Pimentovec

Pimentovec
Pimentovec
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline) Poddeblo: Magnoliophyta (kritosemenke) Razred: Magnoliopsida (dvokaličnice) Red: Myrtales (mirtovci) Družina: Myrtaceae (mirtovke) Rod: Pimenta Vrsta: P. dioica
Znanstveno ime
Pimenta dioica (L.) Merr.
Sinonimi
Pimenta officinalis Lindl. Pimenta pimenta (L.) Karst.

Pimentovec (znanstveno ime Pimenta dioica) je do 10 metrov visoko zimzelenega tropskega drevesa.

Pimentovec gojijo v Srednji Ameriki, poskusi vzgoje v drugih območjih niso uspeli.

Plod

Plod se imenuje piment.

Uporaba

Kot začimbo uporabljamo posušene nezrele plodove, lahko cele ali zmlete. Zmlete jagode dišijo kot mešanica klinčkov, cimeta in muškatnega oreška, okus pa ima kot mešanica klinčkov in popra.

S celim pimentom začinimo:

• kvaše in marinade
• nekatere mesne omake in dušeno meso
• ponekod ga dodajajo v krvavice in nekatere salame

Mleti piment dajemo v:

• pikantne ribje jedi
• testa v katera dajemo med in nekatero drobno pecivo

Velik porabnik pimenta je mesno predelovana industrija za izdelavo klobas in salam.

Viri

• Gööck Roland, Gewürze und Krauter von A - Z" (V svetu začimb in dišav), Založba Mladinska knjiga in HP Droga Portorož, Ljubljana, 1979 (COBISS)