Арабиногалактан

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Арабиногалактан
Общие
Традиционные названия Арабиногалактан,
Галактоарабинан
Рац. формула [(C5H8O4)(C6H10O5)6]n
Физические свойства
Состояние твёрдое аморфное вещество, светло-коричневого цвета
Термические свойства
Температура
 • плавления > 200 °C
Химические свойства
Растворимость
 • в воде 5 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 9036-66-2
PubChem
Рег. номер EINECS 232-910-0
Кодекс Алиментариус E409
ChEBI 27569
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Арабиногалакта́н — полисахарид, входящий в состав камедей покрытосеменных и некоторых голосеменных (в особенности его много в камеди лиственницы)[1], также является исключительным компонентом клеточной стенки микобактерий[2].

Физико-химические свойства

[править | править код]

Представляет собой твёрдое аморфное вещество, светло-коричневого цвета, без запаха, имеет сладковатый вкус. Растворимое в холодной воде (5 г/100 мл), при нагревании растворимость растёт.

Нахождение в природе

[править | править код]

Арабиногалактаны содержатся в ряде систем микроорганизмов, особенно у кислостойких микобактерий, где они концентрируются между пептидогликанами и миколовыми кислотами, вместе с ними образуя стенки клеток, а также влияя на иммунореактивность моноцитов и макрофагов антигена туберкулёзных микобактерий.

Богатыми источниками арабиногалактанов являются также многие съедобные и несъедобные растения. В растениях они содержатся, в основном, в форме гликопротеина, связанного с белковой цепочкой либо а-амино-b-оксимасляной, пирролидин-карбоновой или альфа-амино-бета-оксипропионовой кислоты («арабиногалактанового белка»).[3]

Применение

[править | править код]

в пищевом производстве

Используется в качестве разрешённой на территории РФ пищевой добавки E409 (стабилизатор).

в фармацевтике

Арабиногалактан применяют как вяжущее вещество, а также для повышения всасываемости лекарственных средств с низкой биодоступностью.

Примечания

[править | править код]
  1. Clarcke A.E., Anderson R.L., Stone B.A. Form and function of arabinogalactans and arabinogalactan-proteins // Phytochemistry. 1979. V. 18. P. 521—540.
  2. Esko, Jeffrey D.; Tamara L. Doering; Christian R.H. Raetz. in Essentials of Glycobiology (англ.). — Cold Spring Harbor Press[англ.], 2008. — P. Ch. 20. Архивировано 6 августа 2010 года.
  3. Нахождение Арабиногалактана в природе. arabinogalactan.ru. Дата обращения: 22 марта 2022. Архивировано из оригинала 27 февраля 2017 года.