Proteina Proiect

Proteina

By: Colceriu Andrei
Ce sunt proteinele si ce rol au
in organism

 Proteinele sunt macronutrienti care, alaturi de grasimi si
carbohidrati, furnizeaza organismului necesarul de energie si
calorii, insa rolul lor este mult mai complex de atat. Din punct de
vedere chimic, ele sunt alcatuite din lanturi sau polimeri de
aminoacizi, care sunt compusi organici din carbon, hidrogen, azot,
oxigen si sulf. In organismul uman se regasesc aproximativ 20.000
de proteine unice. Desi in natura exista sute de aminoacizi, numai
20 dintre ei sunt necesari pentru crearea tuturor proteinelor din
corpul nostru sau al altor forme de viata. Este de mentionat ca o
proteina tipica poate fi formata din aproximativ 300 de aminoacizi
si ca numarul acestora sau al secventelor pe care ei le formeaza
sunt unice pentru fiecare proteina.
Tipuri de proteine si
rolul lor in organism

ROLUL NUTRITIV AL PROTEINELOR
& AMINOACIZILOR

 Proteinele sunt principii nutritive cu rol plasmatic in
sensul ca sunt necesare pentru cresterea organismului
tanar & intretinerea celui adult. In organism are loc
zilnic o reinnoire proteica, in raport de 1-2 %.
 Majoritatea proteinelor care intra in constitutia hranei
cuprind toti aminoacizii esentiali in proportii diferite.
 Alimente de felul lactate, carne, seminte de cereale,
au un continut ridicat de proteine care cuprind
aminoacizi esentiali in proportii apreciabile &
echilibrate corespunzatoare nevoilor organismului.
Alimente bogate în
proteine

 Dintre alimentele recomandate sportivilor pentru cre șterea masei
musculare putem aminti: carnea ro șie, ouăle, brânza.
 Carnea, fie ea albă sau roșie, are cam acela și con ținut proteic, dar trebuie
subliniat faptul că este recomandabilă prioritar carnea ro șie, deoarece
este mai bogată în fier, o componentă esen țială a hemoglobinei, de bază
pentru buna funcționare a mușchilor și a corpului în general.
 Ouăle sunt bogate în proteine de foarte bună calitate ce con țin aproape
toți aminoacizii necesari unei diete echilibrate.
 Brânza de vaci conține mai multe proteine decât laptele și mai
reprezintă, concomitent, inclusiv o sursă de calciu foarte bună, acest
mineral fiind esențial pentru contracțiile musculare.
 Carnea de pui, vită, iaurtul, quinoa, soia etc. pot ajuta eficient și ele la
dezvoltarea masei musculare.
PROTEINE
PLASMATICE

Plasma cuprinde o cantitate mare de
proteine.Metoda curenta de separare a
proteinelor plasmatice sau serice
utilizate in laboratorul de biochimie
medicala este ELECTROFOREZA
serului prin care se obtin : albumina &
globulinele
ALBUMINELE

 Sunt proteine solubile in apa distilata, in acizi &
baze diluate - incalzite in prezenta electrolitilor ele
coaguleaza & sunt usor cristalizabile.
 Se gasesc in lichidele organismului animal cum ar fi
plasma sangvina, in lapte, in limfa, in albusul de ou,
in muschi, etc.
 Au proprietatea de a lega diversi componenti
plasmatici, indeplinind functia de transport a
acestora
GLOBULINELE

Sunt proteinele cele mai
raspandite in natura & cele mai
bine studiate. Coaguleaza la
cald, sunt greu solubile in apa
distilata, alcool & acizi diluati.
Rolul Proteinelor În
Antrenament

 Toți cei care doresc să lucreze la capitolul masă musculară – fie
că vor s-o crească sau să o transforme în varianta mai fibroasă
și tonică – au nevoie de proteină consumată în mod frecvent.
Se știe că efortul fizic solicită și forțează mușchii, iar după o
sesiune de antrenament, proteinele – de fapt aminoacizii,
subparticulele în care sistemul digestiv divizează molecula
proteică pentru a putea trece prin membrana celulară – sunt
cele care lipesc și reconstruiesc la loc țesutul. Din acest motiv,
cei care merg la sală (sau aleg să facă sport acasă sau în aer
liber) au nevoie să consume după efort un shake consistent sau
un preparat bogat în proteine (de obicei friptură cu o garnitură
de legume), în scopul regenerării musculare.

Proteina Proiect

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Proteina Proiect

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Proteina Proiect

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Proteina

S-ar putea să vă placă și