Мята

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 14 августа 2024 года; проверки требует 1 правка.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Мята
Мята перечная
Мята перечная (Mentha ×piperita)
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперастериды
Клада:
Астериды
Клада:
Ламииды
Порядок:
Ясноткоцветные
Семейство:
Яснотковые
Род:
Мята
Международное научное название
Mentha L. (1753)
Синонимы
  • Preslia Opiz
  • Pulegium Mill.
Типовой вид
Виды

Мя́та (лат. Méntha) — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Все виды содержат в зелёных частях от 0,1 до 2 % мятного масла, основную часть которого составляет ментол (40—70 до 92 %)[2].

Растения рода мята существенно различаются по химическому составу образуемых при метаболизме душистых веществ, что проявляется в различиях запаха, обусловленных разным составом эфирных масел.

Название

[править | править код]

Название рода происходит от имени нимфы Минфы (или Минты), богини реки Кокитос, по имени которой также названы горы Минти в Трифилии в южной Элиде, возлюбленной бога подземного царства Аида. Супруга Аида Персефона превратила её в растение — душистую мяту[3][4].

Ботаническое описание

[править | править код]
Мята колосистая (Mentha spicata) — типовой вид рода Мята. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885
Основной источник: [2]

Ароматные многолетние, реже однолетние травы с прямыми или восходящими, простыми и ветвистыми стеблями. Виды рода полиморфны, различаясь формой листьев, опушением, характером соцветий, величиной и соотношением длины чашечки и венчика.

Листья супротивные на черешках, почти или полностью сидячие, край зубчатый, пильчатый или городчатый, верхушка листа заострённая, основание — сердцевидное или клиновидное. Прицветные листья похожи на стеблевые.

Основными родовыми признаками являются расположение и строение цветков, которое является наиболее простым из всех видов семейства Яснотковые. Цветки собраны в многоцветковые пазушные ложные мутовки, обращённые в разные стороны, либо в головчатые или колосовидные соцветия. В тенистых местах ложные мутовки раздвинуты и с меньшим количеством цветков. Цветки обоеполые или однополые (мужские с недоразвитой завязью, женские с недоразвитыми тычинками), однодомные или двудомные, часто разнополые цветки расположены на различных уровнях соцветия.

Чашечка колокольчатая или трубчатая, почти правильная или двугубая. Венчик воронковидный, обычно правильный или почти правильный, с четырьмя лопастями, открытым голым или волосистым зевом. Лопасти венчика цельные или немного выемчатые, верхняя лопасть чаще несколько шире остальных.

Тычинки расходящиеся, 4 штуки, часто существенно длиннее венчика, либо равны ему по длине. Столбик пестика с двумя нитевидными лопастями рыльца.

Плоды — яйцевидные орешки, сухие, гладкие или слегка шероховатые.

Распространение и экология

[править | править код]
Основной источник: [2]

Представители рода встречаются преимущественно в районах умеренного климата Старого и Нового Света, где обычно широко распространены. По одному виду мяты отмечались в южной Африке, Южной Америке и на Малайском архипелаге.

Растения предпочитают местообитания с сырыми увлажнёнными почвами долин, ущелий, окраин болот, водоёмов. Реже встречаются на суходольных лугах и как сорное на залежах и по межам.

Значение и применение

[править | править код]

Растения рода Мята широко используются: в приготовлении пищевых продуктов➤, в косметике➤ — мята японская (Mentha japonica) и мята перечная (Mentha piperita); в фитотерапии и ароматерапии➤ — мята перечная, мята водная (Mentha aquatica), мята болотная (Mentha pulegium); в фармакологии — преимущественно мята перечная.

Применение в кулинарии

[править | править код]
Банка мятного желе: мятное желе — это традиционная приправа, которую подают к блюдам из баранины.
Лимонана (мятный лимонад) подаётся в Дамаске, Сирия.
Мятный ликёр Crème de menthe.

В ближневосточной кухне мята используется в блюдах из баранины, в то время как в британской кухне и американской кухне используются мятный соус и мятное желе соответственно. Мята (пудина) — один из основных продуктов индийской кухни, используемый для ароматизации карри и других блюд.

Мята — необходимый ингредиент чая Туарег, популярного в северных африканских и арабских странах. В алкогольных напитках иногда используется мята для аромата или украшения, например мятный джулеп и мохито. Crème de menthe — это ликёр со вкусом мяты, который используется в таких напитках, как кузнечик или слоистых коктейлях.

Эфирное масло мяты и ментол широко используются в качестве ароматизаторов в освежителях дыхания, напитках, антисептических полосканиях для рта, зубной пасте, жевательной резинке, десертах и конфетах, таких как мята (конфеты) и мятный шоколад. Вещества, придающие мяте характерный аромат и вкус, — это ментол (основной аромат мяты перечной и японской мяты) и пулегон (у пеннирояля и корсиканской мяты). Соединением, в первую очередь, отвечающим за аромат и вкус мяты кудрявой (англ. spearmint) является L — карвон.

Применение в народной медицине

[править | править код]

В Древней Греции втирали мяту на свои руки, полагая, что это сделает их сильнее[5]. Изначально мята использовалась, как лекарственное растение для лечения боли в животе и груди[6]. Известно несколько вариантов применений в традиционной медицине разных стран[7].

Известная в греческой мифологии, как трава гостеприимства[8] одним из первых известных применений мяты в Европе было её дезодорирование помещений[9]. Трава была разбросана по полу, чтобы скрыть запах земляного пола. Когда гость наступал на мяту, это способствовало распространению её запаха по комнате. Сегодня его чаще используют для ароматерапии с использованием эфирных масел.

Применение в сельском хозяйстве

[править | править код]

Мяты считаются хорошими медоносами, хотя и дают небольшой сбор нектара. Мятный мед прозрачный, янтарный, с выраженным мятным ароматом и приятным освежающим вкусом.[2]

Масло мяты также используется в качестве экологически чистого инсектицида из-за его способности убивать некоторых распространённых вредителей, таких как осы, шершни, муравьи и тараканы[10].

Культивирование

[править | править код]

Растение хорошо растёт возле бассейнов с водой, озёр, рек и прохладных влажных мест в полутени[11]. Мята растёт круглый год[12] и хорошо переносит широкий спектр условий, а также может выращиваться на открытом солнце.

Мята быстро растёт, расширяя свой охват по поверхности за счёт сети корневищ. Из-за их быстрого роста одно растение мяты вместе с небольшим уходом обеспечит более чем достаточно мяты для домашнего использования. Некоторые виды мяты более агрессивны, чем другие. Даже с менее инвазивными разновидностями мяты следует проявлять осторожность при смешивании любого из них с другими растениями, чтобы мята не взяла верх. Чтобы контролировать мяту на открытом воздухе, их следует сажать в глубокие бездонные контейнеры, погружённые в землю, или высаживать над землёй в кадках и бочках[11].

Некоторые виды мяты можно размножать семенами, но рост из семян может быть ненадёжным методом выращивания мяты по двум причинам: семена мяты сильно изменчивы — в конечном итоге можно получить растение с изменённым фенотипом[11] ― и некоторые гибридные сорта мяты стерильны. Эффективнее корневища здоровых растений.

Наиболее распространёнными и популярными для коммерческого выращивания являются Мята перечная (лат. Mentha piperita), Мята колосистая (лат. Mentha spicata), Mentha gracilis и Мята полевая (лат. Mentha arvensis)[13], также (совсем недавно) Мята душистая (лат. Mentha suaveolens)

Сбор листьев мяты можно производить в любое время. Свежие листья следует использовать немедленно или хранить до нескольких дней в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. По желанию, листья можно заморозить в лотках для кубиков льда. Сушёные листья мяты следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, тёмном и сухом месте[14].

Классификация

[править | править код]
Основной источник: [15]

Таксономия

[править | править код]

Mentha L., 1753, Sp. Pl. : 576

Род Мята относится к семейству Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales). Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на декабрь 2023 года:


  ещё 23 семейства  
      43 подтверждённых вида
и 319 таксонов, ожидающих подтверждения
  порядок Ясноткоцветные     род Мята  
           
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Яснотковые    
         
  ещё 63 порядка цветковых растений   ещё 268 родов  
     

Виды

[править | править код]
  • Мята перечная
    Мята перечная
  • Мятное растение
    Мятное растение
  • Мята перечная — гибрид, известный как «шоколадная мята»
    Мята перечная — гибрид, известный как «шоколадная мята»
  • Мята gracilis и мята rotundifolia: стальное кольцо служит для контроля распространения растения.
    Мята gracilis и мята rotundifolia: стальное кольцо служит для контроля распространения растения.
  • Пример листьев мяты
    Пример листьев мяты

В астрономии

[править | править код]

В честь мяты назван астероид (1078) Мента[англ.], открытый в 1926 году немецким астрономом Карлом Райнмутом в Гейдельбергской обсерватории

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Mentha L. Архивная копия от 4 августа 2009 на Wayback Machine (англ.) (Дата обращения: 21 июля 2009)
  2. ↑ 1 2 3 4 Борисова, 1954.
  3. ↑ Minthe // Реальный словарь классических древностей / авт.-сост. Ф. Любкер ; Под редакцией членов Общества классической филологии и педагогики Ф. Гельбке, Л. Георгиевского, Ф. Зелинского, В. Канского, М. Куторги и П. Никитина. — СПб., 1885. — С. 874.
  4. ↑ Страбон. География VIII.3.14
  5. ↑ Sanderson, Helen. The Cultural History of Plants / Helen Sanderson, Jane M. Renfrew. — Routledge, 2005. — P. 106. — ISBN 0415927463.
  6. ↑ Peppermint oil. National Center for Complementary and Alternative Medicine, US National Institutes of Health (2014). Дата обращения: 11 октября 2014. Архивировано 8 октября 2014 года.
  7. ↑ Jamila, F.; Mostafa, E. (2014). "Ethnobotanical survey of medicinal plants used by people in Oriental Morocco to manage various ailments". Journal of Ethnopharmacology. 154 (1): 76—87. doi:10.1016/j.jep.2014.03.016. PMID 24685583.
  8. ↑ Mint. South Texas Unit of The Herb Society of America. Дата обращения: 14 июля 2013. Архивировано из оригинала 29 июня 2013 года.
  9. ↑ Huntington, Sharon J. (2004-05-18). "A not-so-boring history of flooring". The Christian Science Monitor. Архивировано 12 мая 2013. Дата обращения: 3 апреля 2024.
  10. ↑ Gwendolyn, Bounds (2009-07-30). "Death by Mint Oil: Natural Pesticides". The Wall Street Journal. Архивировано 2 августа 2009. Дата обращения: 3 апреля 2024.
  11. ↑ 1 2 3 Bradley, Fern. Rodale's All-new Encyclopedia of Organic Gardening. — Emmaus, Pennsylvania : Rodale Press, 1992. — P. 390. — ISBN 978-0-87857-999-0.
  12. ↑ Minted. Дата обращения: 24 октября 2021. Архивировано 31 августа 2014 года.
  13. ↑ Wees, David Mint, Economic Importance. The Canadian Encyclopedia (4 марта 2015). Дата обращения: 31 декабря 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
  14. ↑ Ortiz, Elisabeth. The Encyclopedia of Herbs, Spices & Flavorings. — London : Dorling Kindersley, 1992. — P. 36–7. — ISBN 978-1-56458-065-8.
  15. ↑ Mentha L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 3 апреля 2024. Архивировано 3 апреля 2024 года.

Литература

[править | править код]

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Мята&oldid=139706771