cât să o poți manevra,
500-700ml borș proaspăt (în scoate carnea de pe oase.
funcție de gust) 4. Pune cartofii, ceapa verde și carnea în
oală. Adaugă verdeața tocată, 1 linguriță
Alergeni: țelină
cimbru uscat si ½ linguriță tarhon.
Potrivește de sare și piper.
5. După aproximativ 20 de minute,
adaugă borșul Lasă la fiert încă 10
minute.
6. Toacă leușteanul, adaugă-l în ciorbă și
închide focul.

Toacă mărunt carnea de miel și ofer-o

împreună cu restul ingredientelor din
ciorbă. Pentur a fi consumată mai
ușor, zeama poate fi oferită și dintr-
un pahar mic.
 REȚETARIA
Ziua 6: GUSTARE
Bucătăria ta online

Pască fără aluat

Timp: 1h
Ingrediente pentru 6 porții
Ingrediente: Pași:
1. Separă albușurile și bate-le spumă.
500g brânză de vaci
2. Adaugă rând pe rând gălbenușurile,
200g mascarpone
amestecând cu mixerul la o treaptă
4 ouă
inferioară.
4 linguri făină
3. Încorporează cu o spatulă pe rând
2 banane bine coapte
celelalte ingrediente: bananele făcute
100-150g stafide
piure, brânza, brânza mascarpone, făina,
vanilie
stafidele, vanilia și coaja de lămâie.
opțional: 1 linguriță coajă
4. Pune compoziția într-o tavă cu hârtie de
de lămâie netratată
copt (sau în forme de brioșe) și dă-o la
Alergeni: lapte, ou, gluten cuptorul preîncălzit la 170 de grade
Preparatul poate fi congelat într-un Celsius pentru aproximativ 50 minute.
recipient închis ermetic până la 3 luni. Atenție: las-o la răcit înainte să o tai.
Pentru a-l decongela, încălzește-l la o
temperatură joasă în cuptor.
 REȚETARIA
Ziua 6: CINÃ

Sarmale Bucătăria ta online

Timp: 1h30min
de primăvară
Ingrediente pentru 25 de bucăți
Ingrediente: Pași:
4-5 legături frunze de ștevie 1. Pregătește frunzele de ștevie: după ce
500g de carne tocată porc le speli, taie-le nervura de pe spate, apoi
2 linguri orez opărește-le (pentru 2 secunde în apă
2 cepe albe sau 1 ceapă albă și clocotindă). După ce le-ai opărit, pune-le
2-3 fire de ceapă verde la scurs într-o sită sau pe tocător.
1-2 morcovi 2. Călește ceapa și morcovul dat pe
sare, piper, cimbru răzătoare pentru 2-3 minute, apoi adaugă
1-2 linguri pastă de ardei pasta de ardei/tomate și orezul. Lasă încă
și/sau tomate 1-2 minute pe foc.
pătrunjel tocat (2 legături) 3. Pune amestecul de legume cu orez
1 cană sos de roșii peste carnea tocată. Presară sare, piper,
1 lingură de făină cimbru, pătrunjel (1 legătură), amestecă.
3 căței de usturoi 4. Pune pe rând frunzele de ștevie cu fața
în jos și la baza lor adaugă aproximativ 1
Alergeni: gluten lingură din compoziție, apoi rulează-le.
5. Pune sarmalele într-o oală care merge
și la cuptor (pe fund poți pune frunze de
stevie dacă ți-au rămas) și toarnă apă cât
să le acopere. Lasă oala la fiert pentru 1
oră.
6. Pregătește un sos amestecând cana de
sos de roșii, făina, 3 căței de usturoi dați
prin răzătoare și pătrunjelul tocat. Toarnă
acest sos peste sarmalele fierte. Mișcă
oala astfel încât sosul să pătrundă printre
sarmale.
7. Pune oala cu sarmalele la cuptorul
preîncălzit la 160 grade pentru 20
minute.
 REȚETARIA
Ziua 7: MIC DEJUN
Bucătăria ta online

Drob vegetarian
Timp: 1h
Ingrediente: Pași:
1 ceapă 1. Pune lintea la fiert.
2 căței de usturoi 2. Macină nuca. Toacă spanacul și
1 cană de linte roșie pătrunjelul.
1 cană pesmet 3. Călește la foc mic ceapa și usturoiul
2 linguri nuci măcinate mărunțite cu puțină apă, apoi adaugă pe
1 cană roșii pasate rând celelalte ingrediente și amestecă
1 lingură semințe de dovleac bine. Dacă este nevoie, adaugă o lingură
1 lingură semințe chia suplimentară de pesmet pentru a lega
o mână de spanac compoziția.
1 linguriță rasă de sare 4. Într-o tavă de chec unsă cu ulei de
1 legătură de patrunjel măsline toarnă compoziția și dă la cuptorul
1 linguriță de cimbru preîncălzit la 180 grade pentru 45-50
1 linguriță de busuioc minute.
1 linguriță de măghiran 5. Lasă la răcit înainte de a servi, pentru a
se întări preparatul.
Alergeni: gluten, nuci
 REȚETARIA
Ziua 7: prânz
Bucătăria ta online

Coaste de miel
lipicioase și sfeclă roșie
Timp: 45min
Ingrediente: Pași:
6 buc coaste miel 1. Crestează carnea și condimenteaz-o cu
2 morcovi tăiați baghețele sau sare și piper.
1 cană baby morcovi 2. Într-o tigaie bine încălzită, așază
8 căței de usturoi coastele de miel și lasă-le la foc mediu
3 portocale pentru 5-6 minute.
2 crenguțe cimbru proaspăt 3. Adaugă baghețele de morcov și cățeii
sare, piper (întregi) de usturoi. Întoarce coastele
2 buc de sfeclă roșie frecvent să nu se ardă.
1 ceapă roșie mică 4. După 4-5 minute, dă prin răzătoare
1 lingură de ulei de măsline coaja de la o portocală și adaug-o peste
3 linguri de suc de portocale coaste împreună cu cimbrul proaspăt. Lasă
3/4 frunze de mentă pe foc încă 1 minut, apoi scoate coastele.
2 fire de coriandru 5. Toarnă în tigaie sucul de la cele 3
portocale și lasă-l să scadă pentru câteva
Coastele sunt un aliment care se poate
transforma într-o jucărie cu rol de învățare, minute (la foc mic). Pune coastele în sos,
ajutându-vă urmașul să deslușească tainele acoperindu-le pe toate părțile (încă 1
mestecatului. minute).
6. Scoate coastele pe un platou și lasă-le să
se odihnească 15 minute înainte de a le
servi.
7. Decojește sfecla și tai-o cubulețe.
Împărștie bucățile pe o tavă cu hârtie de
copt, apoi stropește-le cu puțin ulei de
măsline. Tava intră la cuptor, la 200 de
grade Celsius, aproximativ 40 de minute.
Amestecă-le cu o lingură de ulei de
măsline, sucul de portocale, sare, mentă și
coridandru tocate.
 REȚETARIA
Ziua 7: CINÃ
Bucătăria ta online

Salată de pui cu
mango şi avocado
Timp: 25min

Ingrediente: Pași:
2 bucăți piept de pui (aprox 1. Taie puiul fâșii, condimentează-l cu sare,
400g) piper, boia de ardei și/sau fulgi de chilli.
1 mango 2. Într-o tigaie încinsă, topește untul și
1 avocado mai mare adaugă un cățel de usturoi zdrobit. Adaugă
½ castravete bucățile de pui și lasă-le să se pătrundă
un pumn de roșii cherry bine, amestecând frevent.
1 ceapă roșie 3. Când puiul este gata, lasă-l să se
1 cățel de usturoi răcească.
2 linguri migdale coapte 4. Taie toate celelalte ingrediente cubulețe.
sare, piper, boia de ardei 5. Într-un borcan pune toate ingredientele
1 cub de unt, optional fulgi de pentru dressing și scutură bine borcanul.
chilli 6. Amestecă ingredientele, stropește cu
Dressing: dressing și decorează cu migdale coapte
5-6 linguri ulei de măsline zdrobite.
3-4 linguri oțet balsamic sau
zeamă de lămâie
2 linguri muștar (de Dijon)
1 lingură de miere (+ 1an)
Alergeni: lapte, muștar
 Listã de cumpãrãturi
29 aprilie-5 mai
FRUCTE: CARNE/ OUÃ:

Mango 1 buc. Piept de pui 1,1kg/ 1,25 kg

Căpșuni 500g Carne vitã-pulpã 750g
Mere 4 buc. Piept de porc 150g
Avocado 2 buc. Ouă 14 buc.
Lămâie 1 buc. Oase miel cu carne 1kg
Banane 3 buc. Carne tocată porc 500g
Rodie 1 buc. Coaste miel 6 buc.
Portocale 3 buc.
CEREALE/PSEUDOCEREALE/
LEGUME: FĂINOASE/NUCI/SEMINȚE:

Suc roşii 750g Lipii 6 buc.

Roșii cherry 40 buc. Cous-cous 90g
Ardei gras/kapia 5 buc.. Fãinã nãut 80g
Cartofi albi 6 buc. Fulgi de hrişcã 100g
Castraveți 4 buc. Nuci 100g
Ceapă albă 8 buc. Baghetã franțuzeascã 1 buc.
Ceapa roșie 5 buc. Fãinã de grâu 555g
Ceapă verde 4 legături Paste 400g
Dovlecel 2 buc. Caju 50g
Morcovi 17 buc. Crackers 1 pachet
Țelină rădăcină 2 buc. medii Stafide 150g
Usturoi 5 căpățâni Orez 50g
Porumb 1 conservã micã Linte 250g
Nãut 1 conservã micã Pesmet 200g
Pastã tomate 80g Semințe de dovleac 20g
Ciuperci 150g Semințe de chia 20g
Pãstârnac rădăcină 2 buc. Migdale 30g
Pãtrunjel rădăcină 2 buc.
Sfeclã roşie 2 buc. CONDIMENTE:

LACTATE: Oregano
Foi de dafin
Sare
Iaurt grecesc 5 pahare Piper
Unt 35g Chimion
Parmezan 30g Coriandru
Cașcaval 50g Mãrar
Mascarpone 300g Mentã
Ricotta 90g Busuioc
Lapte 100ml Boia de ardei dulce
Brânzã cottage 300g Cimbru
Brânzã vaci 500g Bicarbonat de sodiu
Vanilie
VERDEAȚÃ: Curry
Praf de copt
Salatã 1 buc. Tarhon
Pătrunjel verde 5 legături Mãghiran
Leuștean 1 legătură
Frunze verzi(lobodã, mãcriş)
2 legături
Ştevie 5 legãturi
Spanac 50g
Coriandru
Mentã
Cimbru
 Listã de cumpãrãturi
29 aprilie-5 mai
EXTRA: OPȚIONAL:
Ulei de mãsline Mazãre/Pãstãi 1 canã
Tahini 40g Tãrâțe psyllium
Muştar 100g Tahini
Oțet balsamic Fulgi drojdie inactivã
Apã mineralã 500g Fulgi chilli
Borş 500g
Pastã ardei
Miere

SFATURI:

Verifică frigiderul și cămara înainte de a merge la cumpărături

pentru a tăia de pe listă produsele pe care le aveți deja acasă.
Îți sugerăm să achiziționezi produsele cu o durată de viață mai
lungă, iar carnea sau alimentele precum salata să le cumperi pe
măsură ce vă apropiați de ziua gătirii lor. Vei observa că am
menționat în paranteză ziua folosirii lor.
Pentru a avea grijă și de bugetul alocat cumpărăturilor,
urmărește prețul per cantitate, nu prețul produsului în sine. În
multe cazuri, o investiție inițială mai mare va rezulta de fapt
într-un produs mai ieftin, pe care îl vei folosi o perioadă
îndelungată de timp. Spre exemplu, chiar dacă prețul
recipientului poate părea mai mic, prețul per litru ar putea fi
mai mare în comparație cu alte opțiuni prezente la raft.
Analizează săptămâna voastră și meniul oferit. Fă modificările
necesare în funcție de propriul program (zile în care poți dedica
mai mult/mai puțin timp gătitului). Apoi, adaptează lista de
cumpărături în funcție de rețetele pe care le-ai mutat sau le-ai
eliminat din meniu.
REȚETARIA